Κέικ τυρί-κολοκύθας "Τελευταία μέρα του φθινοπώρου"

[Προσοχή! Πρόλογος.]

Κέικ τυρί-κολοκύθας "Τελευταία μέρα του φθινοπώρου"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κολοκύθι	400γρ. ακατέργαστος
Τυρί cottage	150-160γρ.
Βούτυρο	180γρ.
Ζάχαρη	180γρ. + 2ος. μεγάλο.
Αυγό	3 τεμ.
Σταφίδες	ελάχ. 0,5 φλιτζάνια ή όποιον θέλει
Αλεύρι	380γρ.
Σόδα	δεν ολοκληρώνεται h. l.
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ. χωρίς διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν ξέρω πώς, αλλά πολλές κολοκύθες σχηματίζονται στο σπίτι. Εξωτερικά, μου αρέσει πολύ η κολοκύθα - είναι φωτεινό, πορτοκαλί, το σχήμα είναι όμορφο. Αλλά δεν το τρώω. Ίσως επειδή στην παιδική ηλικία ήταν κουάκερ κολοκύθας. Διάσημο holivar - γλυκό χυλό vs αλμυρό χυλό. Δεν μου αρέσει το γλυκό κουάκερ. Και δεν μου αρέσει η σούπα κολοκύθας. Μεταμφιεσμένο γλυκό κουάκερ γιατί.
• Αλλά αποδεικνύεται ότι αν ψήνετε μια κολοκύθα, τη μετατρέψετε σε πουρέ πατάτας και φτιάξετε ένα κέικ κολοκύθας, θα είναι πολύ νόστιμο. Τώρα μου φαίνεται ότι υπάρχουν λίγες κολοκύθες στο σπίτι
• ***
• Προσοχή! Πρόλογος.
• 1. Εάν έχετε χειροκίνητο μίξερ, δώστε προσοχή στο σημείο # 17.
• 2. Από 400γρ. ακατέργαστη αποφλοιωμένη κολοκύθα μετά τη θερμική επεξεργασία βγήκε 165g. πατάτες πουρέ.
• ***
• Ας αρχίσουμε το φθινόπωρο

• 1

  Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε τυχαία κομμάτια

• 2

  Στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και του φούρνου, έχω ένα αέριο, δύσκολο να ρυθμιστεί.

• 3

  Ταυτόχρονα με την κολοκύθα, βγάζουμε το βούτυρο, κόβουμε σε κομμάτια για να ζεσταθούμε και να μαλακώσουμε

• 4

  Βράζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό. Αυτό είναι, μπορείτε να ξεκουραστείτε για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να ψηθεί η κολοκύθα, το λάδι να ζεσταθεί και οι σταφίδες να βράσουν στον ατμό.

• 5

  Σκέφτηκα να πολτοποιήσω την κολοκύθα με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, αλλά αποδείχθηκε τόσο μαλακό που το πολτοποιώ με ένα πιρούνι. Ο τελικός πουρές αποδείχθηκε 165g.

• 6

  Έχω το δικό μου τυρί cottage, οπότε είναι μαλακό. Και το έσπασα επίσης με ένα πιρούνι. Εάν το αγοράσετε, μπορείτε να το μετατρέψετε σε ομοιογενή μάζα με μπλέντερ χειρός ή ελικόπτερο από μπλέντερ χειρός. Ή με τρίψιμο με κόσκινο. Ποιος είναι συνηθισμένος σε αυτό.

• 7

  Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ. Για να μεγαλώσει και να γίνει λευκό

• 8

  Αυτό είναι το βούτυρο μετά το ξυλοδαρμό

• 9

  Μετρούμε τη ζάχαρη. Καλύτερα λεπτά κρυσταλλικά

• 10

  Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη

• 11

  Μπορείτε ήδη να διπλώσετε τις σταφίδες έτσι ώστε το ποτήρι νερό

• 12

  Προσθέστε πουρέ κολοκύθας και τυρί cottage στο βούτυρο που έχει χτυπηθεί με ζάχαρη

• 13

  Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Τέλος, προσθέστε συμπιεσμένες σταφίδες

• 14

  Μεταφέρω τη μάζα σε άλλο δοχείο. Ξεχωριστά, θέλω να πω - αποδείχθηκε τόσο νόστιμο κομμάτι. Λεπτό, ευάερο (το βούτυρο κτυπήθηκε καλά). Η στάρπη εξομάλυνε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του βουτύρου και η κολοκύθα πρόσθεσε τη μοναδική γλυκιά γεύση της. Γλείφτηκε το ακροφύσιο! Και θυμήθηκα αυτή τη γεύση - μπορεί να μοιάζει με στρώμα κρέμας σε κάποιο κέικ, γιατί είναι φωτεινό και νόστιμο.

• 15

  Έχω τώρα ένα μπολ στο μίξερ. Το πλένω καλά, το πλένω με κρύο νερό και το σκουπίζω. Σπάζω τρία αυγά σε ένα μπολ.

• 16

  Όταν τα αυγά γίνουν λευκά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μία κάθε φορά μετά από σύντομο χρονικό διάστημα

• 17

  Δεν χωρίζω τα αυγά καθώς ο μίξερ μου θα χτυπήσει και ένα ολόκληρο αυγό. Εάν έχετε χειροκίνητο μίξερ, αυτό μπορεί να χωριστεί σε κρόκο / λευκό. Προσθέστε τον κρόκο στο βήμα 13 μετά την ανάμιξη του κολοκύθας και του βουτύρου μέχρι τις σταφίδες. Και σε αυτό το στάδιο, κτυπήστε τα λευκά, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας όπως νικήσατε. μεγάλο. ζάχαρη ένα κάθε φορά.

• 18

  Συνδυάζουμε τα χτυπημένα αυγά (ή τα λευκά, εάν μοιράζονται) με τη μάζα κολοκύθας με βούτυρο-τυρόπηγμα (εάν τα αυγά χωρίστηκαν, τότε υπάρχει και ο κρόκος).

• 19

  Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ. Και σταδιακά προσθέστε στη μάζα, ανακατεύοντας. Σας συμβουλεύω να αναμίξετε το μισό αλεύρι με μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ, καθώς σίγουρα θα πάει στη ζύμη και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι καθώς η ζύμη πυκνώνει. Εδώ δεν μπορείτε να πάρετε τα ακριβή γραμμάρια αλευριού, επειδή ο καθένας έχει διαφορετικό τυρί cottage (υγρό ή ξηρό), τα αυγά έχουν διαφορετικά μεγέθη και μπορούν να κτυπηθούν με διαφορετικούς τρόπους. 350γρ. το αλεύρι θα πάει σίγουρα, αλλά χρειάζεστε περισσότερα + 30g. - από τη δοκιμή.Δεν πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι πολύ παχύ, αν και παχύτερο από το μπισκότο

• 20

  Απλώνουμε τη ζύμη σε καλούπι. Περίπου 2/3, γιατί θα διπλασιαστεί. Έχω αντικολλητικό καλούπι, δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Αν είναι απαραίτητο - λιπάνετε. Και το στέλνουμε στο φούρνο (δεν θερμαίνεται) για 45-47 λεπτά. Έχω φούρνο αερίου, κακώς ρυθμιζόμενο. Έβαλα τη φωτιά ελαφρώς πάνω από τον μέσο όρο, που είναι περίπου 220-225g., Μετά από 15 λεπτά το ανεβάζω σε περίπου 180-190g. Εάν ο φούρνος σας ψήνεται, τότε μετά από 20-25 λεπτά. μπορείτε να καλύψετε την κορυφή με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο.

• Βγάζουμε το τελικό κέικ, το βάζουμε στο συρμάτινο ράφι, το αφήνουμε να κρυώσει.
• Τότε κόψαμε. Δεν περίμενα να κρυώσει, και η κορυφή έχασε ελαφρώς την ομορφιά της όταν κόπηκε.
• 
• Όμορφο, κίτρινο-πορτοκαλί, σαν ένα περασμένο φθινόπωρο.
• Νόστιμο, ευάερο, με έντονη γλυκιά γεύση κολοκύθας.
• Μμμ ... Πρέπει να σκεφτώ κάτι άλλο με μια κολοκύθα
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Μεγάλο κέικ 1,2 κιλά.

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά. + 20-25 λεπτά + 45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, μίξερ

Σημείωση

Αυτό είναι για πολλά cupcakes ή ένα μεγάλο.

Έχω ένα μεγάλο απλό ορθογώνιο σχήμα - 30x11,5cm. και ύψος 7εκ. Το κέικ ανεβαίνει δύο φορές και το τελικό ζυγίζει 1,2-1,3 κιλά.

Αλλά μπορείτε να φτιάξετε πολλά μικρά cupcakes σε κουτιά ή σε ένα στρογγυλό σγουρό σχήμα - ό, τι σας ταιριάζει καλύτερα.

Εάν το μειώσετε κατά το ήμισυ, τότε όλα χωρίζονται τέλεια με δύο, αφήστε μόνο 2 αυγά.

Μπορείτε επίσης να το αλλάξετε με τυρί cottage και κολοκύθα. Μειώστε τη στάρπη, αλλά αυξήστε την κολοκύθα και το αντίστροφο.

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα με κρέμα κολοκύθας σε ένα πολύπλευρο Bork U700 (Iri.Ko)

Σούπα κολοκύθας με πορτοκάλια (MariS)

Σούπα κολοκύθας νουντλς (γκαλά10)

Δροσερό cupcake !!! πρέπει να σχεδιάσετε ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα ψήσω

[Ελένη]

Ελένη, Ευχαριστώ!

Γιατί κανένας δεν μου είπε πριν ότι η κολοκύθα είναι νόστιμη;

Προστέθηκε Κυριακή 04 Δεκ 2016 08:34 ΜΜ

Μιρτάτβικ, Ευχαριστώ

[Μιράντα]

Μιράντακαι είναι πολύ νόστιμη

[Μιρτάτβικ]

Μιρτάτβικναι, νόστιμα

Γιατί κανένας δεν μου είπε πριν ότι η κολοκύθα είναι νόστιμη;

Ήμουν κι εγώ κολοκύθα, δεν με νοιαζόταν ... αλλά φέτος μου φέρεται μια κολοκύθα ... και αποδείχθηκε τόσο πικρή ...

[Ελένη]

ΕλένηΩ, έχουμε φέτος μαζί σας - το έτος ανοίγματος της κολοκύθας

Αποδείχθηκε νόστιμο ακόμα και όταν ψημένο.

Στη συνέχεια βγήκε μια εξαιρετικά νόστιμη κρέμα (βήμα 14).
100% θα το επαναλάβω σε κάποιο είδος κέικ. Ofigenskaya θα υπάρχει ένα στρώμα.

Λοιπόν, και ένα τέτοιο cupcake ... καλά, είναι απλά τυρί cottage, είναι σαν το ψήσιμο, αλλά με μια κολοκύθα λάμπει με χρώματα. Και όταν το ξύσμα συναντά, είναι απολύτως νόστιμο

Έλεν, έχουμε αυτό το έτος - το έτος της ανακάλυψης κολοκύθας

Αποδείχθηκε νόστιμο ακόμα και όταν ψημένο.

Και όταν το ξύσμα συναντά, είναι απολύτως νόστιμο

πειράξει εντελώς ... σίγουρα θα κάνω ...

πειράξει εντελώς

Τι μπορώ να κάνω, μπορώ

Δεν ξέρω πώς, αλλά πολλές κολοκύθες σχηματίζονται στο σπίτι. Εξωτερικά, μου αρέσει πολύ η κολοκύθα - είναι φωτεινό, πορτοκαλί, το σχήμα είναι όμορφο. Αλλά δεν το τρώω

Εγγραφώ στα παραπάνω και, φυσικά, θα προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω την κολοκύθα μου. Ευχαριστώ για την όμορφη συνταγή, ελπίζω απλώς ότι δεν έχω λαμπερή γεύση κολοκύθας, γιατί δεν το τρώω

[katyaspb]

katyaspb, Ευχαριστώ

Ξέρετε, δεν το έχω κάνει ακόμα και δεν το έχω δοκιμάσει, δεν πίστευα ότι θα προχωρούσα για να το δοκιμάσω και θα έτρωγα τόσο πολύ.

Πόσο όμορφη, σίγουρα θα ψήσω

[Galleon-6]

Galleon-6, Ευχαριστώ!

[Μιράντα!]

Μιράντα!!! Τι υπέροχος συνδυασμός !!! : girl_claping: Keksiksik όμορφος !!!!
Παρεμπιπτόντως, τηγανίζαμε μια κολοκύθα στο αυτοκίνητό μας ... ήταν πολύ ωραίο !! Γρήγορο και φυσικά απλό !!!
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Το πάω στο OneNot !!!

[zvezda]

zvezda, Ευχαριστώ

Πώς τηγανίστηκε;
Με βούτυρο? Μακρύς?

Μόλις έχω το τελευταίο δοχείο ψημένης κολοκύθας στον καταψύκτη ... και ο σύζυγός μου έρχεται σπίτι την Κυριακή. Κάνω ήδη ένα μενού

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, Ευχαριστώ

Ελπίζω να σας αρέσει και ο σύζυγός σας

[Μιράντα]

Μιράντα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, υπάρχει μόνο μια ψημένη κολοκύθα, αλλά κανείς δεν θέλει να το φάει και το κέικ είναι πάντα έτοιμο.

[LenaU]

LenaU, Ευχαριστώ

Το Cupcake είναι πάντα καλό!

[Μιράντα.]

Μιράντα... αμαρτωλό: συγγνώμη: Προετοίμασα τα πάντα ορατά και ενδιάμεσα. Αλλά σίγουρα όχι για πολύ !!! Ρύθμισα τη θερμοκρασία ανάλογα με τις ανάγκες, καθώς βλέπω κάτι δυνατό, τη μειώνω. Μαγειρεύω με αυτό το γάντζο με περιστρεφόμενο αναδευτήρα γύρω του.

[zvezda]

zvezdaΩ, διάβασα για το cupcake.
Και αυτό αφορά την κολοκύθα στην επαγωγή

Ναι, μαγειρεύω επίσης έτσι στην επαγωγή - με μάτι

[ΑΔΕΛΦΗ!]

ΑΔΕΛΦΗ!!! : φίλοι: αλλά τώρα προσπαθώ να ηχογραφήσω τα πάντα .... ειδικά από το ζαχαροπλαστείο !!

[Μιράντα]

Μιράντα, ευχαριστώ για τη συνταγή, το έκανε! Φυσικά, τέτοια ομορφιά όπως η δική σας δεν λειτούργησε. Αποφάσισα να φτιάξω μικρά cupcakes στην Princesa, αλλά ανέβηκαν έτσι Έβαλα το μισό καλούπιπου είναι τηγανητές κορυφές. Έπρεπε να το τραβήξω επειγόντως στο φούρνο, ήταν προσβεβλημένοι και κάθισαν το χρώμα, επίσης, όχι τόσο κατακόκκινο, κιτρινωπό. Αλλά ΠΟΛΥ ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ
Ευχαριστώ και πάλι!

[katyaspb]

katyaspb, ευχαριστώ, χαίρομαι που σας άρεσε.

Η παραγωγή muffins σε κουτιά δεν είναι τόσο τεμπέλης, αλλά η καταπολέμηση της υπερκατανάλωσης τροφής
Επειδή έκοψα ένα κομμάτι από τούβλο και χαίρομαι, και για κάποιο λόγο, είναι ακατάλληλο να φάω ολόκληρο το κέικ, και αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα κομμένο κομμάτι.

Το κάνω σε καλούπια μόνο όταν υπάρχουν καλεσμένοι, τους παίρνω μαζί μου κ.λπ.

[Μιράντα]

Μιράντα, πάρτε τη συνταγή, σας ευχαριστώ!)

[μαμούσι]

μαμούσι, Ευχαριστώ

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πρόσθεσα λίγο 100 γραμμάρια αλεύρι καρυδιού, πολλά μπαχαρικά και βόιλα - μια υπέροχη υφή, ένα αρωματικό και νόστιμο κέικ! Πολύ ευγνώμων, ευχαριστώ και πάλι!

[Τιάνα]

Τιάνα, Ευχαριστώ

Πώς επρόκειτο να φτιάξω ένα cupcake αυτήν την εβδομάδα, αφού αγόρασα κολοκύθες.
Θα δοκιμάσω και με αλεύρι καρυδιού. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλές κολοκύθες, οποιεσδήποτε επιλογές είναι μια χαρά

Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Τα καρύδια εμπλουτίζουν ακόμη περισσότερο τη γεύση. Τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μου muffin κολοκύθας :)

[Τιάνα]

Τιάνα, Ευχαριστώ

[Μιράντα]

Μιράντα, ένα ενδιαφέρον κέικ κολοκύθας! Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε. Αύριο θέλω να σφαγή μια μεγάλη κολοκύθα για χυλό, μόνο ένα cupcake μπορεί να ψηθεί. Μόνο τυρί cottage θα δωροδοκήθηκε, αλλιώς έχει τελειώσει.

[Νίλα]

Νίλα, καλή τύχη, ελπίζω να σου αρέσει

Το PS και εγώ πάντα έχουμε το δικό μου τυρί cottage, από τη μαγιά

[Μιράντα]

Μιράντα, έφερε μια αναφορά για το cupcake. Τα κατάφερα! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά με μικρές απλοποιήσεις.
Βιάστηκα το βράδυ, και ενώ περίμενα το βούτυρο να λιώσει λίγο, τρίβω τη ζάχαρη και το τυρί cottage σε ένα μπολ μίξερ. Στη συνέχεια, πρόσθεσα λάδι και πουρέ κολοκύθας. Ο πουρέ κολοκύθας ήταν προ-μαγειρεμένος. Ούτε καν καθαρή κολοκύθα, αλλά κολοκύθα / καρότο / λεμόνι. Στη συνέχεια, χωρίς να κλείσω το μίξερ, πρόσθεσα αυγά ένα προς ένα. Ενώ κτυπάμε, κοσκινίζουμε ξεχωριστά το αλεύρι με σόδα και μπέικιν πάουντερ. Το υπερέβαλα με αλεύρι, το κοσκίνισα κατά βάρος σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν διάβασα προσεκτικά ότι δεν πρέπει να βιάζομαι να ανακατεύω όλο το αλεύρι. Επομένως, στο τέλος της ζύμωσης, για να αραιώσω ελαφρώς τη ζύμη, χύσαμε 50 γ. Εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου.
Πρόσθεσα καρύδια αντί για σταφίδες.
Δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω ακόμα, αξίζει να κρυώσει. Αλλά τσίμπησε από το ψίχα. ΝΟΣΤΙΜΟ! Μόνο η ζάχαρη άχνη έχει τελειώσει, θα το κάνουμε χωρίς να πασπαλίζουμε.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Νίλα]

Νίλακαι σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή ιστορία - όμορφος!

Miranda μέλι, ευχαριστώ για ένα υπέροχο cupcake! Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό - κολοκύθα, τυρί cottage. Η μέση μεγάλωσε έντονα, οπότε αποδείχθηκε λίγο μανιτάρι)). Φοβόμουν να βάλω όλη τη ζύμη σε μία μορφή, τη χωρίζαμε σε μια μικρή. Το μικρό τρώγεται με ασφάλεια ζεστό - σούπερ! Μέτρια γλυκό. Πρόσθεσα επίσης κάρδαμο, βανίλια, κανέλα και γαρίφαλο στη ζύμη - aromaaaat! Μόνο ένα τόσο όμορφο κίτρινο δεν λειτούργησε, πιθανώς η κολοκύθα είναι λίγο διαφορετική. Έπρεπε να προσθέσω περισσότερη κουρκούμη! Την επόμενη φορά, θα προσθέσω αυτήν την κολοκύθα. Ο φούρνος θα είναι περισσότερες από μία φορές - αναμφίβολα! Μόλις το βγάλω από το πλέγμα σε ένα πιάτο και το πασπαλίζω με σκόνη, θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα την δημοσιεύσω εδώ.

[Prus - 2]

Prus - 2, ωραία να διαβάσω
Και ευχαριστώ που μου υπενθύμισε, αλλιώς κάθομαι και σκέφτομαι - τι να μαγειρεύω για το Σαββατοκύριακο. Ακριβώς το ίδιο - ένα cupcake!

Έφερε μια φωτογραφία - μια βόμβα cupcake! Ο γαμπρός που μισεί την κολοκύθα έφαγε 2 κομμάτια! Και αυτό είναι μετά από ένα πολύ πλούσιο δείπνο)). Παρεμπιπτόντως, είχα ένα ζευγάρι Kesha και Bosch να δουλεύουν στο cupcake)), η Kesha χτύπησε το βούτυρο-κολοκύθα-τυρί-ζάχαρη cottage και ο Bosha έβαλε τα αυγά μαζί. Δουλέψαμε πολύ φιλικά! Και η Kesha, μου φάνηκε, λειτουργεί λίγο πιο αθόρυβη από την Boshi. Και εδώ είναι το cupcake:

[Prus - 2]

Prus - 2, έπεσε και πέθανε ομορφιά

[Μιράντα]

Μιράντα, ευχαριστώ για μια τόσο ωραία συνταγή! Αντί για σταφίδες, έβαλα ζαχαρωμένα φρούτα (δεν μου αρέσουν πολύ οι σταφίδες), ομορφιά και νόστιμη! Και τόσο κοκκινομάλλα, μόνο για το Halloween!

[Ντάνα]

Ντάνα, και σας ευχαριστώ

[Μιράντα]

Μιράντα, Να μην είναι αβάσιμος, αναφορά.


Η κάμερα λάμπει λίγο στον φωτισμό της κουζίνας, έτσι το υπέροχο κόκκινο φαίνεται χλωμό. Στην πραγματική ζωή, είναι πολύ κοκκινομάλλης.

* είμαστε σαν * εσύ *,

[Ντάνα]

Ντάνα, όχι κυρίες
Είναι ακριβώς ότι μετά τις καινοτομίες, δεν βλέπω το avatar και μέχρι στιγμής δεν το ξαναχτίστηκε μόνο με το ψευδώνυμο για να καταλάβω

[Μιράντα]

Μιράντα, ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή, σε όλη την οικογένεια μου άρεσε το cupcake, σίγουρα θα το επαναλάβω