Ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αλάτι και ξύδι (προετοιμασία για χειμερινή σαλάτα και πίτσα)

[νύχτα_φουρία]

νύχτα_φουρία, MargotΕίμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!
βέλλι,Βαλεντίνος, Ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν και θα τους αρέσει!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, έκλεισε ένα βάζο σήμερα. Δεν υπήρχε άλλη ντομάτα. Θα το κάνω ακόμα, αλλά θέλω να το ξεκαθαρίσω. Βράζουμε μετά το βράσιμο μόνο για 3 λεπτά; Αρκετά? Και αν το υγρό δεν καλύπτει όλες τις ντομάτες είναι φυσιολογικό ή πρέπει να συμπληρώσετε με νερό;

[Νατάσα]

Βράζουμε μετά το βράσιμο μόνο για 3 λεπτά; Αρκετά? Και αν το υγρό δεν καλύπτει όλες τις ντομάτες είναι φυσιολογικό ή πρέπει να συμπληρώσετε με νερό;

Νατάσα, Κρατώ 5 λεπτά!

Σε μια κατσαρόλα (παίρνω μια ανοξείδωτη) κόψτε τις ντομάτες σε φέτες αυθαίρετου σχήματος. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, κλείστε το καπάκι και βράστε. Κρατήστε στη φωτιά για 5 λεπτά, βάλτε τις βραστά ντομάτες με τον απελευθερωμένο χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι, θερμαίνονται καλά σε 5 λεπτά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, οι ντομάτες πρέπει να είναι στο δικό τους χυμό.
Δεν προσπάθησα να το κάνω σε πολύ μικρές μερίδες. Συνήθως τουλάχιστον 2 κιλά ντομάτας, ίσως γι 'αυτό απελευθερώνεται αρκετός χυμός. Όταν βράζονται σε μια κατσαρόλα, οι ντομάτες δεν βυθίζονται στο χυμό · όταν τοποθετούνται σε ένα βάζο, θα καθίσουν και θα καλυφθούν πλήρως με χυμό.

Νατάσα, κρατάω για 5 λεπτά!

Ω! Γιατί το αποφάσισα αυτό;

Συνήθως τουλάχιστον 2 κιλά ντομάτας,

Την επόμενη φορά θα το κάνω. Ευχαριστώ!

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε τι μπορεί να γίνει εάν τα βιδωτά πώματα στα δοχεία είναι φουσκωμένα;
Το γύρισα λίγο διαφορετικά από ό, τι στη συνταγή - έβαλα αμέσως τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα βάζο και την αποστείρωσα - πέρασε περισσότερο από μια εβδομάδα, παρατήρησα ότι 1 βάζο ήταν σε τάξη και τα καπάκια ήταν πρησμένα στα υπόλοιπα ((
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ή να πετάξετε με κάποιο τρόπο;

[Ναταλία]

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ή να πετάξετε με κάποιο τρόπο;

Ναταλία, μπορεί να σωθεί μόνο με επαναλαμβανόμενη αποστείρωση, μετά την αφαίρεση των καπακιών ή με βρασμό του περιεχομένου, ακολουθούμενο από κάλυμμα

[Ναταλία]

Ναταλία, μπορεί να σωθεί μόνο με επαναλαμβανόμενη αποστείρωση, μετά την αφαίρεση των καπακιών ή με βρασμό του περιεχομένου, ακολουθούμενο από κάλυμμα

Τζούλια, ευχαριστώ!
Δηλαδή, δεν μπορείτε να υπερβείτε, απλώς αποστειρώνετε ξανά;

Δηλαδή, δεν μπορείτε να υπερβείτε, απλώς αποστειρώνετε ξανά;

Νομίζω ότι είναι καλύτερο να βράσουμε τελικά

Χρειάζεστε μετά την αποστείρωση με γούνινο παλτό; Ή απλώς να κρυώσει;

[Λιουμπλιάνα]

Λιουμπλιάνα, Δεν αποστειρώνω αυτές τις ντομάτες και δεν τις τυλίγω. Αλλά το αποθηκεύω μόνο στο κρύο.

Έχω κάτι περίεργο φέτος. Μαγειρεύω από 16 κιλά, αποδείχθηκε 21 βάζα. Και τώρα σε 7 από τους 21 εμφανίστηκε λευκός αφρός. Έπρεπε να χωνέψει για κέτσαπ.
Ο αφρός εμφανίστηκε σε ένα μέρος στην κορυφή, αρκετά γρήγορα. Στην τελευταία παρτίδα, δύο ώρες αργότερα ήταν ήδη ορατό, δεν είχαν καν χρόνο να κρυώσουν!
Μαγειρεύονται για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια βράζονται σε καθαρά βάζα, αποστειρώνονται για 10 λεπτά 0,5 l και 15 λεπτά 0,7 l. Μαγειρεύω για την τρίτη ή τέταρτη σεζόν, όλα ήταν καλά με αυτήν την τεχνολογία.
Τι νομίζεις ότι ήταν; Είναι εκπληκτικό που σχηματίστηκε τόσο γρήγορα. Συνήθως, περνά τουλάχιστον μισή μέρα ή μια μέρα έτσι ώστε τα υπόλοιπα byaka να εκδηλώνονται με σαφήνεια

[Σβέτα]

Σβέτα, το καπάκι ήταν αναπνεύσιμο. Αλλάξτε το κλειδί σφράγισης.

Δεν κουράζομαι ποτέ να ευχαριστήσω την Τζούλια για αυτή τη συνταγή!
Ευχαριστώ Τζούλια!
Μαγειρεύω ήδη για δεύτερη χρονιά. Το τελευταίο βάζο πέρυσι άνοιξε πριν από δύο εβδομάδες.
Είναι ζεστά. Απλά μαγειρεύω τις ντομάτες για 5 λεπτά, δεν τις αποστειρώνω πια. Το στρίβω και αυτό είναι. Μερικές φορές στέκονται κάτω από τα καλύμματα, μερικές φορές όχι.

Το έκλεισα και φέτος, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα

Έκλεισα 27 βάζα 0,5 λίτρων το καθένα, αγόρασα ειδικά ένα κουτί με ντομάτες για αυτήν τη συνταγή. Δεν ήμουν πολύ τεμπέλης, έσκισα το δέρμα, γιατί δεν ήθελα να το συναντήσω ξεχωριστά και η κρέμα είναι σκληρή. Το αποστείρωσα για κάθε περίπτωση, αν και θα το κρατήσω στο κελάρι. Όλα πήγαν τόσο ομαλά στα βάζα που δοκίμασα μόνο μερικά κομμάτια. Νόστιμα, εδώ είναι μια φρέσκια ντομάτα. Νομίζω ότι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα το χειμώνα.

[Bul]

Τι νομίζεις ότι ήταν;

το καπάκι ήταν αναπνεύσιμο

Τείνω επίσης σε αυτό, καθώς ο αφρός εμφανίστηκε τόσο γρήγορα.
BulΓιουλ, πόσο χαίρομαι που αγαπάτε και αυτή τη μέθοδο!

Νόστιμα, εδώ είναι μια φρέσκια ντομάτα. Νομίζω ότι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα το χειμώνα.

Alla, αυτό είναι σίγουρο!

Φέτος κονσέρβα ντομάτες για πρώτη φορά (συνήθως τις παγωτώ), αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή λόγω της απλότητας της. Το άνοιξα σήμερα - μια βόμβα !!!
Μαγειρεύω σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης, 3 λεπτά στον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται τα λαχανικά στον ατμό (το ονομάζω "κουάκερ"). Η κουζίνα πίεσης είναι πολλαπλών αρχών, καθώς ένα συνηθισμένο γελοιογραφία δεν αποκτά Τ για αποστείρωση, απαιτείται πίεση. Τους έβαλα ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα με βιδωτό καπάκι. Ολα. Το ψύξαμε χωρίς να το τυλίξω, έλεγξα ότι το καπάκι είχε πιπιλίζει - και αυτό είναι, απολύτως τα πάντα). Έχει αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για ένα ή δύο μήνες, προφανώς, δεν θα λειτουργήσει για τον έλεγχο της μακροχρόνιας αποθήκευσης))) Έκανα λίγα)

[Λιάρο]

Μαγείρεμα σε μια κουζίνα πολλαπλών πιέσεων, 3 λεπτά στο ατμό λαχανικά

Λιάρο, Ουάου! Ευχαριστώ για τις λεπτομέρειες, κάποιος θα βρει σίγουρα αυτή τη μέθοδο χρήσιμη!

Έκανα λίγο)

Το κυριότερο είναι ότι όλα λειτούργησαν και του άρεσαν!

Φέτος θα φτιάξω περισσότερες από αυτές τις ντομάτες. Στην πραγματικότητα, 6 βάζα δεν ήταν αρκετά για να δοκιμάσω. Το κράτησε στο υπόγειο. Το χειμώνα το άνοιξα, πρόσθεσα ηλιέλαιο, πιπέρι, κρεμμύδι και παγωμένο βασιλικό με σκόρδο. Δεν ήταν δυνατό να ξεφύγουμε από το πιάτο μέχρι να φάει τα πάντα.
Τζούλια, ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Όλυα]

ΌλυαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι ντομάτες!

Το χειμώνα το άνοιξα, πρόσθεσα ηλιέλαιο, πιπέρι, κρεμμύδι και παγωμένο βασιλικό με σκόρδο. Δεν ήταν δυνατό να ξεφύγουμε από το πιάτο μέχρι να φάει τα πάντα.

Σας ευχαριστούμε για μια τόσο υπέροχη κριτική!