Ricotta semifredo με πουρέ κολοκύθας και σοκολάτα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Για τα βασικά:
Κρέμα γάλακτος	250 ml.
Ζάχαρη άχνη	50 γρ.
Τυρί ρικότα 50% λίπος	250 γρ.
Πρόσθετα:
Κρέμα σοκολάτας	150 γρ.
Cookies (έχω κροκέ)	12 τεμ.
Πουρές φρούτων ή μούρων	150 γρ.
Γάλα για βουτιά μπισκότα	100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε από τη συνταγή "Semifredo with Raspberry" Ricotta Bonfesto
και επίσης χάρη στη συνταγή "τούβλο" από το Irishechka Caviar. Ήθελα τα πάντα ταυτόχρονα))) Έτσι το συνδύασα. Αλλά δεν χρησιμοποίησα φρούτα ή μούρα. Έχω έναν πλήρη καταψύκτη κολοκύθας. Πρέπει να απορριφθεί. Και ο συνδυασμός κολοκύθας-κανέλας-σοκολάτας είναι απλά εκπληκτικός. Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο! Αλλά μπορείτε να πάρετε μούρο ή φρούτα.

Απόψυξα την κολοκύθα (περίπου 350 g κατεψυγμένα). Έστρεψα το νερό και το έβρασα στο φούρνο μικροκυμάτων με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Μέχρι μαλακό. Στη συνέχεια τρίβει το μπλέντερ με το πόδι της, πρόσθεσε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Για τη βάση, το ρικότα (απαιτείται ρεύμα 50% λίπος, διαφορετικά θα υπάρχουν κόκκοι) αλέστε με ζάχαρη άχνη για λιγότερο από ένα λεπτό. Το έκανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα χτύπημα για παχιά ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Όχι όμως με μπλέντερ. Στη συνέχεια, χτυπήστε την κρύα κρέμα χωριστά έως ότου κορυφώνονται. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την κρέμα, προσθέστε ένα πυκνωτικό. Τώρα αναμίξτε τα πάντα μαζί με μια σπάτουλα πολύ γρήγορα και όχι για πολύ.

Καλύψτε τη φόρμα όπου θα προετοιμάσουμε το ημιφρέδο με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα. Μπορείτε να μου αρέσει στη φωτογραφία.

Τώρα ας δούμε τα cookies. Έχω το "Croquet" της Λευκορωσίας από το Spartak. Βουτήξτε το μπισκότο στο γάλα, απλώστε ένα στρώμα κολοκύθας ή πουρέ μούρων. Καλύψτε με άλλο cookie. Υπάρχουν 6 ζευγάρια.

Τώρα 4 ζεύγη πρέπει να λιπαίνονται στην κορυφή με πάστα σοκολάτας ή κρέμα. Μαγειρεύω την κρέμα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή στη σημείωση.

Λοιπόν, πουρέ πατάτας ξανά.
Βάλτε το 1/3 της βάσης ricotta στο κάτω μέρος του καλουπιού.

Βάζουμε τέσσερα χαμένα ζευγάρια στο κέντρο. Και οι δύο παραμένουν στις πλευρές. Εάν η πάστα ή ο πουρέ παραμένει, μπορείτε να το γράψετε στην κορυφή.

Βάζουμε μια μάζα τυριού. Χτυπάμε λίγο στο τραπέζι με σχήμα έτσι ώστε η μάζα να κατανέμεται.
Βάλτε το στον καταψύκτη όλη τη νύχτα. Και το πρωί, βάλτε το στο ψυγείο για να ξεπαγώσει. Τότε τα μπισκότα θα είναι απαλά εντελώς.

Σημείωση

Ευχαριστώ πολύ το Bonfesto για το εξαιρετικό τυρί και τη συνταγή και το Irochka-Ikra για την ιδέα της χύτευσης!

συνταγή κρέμας σοκολάτας:

Αλέθουμε 2 κρόκους αυγού με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κακάο και 1 ώρα. μεγάλο. αλεύρι. Ανακατέψτε / αλέστε, αραιώστε 1,5 κουταλιά της σούπας. ζεστό γάλα. Βράζουμε μέχρι να παχιά. Πίεση εάν είναι σημαντικό.
ή αυτό το λούστρο είναι τέλειο