Πασχαλινό κέικ (με σοκολάτα και κεράσι)

[Εισαγωγή:]

Πασχαλινό κέικ (με σοκολάτα και κεράσι)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζύμη:
Γάλα	50 γρ.
Φρέσκια μαγιά	37 γρ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ:
Αλεύρι σίτου	765 γρ.
Κακάο	15 γρ.
Σοκολάτα (γάλα / μαύρο)	100 γρ
Ζάχαρη	270 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας	20 γρ.
Βούτυρο	135 γρ
Κρόκοι αυγών	5 κομμάτια.
Γάλα	230 γρ.
χυμός πορτοκάλι	100 γρ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Αλας	πρέζα
Κονιάκ (λικέρ)	20-30 γρ.
Σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα (έχω κεράσια, βακκίνια και ζαχαρωμένα φρούτα pamelo)	προαιρετικός
Κάρδαμο, κανέλα, γλυκάνισο, αλεσμένο	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εισαγωγή: Λοιπόν, γεια, Πριγκίπισσα, πόσο χαρούμενο είναι να σε βλέπω τόσο ευτυχισμένος-ήρεμος και ειρηνικός-χαρούμενος! :))) Λες και όλα τα daffodils του Πάσχα έχουν ανθίσει τώρα στην ψυχή σου και το έχουν μετατρέψει σε ένα όμορφο λιβάδι γεμάτο φως του ήλιου και άνοιξη Bliss :))) Βλέπετε, Πριγκίπισσα, πώς όλα πήγαν μαζί το Πάσχα: ακούσατε την καρδιά σας, και οι ατυχίες σας άφησαν και ο Προσωπικός σας Σεφ επέστρεψε τελικά από μια μακρά, ω, τι μεγάλη εξορία :) Όχι, καλά, Πρώτα, φυσικά, όλα όσα έπρεπε να είναι: υποφέρατε, η Πριγκίπισσα μου, και βιώσατε τόσο κακία και προδοσία, και μάλιστα σχεδόν παραιτήσατε την αγάπη σας ... Λοιπόν, ας θυμηθούμε πώς ήταν, γιατί τώρα μπορείτε ήδη να χαμογελάσετε στις εμπειρίες σας θλίψεις. Πρώτον, σε μια απομακρυσμένη χώρα όπου ο μάγειρας σου ήταν στην εξορία ... Ω, όχι, φυσικά, όχι! Πρώτα - πρώτα, σε έναν μακρύ διαχωρισμό, καταλάβατε τελικά ποιος ζει στην καρδιά σας και ποιος καταλαμβάνει όλες τις σκέψεις σας. Φαντάζομαι, έκπληξες σε αυτό πολύ και μάλιστα λίγο φοβισμένοι, αλλά μόνο για μια στιγμή, γιατί τότε ... τότε ήσουν αποφασισμένος να κερδίσεις την αγάπη σου από ολόκληρο τον κόσμο! Και μετά στρίψατε στον πιστό σας φίλο - την Πρώτη Κυρία σε αναμονή, τη μόνη στην οποία θα μπορούσατε να εμπιστευτείτε το Μεγάλο Μυστικό Καρδιάς σας και της ζητήσατε να πάει σε μια μακρινή χώρα στον Προσωπικό Σεφ σας και να του πείτε ότι ήρθε η ώρα , ήρθε τελικά η ώρα να επιστρέψω. Όμως, επιστρέφοντας από μια μακρινή χώρα, ο αγαπημένος σας φίλος σας είπε ότι η καρδιά του μάγειρά σας έχει ήδη καταληφθεί από έναν άλλο, και η γη έχει πάει κάτω από τα πόδια σας και η σκοτεινή-σκοτεινή νύχτα σας συνοδεύει παντού, όπου κι αν βρίσκεστε ... Ω, πόσα δάκρυα έχυσαν ... αλλά μια μέρα ... Κάποτε υπήρχε μια βασιλική δεξίωση στην οποία ο Πρίγκιπας παρασύρθηκε λίγο από κρασί από τα βασιλικά κελάρια, και σας έδειξε τα πάντα σαν στο πνεύμα: αυτό αποδείχθηκε ότι ο Βασιλιάς μπαμπάς, που είναι πάντα στο πλευρό σας, κρυφά από εσάς, έδωσα ένα ορισμένο ποσό χρημάτων με την υπηρέτρια τιμής για τον μάγειρα, η οποία υποτίθεται ότι συνέβαλε στην πρόωρη επιστροφή του, αλλά η υπηρέτρια της τιμής, έχοντας μπει στα καταστήματα στο εξωτερικό, άφησε αμέσως ολόκληρο το ποσό εκεί, και ως εκ τούτου δεν άρχισε καν να συναντιέται με τον Cook, αλλά για σένα βρήκε μια τρομερή ιστορία. Τότε ... ω, πολλά άλλα συνέβησαν αργότερα, αλλά θα το θυμόμαστε την επόμενη φορά, γιατί σήμερα είναι η γιορτή και θα προετοιμαστούμε για τη μελλοντική ευτυχισμένη οικογενειακή σας ζωή, στην οποία θα υπάρχουν περισσότερα από ένα άνετα εορταστικά τραπέζια τυλιγμένα στο άρωμα σοκολάτας αρτοσκευάσματα, σε τελική ανάλυση, ο σεφ σας αγαπά τη σοκολάτα :))) Ας φτιάξουμε λοιπόν αυτό το υπέροχο κέικ για αυτόν ως σύμβολο των διακοπών, ως σύμβολο της ειρήνης και της ευημερίας στο σπίτι, ως σύμβολο της αμοιβαίας σας κατανόηση και αμοιβαία ανησυχία :))) Ας ξεκινήσουμε;
• Παρασκευή:
• Στα 50 γρ. θερμοκρασία γάλακτος 36 βαθμοί θρυμματισμού 37 γρ. μαγιά, προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι, ανακατέψτε με χτυπήστε ελαφρά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
• 
• Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 20-25 λεπτά. Μετά από αυτή τη φορά, θα μοιάζει με αυτό
• 
• Οι ίδιοι αυτή τη στιγμή, φροντίστε πρώτα να φιλήσετε κάποιον και μετά γρήγορα:
• ένας.Βάλτε 5 κρόκους αυγού με αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ και αρχίστε να χτυπάτε ελαφρά. Υποσχέθηκα να σας πω πώς ήταν, έτσι ένεσα: Έχω πλανητικό μίξερ, οπότε έβαλα αμέσως τους κρόκους και τους χτύπησα όλη την ώρα μέχρι να φτάσει η ζύμη. Εάν διαθέτετε χειροκίνητο μίξερ, τότε πρέπει να καθορίσετε μόνοι σας την ακολουθία των ενεργειών σας, αλλά πρέπει να φιλήσετε στη διαδικασία :))) Μετά από 8-9 λεπτά από την αρχή του μαστιγώματος, προσθέστε αλκοόλ στους κρόκους (add-add , μην διστάσετε ακόμη) και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Συνεχίστε να χτυπάτε.
• 
• 1Α. Εάν προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη, τότε το πρώτο αντικείμενο μετά το φιλί θα πρέπει να εμποτίζει τις σταφίδες. Δεν έβαλα τις σταφίδες, οπότε δεν έχω το στοιχείο 1, σωστά;
• 2. Τρίψτε το ξύσμα του πορτοκαλιού και πιέστε το χυμό από αυτό. Είχα ένα ζουμερό πορτοκάλι και ο χυμός ήταν 100 γραμμάρια. λείος:)
• 3. Ας μετρήσουμε 300 γρ. αλεύρι και κοσκινίστε το σε ένα κουβά με ψωμί. Εάν προσθέσετε μπαχαρικά, προσθέστε τα στο αλεύρι, ενώ κοσκινίζετε.
• 4. Ας μετρήσουμε άλλα 285 γρ. αλεύρι και 15 γρ. κακάο και στη συνέχεια κοσκινίστε το στο αυγό.
• 5. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κομμάτια (εάν εξακολουθεί να κόβεται) και αν είναι ήδη τόσο μαλακό που δεν χρειάζεται να το κόψετε, τότε έχετε ένα μπόνους - σε αυτό το μέρος φιλάτε ξανά :) ))
• 6. Μετρήστε το γάλα και θερμάνετε ελαφρά μέχρι να ζεσταθεί.
• 7. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά τυχαία κομμάτια (δεν λιώνω βούτυρο ή σοκολάτα, φιλάω αντ 'αυτού :)))
• Στη συνέχεια, όταν εμφανίστηκε η ζύμη, ανακατέψτε την με αρωματικούς κρόκους, γάλα, χυμό πορτοκάλι, αλεύρι (θυμηθείτε, μετρήσαμε τα δεύτερα 285 γραμμάρια με κακάο;) Και ανακατέψτε με ελαφρά ή σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει.
• 
• 
• 
• 
• Τα ρίχνουμε όλα σε ένα κουβά μιας μηχανής ψωμιού, όπου έχουμε ήδη 300 γρ. αλεύρι, ανακατεύουμε ελαφρά, βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα στην κορυφή.
• 
• Στέλνουμε για παρτίδα. (Έχω αυτό το πρόγραμμα "Ζύμη" - ζυμώνομαι για 20 λεπτά. Τους χρονολόγησα με χρονοδιακόπτη για να μην χάσετε).
• Οι ίδιοι αυτή τη στιγμή φιλιούνται και πάλι 180 γραμμάρια. αλεύρι. Προσθέστε κεράσια, βακκίνια και άλλα πρόσθετα που θέλετε εκεί. Αυτή τη φορά έχω κεράσι, ροδάκινο και ζαχαρωμένο pamelo.
• 
• Ανακατέψτε καλά.
• 
• Όταν τελειώσει το ζύμωμα, προσθέστε αλεύρι με πρόσθετα και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Ζύμη από την αρχή. Το παίρνω: 20 λεπτά ζύμωσης και 1 ώρα. 10 λεπτά. μόνωση.
• Προσέξτε τη ζύμη έτσι ώστε να μην τρέχει μακριά από τον κάδο προς το τέλος της στεγανοποίησης. Αποδεικνύεται έτσι
• 
• Στη συνέχεια παίρνουμε τα καλούπια, λαδώνουμε τα χέρια μας με φυτικό λάδι, απλώνουμε τη ζύμη στα καλούπια (το μισό ύψος) και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση για άλλα 25 - 35 λεπτά.
• 
• Η ζύμη πρέπει να ανέρχεται στα 2/3 του ύψους των καλουπιών.
• 
• Στη συνέχεια, στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών - περίπου 40 λεπτά. Τα παντα! Φιλί τώρα τόσο πολύ και με ποιον θέλεις!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Τέσσερα Πασχαλινά κέικ σε μορφή με διάμετρο 9 cm και τέσσερα - σε μορφή με διάμετρο 7 cm.

Ώρα προετοιμασίας:

Τέσσερις η ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φρυγανιέρα, φούρνος

Σημείωση

Αγαπητά κορίτσια, αυτή η συνταγή δεν θα είχε γεννηθεί ποτέ αν δεν ήταν για την αφοσίωσή μου στην υπέροχη συνταγή της Ελένης μας Σέλενα Kulich "Masterpiece" στο φούρνο και πολυκουζινάκι Brand 502 (master class) Ήταν αυτή η συνταγή και ο συγγραφέας της, Lenochka, με δίδαξε πώς να ψήνω κέικ. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ψήνω Πάσχα κέικ εδώ και αρκετά χρόνια, γιατί για εμάς είναι το καλύτερο, που ανταποκρίνεται πλήρως στις ιδέες μας για το kulich. Αλλά φέτος ήθελα επίσης μια έκδοση σοκολάτας. Έχοντας τροποποιήσει ελαφρώς τη συνταγή της Λένα, ήρθα στο αποτέλεσμα, το οποίο σήμερα σας παρουσιάζω με την άδεια της Λένα :)) Λένα! Για άλλη μια φορά, πολλές ευχαριστίες για την επιστήμη, και για τη βοήθεια, και για την έμπνευση, και για τη ζεστασιά, και για την ειλικρίνεια, και για την προσοχή, και για την τακτική, και για την εμπιστοσύνη :)))

Ποιο είναι το όμορφο !!! Μου άρεσαν πάρα πολύ τα Πασχαλινά κέικ, αλλά έμεινα έκπληκτος από το σχέδιο

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας :))) Σας ευχαριστώ που κοιτάξατε το φως :)))

Wiiiiikaaaa ... Χωρίς λέξεις ...
Σας ευχαριστώ για τη συνταγή και την υπέροχη συνέχεια της ιστορίας.
Όπως πάντα, και οι δύο είναι πέρα ​​από τον έπαινο.

[γκαλά10]

γκαλά10, Galyunya, καλά, είσαι η bubochka μου! :))) Ναι, ευχαριστώ που είσαι πάντα μαζί μου Ελπίζω πραγματικά ότι η συνταγή θα είναι χρήσιμη

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Βίκα, είμαι επίσης πιστός στο αριστούργημα κέικ της Σέλενα εδώ και αρκετά χρόνια. Για τα οποία ποτέ δεν κουράζομαι να ευχαριστήσω τη Λένα. Θα δοκιμάσω και εσείς. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις υπέροχες ιστορίες σας.

[ginura]

ginura, ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σας, Natasha :))) Ελπίζω ότι δεν θα απογοητευτείτε - τελικά, είναι συγγενείς με το Masterpiece :)))

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Vika, και είμαι στην ευχάριστη θέση να προσθέσω σελιδοδείκτη στον "συγγενή" του αριστουργήματος !!!
Λατρεύω την σοκολάτα!
Σας ευχαριστώ για την καταπληκτική ιστορία, για την ίδια την παρουσίαση της συνταγής ~ εξαιρετικά ενδιαφέρον! Έχετε ταλέντο, Βίκα!
Διάβασα, όσο φαγητό!

Βίκουλια! Τι υπέροχο παραμύθι και υπέροχα κέικ !!! Ω, με ποια χαρά θα διάβαζα τα παραμύθια σου όλη την ώρα και θα έπινα ένα κέικ με τσάι))))
Ευχαριστώ, αγαπητέ, από το κάτω μέρος της καρδιάς μου!

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, ΒίκαΔεν ξέρω καν που μου άρεσε περισσότερο, μια υπέροχη αρχή ή ένα κέικ σοκολάτας που ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω τη γεύση του κέικ που ετοίμασε για την Πριγκίπισσα.
Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες.

[Βίκουλια]

Βίκουλια, Μου άρεσαν τα πάντα: το παραμύθι, και το κέικ σοκολάτας, και το όνομά του, και η διακόσμηση, και .... ναι, τα πάντα, γενικά!
Δεν θα κουράσω να σε επαινέσω! Μόνο ένα άτομο με ευγενική ψυχή μπορεί να γράψει τόσο όμορφα παραμύθια και να δημιουργήσει τέτοια Πασχαλινά κέικ.

[μαμούσι]

μαμούσι, Μαργαρίτα, καβίνς, Μαρίνα, francevna, Alla, αγαπητά κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ :)))
Μαργαρίτα, αποδεικνύεται πολύ σοκολάτα, οπότε ελπίζω να το απολαύσετε, δοκιμάστε το
καβίνς, Marishka, και εσύ και εσύ και πίνεις για την υγεία σου μερικούς γλάρους με ζυμαρικά (όπως λέμε Πάσχα κέικ) - το πρωί μπορείς λίγο francevna, Allochka, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια, συμμετείχα κάπως στο παραμύθι χωρίς να παρατηρήσω ότι θα την λείψω χωρίς διαγωνισμό



Μαρούσια, Ελένη, σας ευχαριστώ, είναι ωραίο να τηρείτε τις υποσχέσεις που έχουν γίνει σε καλούς ανθρώπους

Θα μου λείψει χωρίς τον Διαγωνισμό

Vika, επομένως, θα είναι απαραίτητο να συνεχίσουμε την ιστορία της Πριγκίπισσας

χαίρομαι που τηρείτε τις υποσχέσεις

Και πόσο ωραίο είναι να λαμβάνεις το υποσχεμένο!

θα πρέπει να συνεχίσει την ιστορία της Πριγκίπισσας

Προφανώς, θα πρέπει, γιατί δεν έχω πει ακόμα πώς επέστρεψε ο Cook, και υπήρχε μια ολόκληρη ιστορία

Δεν σας έχω πει ακόμα

Oooo, ας περιμένουμε ανυπόμονα

όλη η ιστορία ήταν εκεί

Τα πάντα, όχι μια λέξη πιο με εντυπωσίασε ευθεία!

[Βίκα]

Βίκα, αυτά τα Πασχαλινά κέικ είναι υπέροχα !!! Τόσο όμορφη και πολύ νόστιμη σοκολάτα !!!

[Μυρτιά]

Μυρτιά, ευχαριστώ, Νατάσα, ναι, η σοκολάτα σε αυτά είναι πραγματικά πολύ καλή, αλλά η νότες εσπεριδοειδών δεν είναι πολύ έντονη και πώς μυρίζουν κατά το ψήσιμο, μμμμμ

[Βίκα]

Βίκα, η εγγονή μου λατρεύει πολύ τα μπισκότα σοκολάτας. Τώρα θα δοκιμάσουμε να φιλάμε κέικ. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Για την υγεία σας! :))) Έτσι, σύντομα, μια από τις Πριγκίπισσες θα δοκιμάσει σίγουρα αυτά τα Πασχαλινά κέικ - αφήστε την εγγονή της να είναι πολύ νόστιμη :)))

Τώρα θα δοκιμάσουμε να φιλάμε κέικ.

Ω, πώς μου άρεσε το όνομα Τώρα αυτό θα τους αποκαλώ

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Βίκαwow .... απλά wow .... όμορφο, νόστιμο, εορταστικό, ασύγκριτο, αρωματικό, ευχαριστώ, ευχαριστώ.

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Vikulya, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνέχιση του παραμυθιού (μετά από όλα, το παραμύθι συνεχίζεται)) και την εκτεθειμένη συνταγή ..: girl_claping: Φέτος δεν κατάφερα να φτιάξω κέικ σοκολάτας σύμφωνα με τη συνταγή σας, εγώ ψημένο σύμφωνα με το προηγούμενο έτος, αλλά τον επόμενο χρόνο θέλω να δοκιμάσω το αριστούργημα Lenyn Kulich και το δικό σας με σοκολάτα !!! Και πραγματικά θέλω είτε μια θεριστική μηχανή είτε ένα hp να διευκολύνει το ζύμωμα της ζύμης! Ξαφνικά ο παππούς Frost θα με κάνει ένα τέτοιο δώρο))) Και τότε είναι δύσκολο να παρέμβω στα άγκιστρα με ένα μίξερ χειρός για 20-25 λεπτά))))

[Κίρποκα]

Κίρποκα, σίγουρα θα το κάνει, Natulechka, γιατί με τα ταλέντα σας, μια τέτοια τεχνική είναι απλά εξαιρετικά απαραίτητη - και σίγουρα θα την έχετε πολύ σύντομα, θα δείτε :)))

σίγουρα θα το έχετε πολύ σύντομα,

Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου!!! Θα το πιστέψω πάρα πολύ))

Λοιπόν, τι γίνεται με τη Βίκα; Σε κουράστηκα;
Αποδεχτείτε την αναφορά!
Αυτή τη φορά έκανα τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες. Πήρε τον μεγαλύτερο γιο, τον έβαλε σε ένα σκαμνί στη μέση της κουζίνας για να μην τρέχει μακριά, και τις κατάλληλες στιγμές τον φίλησε στα γλυκά του μάγουλα. Ο γιος υπέμεινε γενναία τα πάντα, αλλά αναρωτήθηκε γιατί, λένε, ήταν απαραίτητο. Έπρεπε να εξηγήσω ότι υπάρχει μια τέτοια θεία στον κόσμο - η Vika-Korolek και έχει πολύ νόστιμα Πασχαλινά κέικ, αλλά για να βγει το Πασχαλινό κέικ πολύ νόστιμο, πρέπει να φιλήσεις κάποιον και γιατί πρέπει να φιλήσω κάποιον αν έχεις έναν υπέροχο γιο! Το παιδί σκέφτηκε ...

Και τι νομίζεις; Αραίωσα τη ζύμη λίγο πιο λεπτή από την τελευταία φορά, και ήρθε όπως έπρεπε! Ζύμωσα επίσης τη ζύμη σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά σε ένα πρόγραμμα δεν ανέβηκε, έπρεπε να την αφήσω για άλλη μία ώρα. Έσπασε όλη τη ζύμη σε ένα καλούπι και την άφησε για διόρθωση, και με τον χρόνο δοκιμής προφανώς έχετε κάποιο είδος λάθους. Η ζύμη μου στάθηκε για δύο ώρες, αυξήθηκε 2 φορές, ίσως λίγο περισσότερο. Και στη συνέχεια αποδείχθηκε ανεπτυγμένη, ο θόλος έσπασε λίγο.
Κοίτα, αυτό είναι μόνο από το φούρνο:

Αυτό έχει ήδη αφαιρεθεί από το καλούπι:

ελαφρώς διακοσμημένο:

Και αυτό είναι ένα κομμάτι, αν και έχει ήδη δαγκωθεί, αλλά η δομή είναι ακόμα ορατή:


Έφαγαν σιωπηλά, το ίδιο για πρώτη φορά ένα κέικ σοκολάτας στο σπίτι, ο γιος μίλησε πρώτα, είπε: "Μαμά, πες σε αυτήν την τρελή θεία ότι τα Πασχαλινά κέικ της είναι πραγματικά νόστιμα!"
Μου άρεσαν όλοι, ακόμη και εγώ. Πραγματικά εξαπάτησα λίγο, πρόσθεσα μόνο σοκολάτα γάλακτος, και αυτό ήταν σωστό, λίγο περισσότερη σοκολάτα και θα ήταν εντελώς διαφορετικό, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[σουβούκα]

σουβούκαΩ, Mashunya, θα ξεκινήσω από το τέλος: η έκθεση της ιστορίας σου πρόσθεσε με σαφήνεια αρκετά χρόνια της ζωής μου - γι 'αυτό γέλασα, λυγίζακα, ενώ το διάβασα στο Sonule, πες του ότι "τρελή θεία" υποψιάστηκα ότι) είναι περήφανος που σε βοήθησε τόσο πολύ και είναι παράλογα (καλά, δεν εκπλήσσει) χαρούμενος που σου άρεσε η γεύση και όλα όσα λειτούργησαν για σένα. Γαλακτοκομικά και ακόμη και χωρίς κακάο, αλλά προσπάθησα να ευχαριστήσω το παιδί με το γούστο μου και Το έκανα :))) Λοιπόν, κάνατε απολύτως το σωστό, λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν είστε λάτρεις της σοκολάτας - έχετε το αποτέλεσμα που σας ταιριάζει και μετά από όλα αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα :))) Όσον αφορά τη δοκιμή χρόνος - δεν νομίζω ότι μπορούμε να μιλήσουμε για ένα λάθος, γιατί η συνταγή έχει όλες τις βήμα προς βήμα φωτογραφίες, δείτε πώς η ζύμη μου μεγάλωσε σε μια ώρα και δέκα λεπτά - καλά, μπορείτε να φανταστείτε τι θα ήταν μαζί του σε δύο ώρες; Απλά, νομίζω, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα όλων είναι διαφορετικά και τα πρόσθετα στη ζύμη και η ποσότητα τους είναι διαφορετικά και η θερμοκρασία γύρω από τη ζύμη είναι διαφορετική για όλους (δεν μιλώ για υγρασία) κ.λπ. ., κ.λπ. - όλα αυτά, νομίζω, επηρεάζουν την ώρα της απόδειξης, έτσι κι αλλιώς - Είμαι πολύ χαρούμενος που τώρα μπορώ επιτέλους να εκπνέω και να μην ανησυχώ για το αποτέλεσμα σας - νομίζω ότι είναι υπέροχο Σας ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σας, για το θάρρος και σε όλο τον ωκεανό θετικό, στο οποίο έκανα μπάνιο, διαβάζοντας την ιστορία σου Και στον γιο μου ένα ακόμη φιλί - πες μου, από μια τρελή θεία

Όχι, Βίκουλ! Για τον "τρελό" τον έχω ήδη επιδείξει, εξήγησα ότι το να καλέσεις τις καλές θείες δεν είναι καλό, ειδικά αν γνωρίζεις προσωπικά αυτή τη θεία λίγο! Αν και γέλασε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να το προσέξουμε, είμαστε όλοι λίγο «τρελοί» εδώ. Φυσικά, φιλί, φιλί! Ήδη φιλήθηκε!

Και παρεξηγήσατε λίγο για τη δοκιμή, η ζύμη σας αποδείχθηκε πολυτελής, μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα πώς ξεφουσκώνει και ξεφουσκώνει, αυτό είναι ένα είδος ασυνέπειας. Μιλώ για την ώρα της τελικής δοκιμασίας, ήδη στις φόρμες, τα παραμορφώνετε αρκετά, από το ήμισυ του όγκου στα δύο τρίτα, λιγότερο από μιάμιση φορά, το έφερα σε έναν τόμο, σπρώχνω με το δάχτυλό μου, μου φάνηκε πολύ ζωντανό, το άφησα να ανέβει περισσότερο, διανέμω όλα τα κέικ μέχρι να διπλασιαστεί, περίμενα και αυτό, εξακολουθεί να είναι ανεπτυγμένο, αλλά φοβόμουν να το κρατήσω άλλο.Ναι, το φαγητό, η θερμοκρασία, τόσοι πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τη ζύμη που ποτέ δεν μπορείτε να μαντέψετε ...

Για "τρελό" τον έχω ήδη επιδείξει

Λοιπόν, μάταια, επιδίωξα εντελώς - το παιδί είπε την αλήθεια, πώς μπορείς να επιπλήξεις για την αλήθεια; Προσωπικά, μου αρέσει πολύ αυτός ο ορισμός, είναι αλήθεια, γιατί ακόμη και οι μαθητές μου στην πρώτη διάλεξη, όταν γνωρίζουμε ο καθένας άλλοι, πάντα λένε: "Είσαι λίγο άτυχος - είμαι περίεργος" ... Λοιπόν, τότε θα μάθουν για όλες τις παραξενιές μου και, κατά κανόνα, τους ταιριάζουν :))) Οπότε μην ανησυχείτε - μέσω το στόμα ενός μωρού, όπως το grizza ...
Ω, εννοείτε την τελευταία δοκιμή - καλά, ναι, κατάλαβα ότι ίσως έχετε δίκιο, θα το κάνω την επόμενη φορά - θα προσπαθήσω να το κρατήσω για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, να δούμε το αποτέλεσμα και να σας πω

πώς μπορείς να επιπλήξεις για την αλήθεια

Ω, έχω την αίσθηση ότι επίπληξη για τα πάντα, καλά, τίποτα, ότι θα μεγαλώσω, θα γίνω γιαγιά και θα επαινέσω και θα περιποιηθώ τα εγγόνια μου, αλλά ενώ η μητέρα μου πρέπει να μεγαλώσει, τότε θα ρωτήσουν εγώ ...

[σουβούκα]

ενώ η μαμά πρέπει να μεγαλώσει, τότε θα με ρωτήσουν ...

σουβούκα, ναι, κάνεις τα πάντα σωστά, Μασούν, όχι μόνο θα σε ρωτήσουν, αλλά και τι επενδύουμε σε παιδιά - έρχεται πίσω σε εμάς και δεν το σκέφτονται όλοι οι γονείς εγκαίρως, και είσαι έξυπνος, εγώ θα υποστήριξη :)))

[Βίκα,]

Βίκα, έτσι ήρθα σε αυτό το υπέροχο Temko. Δεν βρισκόμουν στον ιστότοπο για μια εβδομάδα, έψαξα για ένα λεπτό και είδα έναν σύνδεσμο για τη συνταγή για αυτή την σοκολάτα όμορφος.
Μου άρεσε πολύ η συγκινητική ιστορία. Θα περιμένω τη συνέχεια της ιστορίας (Ελπίζω πραγματικά για ένα καλό τέλος).
Η ίδια η συνταγή ευχαρίστησε με μια λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας και ζωντανές φωτογραφίες. Όλα είναι καθαρά, προσβάσιμα, εύκολα επαναλαμβανόμενα. Και πόσο μου άρεσε η απαραίτητη προϋπόθεση για την απόκτηση ενός νόστιμου κέικ - υποχρεωτικά φιλιά κατά το μαγείρεμα! Αυτό είναι το κύριο μυστικό συστατικό!
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

και με την ώρα της απόδειξης, προφανώς έχετε κάποιο είδος λάθους. Η ζύμη μου στάθηκε για δύο ώρες, αυξήθηκε 2 φορές, ίσως λίγο περισσότερο. Και στη συνέχεια αποδείχθηκε ανεπτυγμένη, ο θόλος έσπασε λίγο.

ΜΑΡΙΑ, μπορώ να μοιραστώ τη γνώμη μου; Με βάση την πολυετή εμπειρία μου στο ψήσιμο κέικ, μπορώ να πω ότι κάθε φορά που η ζύμη κέικ συμπεριφέρεται διαφορετικά. Θυμάμαι καλά ότι πέρυσι η δοκιμασία μου πήρε 1 ώρα, και φέτος τα Πασχαλινά κέικ μεγάλωναν τεμπέλης για 2 ώρες. Γιατί συμβαίνει αυτό; Η ζύμη βγήκε λίγο πιο παχιά, η ζύμη είναι ιδιότροπη, η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι διαφορετική, ακόμη και η διάθεση της οικοδέσποινας - όλα αυτά αντικατοπτρίζονται στη ζύμη και την ανάπτυξή της.

Και στη συνέχεια αποδείχθηκε ανεπτυγμένη, ο θόλος έσπασε λίγο.

Αλλά εδώ, μου φαίνεται, ο λόγος είναι ελαφρώς διαφορετικός. Θερμοκρασία. 190 χαλάζι. - λίγο πάρα πολύ, κατά τη γνώμη μου. Ψήνω κέικ στους 170 βαθμούς. Αυτό τους επιτρέπει να ανέβουν πιο ομοιόμορφα. Δεν υπάρχουν ρωγμές. Αλλά πριν, όταν προσπάθησα να ορίσω 180 βαθμούς, αντιμετώπισα το ίδιο πρόβλημα με το δικό σας.

[Σέλενα]

Ω, τι φιλοξενούμενος έχουμε !!! Σέλενα, Lenochka, σας ευχαριστώ που σταματήσατε και σας ευχαριστώ πολύ για τα θερμά λόγια έγκρισης. Αλλά οι μεγαλύτερες ευχαριστίες που συμμετείχατε στη συζήτηση - έτσι, κορίτσια, είναι ακόμα καλό να αναζητάτε μαζί την αλήθεια, έτσι δεν είναι; Αυτή είναι καλή συμβουλή για τη θερμοκρασία, θα προσπαθήσω επίσης, αλλά έχω φούρνο αερίου, πολύ λεπτό, εξαρτάται όχι μόνο από τη θερμοκρασία, αλλά και από την ποιότητα του αερίου που σερβίρεται, οπότε μάλλον πρέπει να βάλω 170 πρώτα, και μόνο τότε, τα τελευταία 15 -20 λεπτά, τελικά, ελαφρώς αυξημένη - αλλιώς μπορεί να μην ψήσουν, το είχα αυτό αλλά θα προσπαθήσω σε χαμηλότερη θερμοκρασία σίγουρα Ευχαριστώ, Lenus, για τις χρήσιμες συμβουλές
Αλλά σε αυτή την περίσταση

Γιατί συμβαίνει αυτό; Η ζύμη βγήκε λίγο πιο παχιά, η ζύμη είναι ιδιότροπη, η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι διαφορετική, ακόμη και η διάθεση της οικοδέσποινας - όλα αυτά αντικατοπτρίζονται στη ζύμη και την ανάπτυξή της.

Συμφωνώ πάρα πολύ, ειδικά για τη διάθεση Πέρυσι έβαλα κέικ, όλα φαινόταν να πάνε καλά, ήταν ζεστό στην κουζίνα, είμαι μόνος στο σπίτι, η τηλεόραση μουρμουρίζει ήσυχα στο παρασκήνιο ...Λοιπόν, απλώς χάρη :))) Και ξαφνικά, έχοντας χαλαρώσει, μου έλειπε η στιγμή που ξεκίνησαν οι ειδήσεις (έτσι τους αλλάζω πάντα έτσι ώστε να μην αναστατώνομαι και να μην ανησυχώ), καλά, και ακούω σε αυτά τα νέα ένα μήνυμα για μια ξέφρενη αύξηση των τιμών για τη θέρμανση και, ακριβώς ενάντια στη θέλησή μου, μερικά δάκρυα σπάζουν από μένα ... Και τώρα βλέπω, κορίτσια, πώς τα Πασχαλινά μου κέικ αρχίζουν να πέφτουν ακριβώς μπροστά στα μάτια μου, μπορείτε να φανταστείτε ; Δεν κάνω πια κέικ για τηλεόραση.

[Βίκα,]

Βίκα, ευχαριστώ για ένα τόσο θερμό καλωσόρισμα !!!
Η ιστορία της πτώσης των Πασχαλινών κέικ είναι πολύ ενδεικτική. Η ζύμη είναι παράξενη. Ως εκ τούτου, πάντα συντονίζομαι ειδικά σε αυτό το σύνθετο ψήσιμο. Παρακαλώ μην με ενοχλείτε, μην κοιτάτε στην κουζίνα.

αλλά έχω φούρνο αερίου, πολύ λεπτό, εξαρτάται όχι μόνο από τη θερμοκρασία, αλλά και από την ποιότητα του αερίου που σερβίρεται, οπότε μάλλον πρέπει πρώτα να βάλω 170, και μόνο τότε, για τα τελευταία 15-20 λεπτά , ακόμα το ανεβάσω λίγο - αλλιώς μπορεί να μην ψήσουν, το είχα αυτό

Φυσικά, ο φούρνος αερίου είναι, φυσικά, κάτι από μόνο του. Έχει τα δικά της προβλήματα. Εδώ μόνο η οικοδέσποινα μπορεί να γνωρίζει όλες τις λεπτές αποχρώσεις! Αλλά ακόμα δεν θα το ρισκάρω να αυξήσει θερμοκρασία στο τέλος. Ίσως είναι καλύτερο να ψήνετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με το κύριο, ή ακόμη και να το χαμηλώσετε ελαφρώς στο τέλος;

Ίσως είναι καλύτερο να ψήνετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με το κύριο, ή ακόμη και να το χαμηλώσετε ελαφρώς στο τέλος;

Όχι, Lenus, αυτή η επιλογή έχει ήδη δοκιμαστεί και εξαφανιστεί εμπειρικά - οπότε έχω ήδη δοκιμάσει, οπότε δεν ψήνονται για μένα, αλλά στεγνώνουν και αποδεικνύεται πολύ άσχημα. Γι 'αυτό στη συνταγή έφερα τη θερμοκρασία και το χρόνο που δίνουν για το φούρνο μου, κατά τη γνώμη μου, το καλύτερο αποτέλεσμα (καλά, καθώς η κορυφή του κέικ είναι πάντα κλειστή και διακοσμημένη και οι παλμοί δεν είναι καθόλου κρίσιμες για μένα), και κάθε οικοδέσποινα ξέρει το δικό της φούρνο, φυσικά , καλύτερα και θα προσαρμόσει τη θερμοκρασία και το χρόνο, εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά του :)

Μαρία, μπορώ να μοιραστώ τη γνώμη μου;

Μπορώ! Η συζήτηση είναι τέλεια!

Η ζύμη βγήκε λίγο πιο παχιά, η ζύμη είναι ιδιότροπη, η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι διαφορετική, ακόμη και η διάθεση της οικοδέσποινας - όλα αυτά αντικατοπτρίζονται στη ζύμη και την ανάπτυξή της.

Εδώ συμφωνώ με όλα τα διαθέσιμα ποσοστά, που έχω συναντήσει πολλές φορές.

Αλλά εδώ, μου φαίνεται, ο λόγος είναι ελαφρώς διαφορετικός. Θερμοκρασία. 190 χαλάζι. - λίγο πάρα πολύ, κατά τη γνώμη μου. Ψήνω κέικ στους 170 βαθμούς. Αυτό τους επιτρέπει να ανέβουν πιο ομοιόμορφα.

Μπορεί να είναι, αλλά όχι στην περίπτωσή μου. Και εγώ δεν είμαι αρκετά βραστήρας, το κέικ είναι μεγάλο, ο φούρνος είναι αέριο, επομένως, με βάση την προσωπική εμπειρία, έψησα στους 160 βαθμούς, έλεγξα τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Και πασπαλίζει νερό στην κορυφή του κεφαλιού της πριν το φυτέψει στο φούρνο, οπότε η κρούστα δεν είχε καμία σχέση με αυτό. Υπάρχει έλλειψη καθαρού νερού, μικρό, αλλά ακόμα. Είναι καλό που αυτό δεν επηρεάζει πρακτικά τη γεύση, αλλά το λατρεύω όταν τα Πασχαλινά κέικ με όμορφα, ακόμη και θόλους, έχω μια τέτοια μανία

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έφτιαξα αυτό το κέικ !!! Σούπερ!!! Την Ημέρα της πριγκίπισσας κόρης του.

[posetitell]

posetitell, Νίκα, ευχαριστώ, είναι πολύ ωραίο ότι όλα λειτούργησαν :)))

Βίκα, ευχαριστώ και αναφέρετε τη συνταγή. Ψήνω κέικ σοκολάτας κάθε χρόνο. Φέτος αποφάσισα να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας και μας άρεσε πάρα πολύ. Θα συνεχίσω να ψήνω.

[Volga63]

Volga63, Λάρισα, τι χαριτωμένο λίγο χνουδωτό έχετε)) ​​Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη αναφορά, χαίρομαι πολύ που η συνταγή ήταν χρήσιμη))