Ramen με κοτόπουλο, σπανάκι, αυγά ορτυκιού, μανιτάρια στρειδιών και πράσινα κρεμμύδια

Ramen με κοτόπουλο, σπανάκι, αυγά ορτυκιού, μανιτάρια στρειδιών και πράσινα κρεμμύδια

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Κοτόπουλο (καλύτερα όχι πολύ παλιά σούπα)	1 Η / Υ.
Κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Μεσαία καρότα	1 Η / Υ.
Βότανα και ρίζες για ζωμό	γεύση
Miso πάστα για 1,2 λίτρα ζωμού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας	100 ml
Αυγά ορτυκιού (κοτόπουλο)	9 τεμ. (6 τεμ.)
Φρέσκο ​​σπανάκι (κατεψυγμένο)	δέσμη (3-4 στροφές)
Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών	200 γρ
λευκό κρασί	50 ml
Ζάχαρη	0,5 κουτ
Αλάτι ζωμού	σεζόν για γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα μανιταριών και σπανάκι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ράμεν νουντλς	400 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ramen με κοτόπουλο, σπανάκι ποσέ, αυγά τουρσί, μανιτάρια στρειδιών και πράσινα κρεμμύδια
• 1. Ρίξτε τρία λίτρα κρύου νερού πάνω από το κοτόπουλο, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, αλάτι, προσθέστε τα καρότα κομμένα στο μισό και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες.
• 2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Σουρώστε τον τελικό ζωμό.
• 3. Βράστε τα αυγά σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε τα με τρεχούμενο κρύο νερό για 3 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα αυγά απαλά.
• 4. Μαρινάρετε τα αυγά. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το λευκό κρασί και τη ζάχαρη σε μια μικρή σακούλα με φερμουάρ με συνδετήρα. Τοποθετήστε τα αυγά σε αυτό το μείγμα, αφαιρέστε τον αέρα από τη σακούλα, κλείστε και αφήστε για 3-4 ώρες. Θέλετε το μείγμα να καλύψει πλήρως τα αυγά.
• 
• 5. Μαγειρέψτε τα χυλοπίτες ξεχωριστά σε μεγάλη ποσότητα βραστού αλατισμένου νερού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, χωρίς να βράσει για ένα λεπτό, ώστε να μην διασκορπιστεί. Τοποθετήστε τα χυλοπίτες σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα σε βαθιά μπολ.
• 6. Ξεπαγώστε το σπανάκι και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Απλά πλύνετε καλά το φρέσκο ​​σπανάκι.
• Ρίχνουμε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε γρήγορα τα φύλλα σπανακιού. Απλά μην στεγνώνετε ή τηγανίζετε.
• 
• 
• 7. Σιγοβράστε τα μανιτάρια στρειδιών, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, με τον ίδιο τρόπο, τα βράστε περισσότερο μετά το τηγάνισμα με την προσθήκη δύο κουταλιών της σούπας νερό μέχρι ευχάριστη ελαστική απαλότητα κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
• 
• 8. Στα χυλοπίτες, τοποθετήστε το σπανάκι, κομμένα σε πράσινα κρεμμύδια μεσαίου μήκους, τοποθετήστε τα κομμάτια του αποσυναρμολογημένου κοτόπουλου χωρίς κόκαλα δίπλα του, βάλτε ένα κομμάτι σπανάκι στην άλλη γωνία του μπολ και γαρνίρετε με τουρσί αυγά, κομμένα στη μέση.
• 
• 9. Ανακατέψτε την πάστα miso με 1,2 L ζωμού και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το περιεχόμενο των μπολ και σερβίρουμε αμέσως.
• 
• 10. Ο υπόλοιπος ζωμός μπορεί να καταψυχθεί μέχρι την επόμενη φορά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Σημείωση

Το Ramen είναι ένα ιαπωνικό πιάτο φτιαγμένο με ζυμαρικά σίτου. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται συνήθως με αυγά. Και παρόλο που η πατρίδα του romaine είναι η Κίνα, αλλά από τις 10 του 20ού αιώνα, αυτό το πιάτο άρχισε να εξαπλώνεται γρήγορα στην Ιαπωνία λόγω της απλής βάσης και της δυνατότητας γρήγορης τροποποίησης. Και τώρα, πολλά κομψά εστιατόρια προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία επιλογών για αυτό το ευέλικτο πιάτο, προσπαθώντας να βρουν τον τέλειο συνδυασμό συστατικών, απολαμβάνοντας γνώστες και γκουρμέ σε όλο τον κόσμο. Ταυτόχρονα, το ramen εξακολουθεί να είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους street food και fast food - γρήγορο, πλήρες και νόστιμο!
Η βάση για το ramen είναι πάντα ένας πλούσιος πλούσιος ζωμός και χυλοπίτες σίτου, αλλά οι σάλτσες και τα πρόσθετα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Οι ζωμοί μπορούν να είναι ψάρια ή κρέας. Τα ψάρια μαγειρεύονται κυρίως από πτερύγια καρχαρία ή από συμπύκνωμα ψαριού και αποξηραμένα φύκια ή κρέας - από βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο. Ρίζες, λαχανικά ή διάφορα καρυκεύματα προστίθενται σε όλους τους τύπους ζωμών.Όσον αφορά τις σάλτσες, υπάρχουν 4 βασικοί τύποι ramen: sio romaine (όταν προστίθεται αλάτι στο ζωμό), miso romain (με προσθήκη miso), shoyu ramen (με σάλτσα σόγιας) και tonkotsu ramen - ένας πολύ συμπυκνωμένος ζωμός με οστά χοιρινού κρέατος, λίπος και χόνδρος.
Τα ζυμαρικά βράζονται ξεχωριστά. Τρώνε ramen με τσοπ στικς και ζωμό με το λεγόμενο κινεζικό κουτάλι.
Εάν διαθέτετε απόθεμα και μια φέτα βραστό κοτόπουλο, χοιρινό ή βόειο κρέας σε απόθεμα, μπορείτε να φτιάξετε ramen σε χρόνο μηδέν. Σύμφωνα με τη συνταγή, αυτή η σούπα παρασκευάζεται κυριολεκτικά 10 λεπτά παρουσία βραστό κοτόπουλο και ζωμό, και το αποτέλεσμα προκαλεί συνεχή θαυμασμό, έκπληξη και σας επιτρέπει να τροφοδοτείτε γρήγορα την οικογένειά σας με ένα πλήρες γεύμα.

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα Ramen (Γκάσα)

Ραμί (mca)

Σούπα Ramen με chard παντζαριών (Κορσική)

Καλή όρεξη!

Καλή όρεξη!

Ευχαριστώ, Olya!
Σέβομαι πραγματικά την ανατολίτικη κουζίνα!
Θα δοκιμάσω τη σούπα σου με ευχαρίστηση!

: γεια: χόκκου:

τουρσί αυγά όχι πολύ παλιά κοτόπουλου,
ζωμό, λαθραία μανιτάρια στρειδιών και σπανάκι.
Ράμεν ...

Όλγα, όπως πάντα στην κορυφή! Ωραία παρουσίαση, ενδιαφέρουσα συνταγή! (y) Διαθέσιμα συστατικά! Ευχαριστώ για τη συνταγή, την πήρα στο κουμπαρά!

Ευχαριστώ, Olya!
Σέβομαι πραγματικά την ανατολίτικη κουζίνα!
Θα δοκιμάσω τη σούπα σας με ευχαρίστηση!

Και εγώ, ο Lenus, θα σας ευχαριστήσω με νέες παραλλαγές σε μια περίσταση που δεν είναι πολύ μακριά!

Όλγα, όπως πάντα στην κορυφή! Ωραία παρουσίαση, ενδιαφέρουσα συνταγή! (y) Διαθέσιμα συστατικά! Ευχαριστώ για τη συνταγή, την πήρα στο κουμπαρά!

Αγαπώ πολύ τα ανατολίτικα πιάτα! Και εκεί, και τραβήξτε φωτογραφίες, και κανονίστε, και μεταχειριστείτε αγαπητές φίλες! Σας ευχαριστώ, Natusya, υποστηρίξατε πάρα πολύ!

: γεια: χόκκου:

τουρσί αυγά όχι πολύ παλιά κοτόπουλου,
ζωμό, λαθραία μανιτάρια στρειδιών και σπανάκι.
Ράμεν ...

Οι πιστοί φίλοι θα υψώσουν
γιατί κλαις,
έχοντας πασπαλίσει την αυγή με δάκρυα ευτυχίας ...
Ελπίδα ...

Ράβω ρόμπες με λεπτά, φωτεινά νήματα!
Χτύπημα στην Ουράνια Αυτοκρατορία, χάρη!
Ελπίδα ...

[Όλυα]

τουρσί αυγά όχι πολύ παλιά κοτόπουλου,
ζωμό, λαθραία μανιτάρια στρειδιών και σπανάκι.
Ράμεν ...

Οι πιστοί φίλοι θα υψώσουν
γιατί κλαις,
έχοντας πασπαλίσει την αυγή με δάκρυα ευτυχίας ...
Ελπίδα ...

Ράβω ρόμπες με λεπτά, φωτεινά νήματα!
Χτυπώντας στην Ουράνια Αυτοκρατορία, παίρνοντας χάρη!
Ελπίδα ...

Λοιπόν, δίνεις, δεν κοιμάσαι τη νύχτα!

Όλυα, πολύ καλά Zasunduchila

[Όλενκα]

Η Ανατολή, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι μόνο ένα λεπτό θέμα, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο και ποικίλο! Ευχαριστώ, Όλενκα! Ας μαγειρέψουμε!

[Όλυα]

Λοιπόν, δίνεις, δεν κοιμάσαι τη νύχτα!

Όλυα, πολύ καλά Zasunduchila

Σημάδι ελέγχου, δεν μπορείτε καν να το μετρήσετε σε δύο!
Δεν κοιμάμαι, ναι! Αλλά αν δεν ζουν μόνο!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, αυτό είναι απλώς ένα αριστούργημα .. ομορφιά, ευχαριστώ

Ουάου! Λοιπόν, το πιάτο είναι για μένα. Λατρεύω τα χυλοπίτες .. και τα αυγά. Μανιτάρια και MEATOOO ..
Μωραϊσααα ..
Τώρα σκέφτηκα. ... Είναι κρίμα που δεν μπορείτε να κάνετε κλικ στη φωτογραφία .. bam και αυξήθηκε .. τότε το έσπρωξε δύο φορές και μπροστά σας είναι αυτό το πιάτο καλούδια!
Κανείς άλλος δεν έχει τέτοιο τηλέφωνο, σωστά; Άρα δεν έχω
Πρέπει να επισυνάψουμε λαβές

Δεν κοιμάμαι, ναι! Αλλά αν δεν ζουν μόνο!

Χαϊκού:

Το ήμισυ του φόρουμ δεν κοιμάται τη νύχτα, κλαίει για την εικόνα
Κανείς δεν θα το πάρει - σπάσουν από την άλλη πλευρά
Σούπα με ψάρια της Όλκιν
Ω, εσύ - για μια πανέμορφη σούπα!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, αυτό το κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμο!

Χαϊκού:

Το μισό φόρουμ δεν κοιμάται τη νύχτα,
λυγμός στην εικόνα
Κανείς δεν το καταλαβαίνει
ραγίζοντας από την άλλη πλευρά
Σούπα με ψάρια της Όλκιν

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗκ, α ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗνα ... τώρα δεν είναι χόκεϊ, αλλά δεξαμενή!

Φιγάση! Είμαι απλώς λαμπρός! Και έτσι μπορώ, και έτσι.
Ευθεία και τραβάει για το δροσερό Olkin Roman ακόμα κάποια ποίηση να συνθέσει.

Όλκαα, μην σιωπάς, αλλιώς οι άνθρωποι θα σκεφτούν, έτσι θα μας αγνοήσετε. Κόμβος τουλάχιστον.

[Τραγούδι*]

Τραγούδι*, Άνια! Δεν είναι μόνο το κοτόπουλο στη σούπα νόστιμο, αλλά γενικά ολόκληρο το stsp είναι πολύ αρμονικό και ακόμη και διαιτητικό στη σύνθεση! Σας ευχαριστώ για την επίσκεψή σας! Βοήθα τον εαυτό σου!

Φιγάση! Είμαι απλώς λαμπρός! Και έτσι μπορώ, και έτσι.
Ευθεία και τραβάει για το δροσερό Olkin Roman ακόμα κάποια ποίηση να συνθέσει.

Όλκαα, μην μείνεις σιωπηλός, αλλιώς οι άνθρωποι θα σκεφτούν, έτσι θα μας αγνοείς. Κόμβος τουλάχιστον.

Δεν μπορώ να κουνήσω πολύ, τα αυτιά μου πέφτουν!
Έχω ήδη ένα σαγόνι που αρνείται να εργαστεί εδώ στην Ιταλία, και εννοείς τα αυτιά! Μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτιά, αλλά χωρίς κανάτα .... τίποτα!
Εντάξει, δεδομένου ότι οι σούπες μου σε εμπνέουν, θα έρθω και θα κάνω κάτι άλλο για χάρη των νέων δεξαμενών από τη Λένα Τιμ! Ποια ποιητική μορφή πρέπει να εμπνεύσετε;

[Rada-dms]

Ουάου! Λοιπόν, το πιάτο είναι απλό για μένα. Λατρεύω τα χυλοπίτες .. και τα αυγά. Μανιτάρια και MEATOOO ..
Μωραϊσααα ..
Τώρα σκέφτηκα. ... Είναι κρίμα που δεν μπορείτε να κάνετε κλικ στη φωτογραφία .. bam και αυξήθηκε .. τότε την έσπρωξα δύο φορές και μπροστά σας είναι αυτό το πιάτο γευστικότητας!
Κανείς άλλος δεν έχει τέτοιο τηλέφωνο, σωστά; Άρα δεν έχω
Πρέπει να επισυνάψουμε λαβές

Ε, Τζενυούλ, είσαι ονειροπόλος !!! Και εγώ δεν θα αρνούμαι - αν ναι, στην κάρτα, και στο κατώφλι σας, όταν τηγανίζετε λευκά!
Κορίτσια! Για τη Ζένια, το belyasha είναι κάτι, κάτι απίστευτα υπέροχο και δελεαστικό !!

Rada-dms, Όλγα, αυτό είναι απλώς ένα αριστούργημα .. ομορφιά, ευχαριστώ

Ω, τι μου άρεσε η φωτογραφία μετά το διαγωνισμό ... Σας ευχαριστώ, Kristinochka, δεν θα ξεχάσω ποτέ τόσο ισχυρή υποστήριξη!

Ουάου !!! Είσαι πιο δροσερός ονειροπόλος από μένα
Δεν θα με πειράζει η ίδια τηλεμεταφορά

αρνήθηκε την τηλεμεταφορά

Ελάτε, επιστρέψτε, έχουμε ήδη προετοιμαστεί τόσο πολύ, η τηλεμεταφορά δεν θα το αντέξει!