Κέικ "Σοκολάτα" (μίνι κέικ)

[Ζύμη:]

Κέικ "Σοκολάτα" (μίνι κέικ)

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη:
Νερό	100 γρ
Αλεύρι σίτου VS	200 γρ
Ζάχαρη - άμμος	35 γρ
Ξηρή μαγιά	1,25 κουτ
Ζύμη:
Οπάρα	Ολα
Αλεύρι σίτου VS	200 γρ
Γάλα	55 γρ
Κρόκος αυγού κοτόπουλου	3 τεμ
Ζάχαρη	70 γρ
Αλας	0,5 κουτ
Βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού
Βούτυρο	70 γρ
Ξηρή μαγιά	0,75 κουτ
Μαύρη σοκολάτα	1 πλακάκι (90 g)
Πορτοκαλί ξύσμα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σταγόνες (σταγόνες) chocoald	50 γρ
Στιλβώ:
Ζάχαρη άχνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κακάο σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζεστό γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη σε ένα μπολ. Θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά σφιχτό κομμάτι ζύμης.

• Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Το βάζω συχνά στο φούρνο με το φως.

• Ενώ η ζύμη είναι σωστή, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Κοσκινίστε το αλεύρι. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνες. Θερμάνετε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετρήστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι.

• Σπάστε τη σοκολάτα και θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε.

• Η τελική ζύμη υπερδιπλασιάστηκε. Έχει χαλαρώσει.

• Είναι βολικό για μένα να ζυμώσω τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Βάλτε τη ζύμη σε έναν κάδο. Ανακατέψτε τους κρόκους με γάλα και στείλτε στη ζύμη. Στείλτε λιωμένη σοκολάτα στον κάδο. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από σταγόνες σοκολάτας.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. Η ζύμη μπορεί να φαίνεται αρχικά στεγνή. Αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα.

• Μετά από 5 λεπτά ζύμωσης, η ζύμη μοιάζει ήδη με αυτό - μαλακή, σαν θρυμματισμένη πλαστελίνη.

• Προς το παρόν, προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

• Χωρίστε την ξεκούραστη ζύμη σε 12-16 κομμάτια. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά.

• Χωρίζω τη ζύμη αυστηρά κατά βάρος, 75 γραμμάρια για κάθε μίνι κέικ.

• Μετά από μισή ώρα, τακτοποιήστε τη ζύμη σε καλούπια. Συμπληρώστε τα έντυπα 1/2 του ύψους. Έχω μικρά καλούπια σιλικόνης για κέικ και πουτίγκες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cupcakes. Έλεγχος για 3,5 ώρες.

• Ψήστε τα μίνι κέικ στο φούρνο στους 180 * C για 15-20 λεπτά (εστιάστε στο φούρνο σας) μέχρι να στεγνώσουν. Αφήστε να κρυώσει στα καλούπια μέχρι να ζεσταθεί και αφαιρέστε μόνο τα καλούπια. Καλύψτε τα δροσερά κέικ με κλασικό ή γλάσο σοκολάτας.

• Αφιερωμένο στους λάτρεις της σοκολάτας με ένα γλυκό δόντι!
• 
• 
• Καλό Πάσχα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μίνι κέικ

Σημείωση

[Ξένια]

Ξένιαπόσο νόστιμο, σοκολάτα και όμορφο εδώ! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ναταλία]

Ναταλίαευχαριστώ για τον έπαινο.

[Κισούσα]

Κισούσα, τι μωρά είναι κομψά! Λατρεύω αυτά τα μικρά.

[Άνια]

Άνια, Ευχαριστώ . Εγώ ο ίδιος λατρεύω ένα τέτοιο μικροπράγμα. Ήμουν ακόμα στο σχολείο, στην καντίνα υπήρχαν πάντα Πασχαλινά κέικ την πρώτη Δευτέρα μετά το Πάσχα. Ψήθηκαν ακριβώς σε πολύπλευρα ποτήρια. Ω, και ήταν υπέροχα. Έτσι πήρα καλούπια ακόμη μικρότερα από ένα ποτήρι, 12 κομμάτια δύο τύπων. Κάποιος πήρε ένα μέρος. Η ομορφιά!

Λατρεύω επίσης ότι ο καθένας έχει το δικό του κομμένο κέικ.

[Άνια]

Άνια,

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ξένιατι υπέροχη σοκολάτα !!! Τέτοια Πασχαλινά κέικ !!! Οι λάτρεις της σοκολάτας είναι ευτυχείς !!!

[Alla]

Alla, ευχαριστώ πολύ για τα κολακευτικά λόγια. Βοήθα τον εαυτό σου!