Κέικ "Medovik" και ό, τι κάνουμε για το γιορτινό τραπέζι

[Σίμα]

ΣίμαΤι όμορφα κέικ !!! Οι κώνοι είναι υπέροχοι, τα λουλούδια είναι εξαιρετικά!
ΖανππίτσαΤι ωραίο !!! Κοιτάζοντας τη φράουλα, φυσάει το καλοκαίρι, παρά το γεγονός ότι υπάρχει μια χιονοθύελλα έξω από το παράθυρο)))

[5 κιλά τρόμου και έλλειψη ύπνου)))))]

Αγαπητά μου κορίτσια! Τα κατάφερα. Όχι, όχι έτσι ... ΔΩΡΕΑΝ ΓΕΝΝΗΣΗ! γιατί σχεδίαζε, ανατράφηκε, έφτασε ακόμη και έσυρε, κ.λπ. σύμφωνα με τη λίστα!
Και, ξέρεις, κατάλαβα ότι δεν θα ήμουν ζαχαροπλαστικής. Είναι πολύ δύσκολο, υπεύθυνο και δύσκολο, εκτός αν, φυσικά, σφραγίζουμε καταναλωτικά αγαθά και εξαπατούμε.
Και χρειαζόμουν κάτι υπερφυσικό! Και κάπως επεξεργασμένο. Φυσικά υπάρχουν πολλά ελαττώματα, δεν είμαι επαγγελματίας και μικρή εμπειρία. Και τέτοια κέικ είναι γενικά σπάνια, σπάνια.
Όπου πήγε, οι κάμερες δεν πάνε. Όμως, σύμφωνα με τον σύζυγό της, χειροκρότησαν όρθιοι και πέθαναν αμέσως. Αλλά αυτοί, οι παλιοί στρατιώτες, που δεν έχουν δει ποιες ομορφιές έχουμε εδώ, οι δάσκαλοι των κοριτσιών ψήνουν και πώς διακοσμούν! Και προσπαθώ απλώς να μιμηθώ.
Μοιράζομαι αυτό που βρήκα. Ελπίζω να έρθει κάποιος χρήσιμος. Γιατί η γεύση ήταν πολύ ισορροπημένη. Ο στόχος ήταν: ένα κέικ για άντρες - παχύτερο, παχύτερο, με αίνιγμα, με καρύδια.
Και αυτό έκανα με τη βοήθεια και την υποστήριξη του Lyudochka-Husky, καθώς και με την ιδέα να διακοσμήσω την κορυφή από τη Sasha-Shunika.
Έψησα δύο κέικ + μαρέγκα από το διάσημο κέικ Air Snickers. Κάθε ξεχωριστό αμμώδες με μαρέγκα. Προστέθηκε αλεσμένο chufa στη ζύμη του κουλουρακιιού.
Έφτιαξα τη σάλτσα καραμέλας Lyudochkin και το πορτοκάλι. Η σάλτσα χωρίστηκε σε υγρή και παχιά (για κάποιο λόγο στρωματοποιήθηκε). Χτυπάμε το παχύ μέρος με βούτυρο.
Έψησα ένα σφουγγάρι σοκολάτας 1, 2, 3 και χωρίστηκε σε δύο κέικ.
Έκανε ένα τυρί κρέμας από ξινή κρέμα με ρικότα.
Ετοίμασα δύο εμποτισμούς: τσάι + μέλι + κονιάκ, τσάι + σιρόπι πορτοκαλιού + λιμοντσέλο.
Έψησε μελισσοκομία, θερμαμένα ειδώλια σοκολάτας, έψησε μικρά μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή της Σάσα και τα έβαλε με γλάσο, ψημένες μικρές βάφλες.

Συνέλευση:
κάτω - άμμος + μαρέγκα. το αλείφουμε με υγρή σάλτσα καραμέλας και βάζουμε το πρώτο μπισκότο σοκολάτας. Πολύ εμποτισμένο τσάι + σιρόπι πορτοκαλιού + limoncello. Το αλείψα με ένα λεπτό στρώμα ζελέ για να πιάσω το πορτοκαλί γέμισμα. Τότε δεν θα διαχωριστεί. Στην κορυφή κόλλησα το προετοιμασμένο και ψυγμένο κέικ με γέμιση πορτοκαλιού. Λιπαίνεται η κορυφή του ζελέ. Και πάλι chocobiscuit, εμποτισμένο τσάι + μέλι + κονιάκ. Ισοπέδισα όλα τα κέικ έτσι ώστε να ήταν ομοιόμορφα.
Η κρέμα είναι μια κτυπημένη σάλτσα με βούτυρο, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα φιστίκια στη μέση μιας παχιάς στρώσης κρέμας. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα στρώμα.
Στη συνέχεια έρχεται το διασκεδαστικό μέρος. Το πάνω μέρος ήταν καλυμμένο με ζαχαροπλαστική + κέικ μαρέγκας, αλλά ανάποδα. Και δεδομένου ότι ήταν μεγαλύτερο από ολόκληρο το κέικ στο ύψος του, οι άκρες βρισκόταν στους τοίχους. Βάζω πλαστικό περιτύλιγμα στην κορυφή και πιέζω καλά το κέικ. Αποδείχθηκε τρία στρώματα σε ένα πακέτο άμμου + μαρέγκας. Έχει κρυώσει. Στη συνέχεια, η υπόλοιπη σάλτσα κρέμας + βούτυρο (εκπληκτικό από την έξοδο) ισοπέδωσε το κέικ με ένα λεπτό στρώμα. Έχει κρυώσει.

Η τελευταία πινελιά - καλύπτεται με τυρί κρέμα. Πάγωσα, προκάλεσα σοκ.

Αλλά τότε φοβόμουν να ζεστάνω τη σοκολάτα. Τον τελευταίο καιρό, σε υαλοπίνακα, πήγαινα πεπεισμένος ότι η σοκολάτα μας είναι σαν μια ατομική βόμβα. Γι 'αυτό, μαγειρεύω το δικό μου κερασάκι, το οποίο δεν με απογοήτευσε για πάνω από δώδεκα χρόνια, και το έχυσα πάνω από το παγωμένο κέικ. Το λούστρο μαγειρεύτηκε σε κρέμα 20% και βούτυρο κακάο στα μισά με βούτυρο. Διακοσμημένο. Δείτε τι συνέβη (η φωτογραφία τραβήχτηκε νωρίς το πρωί - συγνώμη)
5 κιλά τρόμου και έλλειψη ύπνου))))) Χρόνια πολλά, αγαπημένος σύζυγος !!!!

Και, ξέρετε, συνειδητοποίησα ότι δεν θα είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής

Γοητευτικός! Φτιάξτε ένα κέικ σαν αυτό και στη συνέχεια σκεφτείτε ΠΟΤΕ! Ήρα, ξαπλώνομαι. Ο σύζυγος ήταν τυχερός και το προσωπικό χειροκρότησε για έναν λόγο - το αξίζετε. Μπορώ να φανταστώ πώς ο άντρας μου ήταν περήφανος για τη γυναίκα του!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Irishkin, το κέικ είναι υπέροχο !!!

Γοητευτικός! Φτιάξτε ένα κέικ σαν αυτό και στη συνέχεια σκεφτείτε ΠΟΤΕ! Ήρα, ξαπλώνομαι. Ο σύζυγος ήταν τυχερός και το προσωπικό χειροκρότησε για έναν λόγο - το αξίζετε. Μπορώ να φανταστώ πώς ο άντρας μου ήταν περήφανος για τη γυναίκα του!

Ευχαριστώ Natochka. Αλλά φοβάμαι τόσο πολύ! Εδώ μπορώ να μαγειρέψω σε ένα τεράστιο τραπέζι, διαφορετικά πιάτα και δεν υπάρχει καμία αμφιβολία. Ρολά, γέμιση, ψωμί, πίτες ... τουλάχιστον σε τόνους. Αλλά τα κέικ ... φοβάμαι. Δεν υπάρχει αυτοπεποίθηση ή αυτοπεποίθηση στα προϊόντα. Όχι ότι δεν μου αρέσει. Όχι, μου αρέσει να μαγειρεύω. Και με ευχαριστεί. Είμαι απλώς απαίσιο)))))))))))))))

Κορίτσια! ΔΕΔΟΜΕΝΟΣ!
προγραμματισμένο, καλλιεργημένο, ζωγραφισμένο / σχεδιασμένο
Ψημένη
Μαγειρεμένο κοινό κτυπημένο
Ψημένο
Παρασκευασμένα ψημένα, θερμαινόμενα, ψημένα, βαμμένα, ψημένα.
λαδωμένο βάζο λαδωμένο λαδωμένο λάδι επικολλημένο. Λίπανση. εμποτισμένο εξισωμένο.
πασπαλισμένο.
σκεπαστός. Πίεσε το φόρεμα. ισοπεδωμένο
καλύπτεται Frozen, εφαρμόζεται
μαγειρεμένο χύνεται. Διακοσμημένο.

Αυτό μπορεί να δημιουργηθεί μόνο από μεγάλη αγάπη!

Irishkin, είσαι σκληρός εργαζόμενος! Διαβάζω ξανά τη σύνθεση τρεις φορές)))), τόσα πολλά πράγματα συνδυάζονται, ταιριάζουν και ισορροπούν! Μπράβο!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Irishka, είσαι σούπερ ήρωας! Δεν πήγα στο δρόμο, χρησιμοποιώντας μια έτοιμη συνταγή κέικ, αλλά συνέθεσα τη δική μου, και τι είδους. Μπράβο! Έχετε δοκιμάσει ακόμη και ένα δάγκωμα; Και έμαθα μια νέα λέξη - chufa και διάβασα τι είδους περιέργεια είναι.

Ιρίσα !!!! το κέικ είναι σούπερ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Λάρισα]

Αυτό μπορεί να δημιουργηθεί μόνο από μεγάλη αγάπη!

αυτό φυσικά ναι! αλλά και από τρέλα

Προστέθηκε Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2017 5:49 μ.μ.

Λάρισα, Έλυα, δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους! Χρειάζεται αδρεναλίνη για εισαγωγή
Γκουλάρα,
ευχαριστώ κορίτσια.
όχι, έχω δοκιμάσει τα πάντα ξεχωριστά.

Προστέθηκε Πέμπτη 19 Ιανουαρίου 2017 5:51 μ.μ.

Και έμαθα μια νέα λέξη - chufa και διάβασα τι είδους περιέργεια είναι.

Ω αυτό είναι τόσο υπέροχο πράγμα !!! δίνει μια τέτοια γεύση στη ζύμη - για να μην μεταφέρει! χωρίς βανίλια. μυρίζει σαν ζαχαροπλαστική και ξηρούς καρπούς. η θεία μου την μεγαλώνει. εξαιρετικό υποκατάστατο του αλευριού αμυγδάλου. ποιος είναι κηπουρός - σας συμβουλεύω!

Προστέθηκε Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2017 6:11 μ.μ.

Λοιπόν, δεν είναι ο σύζυγός μου θαύμα ;! Αξίζει να τον δοκιμάσετε! Μετά από όλα, φωτογράφισα την περικοπή! Μην κρίνετε αυστηρά τη φωτογραφία.

Δεν έχετε ιδέα τι του κόστισε

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Φοβερό κέικ !!! Η περικοπή είναι σούπερ !!! Και πόση δουλειά και αγάπη έχει επενδύσει σε αυτήν !!!

Είμαι απίστευτα απογοητευτική

Ιρλανδικά, πρέπει να φοβάσαι όταν τίποτα δεν λειτουργεί και περισσότερες από μία φορές. Και αν τουλάχιστον μία φορά για να δημιουργήσετε μια τέτοια ομορφιά, τότε δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείτε.

Κορίτσια, έτρεξα στο Temko - εδώ, αποδεικνύεται, όλοι έχετε τέτοια ομορφιά! Μαμά μου αγαπητέ! Οι άνθρωποι έχουν χρυσά χέρια!

[Νατάλια]

Νατάλια, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Προσπάθησα)))

Και αν τουλάχιστον μία φορά για να δημιουργήσετε μια τέτοια ομορφιά, τότε δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείτε.

Ω καλά ... γράψτε το γρήγορα. αλλά γενικά τον πήρε τρεις μέρες. Μια μέρα ψήθηκαν τα κέικ. Σε άλλη κρέμα και σάλτσες.
Στο τρίτο το συγκέντρωσα. Πλημμύρισε τη νύχτα. Διακοσμημένο το πρωί.
Και σκέφτηκα .... τελικά)))))))))))))))
Πόσες μπομπίδες; Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι το λευκό. Όλα είναι σούπερ! Και όταν άρχισε να χτυπά με τη σάλτσα - πήγε σε νιφάδες. Λοιπόν, η Λούντοκα-Χούσκα πρότεινε αμέσως πώς να εξοικονομήσετε χρήματα. Όλα λειτούργησαν. Πόσα νεύρα; Φρίκη. Και έφαγε σε λιγότερο από μία ώρα
Καλύτερες πίτες !!!!! Κοίτα, η Angelkin μόνη χωρίς υποκατάστατο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα αξίζει κάτι!

Οι πίτες δεν είναι καλύτερες, είναι απλώς διαφορετικές για διαφορετικούς σκοπούς. Κοίτα !!! Θα πάω στο "χωρίς ανάμιξη" θα το δω, το έλειψα, αλλά ίσως είναι ακριβώς αυτό που θα με κάνει ευτυχισμένο

Δεν βρήκα ... Ir, κολλήστε τη μύτη σας στην τυφλή γυναίκα, ε;

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, και τι χρησιμοποιήσατε για να χρωματίσετε το τυρί κρέμας, το χρωματισμό τροφίμων ή τα φρούτα;

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, εδώ

Κουλούρι "Bernadette" με σπόρους παπαρούνας χωρίς ζύμωμα (ang-kay)


εδώ. το πιο νόστιμο κέικ. μην σφυρίρετε το ρεύμα με αλεύρι! η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή!

Προστέθηκε Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2017 9:36 μ.μ.

Ιρλανδικός, και τι χρησιμοποιήσατε για να χρωματίσετε το τυρί κρέμας, το χρωματισμό τροφίμων ή τα φρούτα;

αυτό επίσης δεν είναι αποκλειστικά δικό μου. βαμμένο με βαφή. αν είναι φρούτο, δεν θα υπάρχει τέτοιο αποτέλεσμα. αλλά δεν μου αρέσει να ζωγραφίζω με χημεία. αλλά ... ή αποτέλεσμα ή υγεία)))

5 κιλά τρόμου και έλλειψη ύπνου))))) Χρόνια πολλά, αγαπημένος σύζυγος !!!!

Ιρίνα! Λοιπόν, τι λες; Φάγαμε τα 5 κιλά "τρόμου" σε μια ώρα! Καλή φρίκη !! Η σύνθεση είναι τέτοια που μόλις επιστρέψω από το ταξίδι, θα την επαναλάβω. Με μολύνεις !! Η περικοπή είναι εκπληκτική. Μπορείτε να καταπιείτε τη γλώσσα σας από τα γλυκά στο κέικ που φτιάχνεται με τα χέρια σας. Και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι όλα τα πλεονεκτήματα του "τρόμου" σας.
Δεν θα αποσυναρμολογηθεί, το λούστρο μου λειαίνει ... όχι πολύ. Τολστόβι. Αλλά ... σας είπα ήδη ότι εγώ ο ίδιος δεν αντιμετωπίζω τις μουτζούρες στο βαθμό που θα ήθελα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι φτιάχνω κέικ πιο συχνά από εσάς.
Έτσι, ένα σταθερό Α για εσάς, για τη δουλειά σας και τα πέντε κιλά ευχαρίστησης που παραδώσατε στους συναδέλφους του συζύγου σας. Και πώς ο σύζυγός σας πρέπει να είναι περήφανος για εσάς !!
Και το πιο σημαντικό, σταματήστε να συκοφαντείτε. Μην ασχολείστε με κέικ και ψήνετε και συλλέγετε μια τόσο περίπλοκη σύνθεση !!
Προώθηση και με τραγούδια !! Ανυπομονώ για την επόμενη ευκαιρία για να δημιουργήσετε ένα κέικ !!

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΩ, πόσο ωραίο ακούω τον έπαινο σου. Αξίζει πολύ!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια, την υποστήριξη, τις συμβουλές και, φυσικά, τη βαθμολογία σας!
Υπάρχουν πάντα πολλοί λόγοι για διακοπές. Ο άγριος εγκέφαλος είναι πάντα σε επιφυλακή για περιπέτεια .. oooh! Έτσι θα υπάρχουν περισσότερα κέικ και περισσότερες από μία φορές! Επιπλέον, στο σπίτι είναι πάντα αγαπημένοι και αναμενόμενοι.

γράψτε το γρήγορα

Λοιπόν, κουράστηκα να διαβάζω και δεν μπορώ καν να επαναλάβω ένα τέτοιο κατόρθωμα. Για ΠΟΛΛΟΥΣ λογους. Και τι είναι chufa, δεν έχω ιδέα, και πού τα πόδια είναι στο κέικ που είναι "ανάποδα" δεν ξέρω, και σίγουρα δεν θα τολμούσα να συνδυάσω τόσα πολλά πράγματα σε ένα μπουκάλι. Σε τελική ανάλυση, το κέικ διαφέρει από τα άλλα πιάτα, οπότε είναι ήδη δύσκολο να διορθωθεί το αποτέλεσμα ...

Σε τελική ανάλυση, το κέικ διαφέρει από τα άλλα πιάτα, οπότε είναι ήδη δύσκολο να διορθωθεί το αποτέλεσμα ...

ακριβώς! Αυτό απαιτεί μια τεράστια εμπειρία! ή την έγκαιρη ανταπόκριση των επαγγελματιών μας στη φωνή μας που κλαίει))))

Φέρνω πολλές φωτογραφίες
γυμνός
θα είναι κέικ μελιού και ναπολέων
και ακόμη - το νέο πάθος και αγάπη μου: ψωμάκια cinnabona και ό, τι μοιάζει με αυτά)))
τραγούδησε διάφορους τύπους αυτών. αυτά είναι γεμιστά cheesecakes, θα πάω και εκεί, θα αναφέρω

αλλά, θυμήθηκα - έψησα πρόσφατα

αυτό είναι ένα μπισκότο με μαρμελάδα πορτοκάλι, σαρλόττα και μαρέγκα, στην κορυφή είναι η κρέμα πρωτεΐνης της Τάνια (ευχαριστώ Τάνια, αγαπητή για τη συνταγή)

[απρελίνκα]

κέικ μελιού και ναπολέων

απρελίνκα, Έλενα, αυτή είναι η κλίμακα !!!
Τι ύψος θα είναι ο Ναπολέοντα ;!
Ευθεία σάλια

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Ελένη, πόσα κέικ για τον Ναπολέοντα, Ουάου)
Και εδώ ήμουν απασχολημένος με τους Ναπολέοντες)))
Την περασμένη εβδομάδα υπήρχε ένας Ναπολέων από το Guli Parallel - πολύ νόστιμο για τους λάτρεις των υγρών ναπολεόντων. Ευχαριστώ για τη συνταγή)


Και χθες έφτιαξα τον Βασιλικό Ναπολέοντα από τον Βίκυ-Νίκη - επίσης πολύ νόστιμο. Η ξινή από τα κεράσια ξεκινά τη γλυκύτητα της κρέμας - αποδεικνύεται υπέροχη)


Βοήθα τον εαυτό σου)

[Κίρποκα]

Κίρποκα, Νατάσα! Δεν πρόκειται να φτιάξω έναν Ναπολέοντα με κεράσια! Ω, πόσο νόστιμο θα έπρεπε να ήταν τώρα !!!!!!!

Βρήκα ένα άρθρο για το Saratov roll, το οποίο είναι πιο νόστιμο από το κέικ. Το κρύβω κάτω από το σπόιλερ, αλλά το διάβασα σαν μυθιστόρημα

Το "Σαράτοφ" μου

Φεβρουάριος 20, 2012 στις 2:26 μ.μ.
Τ
Το Saratov kalach μπορεί να δοκιμαστεί .... στο Saratov. Ολα! Δεν θα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το ψωμί σε άλλες πόλεις. Δηλαδή, ίσως το ψήνουν, αλλά μόνο αυτό είναι ένα αντίγραφο ενός πραγματικού ρολού Saratov. Όπως γράφουν οι άνθρωποι του Σαράτοφ, η ζύμη για αυτό το ψωμί είναι φτιαγμένη από αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας, αλεύρι από σκληρό σιτάρι. Πού να πάρω αυτό το αλεύρι - δεν έχω ιδέα. Είναι ακριβό να αγοράσω ιταλικό σιμιγδάλι, αλλά όταν γεννήθηκα δεν μπόρεσα να διαλέξω σπόρους. Έτσι το πήρα και τα παρατήρησα. Αποφάσισα να ψήσω το Altai, την αγαπημένη μου Aleika, στην υψηλότερη βαθμολογία με γλουτένη στο 32%. Έψησα αυτό το ψωμί δύο φορές το σαββατοκύριακο. Δεν θα δείξω το πρώτο αποτέλεσμα - η κορυφαία κρούστα του ψωμιού σχίστηκε ξεδιάντροπα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, γιατί το έψησα ανοιχτά, αν και με ατμό, εκτός, βιάστηκα και έπρεπε να μειώσω τον χρόνο απόδειξης. Σκουπίζοντας ένα τσιγκούλι για το χρόνο που πέρασα, γύρισα τα μανίκια μου και πάλι «πήγα στο βλήμα»
Απορρίπτοντας όλες τις κακές σκέψεις σχετικά με την επιταχυνόμενη μέθοδο δοκιμών, καθώς και χωρίς ζεύγη, έβαλα μια νυχτερινή ζύμη και το πρωί έκανα το τεστ. Και αυτό είναι σωστό, πρέπει να γίνει. Επειδή οποιαδήποτε τεχνολογία εκρήγνυται στις ραφές εάν στο τέλος έχουμε ένα αμφίβολο αποτέλεσμα. Σε αυτήν την περίπτωση, η τεχνολογία επιλέχθηκε σωστά, επειδή το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό. Εντυπωσιακά καλό. Αυτό είναι νόστιμο ψωμί, ψωμί διακοπών. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε οποιοδήποτε κέικ, τουλάχιστον για μένα.
Συνολικό βάρος συστατικών

Αλεύρι σίτου premium με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη - 585 γρ.
Νερό - 330-350 γρ.
Στιγμιαία μαγιά (SAF-moment) - 1,5 γρ.
Αλάτι - 7 γρ.
Ζάχαρη - 12 γρ.
Μαργαρίνη - 13 γρ.

Προετοιμασία ζύμης:
Τα συστατικά για τη ζύμη λαμβάνονται από τη συνολική μάζα

Αλεύρι - 250 γρ.
Νερό δωματίου T - 220 γρ.
Μαγιά - 1,5 γρ.

Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά. Ρίχνουμε νερό και αναμιγνύουμε τη ζύμη έως ότου το αλεύρι βρεθεί εντελώς. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου (24C) για 6-7 ώρες ή μέχρι να καταρρεύσει.

Ζύμη
Λιώστε τη μαργαρίνη και κρυώστε. Ζεσταίνετε 50 γραμμάρια νερού και διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, ανακατέψτε. Ρίξτε νερό και λιωμένη μαργαρίνη στη ζύμη, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η μάζα να είναι εντελώς ομοιογενής. Ρίχνουμε τη ζύμη στο μπολ με ένα ψωμί ή ζυμωτήριο, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη έως ότου το αλεύρι βρεθεί εντελώς. Σταματήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να αναπτυχθεί καλά η γλουτένη, ρυθμίζοντας τη συνέπεια της ζύμης μέχρι να μαλακώσει. Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ζυμώσει.
Ζύμωση - 1 ώρα 45 λεπτά, με μία ρυτίδα, 45 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης.

Διαμόρφωση και δοκιμή
Βάλτε την ώριμη ζύμη από ένα μπολ στο τραπέζι, ζυμώστε, πιέζοντας μεγάλες φυσαλίδες αέρα, τυλίξτε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, σε 6 στροφές, γυρίστε με την ομαλή πλευρά προς τα πάνω και κυλήστε σε ένα κουλούρι. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να προ-αδειάσει για 20 λεπτά για να «ξεκουραστεί» η ζύμη και να απελευθερωθεί η τάση της γλουτένης. Και πάλι, γυρίστε τη λεία πλευρά προς τα κάτω, ζυμώστε απαλά και τυλίξτε ξανά τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, σχηματίζοντας τη ζύμη σε μια ελαστική μπάλα.
Τότε μπορείτε να πάτε με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να ευθυγραμμίσετε ένα στρογγυλό μπολ ή ένα σουρωτήρι με αλεύρι βαμβακερή πετσέτα, να τοποθετήσετε τη ραφή της ζύμης και να καλύψετε με τα άκρα της πετσέτας. Ή κάνω όπως έκανα - γράσα ένα χαλύβδινο ταψί με λίπος και βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο τηγάνι, κάτω. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και απόδειξη πλήρως. Χρόνος απόδοσης - 45-75 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου και την υγρασία του αέρα. Η δοκιμή μου πήρε 1 ώρα.

Προϊόντα αρτοποιίας
30 λεπτά πριν βάλετε το ψωμί στο φούρνο, ανάψτε το φούρνο και θερμάνετε το στους 240C, μαζί με το φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να ρυθμιστεί στο χαμηλότερο επίπεδο (εάν ο φούρνος είναι σε κατσαρόλα). Πριν φυτέψετε το ψωμί στο φούρνο, λαδώστε το πάνω μέρος του ψωμιού με ζυθοποιία αλευριού (1 κουταλιά της σούπας με ένα σωρό αλεύρι αραιώνεται με 150 ml βραστό νερό και αναμιγνύεται καλά. Αφού το ετοιμάζω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το φιλτράρω με λεπτό κόσκινο). Βάλτε το τηγάνι με το χωρισμένο ψωμί στο φούρνο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε ένα ταψί στο οποίο είναι το τηγάνι και κλείστε αμέσως την πόρτα του φούρνου. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τους ιδιοκτήτες ενός κανονικού φούρνου που κρατά ατμό. Η σόμπα μου είναι παλιά, δεν κρατά καθόλου ατμό, γι 'αυτό κάλυψα το τηγάνι με ψωμί με ένα δοχείο γαστρονομών και δεν έδωσα ατμό, αντίστοιχα. Αφού τοποθετήσετε το ψωμί στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 220 ... 210C. Ψήνουμε με ατμό, είτε κάτω από το καπάκι, για 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190 ... 180C, αφαιρέστε το καπάκι, ή απελευθερώστε ατμό αερίζοντας το φούρνο και ψήστε το ψωμί έως ότου ανοιχτό καφέ στην κρούστα, 20-25 λεπτά.
Όταν ψηθεί το ψωμί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο, χωρίς να το βγάλετε έξω από το καλούπι, για 5-10 λεπτά, καλύπτοντάς το με μια παχιά πετσέτα στην κορυφή, αν και η κρούστα που έχει λαδωθεί με φύλλα τσαγιού δεν θα σπάσει ούτως ή άλλως, αλλά ο Θεός το σώζει, όπως λένε. Στη συνέχεια, απαλά (sic! Το ψωμί είναι πολύ τρυφερό) βάλτε το στη σχάρα και κρυώστε τελείως, για 1-1,5 ώρες. Και μόνο τότε κόψτε τη φέτα.Το πιο λεπτό, downy ψίχουλο, που πλαισιώνεται από μια λεπτή τραγανή κρούστα, είναι μαγεία, μαγεία ή μάλλον το αποτέλεσμα της εργασίας των δικών σας χεριών και όχι νεράιδες για εσάς.
Όταν ψήνω σε καλούπι και κάτω από καπάκι, το βάρος του ψωμιού μου ήταν ακριβώς 960 γραμμάρια.
Τομή:
εδώ είναι ένας σύνδεσμος για το άρθρο με φωτογραφίες 🔗

χαμογέλασε: PS παρακαλώ μην με ρωτάτε αν μπορείτε να ψήσετε ψωμί στο πλυντήριο πιάτων ή στο πλυντήριο, παρακαλώ! αυτό αφορά μόνο τους εργάτες του ψωμιού. ρίχνοντας πάντα σούπα σε μια πίτσα)))))

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Λοιπόν, πάλι, σαν να μην είναι η προσωπική μου τούρτα, λοιπόν, όχι πλήρως
Η ιδέα και η συναρμολόγηση της πορείας της κόρης - υπάρχουν πέντε στρώσεις - χαλβά - ξηροί καρποί - μπισκότο - διογκωμένο σιτάρι - χωρίς και όλα αυτά αλείφονται με κρέμα με τριμμένα καρύδια \ Θυμάμαι ακριβώς την κάστανο και τα φουντούκια \

Έγινε στη γυναίκα μου για τα γενέθλιά της
Αυτά δεν είναι κεριά από την κορυφή, αλλά ένα κρύο αδαμάντας - αποδείχθηκε εντυπωσιακά



μόνο δεν μπορώ να το δείξω στην περικοπή - το μαγνητοσκόπησα και τώρα προσπαθώ να το καταγράψω, αλλά είναι λάθος, τα στρώματα δεν είναι ορατά

Τέλος, έχω ένα κέικ για αυτό το θέμα)) είναι αστείο, αλλά παίρνω έναν "τσαγκάρη χωρίς μπότες", φτιάχνω κέικ για παραγγελία, παρασύρθηκα με ζαχαροπλαστική λόγω της μεγαλύτερης κόρης μου, ήθελα να φτιάξω ένα όμορφο κέικ)) αλλά στο τέλος σπάνια φτιάχνω το δικό μου " κομψό κέικ ")) Όταν γεννήθηκε η δεύτερη κόρη - σκέφτηκα, τώρα, σίγουρα θα ενσωματώσω όλες τις ιδέες μου)) Η κόρη μου είναι 1,5 χρονών, έχει δύο κέικ στην περιουσία της - για ένα χρόνο και τώρα το έκανα για 1,5))
Αυτό είναι το αγαπημένο μας κέικ σήμερα - ένα επιδόρπιο κέικ μελιού, η συνταγή είναι στην ιστοσελίδα, με marshmallows και κεράσια. Αυτή τη φορά πειραματίστηκα με κρέμα γάλακτος-ξινή κρέμα αντί για την αρχική, αποδείχθηκε επίσης καλά



Η συνταγή είναι εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417384.0

[απόχρωση]

απόχρωση,

εκεί από τα τακούνια των στρωμάτων - χαλβά - ξηροί καρποί - μπισκότο - διογκωμένο σιτάρι - χωρίς και όλα αυτά αλείφονται με κρέμα με τριμμένους ξηρούς καρπούς

Ουάου! η κόρη σου εφευρέτης!
NataST, η περικοπή είναι πολύ εντυπωσιακή !!!!!!!!!!!!!
Νατάσα! κάντε έναν ενεργό σύνδεσμο για τη συνταγή εδώ !!!!! φαίνεται απλώς σούπερ!

[Ανατόλι]

Ανατόλι, πολύ εντυπωσιασμένος με το κέικ!

Νατάσα, είναι τόσο όμορφο !!!!!!!

Προστέθηκε Τετάρτη 29 Μαρ 2017 10:50 μ.μ.

Ω, δεν έβαλα το πνευματικό μου παιδί στο αγαπημένο μου Temka. Τα γενέθλια της φίλης γλυπτά





Συστατικά: Μπισκότο Queen Victoria, εμποτισμός Limoncello + μέλι + χυμός πορτοκαλιού, ενδιάμεσο στρώμα μέλισσας, ενδιάμεσο στρώμα ζελέ πορτοκαλιού-μήλου με μπαχαρικά, σαντιγί, κρέμα για εξομάλυνση και επιχρίσματα βουτύρου. Γαρνιρισμένο με σπιτικά κεράσι marshmallows

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Irishkina! ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΧΩΡΙΣ ΤΟ ΚΕΙΚ; αυτός είναι συνθέτης!

Μπισκότο Queen Victoria, εμποτισμός Limoncello + μέλι + χυμός πορτοκαλιού, ενδιάμεσο στρώμα μελισσών, ενδιάμεσο στρώμα ζελέ πορτοκαλιού-μήλου με μπαχαρικά, σαντιγί, κρέμα για εξομάλυνση και επιχρίσματα βουτύρου. Γαρνίρεται με σπιτικά κεράσι marshmallows

φαίνεσαι επίσης ακουαρέλες; μόλις ξεκινήσαμε τα μαθήματά μας

εδώ είναι ο ανιψιός μου. Ακόμα δεν μπορώ να νικήσω την ευθυγράμμιση

Συστατικά: κλασικό μπισκότο, εμποτισμός - σιρόπι λεμονιού, κρέμα μασκαρπόνε + γιαούρτι + κρέμα σε ζελατίνη και επικαλυμμένο με ό, τι απομένει από τα μεγάλα κέικ (αποδείχθηκε σαν σαρλόττα σοκολάτας)

αλλά το κομμάτι δεν είναι και δεν θα είναι ποτέ. μέχρι τότε, το τρίτο μπουκάλι γαλλική σαμπάνια είχε ήδη πιει. δεν είχαμε χρόνο για τους κόπτες

[Έλενα]

Έλενα, Ουάου !!! ομορφιές !!! ευθεία ποτάμια))))))))))))))))

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Lenochka, τι ομορφιά! Βάζετε απλώς τα μούρα στο κέικ ή το ενισχύετε με κάποιο τρόπο;

Ήρα, Λένα! Τα κέικ είναι νόστιμα! Αισθάνεται σαν να μαγειρεύονται με αγάπη!



Αυτός είναι ο Irochki Kara Tropical από τον DR μου, Ήρα, έφαγε SILENT, σε απόλυτη σιωπή!


Και από το DR της μητέρας μου, ένα κέικ μελιού με στρώμα από βατόμουρο. Διακοσμημένο με σαντιγί και σμέουρα σε ζελέ, βάρους 3,8 kg.

[Tyetyort]

TyetyortΤι ωραία κέικ !!! Οι περικοπές είναι νόστιμες)

Ευχαριστώ Νατάσα! Οι περικοπές, μου φαίνεται, όλοι έχουμε νόστιμα

[Tyetyort]

TyetyortΈλενα! Τροπικά θα τελειώσω με τον καθαρισμό και θα ρίξω μια ματιά. Ναί! Πώς να μην διακοσμήσετε ένα κέικ, αλλά το κόψιμο θα κερδίσει

[Tyetyort]

Tyetyort, Λένα, οι περικοπές είναι τόσο εντυπωσιακές)))

Ευχαριστώ, συνάδελφοι! Ευθύ βάλσαμο στην ψυχή

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Λένα! Δεν το έβλεπα αμέσως: αν δεν πάρετε το κέικ πουθενά, τότε το έβαλα με αυτόν τον τρόπο, αλλά αν το πάρετε στη σοκολάτα ή σε κάτι από τα υπολείμματα όπως ganache, fondant ή κρέμα ανάλογα με το χρώμα. Συνήθιζα να κολλάω στην επικάλυψη ζελατίνης, αλλά δεν μου αρέσει το πώς η ζελατίνη ρέει και στερεοποιείται με τέτοιες σταγόνες.
Μου άρεσε πολύ να βάζω φρούτα, αλλά στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι πολλοί άνθρωποι θέλουν ένα φυσικό μούρο και δεν ανησυχούν καν ότι τα μούρα θα μαραθούν
Κάτι σαν αυτό. Και γενικά, πώς θέλω ένα κέικ! Τουλάχιστον ένα κομμάτι

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Λένα, Ευχαριστώ! Έτσι είπε λεπτομερώς! Δεν το έχω κάνει ποτέ με μούρα

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΦοβάμαι ακόμη και να φανταστώ πόσα μούρα έχετε

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Lenochka, χαρούμενα γενέθλια!!!
Υπέροχη υγεία, ευτυχία, χαρά και περαιτέρω δημιουργικές ανακαλύψεις και έμπνευση !!!

Πόσο κοινό έχουμε - ένα όνομα, και κέικ, και τα δύο πρόβατα

🔗

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ελένη! Ευχαριστώ !

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Λένα, χρόνια πολλά! Αφήστε τα κέικ να σας χαρίσουν και να γίνουν όλο και πιο όμορφα!

Deffchonki: girl_dance: ευχαριστώ όλους για τα συγχαρητήρια! Αγαπητέ μου! Χαίρομαι πολύ για τα θερμά σας λόγια! Ελπίζω ότι όλα όσα επιθυμείτε θα γίνουν πραγματικότητα!
Κάνω τον εαυτό μου ένα αγαπημένο κέικ «Θα το δημοσιεύσω σύντομα

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Λένα! Χαρούμενα γενέθλια! Μπορεί όλες οι επιθυμίες να γίνουν πραγματικότητα, ακόμη και αυτές που δεν γνωρίζετε ακόμα!))))) Υγεία, καλή διάθεση! Δημιουργική επιτυχία!

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Έλενα,
Αφήστε τα όνειρα να γίνουν πραγματικότητα
Όλα στη ζωή είναι επιτυχημένα
Ο κόσμος θα είναι γεμάτος ομορφιά
Καλή τύχη - χαμόγελο!

Για να μην ξεπεραστεί αυτή η θλίψη
Άγχος άφησε ...
Ας υπάρξουν φωτεινές στιγμές
Απίστευτα πολλά!

Στην ευημερία, στοργική,
Σας εύχομαι να ζήσετε
Και χαρούμενα γενέθλια σε εσάς
Συγχαρητήρια!

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Ελένη, συμπατριώτης! Χρόνια πολλά από την καρδιά μου! Σας εύχομαι υγεία, αγάπη, δημιουργική έμπνευση, ζωτική ενέργεια, όλα τα όνειρα να γίνουν πραγματικότητα!

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Ελένη, χρόνια πολλά! Αφήστε τα όνειρα να γίνουν πραγματικότητα !!!

[Κίρποσκα]

Κίρποσκα, Μαρούσια, Μαρί_Μ, μεγάλο, ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις και στίχους!
Θα σας έρθω με μια τούρτα γενεθλίων. υπάρχει ακόμη και μια περικοπή. σήμερα σιγουρευόμουν να τραβήξω μια φωτογραφία:
Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος, κεράσι, διακόσμηση - κρέμα βουτύρου για άνθη Μαλαισίας

εδώ είναι οι περικοπές