Κέικ "Κέικ μελιού στο κεφίρ"

[Ζύμη:]

Κέικ "Κέικ μελιού στο κεφίρ"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Αυγά (C0)	2 τεμ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Μέλι (υγρό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κεφίρ	300 ml
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας.
Σόδα	1,5 κουτ
Κρέμα:
Λιπαρή ξινή κρέμα	500 ml
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας.
Βανιλλίνη	γεύση
Δαμάσκηνα	100-150 γρ
Αμύγδαλα (ψητά)*	150 γρ
------------------------------------------------	------------
Γυαλί =	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Εξαργυρώστε τη σόδα στο κεφίρ. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στην υψηλότερη ταχύτητα του μίξερ μέχρι να παχυνθεί. Χτυπήστε ελαφρά χωρίς να σταματήσετε, ρίξτε μέλι. Προσθέστε προσεκτικά το κεφίρ, ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μίξερ. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά στη χαμηλότερη ταχύτητα ενός μίξερ (ή με μια σπάτουλα). Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι σαν μπισκότο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή (έχω διαχωρισμένη με διάμετρο 26 cm). Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να στεγνώσει. Ψύξτε εντελώς το κέικ και μετά κόψτε.**
• Κρέμα:
• Για την κρέμα, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια.
• Συνέλευση:
• Απλώστε την κρέμα στο κέικ. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψιλοκομμένων δαμάσκηνων ανάμεσα στα κέικ*** Πασπαλίζουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Βάλτε στο ψυγείο για να μουλιάσω (στάθηκα τη νύχτα)
• 
• 
• 

Σημείωση

* Μπορεί να αντικαταστήσει το καρύδι
** Το κέικ μου βρήκε έναν τρούλο, οπότε το έκοψα σε 2 μέρη. Το κορυφαίο κέικ είναι πολύ πιο παχύ
*** Τα δαμάσκηνα έγιναν ξύλινα, έπρεπε να το βράσω πρώτα μέχρι να μαλακώσουν

Έψησα ένα κέικ για τα 80α γενέθλια του παππού μου. Ολόκληρη η οικογένεια ενέκρινε.
Τα κέικ είναι ευάερα, απλά λιώνουν στο στόμα.

Η συνταγή βρέθηκε στο Διαδίκτυο. Άλλαξα τις αναλογίες για τον εαυτό μου.
Αρχικές αναλογίες (για 4 κέικ):

2 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 ποτήρια κεφίρ
2 κουταλιές της σούπας μέλι (λιώστε το μέλι αν είναι παχύ)
2 αυγα,
σακούλα σε σκόνη ψησίματος

Παρόμοιες συνταγές

Ένα πολύ απλό κέικ μελιού (Aurora multicooker) (ang-kay)

Κέικ μελιού σε μια αργή κουζίνα (ΛΕΝΟΚ26)

Κέικ μελιού (χύτρα πίεσης Polaris 0305) (olga4166)

Ευχαριστώ, η οικογένειά μας αγαπά τους λάτρεις του μελιού. Είναι καλή ιδέα και το μέλι είναι φρέσκο. Μόνο τώρα θα στεγνώσω τα δαμάσκηνα ...

[Νατάσα]

Στην υγεία σου, Νατάσα! Μου αρέσουν επίσης τα γλυκά μελιού

η ζύμη είναι υπέροχη, και ακόμη και για ανθρώπους σαν εμένα, αρχάριους (καλά, δεν μου άρεσε ποτέ το ψήσιμο κέικ) ...
με την κρέμα είναι δικό της λάθος - έκανα ένα άλλο (νόστιμο, αλλά το κορυφαίο κέικ δεν ήταν κορεσμένο μαζί μου) ...
ευχαριστώ για την απλή συνταγή (τέτοιες συνταγές είναι πολύ απαραίτητες)!

[Νατάσικ]

Νατάσικ, για την υγεία επίσης δεν ξέρω πώς να ψήνω κέικ. Εδώ τα κορίτσια διαδίδουν τέτοια αριστουργήματα και έχω κέικ για σπιτικό τσάι. Και τι κρέμα φτιάχνατε;

Ω, εγώ σε σένα, pzhalsta !!! Είμαι σχεδόν ελαττωματικός (στο ντους)
Έφτιαξα αυτό που μπορώ - κτυπημένο συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο (το κάτω κέικ είναι πάνω απ 'όλα επαίνους και η κρέμα κυλούσε όλη την ώρα στην κορυφή του φλοιού - το έβαλα αρκετές φορές)

και σε εμένα
Παράξενο, θεωρητικά δεν πρέπει να γλιστρήσει, πρέπει να δοκιμάσετε
Και απλώς προσπαθήστε να αναμίξετε παχιά ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη με ένα κουτάλι. Το κάνω όταν δεν υπάρχει λιπαρή ξινή κρέμα. Αλλά υπάρχει πάντα 20%. Μπορείτε να απλώσετε κάποιο είδος γιαουρτιού φρούτων, απλώς όχι υγρό

Λένα, για κάποιο λόγο έχω προκαταλήψεις για την ξινή κρέμα κρέμας (πιθανότατα μια αρνητική εμπειρία που ξεχάστηκε όλα αυτά τα χρόνια).
Ίσως έβαλα υπερβολικά ένα μικρό κέικ στα κινούμενα σχέδια; και η κορυφή είναι πιο ελαστική από ό, τι είναι απαραίτητο; την επόμενη φορά που θα το απενεργοποιήσω νωρίτερα (περίπου μια ώρα ψημένο)
Ευχαριστώ για τη συμβουλή!