Μερίδα ψωμί ολικής αλέσεως με ξινή κρέμα και αλεύρι λιναρόσπορου

Μερίδα ψωμί ολικής αλέσεως με ξινή κρέμα και αλεύρι λιναρόσπορου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	200 g + 15 g
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Αλεύρι λιναρόσπορου	50 γρ
Ξινή κρέμα 15%	300 γρ
Ζεστό νερό	100 γρ
Πιεσμένη μαγιά	20 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	20 γρ
Αλας	5 γρ
Ψημένο γάλα, πίτουρο	στη γεύση και την επιθυμία

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το ψωμί είναι τόσο εύκολο όσο ξεφλουδίζει τα αχλάδια, η ζύμη είναι κρύα τη νύχτα, η γεύση είναι απλώς υπέροχη, απαλή και διακριτική.
• Η ζύμη χωρίς αυγά και λάδι, όταν ζυμώθηκε, ήταν πολύ μαλακή και κολλώδης (ζυμώθηκε με ένα κουτάλι), αλλά όχι υγρή.
• 
• Δεν μπορούσα να αντισταθώ να μην προσθέσω περισσότερο αλεύρι, αλλά έκανα το σωστό.
• Η ξινή κρέμα (είχα 15%) αραιώθηκε με ζεστό νερό, ζάχαρη, αλάτι και εναλλακτικά όλοι οι τύποι αλευριού προστέθηκαν σε αυτό. Το σιτάρι προστέθηκε τελευταία, εξετάζοντας τη συνοχή της ζύμης.
• Διακόπηκε στα 200 γραμμάρια αλεύρι.
• Κάλυψε αμέσως τη ζύμη με μια σακούλα και την έβαλε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Το πρωί είδα ότι είχε διπλασιαστεί περίπου και έγινε πολύ ευάερο, κατ 'αρχήν θα μπορούσε ήδη να ζυμώνεται εύκολα με το χέρι ή να ξεδιπλώνεται, ξεσκονίζοντας με αλεύρι.
• 
• Αποφάσισα να ψήνω ψωμί σε ψωμάκια. Μάζευα κομμάτια ζύμης με μια κουταλιά της σούπας, τα βύθισα σε ένα πιάτο με αλεύρι, τυλιγμένες μπάλες.
• Η φωτογραφία δείχνει ότι οι μπάλες διατηρούν το σχήμα τους καλά. Το αλεύρι για 20 ψωμάκια πήρε μόνο 15 γραμμάρια.
• 
• Μετά την απόδειξη, λαδωμένα ψωμάκια με ψημένο γάλα και πασπαλισμένα με πίτουρο σίτου
• 
• Ψήθηκε για περίπου 25 λεπτά στους 190 βαθμούς
• 
• Το ψωμί είναι νόστιμο, με μοναδικό άρωμα λόγω της προσθήκης αλεύρου λιναρόσπορου, και πολύ πιο υγιεινό από το παραδοσιακό ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

12 ώρες συμπεριλαμβανομένης της διανυκτέρευσης στο ψυγείο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές + φούρνο

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί λιναριού πίτουρου σίτου (Beanie)

Ψωμί λιναρόσπορου (abksar)

Ψωμί με υγρή μαγιά "Λινό κουλούρι" (Λινάντοκ)

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @,

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @Μακάρι τι παχουλός!
Το πήρα!
Πόσο είναι η δοκιμή μετά τη χύτευση;

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να το παραλάβουμε!))
Hurray!))) Το σύνθημά μας είναι: "Περισσότερες καλές και διαφορετικές συνταγές!"
)))))
Σήμερα ετοίμασα επίσης ένα νέο ψωμί και μπορώ να το βάλω το βράδυ, αν το δώσουν λίγο ... εε. ΑΝΑΚΑΛΥΨΕΙΣ περιστάσεις ..
[

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/125938/P_20160803_115240_BF.jpg][03.08, 10:30]
Και εδώ είμαι αυτό που βρήκε το Miracle Sedni (τυχερός με)))
... Περπατώ από την παραλία, και χτυπάει κάτω από τη σχάρα αποχέτευσης στο δρόμο, τα αυτοκίνητα σπεύδουν και χτυπά τόσο λεπτά ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πολύ νόστιμα ψωμάκια, σίγουρα θα μαγειρεύω.
Μαργαρίτα,

αυτή είναι μια εξαιρετική περίσταση, χαρούμενη και γουργούρα Λατρεύω τους ανθρώπους που δεν μπορούν να περπατήσουν μετά από ένα μικρό κομμάτι. Έχω 3 γουρουνάκι και 1 μπάρκερ, εκ των οποίων μόνο 1 γάτα και σαμπάκ έφεραν σκόπιμα, 2 βρέθηκαν οι ίδιοι Ένας κάτω από τις σκάλες στην είσοδο, είναι σκοτεινό δεν θα είχαμε παρατηρήσει, αλλά δεν μπορείτε να εξαπατήσετε τον σκύλο μας, και 2 βρέθηκαν πολύ μικρά με ένα ομφάλιο λώρο σε μια απόρριψη σκουπιδιών, οπότε λάβετε υπόψη ότι τη θηλάζει, όπως το παιδί της, με ένα μείγμα από ένα bytyk, για γατάκια.

[κιλά]

κιλά, Ευχαριστώ!
Τρίσκα, Ksyusha, Ευχαριστώ! Στάθηκαν για 40 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο μικροκυμάτων
Σεντ, πολύ νόστιμο, θα περιμένω εμφανίσεις όχι μόνο από φωτογραφίες

Προστέθηκε Τετάρτη 03 Αυγ 2016 04:37 μ.μ.

μαμούσι, ευχαριστώ! Και περιμένω μια νέα συνταγή

παρέμεινε για 40 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο μικροκυμάτων

!