Bigus (σύμφωνα με τη συνταγή του I.I.Lazerson)

Bigus (σύμφωνα με τη συνταγή του I.I.Lazerson)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Ξυνολάχανο	500 γρ
Φρέσκο ​​λευκό λάχανο	500 γρ
Μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Μανιτάρια (έχω κατεψυγμένα μανιτάρια)	200 γρ
Χοιρινό (λαιμός)	300 γρ
Τοματοπολτός	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σέλινο	2 στελέχη
Λουκάνικα	100 γρ
Δαμάσκηνα	100 γρ
Madera (ή Jerez)	200 ml
δάφνη	2 τεμ.
Φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό	για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύω σε δύο πολυκουζινάκι: Brand 37501 και Steba DD2.

• Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" στο Multicooker επωνυμίας, 3 ώρες. Χύθηκε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος και έβαλε λάχανο τουρσί. Έκλεισα το καπάκι. Δεν άνοιξα το καπάκι για 1 ώρα.

• Εάν το λάχανο είναι πολύ «έντονο», τότε πρέπει να πλυθεί καλά. Εάν ψιλοκομμένο χοντρά, αλέστε επιπλέον.

• Στο μεταξύ, έκοψα το άσπρο λάχανο.

• Κόψτε το κρεμμύδι όχι πολύ λεπτά. Ενεργοποίησα τη βραστήρα Steba, τη λειτουργία "Fry", χύσαμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και έβαλα τα κρεμμύδια.

• Έκοψα το χοιρινό σε κομμάτια περίπου 2 * 2 εκ. Όταν το κρεμμύδι ροδίζει, το πρόσθεσα κρέας σε αυτό.

• Τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια έβαλε τα τηγανητά κρεμμύδια και το κρέας σε ένα μπολ.

• Έκοψα τους μίσχους του σέλινου και τους έστειλα στο Steba multicooker.

• Πρόσθεσα μανιτάρια εκεί (δεν ξεπαγώνω). Το κάλυψα με καπάκι και τηγανητό σέλινο και μανιτάρια για περίπου 15 λεπτά.

• Έστειλα το τελικό σέλινο και τα μανιτάρια σε ένα μπολ με κρεμμύδια και κρέας.

• Και στη συνέχεια πρόσθεσε τα χονδροκομμένα λουκάνικα που τηγανίστηκαν στο Steba στο ίδιο μπολ.

• Μία ώρα μετά την έναρξη της μαγειρικής λάχανο τουρσί, ο Brand πρόσθεσε φρέσκο ​​λάχανο, πάστα ντομάτας, μισή μερίδα της Μαδέρας και ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ στο multicooker. Αναδεύτηκε, έκλεισε το καπάκι για άλλη 1 ώρα.

• Κόψτε τα δαμάσκηνα. Όταν απομένει 1 ώρα στην οθόνη multicooker, πρόσθεσα δαμάσκηνα στα περιεχόμενα, φύλλα δάφνης, τα υπόλοιπα Μαδέρα, αλάτι και πιπέρι. Συνδύασε τα πάντα, έκλεισε το καπάκι και δεν παρενέβη πλέον στη διαδικασία.

• Στο τέλος της λειτουργίας "Extinguishing", έχουμε την ακόλουθη εικόνα.

• Σερβίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό.

• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Στιφάδο, τηγάνισμα

Σημείωση

Μια πηγή:

Σημάδι, πώς μου αρέσει το βρασμένο λάχανο, και εδώ είναι ένα τέτοιο μπουκέτο !!! Ενώ το πήρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα το μαγειρέψω! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχουκαι θα σας ευχαριστήσω πάρα πολύ!
Πολύ ενδιαφέρον! Σε γενικές γραμμές, για κάποιο λόγο φοβάμαι ακόμη και τη λέξη "bigus" για κάποιο λόγο ... Πιθανότατα, φοβάμαι να τη βάλω στην αρχή.
Και εδώ όλα είναι ξεκάθαρα και κατανοητά.
Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ! Boom προσπαθεί να μαγειρέψει.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ρίταευχαριστώ αγαπητέ που σταμάτησες.
Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο.

[γκαλά10]

γκαλά10, η ομορφιά είναι αυτό !!!!!! Αυτή τη στιγμή θα έχω ένα πιάτο ... δεν θα φαγωθούν δύο πιάτα
Πηγαίνετε σε εσάς ή κάτι μεγάλο
Ο σύζυγός μου δεν τρώει λάχανο και είμαι πολύ τεμπέλης για να μαγειρεύω.

Σούπερ συνταγή, Checkmark! Σας ευχαριστούμε που μας φέρατε σε μια τόσο όμορφη παράσταση!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Δεν υπάρχει ρεύμα λάχανο τουρσί. Σελιδοδείκτης για το μέλλον.
Και τι είδους λουκάνικα; Οποιοδήποτε συγκεκριμένο ή οποιοδήποτε, απλώς για να έχετε ένα καπνισμένο πνεύμα;

Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο.

Είναι ακόμη υπέροχο να διαβάσεις!
Και μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι!

[γκαλά10]

γκαλά10Πράγματι, ακόμη και μετά την ανάγνωση είναι υπέροχο. Και στην πραγματική ζωή, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς, νόστιμο. Ενώ βρίσκεστε στους σελιδοδείκτες (πρέπει να ζυμώσετε το λάχανο). Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Όλκ]

Και μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι!

Όλκ, προχωρήστε, θα καθίσω στη σειρά και θα φανταστώ λίγο ..

Γααάλ, νόστιμο, ε; Φαντάστηκα κάπως όλη αυτή την τριωρή γεύση ...
Πιθανώς, όλα ήταν τόσο φοβερά εκεί, έτσι;
Εχ ... Fick θα κοιμηθείτε τώρα

Γκάλια, πανέμορφο λάχανο!

Το πιάτο έχει μια πολύ πλούσια γεύση, Galinka! Μπράβο!

Κορίτσια αγαπητέ, ευχαριστώ για τα σχόλια. Μαγειρέψτε για υγεία, παρακαλώ τον εαυτό σας και την οικογένειά σας!

Πιθανώς, όλα ήταν τόσο φοβερά εκεί, έτσι;

Ναί!!!

Πηγαίνετε σε εσάς ή κάτι μεγάλο

Φυσικά, φύγε! Αλήθεια, έλα, θα είμαι πολύ χαρούμενος!

Και τι είδους λουκάνικα; Οποιοδήποτε συγκεκριμένο ή οποιοδήποτε, απλώς για να έχετε ένα καπνισμένο πνεύμα;

Τα λουκάνικα μπορούν να είναι οποιοδήποτε λουκάνικο κατάλληλο για ψητά. Στη χειρότερη περίπτωση - καπνιστά λουκάνικα ή μικρά λουκάνικα.

Τα λουκάνικα μπορεί να είναι οποιοδήποτε

Αυτό αλλάζει τα πράγματα! (από)

Κορίτσια. αν κάποιος θα το κάνει με αγορασμένο λάχανο τουρσί - επιτρέψτε μου να ξέρω πώς είναι. Λοιπόν, δεν έχω δικό μου και δεν είναι γνωστό αν θα είναι.

[Ντίνα]

Ντίνα, Το έκανα μόνο με αγορασμένο λάχανο τουρσί. Δεν είναι ακόμη. Απλά δοκιμάστε πώς σας αρέσει. Εάν είναι πολύ αλμυρό, ξεπλύνετε. Και μετά βγαίνει σωστά, και όλα είναι καλά.