Κοτολέτες χοιρινού με γεμιστά μήλα (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Κοτολέτες χοιρινού με γεμιστά μήλα (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
παϊδάκια χοιρινού κρέατος (μπριζόλες)	4 πράγματα.
μήλα γλυκόξινη	2 τεμ.
πικάντικα βότανα (βασιλικός, μαϊντανός, θυμάρι σκόρδο)	50 γρ
βούτυρο	20 γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
γάλα ή κρέμα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
λευκό κρασί	200 ml
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
λίπος ή λάδι για τηγάνισμα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξινά μούρα (βακκίνια, σταφίδες)	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όπως είναι γνωστό στο δυτικό μαγείρεμα, ένα κοτολέτο δεν θεωρείται τόσο ως προϊόν κιμά, αλλά ως ολόκληρο κομμάτι κρέατος, συχνά στο κόκαλο, μερικές φορές ξυλοκοπείται. Οι παραλλαγές στο θέμα των κοτολέτες μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές.
• Εδώ είναι μία από τις επιλογές που προσφέρει η φραγκονική κουζίνα.
• Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα. Κόψτε σε δύο. Σιγοβράστε τα μήλα σε κρασί με ζάχαρη για 2-3 λεπτά.
• 
• Κόψτε τα χόρτα. Στην αρχική συνταγή, τα νεαρά λυκίσκου χρησιμοποιήθηκαν ως βότανα. Αλλά τον μήνα Νοέμβριο, κατά κάποιον τρόπο δεν μεγάλωσε με τον πράσινο λυκίσκο. Επομένως, παίρνουμε πικάντικα βότανα, σιγοβράζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι και γάλα. Παίρνουμε πράσινη μάζα. Καρυκεύστε το με αλάτι και πιπέρι.
• 
• Καταπολεμήστε το χοιρινό αλλά χωρίς φανατισμό. Μην αραιώνετε το κρέας. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι. Τηγανίστε το κρέας σε λίπος και στις δύο πλευρές.
• 
• Απλώνουμε το κρέας σε ένα ταψί. Βάλτε μισό μήλο στην κορυφή. Βάλτε χόρτα μέσα στο μήλο. Στέλνουμε το κρέας στο φούρνο για 20 λεπτά.
• 
• Σερβίρετε το κρέας με τηγανητές πατάτες και τουρσί λαχανικά. Βάλτε μερικά ξινά μούρα πάνω από τα μήλα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Τα μήλα ψήνονται πλήρως στο φούρνο. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να τα ζυμώσετε με ένα πιρούνι πάνω από το κρέας. Το μήλο ξεκινά τέλεια το κρέας.

[Έλενα]

Έλενα, παρουσίασε πόσο νόστιμο είναι !!!

Ευχαριστώ. Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά εύκολο στο στομάχι. Χάρη στη φρεσκάδα των μήλων και των βοτάνων, το κρέας δεν είναι τόσο βαρύ.