Γκρι σιτάρι ψωμί με μέλι Cold Stretch Μέθοδος

Γκρι σιτάρι ψωμί με μέλι Cold Stretch Μέθοδος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου γ. από. ή 1s.	525γρ
Αλεύρι σίτου	275γρ
Αλας	15-18γρ
Ενεργή ξηρή μαγιά (πιεσμένη-30g)	14-16γρ
Μέλι	85 γρ
Μαλακή μαργαρίνη ή r. λάδι	45γρ
Νερό	600 γρ
Ξύσμα λεμονιού	1 ος μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μοιράστηκε τη συνταγή για αυτό το ψωμί
• Μου λερώθηκε το πάνω μέρος r. μ., βάλτε το σε μια σακούλα και το έστειλε στο ψυγείο για διάδοση. Στο πρωτότυπο, μπορείτε από 2 έως 24 ώρες. Το κράτησα για 3 ώρες και 30 λεπτά.
• 
• Η ζύμη έχει ανέβει στα άκρα του καλουπιού. Έβγαλε, τρύπησε τις φυσαλίδες με μια λεπτή βελόνα και τις άφησε για 10 λεπτά
• Το έβαλα σε ψημένα προϊόντα σε κρύο φούρνο, το κάλυψα με ένα καλούπι στην κορυφή και έβαλα τη θερμοκρασία στους 200C ..
• Δεν ελήφθη υπόψη. ότι ο φούρνος μου δίνει υψηλότερη θερμοκρασία από ό, τι δείχνει, έτσι το ψωμί στην κορυφή είναι υπερβολικά ψημένο.
• Παρ 'όλα αυτά, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, με ένα λεπτό, μαλακό ψίχουλο και καθόλου εύθρυπτο.
• 
• Εδώ είναι ένα τέτοιο ψαλίδι.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μικρό καρβέλι.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο στο φούρνο

Σημείωση

Είναι πολύ σπάνιο ότι το ψίχουλο του γκρίζου ψωμιού είναι τόσο τρυφερό και νόστιμο και το διατηρεί για αρκετές ημέρες.
Πρέπει ακόμα να δουλέψω για τα λάθη μου, αλλά μια τέτοια συνταγή πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμη, καθώς η μέθοδος παρασκευής της είναι επίσης βολική και όχι χρονικά.

[Βασιλισα]

Βασιλισα, υπέροχο ψωμί !! Τον κοίταξα επίσης.

[Βασιλισα]

Βασιλισα, πολύ ωραίο ψωμί!

Oksana, Μαρίνα, ευχαριστώ κορίτσια !! Είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, ειδικά τώρα στη ζέστη.

Ναι, η θερμότητα που έχουμε τώρα είναι τέτοια που δεν θέλω να ανάψω ξανά το φούρνο. Μέχρι στιγμής ψήνω το απλούστερο ψωμί στην HP.

Η HP είναι η σωτηρία μας. Θέλω να διατηρήσω αυτό το ψωμί στο ψυγείο όλη τη νύχτα (σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να είναι έως και 24 ώρες) και να το ψήνω νωρίς το πρωί. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να δοκιμάσετε να το ψήσετε σε HP ...

Βασιλεία, το ψωμί είναι υπέροχο, θα το ψήσω μόλις τελειώσουμε το διαθέσιμο, απλώς πες μου - αν έχει αυξηθεί έτσι σε περισσότερες από 3 ώρες, δεν θα ξεφύγει από μια νύχτα ???

Σάσα, δεν προσπάθησα να το βάλω όλη τη νύχτα. Όμως ο συγγραφέας γράφει ότι η περίοδος του κρύου εμποτισμού είναι από 2 έως 24 ώρες και ότι θα σταματήσει όταν φτάσει στο μέγιστο. Και δοκιμάστε το ψωμί, πολύ νόστιμο.

[Βασιλεία,]

Βασιλεία, στην κύρια συνταγή αναφέρονται 300 ml νερού και επίσης στο μισό ... 300 Πού είναι το λάθος;

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104 Ευχαριστούμε που παρατηρήσατε. Διορθώθηκε. 600g στην κύρια συνταγή, 1/2, αντίστοιχα, 300g.
Έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι για αυτή την ποσότητα νερού, επειδή η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υγρή, οπότε κοιτάξτε την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού σας.

[barbariscka]

barbariscka, ευχαριστώ για την κρύα συνταγή, αλλά ο χώρος στο ψυγείο θα ελευθερωθεί και θα το κάνω αμέσως

[Βασιλεία,]

Βασιλεία, Φαίνεται ότι είμαι ο πρώτος που αποφάσισε να μην κλείσει αυτήν τη συνταγή και να ψήσει λίγο ψωμί.

Μου άρεσε το γεγονός ότι δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και (το πιο σημαντικό!) Δεν χρειάζεται να θερμάνετε το φούρνο.

Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, έπρεπε ακόμη να προσθέσω 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, και στάθηκε στο ψυγείο για μόλις 2,5 ώρες (κάτι που είναι αρκετά αποδεκτό).

Μου άρεσε το ψωμί, αναμφίβολα θα το ψήσω ξανά.

Αντίθετα, αποδείχθη ανοιχτόχρωμος και πάντα στο νερό έχω τέτοιο ψωμί.

Ευχαριστώ, Βασίλη για τη συνταγή!

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104 Σας ευχαριστούμε που δείξατε το ψωμί σας !! : λουλούδια: Αποδείχθηκε πολύ όμορφο, το ψίχουλο είναι απλώς λεπτό ... Και το χρώμα εξαρτάται από το φούρνο, με τηγανητά ανελέητα ...

Λιούμπα 1955 Με γάντζο ή απατεώνα, προσπαθώ να μεταφέρω τα πάντα στο ψυγείο ... Ψήστε, μια πολύ βολική συνταγή.Και ευχαριστώ για την προσοχή σας.

Γεια σας Βασίλη!
Εδώ είμαι με ψωμί



Έκανα το μισό μέρος, σύμφωνα με τον υπολογισμό σας. Και ακόμη πρόσθεσε ξύσμα, ψωμί - υπέροχο, μυρωδιά -, γεύση -! Αφράτο, γεμάτο τρύπες.
Ευχαριστώ

Ήρα, φαίνεται να είσαι "εσύ" ... Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί. Ευχαριστούμε που δοκιμάσατε τη συνταγή. Soooo υπέροχη στέγη, είναι υπέροχη - είναι ακριβό να δεις ...
Πόσο καιρό συνέχισες τις δοκιμές;

Ήρα, φαίνεται να είσαι "εσύ" ... Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί. Ευχαριστούμε που δοκιμάσατε τη συνταγή. Soooo υπέροχη στέγη, είναι υπέροχη - είναι ακριβό να δεις ...
Πόσο καιρό συνέχισες τις δοκιμές;

Ναι, ναι, φυσικά.
Σημαίνει αυτό: ζυμώθηκε σε HP, το κουλούρι λερώθηκε ελαφρώς κατά μήκος του πυθμένα, αλλά δεν πρόσθεσα αλεύρι, επειδή ήλπιζα για μια κρύα απόδειξη. Γνωρίζω ήδη ότι «μαζεύει» τη ζύμη πολύ καλά, αφού είναι πάντα πιο ελαστική. Ήξερα ότι η κρύα αδιαβροχοποίηση δεν θα ήταν περισσότερο από 4 ώρες (ήθελα ψωμί για μεσημεριανό γεύμα), οπότε μετά το ζύμωμα σε HP - 16 λεπτά - το έβγαλα από τον κάδο και του έδωσα μια ώρα απόδειξης με μια ανάδευση (για κάθε περίπτωση). Και μετά το ζύμωσε σε ένα στρώμα και έστρεψε το ρολό (η ζύμη είχε ήδη αντισταθεί πολύ) και το έβαλε στο ψυγείο για 4 ώρες. Το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο έχει μεγαλώσει υπέροχα. Λοιπόν, και μετά ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, όπως γράψατε - σε κρύο φούρνο, 200 *. Το ψήσιμο χρειάστηκε 35-40 λεπτά, το ψωμί, όταν χτυπήθηκε στο κάτω μέρος, έκανε έναν υπέροχο "άδειο" ήχο.
Ήταν πολύ απλό και ευχάριστο να δουλεύω μαζί του, παρόλο που σκόπιμα άφησα τη ζύμη υγρή και κολλώδης, αυτή είναι μια περίοδος στη ζωή μου τώρα: Άρχισα να εκπαιδεύομαι για να δουλεύω με υγρή ζύμη και απλώς δεν μπορώ να σταματήσω (όπως ο Νικουλίν στο "Shurik's Adventures", εκπαιδεύτηκε να γκρεμίζει τις κλειδαριές ) Αλλά τι τρύπες λαμβάνονται!
Το ψωμί είναι νόστιμο και τόσο αφράτο που δεν μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες. Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε σχεδόν όλοι καταστράφηκε έφαγα. Αύριο θα κάνω περισσότερα.
Ευχαριστώ και πάλι, Vassenka!

Για την υγεία σας, Irisha !! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή !! Μου αρέσει επίσης πολύ αυτό το ψωμί. οπότε αναρωτιέμαι πώς το κάνουν άλλοι. Χαίρομαι που η συνταγή δεν απογοητεύει κανέναν.

Η Βασιλίσα, επιτέλους έψησε το ψωμί σου, το άρεσε σε όλη την οικογένεια ΠΟΛΥ πολύ, το ψήσιμο είναι πιο εύκολο από το φως, στην αρχή, μόλις έβαλα τη ζύμη στο καλούπι στο ψυγείο, άρχισε να ανεβαίνει τόσο έντονα, νόμιζα ότι θα έπρεπε να ψήνω τη νύχτα, θα πήγαινε έξω από το καλούπι, αλλά στη συνέχεια σταμάτησε, Το έβαλα στο φούρνο το πρωί (το ψωμί βρισκόταν στο ψυγείο για 12 ώρες), ο ροζ σολομός δεν ανέβηκε, αλλά ήταν νόστιμος, το έφαγα με τυρί και βότανα, δεν έχουν βρει κάτι πιο νόστιμο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Sanya, υγεία! Αποδείχθηκε καλό ψωμί. Αλλά ίσως πρέπει να μειώσετε λίγο το νερό για το αλεύρι σας, τότε θα υπάρξει κρούστα. Και ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία της 12ωρης στεγάνωσης στο ψυγείο. Είναι πολύ άνετο.

Βασιλεία, πιθανώς έτσι (μιλάω για νερό) και το ζύμωμα ζύμης για τη νύχτα είναι πολύ βολικό, το πρωί δεν παρατήρησα πώς ψήθηκε το ψωμί

[Οξυάκανθα]

Οξυάκανθα, σας ευχαριστώ που δοκιμάσατε τη συνταγή

Τον κοίταξα - και δεν προσπάθησα - αν βλέπω γενικά τέτοιες ποσότητες μαγιάς, φοβάμαι πολύ (δεν ξέρω τι εγώ)

αλλά εδώ είναι η μέθοδος! Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η μαμά μου και εγώ έχουμε ήδη σπάσει μερικά αντίγραφα για τέτοιο ψήσιμο - η μαμά μου, αν και όχι στο ψυγείο, το κάνει, αλλά ψήνει ακριβώς έτσι! Πήδηξα από τον εαυτό μου, αποδεικνύοντας τις απολαύσεις του ψησίματος σε μια μεγάλη φόρμα, ένα "με ατμό", είχε επίσης τα δικά της επιχειρήματα.
Είμαι τόσο πεισματάρης όσο η μητέρα μου (φυσικά! Οι συγγενείς μετά από όλα) - και για να παραδεχτώ ότι το ψωμί της ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΜΕΙ, ΕΙΝΑΙ ΑΛΛΟ ήταν δύσκολο για μένα. Έχουμε απλώς ένα σύμφωνο δεν δέχτηκε επίθεση μη παρέμβαση στη μέθοδο ψησίματος κάποιου άλλου.

Έτσι - και εδώ έχετε μια απολύτως αιτιολογημένη, επιστημονική βάση για μια τέτοια μέθοδο ψησίματος, ωστόσο, όπως πάντα με τη Lyuda, είναι μια μεγάλη πειραματική και πρωτοπόρος, και για μένα - μια αποθήκη γνώσης, χάρη σε αυτήν φυσικά.
Και σας ευχαριστώ, αγαπητέ, διαφορετικά δεν θα τολμούσα να δοκιμάσω αν ένα καλό κορίτσι δεν είχε φέρει τη συνταγή στο φόρουμ
Σίγουρα θα δοκιμάσω!

(PySy - αλλά πιθανότατα θα μειώσω τη μαγιά)

[rinishek]

rinishek Ιρίνα, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια ...
Τονίζομαι επίσης από μια τέτοια ποσότητα μαγιάς, αλλά στη συνέχεια αποφάσισα να το κάνω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, το έβαλα στο ελάχιστο. Η μαγιά δεν ήταν καθόλου αισθητή. Όχι μόνο η μητέρα σου, αλλά ξέρω και άλλους που έψησαν, ξεκινώντας από έναν κρύο φούρνο ... Κάπου το γνώρισα ακόμη και στη βιβλιογραφία ... Αλλά από τότε, όλοι μόλις μίλησαν για το πώς να δημιουργήσουν ατμό, αλλά πώς να φούρνο για να ζεσταθεί σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, ξεχάστηκε ... Και η Λούδα, πράγματι, θα εξηγήσει τα πάντα καλά, όλα τα μικρά πράγματα ... γι 'αυτό αποφάσισε να εμπιστευτεί αυτή τη συνταγή και δεν το μετανιώνει.
Δεν ξέρω, αν μειώσετε τη μαγιά, θα αυξηθεί το ψωμί στο ψυγείο; Εάν το δοκιμάσετε, γράψτε, είναι ενδιαφέρον.

Βασίλη, αυτό πιστεύω για τη μείωση της μαγιάς - γι 'αυτούς τη βέλτιστη θερμοκρασία, ή μάλλον αναπαράγονται τέλεια στους Τ από 4 * C έως 25-27 * C, σωστά; αλλά πάνω και έως 33 * - ήδη καλό για το ICD. Έτσι, η μείωση της ανθεκτικότητας στο κρύο θα πρέπει να είναι επωφελής (σε ποιον; Εγώ ή η γεύση του ψωμιού;) Σίγουρα θα καταργήσω την εγγραφή του αποτελέσματος, θα προσπαθήσω σε μια εβδομάδα, γιατί θα φύγω για 5 ημέρες (διαφορετικά θα το δοκιμάσω αύριο - οπότε ήμουν γοητευμένος! ).
Και η πιεσμένη μαγιά μας είναι απλώς ζώα!

Ιρίνα, θα περιμένω.

Λοιπόν, τελικά, τα χέρια έφτασαν, όχι, όχι στο ψωμί, αλλά σε μια φωτογραφία.
Αν και η εικόνα είναι κακή, σε αντίθεση με το ψωμί
🔗

μαγιά, όπως απειλούσε, μειώθηκε σε 8 g ανά 400 g αλεύρι, αυξήθηκε καλά σε 4 ώρες στο ψυγείο, μετά το ψήσιμο έγινε σαφές ότι μεταξύ του άνω φλοιού και του ψίχουλου του λεγόμενου. υπονομεύοντας, και η εντύπωση είναι ότι το ψωμί ήθελε να αποτύχει ελαφρώς στην οροφή, θα χρειαστεί να προστεθεί ασκορβικό οξύ. Πολύ, πολύ αρωματικό ψωμί, νόστιμο, ελαφρώς γλυκό. Η κρούστα δεν είναι λεπτή όπως στα ψημένα στον ατμό προϊόντα, αλλά τραγανή και νόστιμη. Σε γενικές γραμμές, ένας υπέροχος τρόπος, ειδικά όταν θεωρείτε ότι το ζύμωμα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, και το ψήσιμο μπορεί να γίνει ενδιάμεσα, ενώ συλλέγετε για παράδειγμα. δείπνο ή μεσημεριανό.

Όσο για το "μην θερμαίνετε το φούρνο" - διαφωνώ ελαφρά, ο φούρνος ακόμη και με ατμό, ακόμη και χωρίς αυτό, τηγανητά 40-60 λεπτά. Εάν ψήνω με ατμό, προθερμάνετε το φούρνο για 15-20 λεπτά, συν το ψήσιμο για 15 λεπτά. με καπάκι, 15 χωρίς. Σύνολο = ίδια ώρα

Ναι, Vasilisa (θα ήθελα να τηλεφωνήσω στο Vasyunya, αλλά δεν ξέρω πώς θα το αντιληφθείτε), παρατηρήσατε στο άρθρο της Luda, στα σχόλια, γράφει ότι έψησε για τα πρώτα 20 λεπτά. κάτω από την κουκούλα; ίσως γι 'αυτό έχουμε ένα μαυρισμένο φλοιό; Βάζω ψημένα προϊόντα χωρίς καπάκι, ακριβώς στο φούρνο

Irishik, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας. Εάν το ψωμί ήθελε να καταστρέψει την οροφή, όπως γράφετε, τότε ίσως το νερό να μειωθεί λίγο. Οι συνταγές της Luda περιέχουν πάντα περισσότερο νερό. Και τι βγήκε ένα αφράτο ψίχα ..
Εξασφαλίζω επίσης ότι κατά το ψήσιμο με αυτόν τον τρόπο, το ψωμί πρέπει να ψηθεί για τα πρώτα 20, ή ακόμα και 30 λεπτά κάτω από την κουκούλα. Προσπάθησα να το καλύψω, αλλά για αυτό το σχήμα δεν μπορούσα να βρω ένα καπάκι, οπότε βγήκε τόσο μαυρισμένο .. Θα προσπαθήσουμε ξανά ... Καλύπτω το στρογγυλό ταψί (έχω ένα πήλινο) με ένα μεταλλικό ταψί, αλλά αυτό έχει αυτιά και δεν αποδεικνύεται ότι προσαρμόζει κάτι ...
Και ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ για τη Vasyunya, στη ζωή το όνομά μου μειώνεται ...

Γουισούν! (τι υπέροχο όνομα έχεις!)
Παρεμπιπτόντως, σήμερα το ψωμί είναι ακόμα μαλακό και αρωματικό!
Θα προσπαθήσω ξανά σήμερα. Πρόσθεσα ασκορβικό οξύ στο αλεύρι, ακόμη και αλεύρι 1 δευτερόλεπτο. Αλλά κάνω επίσης το κεφάλι μου - πού να πάρω ένα κατάλληλο καπάκι. Αυτό που έχω πιθανώς θα συντρίψει τη στέγη. Είναι δυνατή η προσαρμογή του χυτοσιδήρου

Ιρλανδικά, με εξέπληξε και αυτό το ψωμί που δεν έπαιζε για πολύ καιρό ... Για τη μαγιά, αυτό είναι γενικά σπάνια. Σε χυτοσίδηρο, δεν πήρα καλά ψωμί, ίσως επειδή ήταν καλυμμένο με σμάλτο στο εσωτερικό, ίσως το συνηθισμένο είναι πιο κατάλληλο. Και είδα επίσης στο Luda's ότι βάζει τη μορφή ψωμιού σε ένα μεγάλο δοχείο (κάτι σαν ένα μεγάλο βαθύ ταψί) και το καλύπτει στην κορυφή. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να αναζητήσετε επιλογές ...

έτσι αποδείχθηκε ένας όμορφος άντρας όταν έφαγα δείπνο. Αποδείχθηκε πολύ άνετα - το ζύμω το πρωί, ενώ πήγαινα στη δουλειά και μετά στο ψυγείο. Ήρθα για μεσημεριανό γεύμα - το έβαλα αμέσως στο φούρνο. Ενώ μεσημεριανό, ψωμί και τελείωσε.(Κορίτσια, μην εκπλαγείτε, πρώτον, δεν είμαι συμπιεσμένος στο χρόνο για μεσημεριανό γεύμα και, δεύτερον, το γραφείο απέχει 5 λεπτά με τα πόδια από το σπίτι)




Θα κάνω μια περικοπή καθώς κρυώνει, ένας όμορφος άντρας στεκόταν, κροτούσε
Ζύμωσα τη ζύμη σε 500 γρ. Αλεύρι 1 δευτερόλεπτο. Δεν έχω προσθέσει άλλο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, αντί για νερό - ζωμό πατάτας, λαρδί σύμφωνα με τη συνταγή και μαγιά = 10 g
ψήθηκε για 50 λεπτά σε χυτοσίδηρο 2,5 λίτρων, τοποθετήθηκε ένα μπολ σμάλτου κάτω από την κουκούλα, και για τα τελευταία 10 λεπτά απενεργοποίησε εντελώς τον φούρνο, καθώς υπήρχε αρκετή θερμότητα ώστε το ψωμί να "περάσει" και η κορυφή να μην καεί
μυρίζει υπέροχα !!!

PySy - ξέχασα εντελώς - πρόσθεσα μια πρέζα ασκορβικό οξύ στο αλεύρι

Ιρίνα, το ψωμί είναι πολύ όμορφο !!!

Σήμερα έψησα ψωμί για το 1/3 του κανόνα
Προστέθηκε 1 κουταλάκι του γλυκού βύνη ξηρής σίκαλης, μειωμένη μαγιά (6g) και μέλι (20g). Η ζύμη παρασκευάστηκε χθες, στάθηκε στο ψυγείο για περίπου 10 ώρες.
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[WIKI]

WIKI Στην υγεία σου !! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί. Και ευχαριστώ για τη φωτογραφία !!

Μας άρεσε πάρα πολύ αυτή η συνταγή! : girl_love: Αυτή η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, δεν μοιάζει καθόλου με άλλες συνταγές ψωμιού που συνήθιζα να ψήνω. Κατά κάποιο τρόπο, όλες οι γεύσεις συγχωνεύτηκαν, κάθε νέο ψωμί ήταν νόστιμο με τον δικό του τρόπο, αλλά ήταν κάπως παρόμοιο με το προηγούμενο.

Χθες έψησα σύμφωνα με τη συνταγή σας για 400 γραμμάρια αλεύρι, δεν άλλαξα τίποτα. Το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά λίγο υγρό. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η ποσότητα του νερού μειώθηκε, αλλιώς έπεσε αμέσως μετά το ψυγείο, η ζύμη ήταν υγρή, δεν ήθελα να ρίξω πολύ αλεύρι.

Το ζύμω για δεύτερη φορά, το πρώτο καρβέλι έφαγε το βράδυ.
Το μέτρησα για 500 γραμμάρια αλεύρι, μείωσα το υγρό, νερό με ορό γάλακτος, η ζύμη ήταν μαλακή, ελαφρώς κολλώδης στα χέρια μου.
Έμεινα στο κρύο για 11 ώρες, το πρωί βρήκα διαλείμματα στην επιφάνεια, και τι θα ήταν;

Πρέπει να ασχοληθώ με την ομορφιά

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Φρέζια]

Φρέζια Στην υγεία σου !! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί. Έχετε παρατηρήσει σωστά ότι έχει διαφορετική γεύση από άλλα ψωμιά. Και η αναλογία νερού και αλευριού θα πρέπει να επιλεγεί για το αλεύρι σας. Επιτυχία στο περαιτέρω ψήσιμο.

Εδώ είναι το ψωμί μου λίγο έξω από το φούρνο

ζύμη για 500g. αλεύρι - 360gr / s + 140 ολικής αλέσεως, μαγιά 10g + st. μεγάλο. ξηρό kvass + 1 amp 10 ml γλυκόζης + 365 ml νερό 1/1 από κάρτες. ζωμός + 1 ώρα. l μέλι + 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υπο. βούτυρο ζυμωμένο σε βαμβάκι για "ζυμαρικά" για 20 λεπτά, έβγαλε το κουλούρι, το ζύμωσε σε ένα κέικ με τα χέρια μου και το έβαλε σε μια μπάλα, το έβαλε σε ένα καζάνι για 5 λίτρα και σε ένα ψύχρα από τις 8 μ.μ. έως τις 8 π.μ., το έβγαλε το πρωί και αμέσως στο φούρνο ... έκλεισε το καπάκι και άνοιξε 200 *, 25 λεπτά κάτω από το καπάκι, αφαίρεσε το καπάκι, μείωσε το ρυθμό. έως 190 * και ψημένα μέχρι να μαλακώσουν - αποδείχθηκε υπέροχο

[Καρύδι]

Καρύδι Τι όμορφος άντρας !!!

Ευχαριστώ Vasilisa - όλα σας ευχαριστώ

Και βρήκα αυτό το ψωμί



Τι είναι, την τρίτη φορά που γράφω ένα μεγάλο μήνυμα, αλλά αποστέλλεται μόνο η πρώτη πρόταση



Και η φωτογραφία δεν φορτώθηκε





Συνολικά, μην ακούτε την ιστορία μου



Έτσι, δοκιμάστε το νούμερο 5, ας δοκιμάσουμε ένα φορητό υπολογιστή, δεν θα το παρατήσω Το ανάμιξα λίγο και το χύσαμε στη ζύμη, το έβαλα στο ψυγείο, μετά από πέντε ώρες δεν υπήρχε κίνηση, καλά, τότε συνειδητοποίησα ότι είχα μπερδεύσει κάτι με τη ζύμη, και στη συνέχεια ζύμω εκεί 7 γραμμάρια αραιωμένου πιεσμένου με νερό. Λοιπόν, λίγο μαρτύριο. Διανυκτέρευση στο ψυγείο, το αποτέλεσμα το επόμενο πρωί + 3cm περίπου. Γενικά, προσβλήθηκα, το έβαλα στην μπαταρία, σηκώθηκε και το έβαλα σε κρύο φούρνο κάτω από το καπάκι. Εν ολίγοις, το ψωμί είναι μαλακό, μυρίζει μέλι, το ψίχουλο είναι ελαφρώς υγρό και το φλοιό είναι μαλακό, πιθανώς λόγω του καπακιού. Αλλά γιατί δεν ανέβηκε στο ψυγείο ;;; Μόλις καταλάβω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία, τόσο αμέσως.

Λοιπόν, τελικά λειτούργησε)))











Διδάξτε πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία, τίποτα δεν λειτουργεί !!!

[Φινκκα]

Φινκκα, Κατεβάζω από εδώ: υπάρχει ένας πολύ βολικός ιστότοπος για μεταφόρτωση σε διάφορες υπηρεσίες και φόρουμ!
🔗, εκεί ο δεύτερος σύνδεσμος από την κορυφή αντιγράφεται και εισάγεται στον ιστότοπό μας (Διαγράφω επίσης μέρος του κειμένου, πρέπει να ξέρετε ποιο και αποδεικνύεται ότι εδώ οι εικόνες εμφανίζονται χωρίς διαφημιστικούς συνδέσμους προς αυτήν την υπηρεσία.

[Αντωνίνα 104]

Εδώ είναι ένα τέτοιο κέρατο))) βρήκα τελικά πώς να εισαγάγετε φωτογραφίες



Αντωνίνα 104, ευχαριστώ, έχω ήδη καταλάβει πώς να κατεβάσετε εδώ))

[Όλγα]

Όλγα, συγχαρητήρια, αποδείχθηκε καλό ψωμί, ευαίσθητο! Πρέπει να το ψήσω επίσης.

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104, πολύ νόστιμο)) αλλά γιατί δεν θέλατε να ανεβείτε στο ψυγείο; Προφανώς, ακόμα λόγω της μαγιάς.

Νομίζω ναι. Θέλω να το ψήσω, μόνο με μαγιά. Αυτό: «Αιώνια» μαγιά στις πατάτες (χωρίς αλεύρι).

Ευχαριστώ Vasilisa για τη συνταγή!
Θέλω να φτιάξω αυτό το ψωμί, αλλά δεν υπάρχει λαρδί, πώς μπορώ να το αντικαταστήσω;