Muffins ολικής αλέσεως (χρήση μαγιάς)

Muffins ολικής αλέσεως (χρήση μαγιάς)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
καλλιέργεια εκκίνησης 100% υγρασία	250 γραμμάρια
αυγό	2 κομμάτια
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
σόδα	0,5 κουτ
ζάχαρη	100 γρ
χοντρό πουρέ καρότου (κολοκύθα)	200 γραμμάρια
αλεύρι ολικής αλέσεως	170 γραμμάρια
νιφάδες βρώμης	50 γραμμάρια
μπαχαρικά για μελόψωμο (τζίντζερ, κανέλα, γλυκάνισο, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι) ***	1 κουτ
άλας	0,5 κουτ
ψίχουλα στρέιζελ
νιφάδες καρύδας	15 γραμμάρια
νιφάδες βρώμης	30 γραμμάρια
ζάχαρη	40 γραμμάρια
βούτυρο	30 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εκλεπτυσμένη συνταγή για ζύμη muffin:
• καλλιέργεια μίζας 100% υγρασία μίζα - 250 γραμμάρια
• αυγό - 2 κομμάτια
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - 0,5 κουτ
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια
• παχιά καρότο (κολοκύθα) πουρέ - 200 γραμμάρια
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 170 γραμμάρια
• νιφάδες βρώμης - 50 γραμμάρια
• φυτικό λάδι - 50 γραμμάρια
• μπαχαρικά για μελόψωμο (τζίντζερ, κανέλα, γλυκάνισο, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι) *** - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Πιθανότατα ο καθένας που ψήνει μαγιά έχει πολύ περίσσεια, κάτι που λυπάται πολύ για να το χύσει. Προτείνω έναν από τους τρόπους «αξιοποίησης» της ζύμης. Το βρήκα στο Διαδίκτυο. Η μαγιά σε αυτή τη συνταγή δεν είναι ενεργή, μόνο από το ψυγείο. Μόνο Δηλαδή, πρέπει να το βγάλετε από αυτό και να το αφήσετε σε εσωτερικό χώρο, ώστε να πάρει τη θερμοκρασία του δωματίου. Όλα τα προϊόντα για αυτήν τη συνταγή πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η σκόνη ψησίματος και η σόδα στη συνταγή χρησιμεύουν όχι μόνο για τη χαλάρωση της ζύμης, αλλά και για την εξουδετέρωση της περίσσειας οξέος στο μαγιά. Ας αρχίσουμε.

• Κόψτε τα ωμά καρότα σε δακτυλίους (ωμά περίπου 350 γραμμάρια) και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 6-8 λεπτά με μέγιστη ισχύ

• Πουρέ. Ο πουρές δεν πρέπει να είναι υγρός.

• Ξηρά και βρεγμένα συστατικά (η ζάχαρη αναφέρεται σε υγρή), ανακατεύουμε σε διαφορετικά πιάτα.

• Αναμιγνύουμε. Η ζύμη είναι σαν τηγανίτα. Αφήστε τη ζύμη για 20-30 λεπτά.

• Έτσι είναι πριν το ψήσιμο.

• Ενώ η ζύμη ωριμάζει, φτιάχνουμε ψίχουλα. Τρίβουμε όλα τα συστατικά με τα δάχτυλά μας.

• Πάρτε το τηγάνι muffin. Εισάγω έντυπα. Γεμίζουμε με ζύμη σχεδόν στο χείλος. Ψεκάστε με ψίχουλα στην κορυφή.

• Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Εστιάστε στο φούρνο σας. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα στεγνό ραβδί. Λοιπόν, ως συνήθως. Τίποτα καινούργιο.

• Αφαιρέστε από το καλούπι, κρυώστε και απολαύστε νόστιμα, υγιή muffins.
• 
• Καλή τσάι!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

17 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, φούρνος μικροκυμάτων, μπλέντερ

Σημείωση

Ιδέα συνταγής εδώ 🔗.
Χρησιμοποίησα πουρέ καρότου αντί για πουρέ κολοκύθας. Έχω ένα μείγμα μελοψωμάτων, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά που θέλετε.

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ μούσλι ολικής αλέσεως (ανιλι)

Healthy Whole Grain Mini Cupcake στο Bread Maker (Βαλέρια 12)

Ολόκληρα δημητριακά για κέικ με μούρα στη Madeleine από Princesses (Πόντμοσβιτσα)

Άντζελα, είμαι έξυπνος. Μια πολύ απαραίτητη συνταγή. Θα χρησιμοποιήσω εκατό τοις εκατό. Δεν υπάρχουν λέξεις για τη φωτογραφία Σίγουρα η συνταγή μου, νομίζω ότι θα εξακολουθούν να υπάρχουν ερασιτέχνες. Καλωσορίζω αρτοσκευάσματα χωρίς μαργαρίνη, αυτή η λάσπη δεν έχει περάσει το κατώφλι του σπιτιού μου για δέκα χρόνια. Η Άντζελα σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή!

[Tanyush!]

Tanyush!Απόλαυσέ το. Νόστιμα cupcakes χωρίς ψευδή σεμνότητα.

Είσαι η ηλιαχτίδα μου ! Έχω μεγάλο σεβασμό και αγάπη για τις συνταγές σας και ποτέ δεν αμφισβήτησα ούτε ένα γραμμάριο.

Ω ωραία! : girl_dance: Συγχέεται καθόλου! : girl_red: Tsemchik!

Γεια σου Άντζελα! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια συνταγή καλωσορίσματος. Σήμερα έψησα γ. η.ψωμί και αποφάσισε να χρησιμοποιήσει το άλλο μισό της μαγιάς στα muffins. Δεν υπήρχαν νιφάδες, αποφάσισα να προσθέσω σιμιγδάλι στη ζύμη, και να πασπαλίζω - ξηρούς καρπούς και καρύδα. Αυξήθηκαν, φυσικά, όχι πολύ, αλλά έψησαν καλά. Νόστιμο. Ειδικά πιθανώς με έναν καφέ. Σπάνια ψήνω ψωμί, έτσι μου ταιριάζει - ψωμί και muffins. Τα εγγόνια θα είναι χαρούμενα.

[Ναταλία]

Χαίρετε.ΝαταλίαΕυχαριστώ που γράψατε. Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική. : yahoo: Τα cupcakes δεν ανεβαίνουν πολύ, γι 'αυτό έγραψα ότι συμπληρώνω τη φόρμα σχεδόν στην άκρη. Αλλά είναι πολύ χαλαρά και νόστιμα. Θα χαιρόμουν αν η συνταγή ριζώνει στην οικογένειά σας.

Εκπληκτικός! Και πουρέ καρότου και πλιγούρι βρώμης! Η σύνθεση που διέταξε ο γιατρός! Σε σελιδοδείκτες!

Ναί. Η συνταγή είναι υπέροχη, χωρίς ψευδή σεμνότητα. Ελπίζω να το απολαύσετε και να σας φανεί χρήσιμο.

Και τα cupcakes! Cupcakes - αγαπητή μαμά! Εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για ανακύκλωση, δεν χρειάζεται να είστε ντροπαλοί

Ναι, τα κατέβασα τον Ιούλιο. Νόμιζα ότι κανείς δεν του άρεσε. Ευχαριστώ.

Πολύ έγκαιρη συνταγή !!! Τα κέικ είναι υπέροχα !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, Angela !!! Το πήρα στους κάδους! :-) :-) :-)

[Νατάσα!]

Νατάσα!Στην υγεία σου! Χρησιμοποιησετο! Ευχαριστούμε για τη βαθμολογία!

Τους κατέβασα τον Ιούλιο

Και πολλά ήταν σιωπηλά! Εδώ, ένας κομματικός! Η συνταγή είναι υπέροχη και τα cupcakes είναι όμορφα!

Και τόσα πολλά ήταν σιωπηλά! Εδώ, ένας κομματικός!

Έτσι δεν το έκρυψα : girl_haha: Δεν το έκρυψα. : girl_haha: Πού πήγες;

[ang-kay]

ang-kay,
Ξεχάσατε να ορίσετε 50 gr στη συνταγή. φυτικό λάδι. Κοίταξα επίσης την πηγή όταν την έβαλα στο φούρνο. Ας δούμε τι συμβαίνει χωρίς λάδι.
Διορθώστε τη συνταγή.

ξέχασα να αναφέρω 50 γραμμάρια στη συνταγή. φυτικό λάδι.

Υπάρχουν 30 γραμμάρια κρέμας.

Υπάρχουν 30 γραμμάρια κρέμας.

Αυτό προορίζεται για ψίχουλα στρογγυλού και η ζύμη λαχανικών μπαίνει στη ζύμη.

Δυστυχώς, είμαι ήδη. Δεν μπορώ να διορθώσω τίποτα. Θα ρωτήσω τη διοίκηση. Αλλά τα ψήνω με και χωρίς βούτυρο.

Ψημένη. Νόστιμο! Αλλά με λάδι θα ήταν πιο μαλακό)). Εντάξει, το μαγιά μαζεύεται γρήγορα, θα το επαναλάβω την επόμενη φορά.

[Τζούλια]

Τζούλια, στην υγεία σου. Μπορείτε επίσης να ψήσετε βάφλες. Επίσης καλό

Εάν είναι δυνατόν, ρωτήστε ξανά τη χορήγηση, διαφορετικά 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου κατέληξαν σε ψεκασμούς στρέιζελ. Δεν διάβασα την αλληλογραφία αμέσως, αλλά συνειδητοποίησα ότι όλο αυτό το βούτυρο στο πασπαλισμό ήταν πάρα πολύ και το πρόσθεσα στη ζύμη λίγο πριν τη διάταξη.

[moleka]

moleka, ρώτησε.