Ψωμί τοστ γάλακτος (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)]

Ψωμί τοστ γάλακτος (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
γάλα	300 χιλιοστόλιτρα
νερό	50 χιλιοστόλιτρα
αλεύρι	600 γραμμάρια
ζάχαρη	40 γραμμάρια
βούτυρο (λιπαρή μαργαρίνη, λαρδί)	30 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	15 γραμμάρια
άλας	8 γραμμάρια
----	----
Στολή της Οδησσού (30 * 9 * 9)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώθηκα σε έναν επεξεργαστή κουζίνας Bomann KM 398 CB με ένα εξάρτημα γάντζου στην πρώτη ταχύτητα.

• Βάζουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το γάλα με νερό και διαλύστε τη μαγιά στο υγρό. Ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ζυμώστε χοντρό ζύμη (2-3 λεπτά)

• Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε διάφορα βήματα. Βάζουμε κάθε επόμενο μέρος όταν το προηγούμενο έχει ήδη παρέμβει στη ζύμη.

• Ζυμώστε μια λεία ζύμη που βρίσκεται πίσω από τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ. Απενεργοποιήστε τον επεξεργαστή.

• Πετάμε τη ζύμη στο τραπέζι, δουλεύουμε λίγο με το χέρι, γύρω από αυτήν.

• Λιπάνετε το μπολ με λάδι και στείλτε τη ζύμη εκεί.
• Καλύψτε και αφήστε το έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο. Η ζύμη μου παρέμεινε για μια ώρα και αυξήθηκε περίπου 2,5 φορές.

• Χωρίστε τη ζύμη σε 3-4 μέρη χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά. Διαμορφώνουμε τις μπάλες, καλύπτουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

• Ισιώστε κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο.
• Γυρίζουμε τις πλευρές στο κέντρο και πιέζουμε προς τα κάτω.
• Γυρίστε το τεμάχιο εργασίας 90 μοίρες, ισιώστε το, περιστρέψτε το κατά μήκος της κοντής πλευράς. Πατάμε κάθε στροφή.

• Ως αποτέλεσμα, έχουμε 4 ψωμάκια.

• Βάλτε τα ψωμάκια σε καλούπι, καλύψτε και αφήστε τα να απομακρυνθούν. Το ψωμί μου ήταν αδιάβροχο για 50 λεπτά.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

• Βγάζουμε, το βγάζουμε από το καλούπι, το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε και απολαμβάνουμε)
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Συνταγή από ιαπωνικό ιστότοπο.
Πολύ νόστιμο, μαλακό ψωμί με "βαμβάκι", σε στρώσεις ψίχουλα. Γλυκός. Προετοιμάζεται γρήγορα, το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Αν θέλετε να ψήσετε ψωμί, καλυμμένο με καπάκι, τότε η μερίδα θα πρέπει να μειωθεί κατά 30 τοις εκατό. Συνιστάται!

Παρόμοιες συνταγές

Rindless ψωμί (ang-kay)

Ψωμί με κασσίτερο (ang-kay)

Ψωμί "Γάλα σόγιας" (ang-kay)

[Άντζελα]

Άντζελαόπως πάντα κόβει την ανάσα 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελατι ωραίο ψωμί γάλακτος ...

[Άντζελα]

Άντζελα, ένα πραγματικό σύννεφο! Τόσο hotzza για να θάψει τη μύτη σας σε αυτό.

Άντζελα !! υπέροχο ψωμί, όπως και ο γιος μου, ευχαριστώ !!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Θα χαρούμε αν έρθει σε πρακτικό και συμπαθεί το αποτέλεσμα. Αγαπώ)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ναι, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

[Έλενα]

Έλενα, τι ωραία ψωμάκια. Η μικρή μπάλα είναι όμορφη! Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά. Ελπίζω να μην υπήρχαν προβλήματα)

[Άντζελα]

Άντζελα, δεν υπήρχαν προβλήματα, το ψωμί ετοιμάστηκε πολύ γρήγορα και εύκολα, δεν είχα χρόνο να κοιτάξω γύρω ήταν έτοιμο. Ευχαριστώ!

Πώς μπορείτε να στερηθείτε τον εαυτό σας από τέτοια καπέλα με καπάκι .. αν και το κυνήγι, φυσικά, δοκιμάστε και αυτό)
Ευχαριστώ για τη συνταγή !! Θα επιστρέψω και θα μαγειρέψω με κάθε τρόπο

Υπόλοιπο. Αξίζει τις διακοπές)

[ang-kay]

ang-kayΕίναι υπέροχο που συνάντησα τη συνταγή σας! Πριν από λίγες μέρες, έφεραν το ίδιο θαυμάσιο αυτοκίνητο με το δικό σας, γι 'αυτό αποφάσισα να το δοκιμάσω. Πριν από αυτό, δεν είχα αναμικτήρες ζύμης και συνδυασμούς, οπότε ανησυχούσα ενώ ζύμωσε τη ζύμη. Αλλά όλα αποδείχθηκαν υπέροχα. Το ορθογώνιο σχήμα επομένως δεν ψήθηκε σε δακτύλιο. Ποτέ δεν πίστευα ότι τέτοιο ευάερο ψωμί θα μπορούσε να ψηθεί χωρίς χημικά και βελτιωτικά !! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αυτό έκανα:


Τώρα ήθελα να πειραματιστώ. Φτιάξτε με τη μορφή κουλουριών σταφίδας.
Πιστεύετε ότι η προσθήκη σταφίδων δεν θα επηρεάσει πολύ τη δομή;)

[Όλυα]

Όλυα, το ευάερο ψωμί αποδείχθηκε.Συγχαρητήρια για την καλή σας αγορά. Ένας βοηθός είναι πολύ απαραίτητος.

Φτιάξτε με τη μορφή κουλουριών σταφίδας.

ΌλυαΝομίζω ότι όλα θα πάνε καλά. Νομίζω ότι μόνο σταφίδες πρέπει να εισαχθούν με τα χέρια σας. Ή σε χαμηλές στροφές στο τέλος.

[Άντζελα]

Νομίζω ότι θα ψήνω αυτό το ψωμί περιοδικά. Μια απλή συνταγή, αλλά πόσο νόστιμο!

Χωρίζει τη ζύμη στις ζυγαριές. Αλλά μάλλον δεν τα έκανα σφιχτά. Δεν μεγάλωσα το ίδιο. Ψήσιμο στο HP Mulinex. Έχει μεγαλώσει σχεδόν στο καπάκι.
Πολύ καλό με τσάι, βούτυρο. Επιπλέον, τη δεύτερη τρίτη ημέρα, είναι εξίσου νόστιμο.
Άντζελα, Ευχαριστώ

[Ντάσα,]

Ντάσα, υπέροχο ψωμί. Μπράβο.

Δεν μεγάλωσα το ίδιο

Ίσως δεν υπήρχε αρκετός χώρος. Ετσι νομίζω.

καλό με τσάι, βούτυρο

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να κάνετε τοστ με αυτό. Είναι κάτι

Τοστ σε φρυγανιέρα; Χωρίς κρουτόν σε βούτυρο;)
Πρέπει να δοκιμάσετε…

Ακριβώς τοστ.

Γειά σου! Έχω ψηθεί αυτά τα υπέροχα στρώματα ψωμάκια τρεις φορές! Την πρώτη φορά που ζύμω μισό μέρος - άρπαξα μόνο ένα δόντι για τον εαυτό μου, τη δεύτερη φορά πήρα μια πλήρη μερίδα - έδωσα σε όλους ένα καρβέλι στην οικογένεια (παρόλο που το έχω δοκιμάσει σωστά)), χθες ξεκίνησα ένα διπλό μέρος ζύμης - το μουλάρι μου φώναζε και έπιασε αλλά ζυμώθηκε, τα ψωμάκια παρέμειναν Σήμερα. Συνειδητοποίησα ότι τα φρέσκα αρτοσκευάσματα είναι ακόμα πολύ πιο νόστιμα από ό, τι χθες. Αλλά φτιάχνουμε ζύμη κάθε μέρα ..
Εξ ου και το ερώτημα.
Σε τελική ανάλυση, αυτή η ζύμη, όπως κάθε ζύμη ζύμης, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και στον καταψύκτη, αλλά σε ποιο στάδιο είναι καλύτερο να το στείλετε στο ψυγείο; Πες μου σε παρακαλώ.
Και σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια συνταγή !!

[ελιά]

ελιάΕίμαι χαρούμενος που «καθίσαμε» σε αυτό το ψωμί. Είναι καλύτερο να καθαρίσετε μόλις κρυώσει.

[ang-kay]

ang-kay, Εννοώ ζύμη, όχι ψωμί). Πότε είναι καλύτερο να βάζετε τη ζύμη σε αυτήν τη συνταγή στο ψυγείο; Ίσως αμέσως μετά την παρτίδα; Ή μετά την πρώτη απόδειξη;

Δεν θα έβαζα τη ζύμη στον καταψύκτη. Έχω μια κακή εμπειρία να αποθηκεύω ζύμη ζύμης σε αυτό.

Δεν θα έβαζα τη ζύμη στον καταψύκτη. Έχω μια κακή εμπειρία να αποθηκεύω ζύμη ζύμης σε αυτό.

Έχω δοκιμάσει τον καταψύκτη και το ψυγείο σε ζύμη ζύμης πολλές φορές, αλλά ήταν μόνο μια συνταγή - λάχανα από Chuchelka. Δεν είδα καμία διαφορά στα τελικά προϊόντα από κατεψυγμένη ζύμη και ζύμη που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με τον συνήθη τρόπο. Δεν είμαι ειδικός (ακόμη και το αντίστροφο)), ίσως η ζύμη ζύμης συμπεριφέρεται ικανοποιητικά μετά τον καταψύκτη, σύμφωνα με καμία συνταγή. Σε αυτό τις διάφορες αποδείξεις και προσαρμογές σας, ίσως είναι καλύτερα να μην βασανίζετε. Αλλά μου φαίνεται ότι είναι δυνατή οποιαδήποτε μαγιά. Και μάλλον σήμερα θα δοκιμάσω τη δική σας, θα ζυμώσω τη ζύμη και θα την βάλω στη μέση, και τα μισά αμέσως μετά τη ζύμωση θα την στείλω στο ψυγείο μέχρι το πρωί.

[ελιά]

ελιά, Θα περιμένω τις εντυπώσεις. Είχα μια κακή εμπειρία κατάψυξης ζύμης χωρίς σχεδόν λίπος. Μετά την απόψυξη, σχίστηκε, ήταν κολλώδης. Ίσως ήταν απαραίτητο να ξεπαγώσει στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν ξέρω. Πάγωμα ανόητα το τελικό ψωμί. Εδώ είναι, μετά την απόψυξη, εξίσου φρέσκο.

ΑΥΤΗΝ