Θα δείξω τα άλλα ενδιαφέροντα καλούπια σιλικόνης μου για το πάγωμα των τροφίμων.
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου και συχνά απαιτούμενα καλούπια σιλικόνης. Μορφή για 8 κύβους. Οι μπάρμαν τον αποκαλούν
παγάκι ουίσκι... Υπάρχουν ειδικά γυαλιά με πυκνό τετράγωνο πάτο για ουίσκι και γι 'αυτό είναι αυτό το έντυπο. Αλλά ο όγκος και το μέγεθος των κύβων αποδείχθηκαν τέλειοι για κατάψυξη με μερίδα με κύβο.
Το μέγεθος του κύβου είναι 5 x 5 cm, βάθος 5 cm, το κάτω μέρος είναι ελαφρώς μικρότερο για εύκολη ανακίνηση. Το μέγεθος του καλουπιού είναι 19 x 10,5 εκ. Με τη μορφή 8 κύβων. Κάθε κύβος έχει όγκο 125 ml. 125 ml x 8 κύβοι = 1000 ml = 1 λίτρο! Αυτό το καρέ 8 θέσεων χωράει 1 λίτρο! 
Ταίριασμα για την αντίληψη του μεγέθους. Η πλευρά του κύβου είναι ελαφρώς μακρύτερη από το παιχνίδι.
Στο κάτω μέρος της φόρμας, μπορείτε να δείτε έναν ελαφρώς λοξό πυθμένα, αυτό γίνεται για την ευκολία της ανακίνησης. Η φόρμα με κατεψυγμένα περιεχόμενα πρέπει να λυγίσει κατά μήκος όλων των γραμμών των χωρισμάτων στην άκρη του τραπεζιού και στη συνέχεια οι κύβοι θα φύγουν εύκολα από τη φόρμα.
Εδώ στις ζυγαριές υπάρχει ένας τεμαχισμένος κατεψυγμένος κύβος έτοιμου πουρέ μπιζελιού. Απομένει μόνο να το ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και ο πουρέ αποκτά τη συνήθη πλαστικότητα του.
Το νόστιμο πουρέ μπιζελιού ως συνοδευτικό πιάτο για τα κύρια πιάτα έχει γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μου ακριβώς λόγω της απόκτησης αυτού του υπέροχου σχήματος. Το βάρος του τελικού πουρέ είναι από 115 έως 125 γραμμάρια, αυτό είναι το ύψος που γεμίζετε τον κύβο. Στο Shtebe, μαγειρεύω μπιζέλια για 20 λεπτά νωρίτερα, λιγότερο συχνά ρεβίθια ή φασόλι. Στο βούτυρο σιγοβράζω τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή. Συνθλίβω το ψυγμένο, χαμηλωμένο κρεμμύδι σε λάδι σε ένα μπολ με ένα μικρό μπλέντερ σε ένα ομοιογενές ομοιογενές μείγμα. Προσθέτω αυτό το μείγμα σε πουρέ μπιζελιού, σπασμένο από το πόδι του μπλέντερ. Αλάτι στη γεύση σας και ζεστό και ζεστό βάζω σε σχήμα κύβους. Μαγειρεύω αμέσως 2 λίτρα πουρέ μπιζελιού σε δύο μορφές, παίρνω ακριβώς 16 μερίδες κύβους. Στο ψυγείο, ο τελικός πουρέ δεν χάνει τη γεύση του ακόμη και μετά από 2 μήνες στον καταψύκτη. Δεν μπορείτε να μαντέψετε καθόλου, την ημέρα που ο κύβος πουρέ βρισκόταν στον καταψύκτη ή 2 μήνες, απολύτως την ίδια γεύση. Τι άλλο θέλω να πω για τα μπιζέλια. Από εμπειρία, ανακάλυψα ότι τα μπιζέλια είναι πολύ διαφορετικά από τα μπιζέλια! Εδώ αγοράζετε μπιζέλια από έναν κατασκευαστή - υπέροχο, νόστιμο, πουρέ λιώνει απευθείας στη γλώσσα και άλλη φορά παίρνετε μπιζέλια, οπότε αμέσως από αυτήν κάποια δυσάρεστη επίγευση δεν λιώνει στη γλώσσα, αλλά γίνεται αισθητή από κάποιο είδος μικρο-σβώλων, αν και εξωτερικά φαίνονται και οι δύο τα πακέτα δεν διαφέρουν μεταξύ τους. Αγοράζω σπασμένα μπιζέλια, είναι λιγότερο συχνές με μια δυσάρεστη επίγευση. Ως εκ τούτου, διδάσκονται από την εμπειρία, πρώτα παίρνω ένα πακέτο μπιζέλια. Το μουλιάζω όλη τη νύχτα και το μαγειρεύω κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν τα μπιζέλια είναι άριστης ποιότητας, τότε με αυτήν την ετικέτα πάω πάλι σε αυτό το κατάστημα και αγοράζω 3-4 πακέτα ταυτόχρονα. Παρεμπιπτόντως, τα φθηνότερα μπιζέλια για 28 ρούβλια είναι πολύ συχνά εξαιρετικής ποιότητας. Γιατί τιμάται ο πουρέ μπιζελιών; Ναι, τα όσπρια είναι οι πρωταθλητές σε περιεχόμενο μαγνησίου, το οποίο όλοι μας λείπουν. Το μαγνήσιο απαιτείται για το νευρικό σύστημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σπασμοί και μυϊκές κράμπες και, γενικά, είναι χρήσιμο για όλες τις νευρικές φύσεις στην δύσκολη εποχή μας, και ο σωστά μαγειρεμένος πουρέ μπιζελιού είναι πολύ νόστιμος! Και πόσο κοστίζουν τα παρασκευάσματα μαγνησίου σε ένα φαρμακείο - εκατοντάδες ρούβλια! Εδώ είναι ένα ασήμαντο έτοιμο γαρνιτούρα για τον "Επισκέπτη στο κατώφλι".
Επεξεργασία του μηνύματος, επειδή ξέχασα εντελώς ότι η φόρμουλα 8 θέσεων είναι εξαιρετικά βολική για την κατάψυξη μερίδα ήδη βρασμένων μανιταριών ως ημιτελές προϊόν. Καλυτερευω. Στέλνω συνεχώς αυτούς τους κύβους μανιταριών στην κόρη μου για σούπες μανιταριών, μανιτάρια και άλλα πιάτα με μανιτάρια.
Έτσι, τραγούδησα μια ωδή στον αγαπημένο μου πουρέ μπιζελιού, τώρα θα πω ότι παγώνω σε αυτά τα δοχεία 8 θέσεων. Και παγώνω επίσης το έτοιμο βρασμένο λάχανο, η γεύση δεν αλλάζει καθόλου! Και επίσης - Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ αυτούς τους κύβους για ζελέ κρέας. Ειδικά μαγειρεύω ένα παχύ (όχι αλμυρό!) Ζελατινό κρέας. Στο κάτω μέρος των κύβων, απλώνω ομοιόμορφα το σχισμένο κρέας και μετά το γεμίζω με παχύ ζελέ κρέας. Εδώ πρέπει να σερβίρω ζελέ κρέας για τις καυτές πατάτες απόψε. Αυτό σημαίνει ότι το πρωί έβγαλα όσους διαχωρισμένους κύβους χρειάζομαι. Πετάω όλους αυτούς τους κατεψυγμένους κύβους σε μια ανοξείδωτη κουτάλα, προσθέτω νερό (τελικά, το ζελατινοποιημένο κρέας μαγειρεύτηκε ειδικά παχύ - για να εξοικονομήσει χώρο στον καταψύκτη) και διαλύω τους κύβους σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν υγροί. Ψύχω σε θερμοκρασία δωματίου, αλάτι για γεύση και προσθέτω σκόρδο. Ρίχνω ζελέ κρέας σε κώνους παγωτού (σερβίρω ζελατινοποιημένο κρέας σε ανοξείδωτα καλούπια παγωτού, όπως σε καφετέρια), το βάζω στο ψυγείο και μέχρι το βράδυ ο ζελέ είναι έτοιμος.
Τα κατεψυγμένα ζελατινοποιημένα παρασκευάσματα αποθηκεύονται στον καταψύκτη χωρίς απώλεια γεύσης έως και 45 ημέρες.
Σχετικά με την ορθολογική διάταξη και αποθήκευση αυτών των κύβων. Δυστυχώς, καμία φόρμα συσκευασίας Tetropakov δεν ταιριάζει στο μέγεθος αυτών των κύβων, γι 'αυτό έβαλα τους κύβους σε κύβους σε μια σακούλα και απλώς τους κρατώ σε ένα μπλοκ κύβων. Έχω δύο δίσκους παγάκι ουίσκι. Ακριβώς δεξιά! Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Μπορείτε να τοποθετήσετε 2 λίτρα όγκου, σπάνια μαγειρεύουμε περισσότερο. Αυτά τα έντυπα πωλούνται στο Ali, τα χρησιμοποιώ ήδη για τρίτη χρονιά.
Η εμπειρία μου από το πάγωμα σε μεγάλους κύβους ουίσκι:
βραστά μανιτάρια
μαγειρεμένο λάχανο-πιπεριές (όταν ξεπαγώσουν, εκπέμπουν υγρό, ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε)
πουρέ μπιζελιών, (όσπρια - πουρέ φασολιών, πουρέ ρεβίθια, πουρέ από φασόλι)
ζελατινοποιημένο κρέας σε μερίδες (για επακόλουθη δευτερογενή ζελατινοποίηση μετά την τήξη σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη νερού)
ψιλοκομμένες ντομάτες, πουρές ντομάτες μετά από λεύκανση, ψιλοκομμένες πιπεριές, τοματοπολτός
διάφορα πουρέ μούρα
οποιοδήποτε καθαρισμένο φρούτο
ψιλοκομμένα καρότα
ψιλοκομμένο σέλινο
έτοιμο στιφάδο ή συκώτι από κάτω από την κουζίνα Shteba.
Έχω επίσης άλλα, μικρότερα καλούπια πάγου. Για 18 μικρούς κύβους. Είναι επίσης στο Ali. Το μέγεθος του καλουπιού είναι 19,5 x 10,5 cm. Το βάθος του καλουπιού είναι 2,5 cm. Ο ίδιος ο κύβος είναι 2,5 x 2,5 cm, 2,5 cm βάθος.
Εδώ ο κύβος βρίσκεται σε ένα τετράγωνο αγώνων. Αυτό είναι το λίπος πάπιας μου από σπιτική πάπια για να προσθέσω σε ζωμούς. Και η τσάντα στη φωτογραφία περιέχει πολλούς κύβους λίπους πάπιας.
Το ίδιο το σχήμα είναι πολύ εύκαμπτο, δείτε τη φωτογραφία, η οποία καθιστά πολύ εύκολο να αφαιρέσετε τους κύβους.
Εδώ είναι η αναλογία των μεγεθών διαφορετικών κύβων από διαφορετικά καλούπια σιλικόνης. Κάθε ένα είναι καλό για ορισμένες εργασίες.
Αυτή είναι η πιο σωστή και βολική μορφή για το πάγωμα των παγάκια. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό για εμάς, χρειαζόμαστε επίσης πολυλειτουργικότητα, αλλά η χρήση αυτής της φόρμας είναι πολύ περιορισμένη - για πάγο, κατάψυξη μεριδίων σπάνιων ζωικών λιπών, όπως πάπια ή χήνα, ακόμη και για κύβους με πικάντικο κρέας, όταν φτιάχνω ψιλοκομμένο πορφυρό βασιλικό σε λιωμένο βούτυρο για τη γεύση και το άρωμα των πιάτων. Έχω 5 τέτοιες φόρμες, με την πάροδο του χρόνου κατέληξα στο συμπέρασμα ότι 2 καλούπια είναι αρκετά, αλλά μετά την αγορά λειτουργικών και εξαιρετικά βολικών καλουπιών από κηρήθρα σιλικόνης, είναι πολύ πιθανό να κάνουμε χωρίς αυτές τις φόρμες, οι κηρήθρες θα τις αντικαταστήσουν εντελώς.
Και εδώ είναι δύο νέες πρόσθετες φωτογραφίες: 
Ολοκληρώσω την κριτική μου με ένα άλλο πολύ εύκαμπτο καλούπι, πιθανότατα θα ήταν ενδιαφέρον για τους ζαχαροπλάστες στο σπίτι για την κατασκευή μεσαίου μεγέθους μπάρες σοκολάτας. Αγοράζω λεπτές φέτες βάφλες στο κατάστημα, τις βάζω σε λιωμένη σοκολάτα και μετά τις τυλίγω σε ψιλοκομμένα καρύδια (φιστίκια ή αμύγδαλα) και γεμίζω τα καλούπια στα κελιά. Αποδεικνύεται μακρά μπάρα βάφλας σε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Αλλά δεν είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής, γι 'αυτό είναι τόσο απλό και ανεπιτήδευτο.
Το κάτω μέρος αυτού του πολύ εύκαμπτου σχήματος.
Αυτή είναι η κριτική μου και η πρακτική μου να χρησιμοποιώ τις φόρμες σιλικόνης μου. Θα χαρώ να το συζητήσω και ελπίζω ότι ίσως να προσθέσετε επιλογές αποθήκευσης για άλλα προϊόντα που δεν έχω σκεφτεί ακόμη.
