Κροτίδες καρυδιών

Κροτίδες καρυδιών

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Psh μαγιά 100% ενυδάτωση	200 π.Χ.
Νερό	150 ml.
Ζάχαρη	140 γρ
Αλεύρι	550-600 γρ.
Αυγά σε ζύμη	1 κρόκο, 2 σκίουροι
Ραφ φυτικών ελαίων.	70 ml.
Ψητά φιστίκια	150 γρ
Αμύγδαλο	μερικές σταγόνες
Αλας	1 κουτ
Αυγά (για ξύρισμα)	1 κρόκο + 1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φιστίκια, πρώτα, τηγανίζω ελαφρά (πραγματοποιώ αυτήν τη διαδικασία σε φούρνο μικροκυμάτων, ελέγχοντας περιοδικά αν ο φλοιός φεύγει ή όχι) μόλις τα καρύδια τηγανιστούν, αμέσως ξεφλουδίστε και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ (όχι πολύ λεπτά)
• Ζυμώνουμε μια αρκετά πυκνή ζύμη από τα συστατικά.
• Βάλτε για ζύμωση σε ένα σταθερά ζεστό μέρος (το έβαλα σε ένα multicooker στη λειτουργία "Ζύμη")
• Όταν η διαδικασία έχει τελειώσει (ο όγκος της ζύμης διπλασιάζεται τουλάχιστον), σχηματίστε δύο μακρά καρβέλια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό ή σιλικόνη.
• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο (έβαλα το φύλλο ψησίματος σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα) και αφήστε το να στεγνώσει μέχρι να αυξηθεί η ένταση κατά 1,5-2 φορές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 * C.
• Αυτή τη φορά λιπαίνουμε τα κενά με κτυπημένο κρόκο. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Τώρα κρυώνουμε τις φρυγανιές μας στη σχάρα.
• Όταν οι ράβδοι έχουν κρυώσει (όπως θα έπρεπε, ώστε να μπορείτε να τις κόψετε), κόψτε σε κομμάτια πάχους 1-1,5 cm. Τοποθετήστε σε ένα στεγνό ταψί και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 * C.
• Η ουσία δεν διαρκεί πολύ. Πρέπει να καφετί και από τις δύο πλευρές.
• Βάζουμε τα κρουτόν σε ένα μεγάλο πιάτο και περιμένουμε να κρυώσουν.
• Ω, και θα έχουμε ένα υπέροχο πρωινό !!! Καλή όρεξη!!!

[Νατάσα]

Νατάσα, πολύ ορεκτικά κρουτόν.

[Ανδρας]

Ανδρας, Δέχτηκα τα κράκερ kankrEtnA)) Δεν εφαρμόζονται πρακτικές, ουσιαστικά ...

Προστέθηκε Τετάρτη 21 Σεπ 2016 10:31 π.μ.

Μου έγραψαν ότι αυτό είναι κάποιο είδος cantucci και υπάρχει μια τέτοια συνταγή ... ΑΛΛΑ έψησα αυτά τα αυτοσχέδια SUHARI .............. .. Και μέτρησα τα προϊόντα σύμφωνα με το γούστο μου .......

Μόλις κοίταξα τη συνταγή για το μυστηριώδες cantucci. Νόστιμο πράγμα, ΑΛΛΑ .... τα κρουτόν μου είναι μαγιά, με ελάχιστο ψήσιμο, αν μπορείτε ακόμα να καλέσετε τα συστατικά ψήσιμο))))) Είναι πιο λιπαρά)))
Ακόμα και με κάποιο τρόπο έχω ένα συγκρότημα ...