Μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς ζάχαρη

Είναι γνωστό ότι η ζάχαρη και ένα συντηρητικό προσθέτουν γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο, αλλά μερικές φορές καθίσταται απαραίτητο είτε να μειώσετε σημαντικά τη ζάχαρη είτε να την αφαιρέσετε εντελώς. Αυτό ισχύει τόσο για τους υποστηρικτές του PP, όσο και για εκείνους που χάνουν πάντα βάρος, για παράδειγμα, σίγουρα δεν θα υπάρξει βλάβη από τέτοιες συνταγές, αλλά ένα πράγμα πρέπει να γίνει κατανοητό: πραγματικά δεν υπάρχει ζάχαρη εκεί.
Συλλέγω τέτοιες συνταγές, μερικές φορές τις εφευρίσκω.
Έτσι, η συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνου προέκυψε στη διασταύρωση της συνταγής για σουηδικό λάσπη και αποξηραμένο δαμάσκηνο. δεν υπάρχουν αναλογίες, αφού το συστατικό είναι ένα δαμάσκηνο.
Θα υποθέσουμε ότι έχετε ήδη μαραίνει το δαμάσκηνο σύμφωνα με τη συνταγή διαχειριστή και ότι έχετε πολλά.
Πρώτα, προετοιμάζουμε το λάσπη, δηλαδή, βάζουμε το καθαρισμένο δαμάσκηνο σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά, μην προσθέτουμε νερό, το δαμάσκηνο θα δώσει χυμό. Όταν ο χυμός απελευθερωθεί πλήρως, το δαμάσκηνο καλύπτεται πρακτικά με υγρό. Αφήστε το δαμάσκηνο να βράσει μέχρι να μαλακώσει και στραγγίστε το υγρό και στη συνέχεια τοποθετήστε το υπόλοιπο παχύ συστατικό κάτω από το μπλέντερ σε παλμική λειτουργία, χωρίς φανατισμό. Τώρα προσθέστε το αποξηραμένο δαμάσκηνο, κομμένο σε κομμάτια, στην καυτή μαρμελάδα (πουρέ πατάτας), επιλέγοντας αυτό που έχει στεγνώσει περισσότερο από τα άλλα (δεν είναι κρίμα, αλλά αυτό σίγουρα θα είναι, το δαμάσκηνο έχει διαφορετικό μέγεθος και στεγνώνει άνισα). Κόβουμε περισσότερο, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά, το βράζουμε και το σβήνουμε, το αφήνουμε να σταθεί και το βράζουμε ξανά.
Αυτό είναι, η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμη. Το κρυώνω και το παγώνω σε μερίδες, ακριβώς επειδή είναι χωρίς ζάχαρη. Εάν θέλετε να το τυλίξετε, θα πρέπει να προσθέσετε κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη για ολόκληρο τον όγκο, τότε σύμφωνα με τους κανόνες δεν είναι πλέον επικίνδυνο και στρίβετε με τον συνηθισμένο τρόπο. Το φθινόπωρο έχει γεύση σαν μαρμελάδα, γιατί είναι κομμάτια Αν με φρόντιζαν σε αυτό και έλεγαν ότι υπάρχουν σταφίδες μέσα, δεν θα έχω καμία αμφιβολία ότι το αποξηραμένο δαμάσκηνο είναι πολύ γλυκό.
Το χειμώνα, θα κάνω το ίδιο με τα βερίκοκα, τα οποία είναι κατεψυγμένα ξεχωριστά. Ίσως κάποιος να βρει αυτή την ιδέα χρήσιμη.

Πίτα Cheesecake Diet Plum (Πόντμοσβιτσα)

Πίτα δαμάσκηνου (GruSha)

Σουφλέ δαμάσκηνου (MariS)

Smoothie Walnut Plum (Ιλμιρούσκα)

Πικάντικα αποξηραμένα δαμάσκηνα (Oursson dehydrator) (GruSha)

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ! Η ιδέα, φυσικά, θα είναι χρήσιμη, θα τη θεωρήσει αναμνηστική

Η Όλγα είναι πολύ ενδιαφέρουσα! Ευχαριστώ!

[Όλγα]

Εάν θέλετε να τυλίξετε, θα πρέπει να προσθέσετε κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη για ολόκληρο τον όγκο,

Δεν προσθέτω καθόλου ζάχαρη και δεν τα κλείνω σε μικρά βάζα παιδικών τροφών για να μπορέσω να πάρω τις κόρες μου μαζί μου για να δουλέψω ... Έβαλα ένα πλήρες στην κουζίνα πολλαπλής πίεσης Oursson και για να μείνω για μια ώρα, υπό πίεση .... κρυώνει να ζεσταθεί .. ανοίγω , Χύνω το χυμό (το τυλίγω χωριστά), τρώω τον πολτό με ένα βυθισμένο μπλέντερ, το βράζω και αποστειρώνομαι σε βάζα .. μερικές φορές προσθέτω κανέλα, κάρδαμο ...
ΌλγαΣας ευχαριστώ για μια άλλη μέθοδο, τώρα θα το κάνω με την προσθήκη αποξηραμένων δαμάσκηνων ... αλλά σε βάζα και χωρίς ζάχαρη θα σταθεί, αναρωτιέμαι !;

[Ελένη]

Ελένη, θα παραμείνει, έφτιαξα πουρέ δαμάσκηνου με lingonberries χωρίς ζάχαρη και όλα ήταν καλά για μένα, αλλά εδώ είναι το πράγμα: Πρόσφατα έμαθα ότι θεωρείται επικίνδυνο να ρίχνω κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη καθόλου, ενώ ο κανόνας είναι χαμηλός, είχα αμφιβολίες και προτείνω πραγματικά Σίγουρα ποτέ δεν θα. Αλλά έχω τέτοια εμπειρία. Μου φαίνεται ότι μπορείτε επιπλέον να αποστειρώσετε. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

τελικά. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

ακριβώς ...

[Όλγα **]

Όλγα **Όλυα! Γιατί δεν διακοσμείτε τη μαρμελάδα σας με μια συνταγή; Θα ήταν ενδιαφέρον.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα ΙβάνοβαΔεν νομίζω ότι μπορώ.

[Όλγα **]

Όλγα **Όλυα! Είναι κρίμα, η συνταγή δεν φαίνεται πουθενά, κατά λάθος το σκοντάφτηκα.Μεταβείτε σε οποιοδήποτε θέμα, ρωτήστε τους ανθρώπους πώς να συντάξουν μια συνταγή. Δεν μπορώ να το κάνω μόνος μου.

Βρήκα πώς να το κάνω, αλλά απλώς αμφιβάλλω αν είναι δυνατόν, αφού έχω ήδη δημιουργήσει το θέμα, θα αποδειχθεί και τα δύο, ή τι; Δεν θα ήθελα να παραβιάσω τους κανόνες και να ενοχλήσω τους συντονιστές.



Δημιούργησα μια συνταγή ακριβώς την ίδια, τη σχεδίασα με μια συνταγή, με θέμα "Παρασκευάσματα φρούτων και μούρων"
Ζητώ από τους συντονιστές να καταργήσουν αυτό που θεωρούν περιττό.

Έχω πολυετή εμπειρία στην τροχαία αποστειρωμένα μούρα (χωρίς ζάχαρη) Η αρχή της προετοιμασίας είναι σχεδόν ίδια με τη μαρμελάδα από λάσπη, αλλά σε υδατόλουτρο: γεμίστε τα βάζα με μούρα, αποστειρώστε σε υδατόλουτρο μέχρι να φτάσει ο χυμός στην κορυφή. Προσθέστε φρέσκα μούρα καθώς συρρικνώνεται.
Αποθηκεύτηκε υπέροχα! Ακριβώς στην ντουλάπα, χωρίς ψυγείο.

[Ρινάμι]

Ρινάμι, Ευχαριστώ! Ωστόσο, έχω διαβάσει ότι οι επιστήμονες πιστεύουν ότι χωρίς ζάχαρη / αλάτι υπάρχει κίνδυνος βουτουρισμού, και ακόμη και πολύ μικρές δόσεις ζάχαρης / αλατιού λειτουργούν με συντηρητικά. Από αυτήν την άποψη, κάθε φορά που αμφιβάλλω και καταλαβαίνω ότι φοβάμαι να το δώσω σπίτι, το αποτέλεσμα ήταν παγωμένο, αν και είναι πολύ δελεαστικό να φτιάξετε κεράσια στο χυμό σας, για παράδειγμα.
Πες μου, σε παρακαλώ, όταν κάνεις βάζα στο μπάνιο, βάζεις ένα πανί στο κάτω μέρος του δοχείου; Οι τράπεζες δεν μπορούν να σπάσουν; (Δεν έχω αποστειρώσει ποτέ το προϊόν σε τράπεζες, γι 'αυτό το ρωτάω ξανά).