Χοιρινό με πατάτες ψητές σε σέρι

Χοιρινό με πατάτες ψητές σε σέρι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό φιλέτο με οστό	1 κιλό
κρεμμύδια	1-2 τεμ
καρότο	1-2 τεμ
σκόρδο	2-3 σκελίδες
πατάτες	5-6 τεμ
σάλτσα σόγιας	1-2 κουταλιές της σούπας
μείγμα πέντε πιπεριών + Sichuan	1 κουτ
αλεσμένη πάπρικα	0,5 ώρες l
σέρυ	100 ml
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας
Ο Coreander δεν είναι έδαφος	0,5-1 ώρες l

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το κρέας σε μερίδες (όπως για μια μπριζόλα). Αλέθουμε χοντρό το πιπέρι, ανακατεύουμε με πάπρικα και τρίβουμε καλά το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ρηχό μπολ, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο και ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια. Αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το καρότο σε φέτες. Απλώστε το κάτω μέρος του κόκορα με λαχανικά. Απλώστε το κρέας (κατά προτίμηση σε ένα στρώμα). Επάνω με ξεφλουδισμένες ολόκληρες πατάτες και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε το σέρι πάνω από το κρέας, προσθέστε περίπου 100 ml βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Κρατήστε για 15 λεπτά στους 250 βαθμούς και μετά μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 και ψήστε για περίπου μία ώρα. Μέχρι το τέλος του ψησίματος, σχεδόν όλο το υγρό θα πρέπει να έχει εξατμιστεί.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το κρέας είναι το πιο τρυφερό. Αρωματικές και εύθρυπτες πατάτες. Το πιάτο δεν είναι κουραστικό για προετοιμασία.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Βραστές πατάτες με κρέας (Μάρκα 6051) (Σκιάχτρο)

Κροκέτες πατάτας με κρέας (Natusik)

Πατάτες με κρέας και ντομάτες με κρούστα μαγιονέζας (πίτσα Princess 115000) (Tanyulya)

Μαρίνα, τι ωραίο κρέας, μμ! ... έτσι μου φαίνεται ότι το λατρεύω αυτό!

Έχω μόνο μερικές ερωτήσεις, μπορώ;

το κάτω μέρος της πάπιας είναι τοποθετημένο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, σωστά;
Το sherry έχει κάποιες ποικιλίες, αυτό το πιάτο χρειάζεται ένα συγκεκριμένο, ή να το πάρει;
ένα μείγμα 5 πιπεριών - ποιες; αυτά είναι πολύχρωμα, ή που είναι αρωματικά-κόκκινα-συνηθισμένα .. και τι είναι το πιπέρι Sichuan;

εδώ, αποδείχθηκε περισσότερο από ένα ζευγάρι .. καλά, θέλω να βγάλει το πιάτο ..

[Λούντα]

Λούντα, πέντε πιπεριές - οι οποίες είναι πολύχρωμες. Αγοράζω το Sichuan στην αγορά, είναι πολύ ζεστό και πολύ, πολύ αρωματικό. Τράβηξα μια φωτογραφία. Η Σέρι πήρε τον Massandrovsky. Κόβω τα κρεμμύδια και τα καρότα όχι πολύ λεπτά - και η γεύση και το άρωμα εκπέμπουν και το κρέας δεν καίει. Απλώς το έβαλα τυχαία στο κάτω μέρος.

🔗

Έτσι φαίνεται. Αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε, δεν έχει σημασία. Αποδεικνύεται ακόμα νόστιμο.

Ω, τι ενδιαφέρον, αυτό το Σιτσουάν που δεν έχω συναντήσει .. ας θυμόμαστε!

Marin, ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση! Λατρεύω αυτά τα πιάτα - διπλώσαμε τα πάντα και τώρα τελείωσε

Εδώ βρήκα αυτό το πιπέρι:

Το πιπέρι Sichuan (huajio) στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου πιπέρι, αλλά οι καρποί της φραγκοσυκιάς, ή μάλλον το κέλυφος τους χωρίς σπόρους. Το πιπέρι Sichuan έχει έντονο, πικάντικο άρωμα με νότες εσπεριδοειδών, το οποίο είναι πιο έντονο όταν τηγανίζεται σε ξηρό τηγάνι και στη συνέχεια αλέθεται σε γουδί. Όχι πολύ πικάντικο. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως καρύκευμα για μαγείρεμα, αλλά και, τηγανισμένο και αλεσμένο μαζί με αλάτι (1: 4), ως καρύκευμα για έτοιμα πιάτα. Ξεφλουδίζει πολύ γρήγορα όταν αλεστεί. Χρησιμοποιείται σε κινέζικα κρέατα και πιάτα πουλερικών, ειδικά πάπια και χοιρινό. Αυτό το μπαχαρικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά, γιατί σε μεγάλες ποσότητες, το πιπέρι Sichuan προκαλεί αίσθημα μούδιασμα στο στόμα.

Μαρίνα, γεια! Έχω ήδη αγοράσει τα πάντα εκτός από τον Sichuan .. αλλά αργότερα, δεν μπορείτε να καλύψετε τα πάντα ταυτόχρονα

Παντρεύω, μια τέτοια ερώτηση - αγόρασα κρέας, αλλά θα μαγειρεύω για αύριο το δείπνο.πώς να το κάνετε - μαρινάρετε σήμερα και στο κρύο κατάστημα, ή απλά το κρέας στο κρύο κατάστημα και μαρινάρετε αύριο; Τι νομίζετε?

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά ! Καλύτερα να το αφήσετε στο ψυγείο (όχι στον καταψύκτη). Και τότε, αν μπορώ να το πω, θα αλλάξει.

Δεν τολμούσα να μαζέψω τα πάντα, στο h-ke, περίμενα μέχρι αύριο!

Μαρίνααα !!!! και κόλιανδρο - πού;

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά, απλώς διασκορπίστε απευθείας στο μαξιλάρι λαχανικών. Μπορείτε να αφήσετε λίγο και πασπαλίζουμε στην κορυφή (πάνω από κρέας και πατάτες)

ναι, ευχαριστώ, εγκαίρως! τα πάντα στο φούρνο

20 λεπτά έχουν περάσει - Μαρίνα, paaaahnet καταπληκτικό !!!

[Συστροφή]

ΣυστροφήΜαρίνα, ευχαριστώ! νόστιμο, αρωματικό, χωρίς λόγια! Ανησυχούσα λίγο αν θα μαγειρεύονταν οι πατάτες, συνήθως βράζω τις πατάτες σε τέτοιες συνταγές στην αρχή. αλλά μετά αποφάσισα να μην υποχωρήσω - και όλα ήταν υπέροχα μαγειρεμένα, οι πατάτες είναι υπέροχες, βραστές, μαγειρεμένες, όλα είναι πολύ, πολύ νόστιμα! ξανά - ευχαριστώ για τη συνταγή !!

[Λιουδοχκά]

ΛιουδοχκάΕίμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κρέας. Και ευχαριστώ για τη φωτογραφία