Παγωτό λεμονιού του David Leibowitz

[Το παγωτό Super Lemon του David Leibovitz]

Παγωτό λεμονιού του David Leibowitz

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Λεμόνι	2 τεμ.
Ζάχαρη	100 γρ
Χυμός λεμονιού	125 ml
Κρέμα 20%	500 ml
Αλας	Πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το παγωτό Super Lemon του David Leibovitz
• Ευχαριστούμε για τη σύσταση και τον σύνδεσμο παγωτού, στον χρήστη Κάτριν
• Παρασκευή:
• 1. Τοποθετήστε το ξύσμα λεμονιού σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε έως ότου το ξύσμα λεμονιού ψιλοκομτεί.
• 2. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε κρέμα και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• 3. Προετοιμάστε το παγωτό, σύμφωνα με τις οδηγίες του Ice Cream Maker.
• Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
• Συστατικά.
• Κρέμα 20%. Ο Τσίφερκι έκρυψε πίσω από ένα λεμόνι.
• 125 ml χυμού, φτιαγμένο από 2 λεμόνια. 3ο - δεν χρησιμοποιήθηκε.
• 
• Ανακατέψτε σε μπλέντερ.
• 
• Ρίξτε σε μια συσκευή παγωτού.
• 
• Μετά από 1 ώρα.
• 
• Δεν με ενοχλούσα, ήθελα να δοκιμάσω.
• Πολύ νόστιμο, πράγματι, που θυμίζει παγωμένο γιαούρτι, όπως σωστά σημείωσε η Katrin. Zest, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε.
• Σύνδεσμος για το σχόλιο της Katrin
• https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Σημείωση

- Λεμόνια, κατά προτίμηση ακατέργαστα, για παράδειγμα από εκείνους που έχουν το δικό τους λεμόνι. Θα έχουμε μια πιο φυσική απόλαυση.
- Λαμβάνονται 125 ml χυμού από 2/3 λεμόνια, ανάλογα με τη μέθοδο συμπίεσης, καθώς και την ποιότητα και το μέγεθος των εσπεριδοειδών.
- Εάν δεν υπάρχει κρέμα 20%, μπορείτε να αραιώσετε το γάλα 33-35%, σε αναλογία 1: 1 (50/50).
Μετάφραση της συνταγής. Πρωτότυπο, στα Αγγλικά:
🔗

[Κάτριν]

Ερώτηση Κάτριν, μετακινήθηκε από άλλο κλάδο

Iskatel-X, αυτό είναι το κυνήγι περισσότερο από δουλεία
Τι υπέροχο παγωτό φτιάξατε! Πράγματι, θέλω να τρέξω και να κάνω.
Τι γίνεται με την περιεκτικότητα σε λιπαρά; Την επόμενη φορά θα προσθέσω σίγουρα γιαούρτι ή 10% κρέμα.
Μπορείτε να βάλετε περισσότερο ξύσμα, έχετε δίκιο. Λοιπόν ... ή μήπως έχουμε τέτοια αρωματικά λεμόνια ...

- Με περιεκτικότητα σε λιπαρά, αρκετά. Μου αρέσουν πάρα πολύ παχιά, παγωτό.
Μπορώ να πω ότι είναι πολύ ικανοποιητικό!
- Τα λεμόνια, φυσικά, δεν είναι "φετινή συγκομιδή", υποβάλλονται σε επεξεργασία. Όχι χωρίς λόγο, ο κύριος Leibovitz, προτείνει "από το δικό του λεμόνι", από όπου μπορείτε να πάρετε τα επεξεργασμένα!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, με την πρώτη συνταγή! Και τόσο υπέροχο!

Από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αρκεί. Μου αρέσουν πάρα πολύ παχιά, παγωτό.

Εντάξει ευχαριστώ. Τότε πρέπει φυσικά να αναζητήσετε μια συνταγή για παγωτό λεμονιού, εάν υπάρχει, φυσικά.
Ωστόσο, θα μειώσω την περιεκτικότητα της κρέμας σε λιπαρά για να την κάνω πρακτικά ως σορμπέ.

[Κάτριν]

Κάτριν
Το παγωτό είναι νόστιμο και ικανοποιητικό, παρά το 20% κρέμα (αντί για το "τυπικό" 33-35%) θα το επαναλάβω.
Πολύ περίεργο!
Πιο παχύ, μαγειρεύω, για παράδειγμα, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, με φράουλες / κεράσια / ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Συμμετέχω συγχαρητήρια για την πρώτη συνταγή. Το παγωτό αποδείχθηκε υπέροχο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[φαρμακευτικές ιδιότητες]

Θα ήθελα να λάβω μια εξήγηση: τι είναι φαρμακευτικές ιδιότητες δοθεί παγωτό; Ποιος και τι υποτίθεται ότι πρέπει να αντιμετωπιστεί; Πολύ χυμό λεμονιού και πολύ κρύο.
Λαμβάνοντας υπόψη κάθε προϊόν ξεχωριστά, μερικά από αυτά είναι πολύ χρήσιμα.
Και αν κοιτάξετε μαζί - ποιο είναι το όφελος αυτού του παγωτού γενικά;

- Τα λεμόνια, φυσικά, δεν είναι "φετινή συγκομιδή", υποβάλλονται σε επεξεργασία. Δεν είναι τυχαίο που ο κ. Leibovitz συνιστά "από το δικό του λεμονιές", πού δεν έχει ακόμη υποβληθεί σε επεξεργασία!

Εάν χρησιμοποιούνται λεμόνια που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά, τότε πρέπει πρώτα να πλυθούν σωστά, με ένα πινέλο από την μεμβράνη στην κορυφή. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό, ένα απορρυπαντικό για το πλύσιμο λαχανικών - υπάρχει ένα τέτοιο προϊόν για παιδιά "για το πλύσιμο λαχανικών και πιάτων." Ή, χρησιμοποιήστε ένα καλό απορρυπαντικό πλυσίματος πιάτων (μόνο μια σταγόνα!) Και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο ζεστό νερό με μια βούρτσα.
Και μετά από αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά την προετοιμασία φαγητού, κονσερβοποιημένων τροφίμων κ.λπ.

Με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να επεξεργαστείτε άλλα αγορασμένα λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα κ.λπ.)

Σας εύχομαι καλή δημιουργική διαδικασία!

[θεραπεία]

Το παγωτό είναι φυσικά νόστιμο, αλλά δεν έχει καμία σχέση με τα φαρμακευτικά. Λέξη θεραπεία .... δυσκολίες στη μετάφραση, ωστόσο
Νομίζω από το όνομα θεραπευτικός καλύτερα να αφαιρέσετε.

[Τατιάνα]

Τατιάνα

ποιες είναι οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του παγωτού;

Πιο ενδιαφέρον. Η αρχική συνταγή είναι σιωπηλή σχετικά με αυτό. Το λεμόνι είναι τουλάχιστον εξίσου υγιές με άλλα λαχανικά / φρούτα / τρόφιμα.
Οποιοδήποτε προϊόν έχει ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες. Περισσότερα, πρέπει να σερφάρετε στο Διαδίκτυο.

Εάν χρησιμοποιούνται λεμόνια που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά, τότε πρέπει πρώτα να πλυθούν σωστά, με ένα πινέλο από την μεμβράνη στην κορυφή ...

Κάνω κάτι τέτοιο, το διάβασα στο φόρουμ. Οι υπόλοιποι γνωρίζουν πιθανώς το ίδιο.
Μια χρήσιμη προσθήκη στη συνταγή, όπως οι περισσότερες από τις αναρτήσεις σας.

Επίσης, πριν αφαιρέσετε το ξύσμα, τα εσπεριδοειδή ζεματίζονται με βραστό νερό. Όλα αυτά είναι στο φόρουμ, στο σχετικό θέμα.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα
η θεραπεία είναι ένας κοινός όρος, πιο συχνά αναφέρεται στη θεραπεία κάποιου, και όχι μόνο ιατρικής.

Νομίζω ότι είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το φάρμακο από το όνομα.

Κατά τη μετάφραση, είναι συνηθισμένο να διατηρείται η αρχική ερμηνεία της αρχικής πηγής.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΠιο ενδιαφέρον. Η αρχική συνταγή είναι σιωπηλή σχετικά με αυτό. Το λεμόνι είναι τουλάχιστον εξίσου υγιές με άλλα λαχανικά / φρούτα / τρόφιμα.

Λοιπόν, φέρε μας χρησιμότητα παγωτό, τι λέει η πηγή και ο συγγραφέας της συνταγής παγωτού;
Μετά από όλα, το ήμισυ του φόρουμ κάθεται στους θάμνους και εικάζεται για το νόημα της χρησιμότητας Είναι μόνο οι ιδιότητες του λεμονιού; Ή να θεραπεύσετε το λαιμό με οξύ για κρυολόγημα ή να αυξήσετε το ανοσοποιητικό σύστημα;

Εάν αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί, τότε είναι καλύτερο να αφήσετε μόνο έναν γυμνό σύνδεσμο προς την πηγή της συνταγής και να αφαιρέσετε όλη τη "χρησιμότητα" του παγωτού και να αλλάξετε το όνομα, ας υποθέσουμε σε "Παγωτό λεμόνι"

Κάτι τέτοιο...

[θεραπεία]

Κατά τη μετάφραση, είναι συνηθισμένο να διατηρείται η αρχική ερμηνεία της αρχικής πηγής.

Το Iskatel-X, φυσικά, αυτό ισχύει, εάν γνωρίζετε ακριβώς (σίγουρα) την έννοια της μετάφρασης.
Αλλά θεραπεία, για παράδειγμα, στο μαγείρεμα - κονσερβοποίηση

Καταργήθηκε το "φάρμακο", κατόπιν αιτήματός σας.
Στην αρχική συνταγή, δεν σημειώθηκαν λεπτομέρειες θεραπείας.

- πράγματι, μια θεραπεία στο μαγείρεμα - συγκομιδή, κονσερβοποίηση
Σε αυτό το πλαίσιο, ο συγγραφέας πιθανότατα σήμαινε - τη συγκομιδή.
Μαζί, θα φέρουμε στην τελειότητα το κείμενο της συνταγής.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, είναι καλό που εκδόθηκε η συνταγή, ευχαριστώ)
Καψάω τα λεμόνια με τη σόδα μου και το βραστό νερό

[Γιούλια]

Γιούλια

Πλένω τα λεμόνια με σόδα και τα ζεματίζω με βραστό νερό.

Και εγώ επίσης...

και αν μαγειρευτεί σε γάλα. θα κουλουριαστεί; Έχω σκόνη γάλα καρύδας. αναρωτιέστε αν το λεμόνι και η καρύδα είναι συμβατά;

[Svetlana051]

Svetlana051

αν μαγειρευτεί σε γάλα. θα κουλουριαστεί; Έχω σκόνη γάλα καρύδας. αναρωτιέστε αν το λεμόνι και η καρύδα είναι συμβατά;

Δεν είμαι σπουδαίος ειδικός, αλλά θα απαντήσω.
Γιατί να απορρίψει; Δεν μαγειρεύουμε, αλλά μάλλον παγώνουμε.
/ Υποθέτω ότι θα αραιώσετε και θα γεμίσετε με υγρό. Εάν σκόνη ... περιμένετε, μπορεί κάποιος να απαντήσει με περισσότερες λεπτομέρειες. /
Με το γάλα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην υπάρχει αρκετό λίπος, για αυτό και κρέμα.
Χωρίς περιεκτικότητα σε λιπαρά - έχουμε κρύσταλλα πάγου που είναι τραγανά όταν τρώγονται.
Όχι το πιο ευχάριστο συναίσθημα.
Δεν υπήρχε αρκετή κρέμα (σε άλλη συνταγή), λίγο, προστέθηκε γάλα, πήρε κρύσταλλα. Τώρα δεν μειώνω την περιεκτικότητα σε λιπαρά.

λεμόνι και καρύδα είναι συμβατά

Τα πάντα στο γούστο σας. Σε κάθε περίπτωση, ένα προϊόν είναι το κύριο, κυρίαρχο, υπάρχει πολύ. Το άλλο είναι για γεύση, για να δημιουργήσετε μια «γεύση».

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή.Μόλις σήμερα σκέφτηκα να πάρω ένα παγωτό!

Το κάνω πάντα με γάλα. ώστε να μην είναι λιπαρό. Δεν προσθέτω καν κρόκους. και έτσι ώστε η συνοχή να είναι παχύτερη για 2 λίτρα γάλακτος, προσθέτω 1-2 κουταλιές της σούπας. άγαρ άγαρ. αλλά δεν το προσθέτω στη σοκολάτα και το άγαρ.

Έχω ήδη κάνει αυτό το παγωτό 2 φορές. Μόλις ετοιμάστηκε το πρώτο μέρος, η κόρη ήρθε με τον νεαρό άνδρα. Πρότεινα. Προσπάθησαν, ο νεαρός είπε ότι μέχρι να φάει τα πάντα, δεν θα φύγει. Πρέπει να δοκιμάσω μόνο. την επόμενη μέρα άλλα μέλη της οικογένειάς μου το δοκίμασαν. Ετυμηγορία - το καλύτερο παγωτό λεμονιού που τρώτε, μαγειρεύετε πιο συχνά. Η μόνη μου τροποποίηση - πρόσθεσα μερικές κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος - δεν φαινόταν πολύ γλυκό και παχύ μείγμα. Το ξύσμα δεν αισθάνεται καθόλου με αυτήν τη μέθοδο, παραμένει μόνο μια μικρή πικρία εσπεριδοειδών

Και το έκανα σήμερα, μου άρεσε πολύ.
Ακόμα και το πιστό παιδί μου (3,8) έφαγε μερικά κουτάλια με χαρά

Δεν περίμενα ότι τόσοι λάτρεις του παγωτού λεμονιού θα μετέφραζαν τη συνταγή, καθαρά για τον εαυτό μου.
Καλή όρεξη!

Κατά τη μετάφραση, είναι συνηθισμένο να διατηρείται η αρχική ερμηνεία της αρχικής πηγής.

Το αστείο είναι ότι ΑΚΡΙΒΩΣ στο πρωτότυπο, δηλαδή στο βιβλίο του ίδιου του Leibovitz, δεν υπάρχει καθόλου «θεραπεία». Χρησιμοποιήσατε μια συνταγή από τον ιστότοπο ενός Φιλιππινέζικου λάτρεις της μαγειρικής που έφτιαξε παγωτό σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου του Leibovitz. Είναι δύσκολο να πούμε γιατί επέμεινε αυτή η γελοία «θεραπεία» στον τίτλο του αρχικού συγγραφέα. Τα αγγλικά δεν είναι η μητρική γλώσσα των Φιλιππίνων, οπότε οι ελευθερίες και οι εκπλήξεις είναι δυνατές.

Ωστόσο, σας ευχαριστώ που διαδώσατε τη συνταγή και μου θυμίζετε - σίγουρα θα φτιάξω παγωτό λεμόνι για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Τα καλύτερα .

[κασσίτερος]

κασσίτεροςΝαι, το Leibowitz το έχει ακριβώς Σούπερ παγωτό λεμόνι.
Ο blogger αποφάσισε (και είναι πολύ λογικό, παρεμπιπτόντως) ότι, σε σύγκριση με το βαρύ παγωτό με κρέμα, το παγωτό με φυσικό χυμό και η ξινή κρέμα είναι πολύ χρήσιμο

Ο blogger αποφάσισε (και πολύ λογικά, παρεμπιπτόντως)

Συμφωνώ μαζί σας για τα οφέλη του φυσικού χυμού. Αυτό, ωστόσο, δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο το γεγονός ότι η λέξη "θεραπεία" είναι γραμματικά αδύνατο να κολλήσει στην αγγλική φράση "Super lemon ice cream". Δεν θα είναι πλέον στα Αγγλικά, αλλά στα χυδαία. Δεν αποκλείω καν ότι υπήρχε μια γάτα που περπατούσε πάνω από το πληκτρολόγιο και σπάζουμε δόρυ για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του παγωτού.

[κασσίτερος]

κασσίτερος, παρόλο που προσπαθώ να μειώσω την περιεκτικότητα σε λίπος οποιουδήποτε παγωτού (αν και λόγω της αντίθεσής μου για το παγωτό λίπους), νομίζω ότι η φράση "υγιές παγωτό" είναι ένα αστείο οξύμορρο.
Αν θέλετε χρησιμότητα, σχεδιάστε τις σαλάτες με ντομάτα και αγγούρι

Πραγματικά δεν μιλάω αγγλικά, έτσι για τη μετάφραση της λέξης θεραπεία Δεν θα πω τίποτα έξυπνο.

Μόλις πάρω το παγωτό, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας αμέσως !!
Παρεμπιπτόντως, τι είδους παγωτό έχετε; μόλις είδα ότι ο θάλαμος συμπιεστών))

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ

Τι είδους παγωτό έχετε;

Μάρκα 3813.
Με τόσες πολλές σύγχρονες συσκευές και την ικανότητα μαγειρέματος, δεν έχετε παγωτό ...
Όχι παραγγελία, φροντίστε να λάβετε / λάβετε ένα δωμάτιο συμπιεστή!
Παγωτό, ιδιόμορφος, όχι σαν τους άλλους!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, τι δεν είναι, δεν είναι))
Μόνο τώρα είναι ώριμο για ό, τι χρειάζεται))
Ίσως θα το πάρω το Σάββατο, ελπίζω ότι ο καιρός δεν θα βλάψει, αλλιώς χιονίστηκε ξανά ((
Και δεν καθαρίζουν τίποτα.

Ήθελα επίσης να αγοράσω το εμπορικό σήμα 3813, ίσως είναι αντίγραφο του Unold, αλλά στα όνειρά μου υπήρχε ένας άλλος κατασκευαστής παγωτού)
Έτσι περίμενα το όνειρό μου να γίνει πραγματικότητα !!

Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο, μόνο έβαλα 150 γραμμάρια ζάχαρης, αλλιώς είναι οδυνηρά ξινή, εδώ, θεωρητικά, είναι απαραίτητο να πάρει ένα δάγκωμα λεμονιού, όπως εκεί η οξύτητα εξαρτάται έντονα από τις ποικιλίες. Και θεραπευτικό, πιθανότατα σχετίζεται με το θέμα της «υγιεινής διατροφής», λένε, χωρίς πρόσθετα, επειδή είναι σαφές ότι δεν υπάρχει θεραπευτικό αποτέλεσμα σε ένα τέτοιο μείγμα.

[torturesru]

torturesru, έχουμε ήδη καταλάβει την «περιέργεια»: θεραπεία, μια πολυσηματική λέξη, στο μαγείρεμα - για την προμήθεια, τη διατήρηση.

Βάζω 150 γραμμάρια ζάχαρης, αλλιώς πονάει ξινή, τότε, θεωρητικά, πρέπει να πάρει ένα λεμόνι

Ο David Leibovitz βάζει 100 g ζάχαρης για να κάνει τη γεύση του λεμονιού πιο δυνατή.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, όπως κάνουμε με τον αριθμό των συστατικών σε οποιαδήποτε συνταγή, προσαρμόζοντάς τα στις προσωπικές προτιμήσεις.
Χαίρομαι που σου άρεσε το παγωτό.

[Iskatel-X]

Είναι δύσκολο να κρίνουμε γιατί παρέμεινε αυτή η γελοία «θεραπεία» στον τίτλο του αρχικού συγγραφέα.

Iskatel-X, το κορίτσι περνά μια δύσκολη στιγμή μετά από μια σοβαρή πλημμύρα, μιλάει για απίστευτη κόπωση και μάτια που καίγονται με δάκρυα, απώλεια της αίσθησης του χρόνου. Φρέσκο ​​ξινό παγωτό στο σημείο της στυπτικότητας - ως τρόπος να φέρετε τον εαυτό σας στις αισθήσεις σας, να ξυπνήσετε και να θυμηθείτε τη χαρά, η οποία έχει ακόμα τόσα πολλά στον κόσμο. Εδώ το παγωτό έχει γίνει φάρμακο, παρεμπιπτόντως, μόνο στον πρόλογο της ίδιας της συνταγής για το συνηθισμένο παγωτό.

[Cronut]

Cronut, ευχαριστώ, σημασιολογική μετάφραση της εισαγωγής.

Ναι, επιδείνωσαν το κορίτσι για τίποτα. Αποκατεστημένη δικαιοσύνη.

Νόστιμο παγωτό.
SakhaRa, πρόσθεσα περισσότερα. Η γεύση είναι λεπτή.
ΑΛΛΑ!!! Οι κόκκοι του ξύσματος γίνονται αισθητοί.
Το έχουν όλοι, ή το άλεσα άσχημα; Αν και δεν κατάφερα να γίνω μικρότερος ((
Αν όχι για αυτούς τους κόκκους, το παγωτό θα ήταν τέλειο

[Gerda1]

Gerda1Όταν αλέσετε το ξύσμα στον επεξεργαστή, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού. Αυτό το "gruel" θα γίνει γρήγορα ομαλό και το ξύσμα δεν θα γίνει αισθητό καθόλου στο παγωτό.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ευχαριστώ για μια τόσο απλή και καλοκαιρινή συνταγή!
Το έφτιαξα από καθαρή περιέργεια, και τώρα το τρώω λίγο περιοδικά με μηλόπιτες. Είναι πολύ, πολύ νόστιμο !! Λαμβάνοντας υπόψη ότι κάνω παγωτό τακτικά στο νοικοκυριό μου, και εγώ ο ίδιος είμαι αδιάφορος, έπρεπε να ασχοληθεί πολύ με το θέμα!
Ευχαριστώ!!

Εξαιρετική συνταγή. Στο βιβλίο, αντί για μισή και μισή κρέμα, χρησιμοποίησα κρέμα 20%. Με πολύ σκούρο γλάσο σοκολάτας - τέλειο.

[Cifra]

Cifraκαι κάνατε επίσης την κορυφή στο λούστρο;
Από τη φωτογραφία, φαίνεται ίσιο, τυρόπηγμα

[julia_bb]

julia_bb, ακριβώς, φαίνεται)) Δεν το σκέφτηκα καν. Ναι, έχω πάγωμα στην κορυφή. Με αυτό, το παγωτό δεν λιώνει τόσο γρήγορα και η πικρή σοκολάτα ταιριάζει πολύ καλά με το λεμόνι.

η μαύρη σοκολάτα ταιριάζει πολύ καλά με το λεμόνι.

Η οικογένειά μου δεν κατάλαβε αυτό το παγωτό. Και όταν αφήνω τον εαυτό μου να ψηθεί, το τρώω με αυτό το παγωτό και μόλις παίρνω ψηλά