Σορμπέ τζίντζερ-σμέουρων και παγωτό

Σορμπέ τζίντζερ-σμέουρων και παγωτό

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
πιπερόριζα	4 εκ
βατόμουρο	1 κιλό
ασπράδι αυγού	2 τεμ
φέτα λεμονιού
άλας	πρέζα
ζάχαρη άχνη	150 γρ
Για τη δεύτερη επιλογή (παγωτό):
κρέμα γάλακτος	200 γρ
συμπυκνωμένο γάλα	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλησιάζει λοιπόν τα μέσα του καλοκαιριού ... Τα σμέουρα είναι ήδη ώριμα - τόσο αρωματικά και ζουμερά.
• Σμέουρα!
• Δοκιμάστε τη σορμπέτα, η οποία συνδυάζει τη γεύση και το άρωμα των σμέουρων με την πικρία του τζίντζερ.
• Ανακατέψτε τα σμέουρα σε μπλέντερ και πουρέ. Τρίψτε ένα κόσκινο για να χαλαρώσετε τους σπόρους.
• Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη και συμπιέζουμε το χυμό μέσω του τυροκομείου και προσθέτουμε στον πουρέ βατόμουρου
• Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με αλάτι και χυμό λεμονιού μέχρι να αφρώσουν. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει αφρός.
• Πετάξτε απαλά στον πουρέ τζίντζερ βατόμουρου, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
• Προετοιμάστε το σορμπέ στον καταψύκτη ή το παγωτό.
• 
• Σερβίρετε το σορμπέ γαρνιρισμένο με δυόσμο και ζαχαρωμένο τζίντζερ.
• 
• Για να φτιάξετε παγωτό, προσθέστε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα στον πουρέ σμέουρων-τζίντζερ, ζάχαρη αν θέλετε, εξαιρουμένων των πρωτεϊνών.
• 
• Το παγωτό αποδείχθηκε τόσο αρωματικό όσο το σορμπέ - με πικάντικη νότα τζίντζερ.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά + κατάψυξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

καταψύκτης ή παγωτό, μπλέντερ

Σημείωση

Να έχετε ένα λαμπερό, πολύχρωμο καλοκαίρι!

Παρόμοιες συνταγές

Άπαχο παγωτό χωρίς ζάχαρη: ντουέτο "Ταίριασμα με τζίντζερ" - "Καφές με σμέουρα και πορτοκάλι" (Αλεξάνδρα)

Μέλι σμέουρων, παγωτό μαύρου τσαγιού (Έλβεν)

Παγωτό σμέουρων με μέντα (Sonadora)

[Μαρινόκα]

Ναι ... οι φράουλες έχουν φύγει, τα σμέουρα έχουν φύγει. Και εμφανίστηκαν συνταγές σμέουρων, ακόμη πιο νόστιμες από τις φράουλες, αν και φαινόταν ότι δεν υπήρχε πουθενά πιο νόστιμο. Μαρινόκα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Marinochka, τι νόστιμη απόλαυση !!!!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!

[Γκαλίνκα]

αν και φαινόταν ότι δεν υπήρχε πουθενά πιο νόστιμο.

Δεν χρειάζεται να πω, Γκαλίνκα! Είναι αλήθεια ότι η μικρή μου φράουλα δεν είναι ακόμη ώριμη για μένα ... Αλλά το βατόμουρο έχει ωριμάσει, και με αυτό η ζωή έχει γίνει ακόμα πιο γλυκιά!

λαχταρα τι τι !!!!!!

Ευχαριστώ, Νατούλ! Δεν θα είμαι ντροπαλός - πραγματικά, πολύ, πολύ νόστιμο! : nyam: Φυσικά, διάβασα τη συνταγή, υποψιάστηκα ότι θα υπήρχε ένας ασυνήθιστος και καταπληκτικός συνδυασμός, αλλά δεν το υποθέτω τόσο πολύ.

Μαρίσα! Φοβερό σορμπέ! Επειδή είμαστε ειδικά εθισμένοι στα σορμπέ, θα χρησιμοποιήσω σίγουρα αυτήν τη συνταγή! Ακόμα περισσότερο θέλω να δοκιμάσω έναν συνδυασμό των αγαπημένων μας συστατικών.

Θέλω να δοκιμάσω έναν συνδυασμό των αγαπημένων μας συστατικών.

Αυτός ήταν ο συνδυασμός που με δωροδότησε! Επίσης δικό μου! Ήταν πολύ νόστιμο, τώρα φοβάμαι ότι θα χρησιμοποιήσω όλα τα σμέουρα για αυτό το σορμπέ και το παγωτό! Είναι επίσης νόστιμο (ο σύζυγός μου του άρεσε περισσότερο, γιατί είναι πιο παχύ!)