Ψωμί ζύμης αγγουριού με πιπεριές και καραμελωμένα κρεμμύδια εμπνευσμένα από την κόκα

Ψωμί ζύμης αγγουριού με πιπεριές και καραμελωμένα κρεμμύδια εμπνευσμένα από την κόκα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη αγγουριού με υγρή μαγιά	300 γρ
Γλυκό κόκκινο πιπέρι	2-3 τεμ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Φυτικό λάδι	1-2 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένη πάπρικα	0,5 ώρες l
Ζάχαρη	0,5 ώρες l
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πασπαλίζουμε τις πιπεριές με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη

• Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο, μεταφέρετέ τις σε μια πλαστική σακούλα, δέστε τις και αφήστε τις για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το. Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές σε μεγάλες λεπτές λωρίδες

• Προσθέστε πιπεριές, μια πρέζα αλάτι, πάπρικα στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά

• Προσθέστε μαύρη πιπεριά για γεύση, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά

• Ξεδιπλώστε / τεντώστε τη ζύμη (πρόσθεσα πάπρικα στη ζύμη) σε χαρτί ψησίματος ή ένα χαλί Teflon αμέσως σε ένα ταψί σε ένα κέικ πάχους περίπου 7-8 mm

• Απλώστε το πιπέρι και το κρεμμύδι ομοιόμορφα στη ζύμη. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με τορτίγια σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς για 10-15 λεπτά

• Βγάλτε το τελικό κέικ, κρυώστε λίγο και σερβίρετε

• Καλή όρεξη!
• 
• Πώς έφτιαξα ζύμη αγγουριού με υγρή μαγιά, το είπα σε αυτή τη συνταγή

• Πίτσα με τουρσιά στη ζύμη αγγουριού με υγρή μαγιά (Έλενα_Καμς)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, φούρνο

Σημείωση

Η κόκα (ισπανική κόκα) είναι ένα ισπανικό πιάτο που είναι δημοφιλές στην Καταλονία και σε ορισμένες άλλες περιοχές της Ισπανίας. Η κόκα είναι ένα μεγάλο κέικ φτιαγμένο από ζύμη ζύμης με ποικιλία γαρνιτούρων: κρέας, ψάρι, λαχανικό, γλυκό. Η Coca είναι ένα είδος ισπανικής απάντησης στην ιταλική πίτσα, αλλά πιο μινιμαλιστική, χωρίς τυρί και σάλτσα ντομάτας, πιο κοντά στο πνεύμα ενός γαλλικού γραφέα (ανοιχτή πίτα με καραμελωμένα κρεμμύδια).
Έμαθα αυτήν τη νέα και ενδιαφέρουσα πληροφορία στο γαστρονομικό blog "Η ανεξήγητη ελαφρότητα της μαγειρικής ζωής". Θα ήθελα να εκφράσω τη βαθιά μου ευγνωμοσύνη στον συγγραφέα για τη συνταγή: τριαντάφυλλο: Ήθελα πραγματικά να φτιάξω ένα ανάλογο κόκας στην αγαπημένη μου ζύμη αγγουριού με υγρή μαγιά.
Αποδείχθηκε νόστιμο γιατί δεν πήρα ούτε ένα κομμάτι. Ολόκληρο το κέικ έφαγε ο σύζυγός μου σε μία συνεδρίαση