Φραντζόλα "τεμπέλης"

[Εάν ζυμώνουμε σε συνδυασμό ή με το χέρι:]

Φραντζόλα "τεμπέλης"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	250 γρ
ξηρή μαγιά	6 γρ.
άλας	3 γρ.
ζάχαρη	5 γρ.
βούτυρο	30 γρ.
γάλα	100 ml.
νερό	50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε HP, σε συνδυασμό ή λαβές.
• Εάν ζυμώνουμε σε συνδυασμό ή με το χέρι:
• Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά συστατικά, προσθέτουμε βούτυρο, γάλα και νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίζουμε μια μπάλα και στέλνουμε θερμότητα για 90 λεπτά, ζυμώνουμε και περιμένουμε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια σχηματίζουμε ένα καρβέλι ή μικρές ράβδους και αφήνουμε να παραμείνουν για περίπου 30 λεπτά, κάνουμε περικοπές, γράσο με ζεστό γάλα και στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για περίπου 25 λεπτά.
• Εάν ζυμώνουμε στο HP
• Φορτώνουμε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες για το CP, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Ζύμη", στο τέλος του προγράμματος, αφαιρούμε τη ζύμη από το CP και μετά από 10 λεπτά αρχίζουμε να σχηματίζουμε ένα καρβέλι (ή μικρές ράβδους), στη συνέχεια το αφήνουμε να σταθεί και ψήνουμε.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι 400 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Σημείωση

Η κρούστα του καρβέλι είναι μαλακή, το ψίχα είναι τρυφερό, ελαστικό. Εάν θέλετε μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να γράψετε το καρβέλι με ένα μείγμα κρόκου και ένα κουταλάκι του γλυκού γάλακτος πριν το ψήσιμο.

Παρόμοιες συνταγές

Φραντζόλα πίτουρου (Innushka)

Καρβέλι Kefir για αρχάριους (στο φούρνο) (Ομέλα)

Φραντζόλα μαγιάς στο φούρνο (-vwv-)

Δεν καταλαβαίνω τι είναι η «τεμπελιά», αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου λέξη! Θα προσπαθήσουμε.

[Γιούρι]

Γιούρι, δεν χρειάζονται ζύμες, αναμειγνύονται, ζυμώνεται μία φορά, η όλη διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο από δύο ώρες, και έχουμε μια αφράτη μαλακότερη μπάρα, δεν είναι τεμπέλη

Επίσης δεν κατάλαβα τι είναι η τεμπελιά που θα κάνω, μου αρέσει το ψωμί μου

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ίσως είναι μόνο για μένα τεμπέλης μερικές φορές πραγματικά δεν θέλω να κάνω χάος με τη ζύμη, την παρακολούθηση του χρόνου, το στρίψιμο κ.λπ. όλα τα πράγματα δεν είναι, καλά, φυσικά, μπορείτε να είστε ακόμη πιο τεμπέληδες - ψήστε αμέσως στην HP, αλλά αυτό δεν θα είναι πλέον ένα καρβέλι

Θα το κάνω, μου αρέσει το ψωμί μου.

Δοκιμάστε το, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, οι άντρες μου έχουν ήδη μισήσει το πρωί και έφαγαν

Το Valyusha είναι πάντα καλό να είσαι τεμπέλης! Το κύριο πράγμα είναι ότι η τεμπελιά συμβάλλει στη γέννηση νόστιμων συνταγών!

Εξαιρετική συνταγή. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Και αν βάζετε τη ζύμη όλη τη νύκτα και το πρωί βγάζετε από τη μηχανή ψωμιού και αμέσως στο φούρνο, τότε μπορείτε να τη μαγειρέψετε για πρωινό.
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Irochka]

Irochka, ευχαριστώ, η φραντζόλα είναι πολύ, πολύ νόστιμη και ευάερη, ελαστική, ακριβώς όπως για δόντια
k @ wka, Γκάλια, Ευχαριστώ!

Και αν βάζετε τη ζύμη όλη τη νύχτα, και το πρωί βγάζετε από τη μηχανή ψωμιού και αμέσως στο φούρνο, τότε μπορείτε να τη μαγειρέψετε για πρωινό.

φυσικά μπορείτε, εάν το πρόγραμμα "Ζύμη" με καθυστέρηση λειτουργεί

Όχι, δεν λειτουργεί. Έχω Panasonic. Αλλά την εξαπατώ. Έβαλα ένα πρόγραμμα με ψήσιμο, αφού υπολόγισα τον χρόνο που χρειάζομαι και όταν έρθει η ώρα, το απενεργοποιώ. Ως αποτέλεσμα, οι λύκοι τρέφονται και τα πρόβατα είναι ασφαλή.

Έβαλα ένα πρόγραμμα με ψητά, αφού υπολόγισα τον χρόνο που χρειάζομαι,

Ω, λοιπόν, σκέφτηκα το ίδιο και έχω ένα καρβέλι «Σαββατοκύριακο», ξυπνάω, συνήθως το πρώτο, έβαλα αμέσως μια παρτίδα (μέτρησα τα πάντα το βράδυ), ενώ το δικό μου ξύπνησε - το καρβέλι είναι έτοιμο ή σχεδόν έτοιμο, τότε σπάμε το ζεστό και απλώσαμε μερικά με βούτυρο, μερικά με μαρμελάδα και άλλα με συμπυκνωμένο γάλα. Σήμερα δεν με άφησε να το σπάσω - έπρεπε να τραβήξω μια φωτογραφία

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, πολύ καλή συνταγή. Και γρήγορα για μένα. Μερικές φορές συμβαίνει - θα ψήνω ένα μπαρ, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος. Ευχαριστώ

Και αν το κάνετε πιο λεπτό, τότε μια μπαγκέτα για πρωινό. Και πιθανότατα θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Έχω ήδη στο μυαλό μου ιδέες.

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, Ευχαριστώ! Και γρήγορα για μένα

ναι ο χρόνος δεν είναι αρκετός.

είναι ως συνήθως, δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για κάτι

Προστέθηκε το Σάββατο 04 Ιουν 2016 8:51 μ.μ.

μετά μια μπαγκέτα για πρωινό. Και πιθανότατα θα ψηθεί πιο γρήγορα.

φυσικά, μπορείτε να το διαιρέσετε σε τμήματα σε πέντε μικρά ψωμάκια - το κάνω συχνά, σήμερα μόλις δοκίμασα μια νέα φόρμα ταυτόχρονα

Το έβαλα στο φούρνο, αλλά υπάρχει μια ερώτηση - ή οι κλίμακες μου δεν εμφανίζονται σωστά ή δεν ξέρω τι συνέβη - η ζύμη κολλάει στα χέρια μου!
Πρέπει να κολλήσει η ζύμη ή όχι;
Το αλείψαμε με ένα αυγό, το έβαλα σε χαρτί ψησίματος - περιμένω!

[Γιούρι]

Γιούρι, η ζύμη δεν μου κολλάει, ίσως λίγο καθόλου, εδώ μπορεί να μην είναι οι ζυγαριές, αλλά το γεγονός ότι έχουμε διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού

αναμονή!

Θα περιμένω μαζί σας για το αποτέλεσμα

Φυσικά, δεν είναι όλα τόσο άσχημα, θα το επαναλάβω αύριο. Η κρούστα είναι όπως στη φωτογραφία, - το έκοψα ζεστό και το ψίχα τσαλακωμένο. Πριν από αυτό, έψησα ψωμάκια σύμφωνα με τη δική μου συνταγή και δεν τηγάνισα πολύ (η γυναίκα μου γκρινιάζει), νομίζω ότι το καρβέλι δεν είχε τελειώσει σχεδόν. Θα προσπαθήσουμε να ηρεμήσουμε αύριο.

κόψτε ζεστό και ψίχουλο τσαλακωμένο.

κρυώνει - θα υπάρχει ένα ελαστικό ψίχουλο, αρχίζετε να κόβετε - φαίνεται να τσαλακώνεται και στη συνέχεια να ισιώνει αμέσως, να αλείφεται εύκολα με βούτυρο και μαρμελάδα

Θα προσπαθήσουμε να ηρεμήσουμε αύριο.

Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο

Όλα λειτούργησαν! Έβαλα το αλεύρι περίπου 280 g και το πρόσθεσα κατά την ανάμιξη, δεν ξέρω πόσο, έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια μου.
Η ερώτηση, ίσως, σε όλους - η συνταγή αναφέρει ότι ο φούρνος είναι σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 25 λεπτά, έψησα στους 170, αλλά για 30-35 λεπτά, ποιος είναι ο ρόλος της θερμοκρασίας σε αυτήν τη διαδικασία;

[Γιούρι]

Όλα λειτούργησαν!

Horeay πώς έχει η γεύση; σου άρεσε?

ποιος είναι ο ρόλος της θερμοκρασίας σε αυτήν τη διαδικασία;

ΓιούριΜπορεί ακόμη να είναι καλύτερο να ψήνετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία - η ζύμη θα αυξηθεί πιο ομοιόμορφα. Σε γενικές γραμμές (όπως μου ζητήθηκε, όλα πέταξαν από το κεφάλι μου) "Το ψωμί ψήνεται αρχικά σε υψηλή θερμοκρασία 230-250C (6-8 λεπτά) ακριβώς έτσι ώστε να διογκώνεται σωστά στο φούρνο, έτσι ώστε η μαγιά να" εκραγεί "και μετά ήδη έφτασε σε ετοιμότητα στους 190-200C. "
Αλλά παρατήρησα επίσης κάτι άλλο - εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες του φούρνου μου, το αποτέλεσμα εξαρτάται επίσης από τον τρόπο ψησίματος του αποτελέσματος - σε ένα φύλλο ψησίματος παίρνω ένα αποτέλεσμα, σε διαφορετική μορφή, ακόμα κι αν ψήνω από την ίδια ζύμη

Ευχαριστώ για τη συνταγή, βγήκε ένα τραγανό καρβέλι. Προστέθηκε σουσάμι και σιτάρι. πίτουρο, πήρε την ευκαιρία, δεν το μετανιώθηκε. Σούπερ

[Νίκα]

ΝίκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή τραγανή, πιθανώς λόγω του πίτουρου και του σουσάμι, το κάνω μαλακό - τα δόντια του γιου μου αλλάζουν

Νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Έφηβος]

σχηματίζουμε ένα καρβέλι

Έφηβοςκαι με ποιο τρόπο διαμορφώνετε τη ράβδο, τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό ή Έτσι ?

Έχει ήδη ψηθεί κάποιος με φρέσκια / πιεσμένη μαγιά;

18 γρ. 250 γρ. το αλεύρι δεν είναι πάρα πολύ, έτσι δεν είναι;

Δεν καταλαβαίνω τι είναι η «τεμπελιά», αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου λέξη! Θα προσπαθήσουμε.

Τεμπέλης κατά την κατανόησή μου: όλα τα ψωμιά ψημένα στην ίδια την HP
Προσέλκυσε το όνομα 🔗 Και πρόσφατα παρασύρθηκα με ψωμιά: για κάποιο λόγο τρώνε καλύτερα

[Olesya]

Olesya, χαίρομαι που σε παρακαλώ
Κρόσικ, Διαμορφώνω, συνήθως, όπως είναι σωστό, με όλες τις πτυχές και τις πρέσες: Ωχ: θα χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι για εσάς, αν σε ζωντανή μαγιά - ελέγχεται. Εδώ, σύμφωνα με τις αναλογίες, αρχικά έχω πολλή μαγιά, γιατί αυτή η συνταγή είναι από την κατηγορία "γρήγορη"

Προστέθηκε τη Δευτέρα 16 Ιανουαρίου 2017 01:40 μ.μ.

Τεμπέλης κατά την κατανόησή μου: όλα τα ψωμιά ψημένα στην ίδια την HP

Albinochka, κάτι που δεν μου άρεσε να ψήνω με ένα καρβέλι στο HP είναι κάπως νόστιμο

[Έφηβος]

Διαμορφώνω, συνήθως, όπως είναι, με όλες τις πτυχές και τις πρέσες

Ναι), οπότε είναι ένα ρολό ...

Ευχαριστώ αγαπητέ μου !!!

θα χάσετε λίγο περισσότερο αλεύρι εάν σε ζωντανή μαγιά

Τι κάνεις ?!

Δεν είχα ιδέα ότι, ανάλογα με το ποια μαγιά, ξηρά ή πιεσμένη, η ζύμη ζυμώνεται, η ποσότητα του αλευριού στη συνταγή θα αλλάξει ...

Ίσως απλώς δεν έδωσε προσοχή ...

Ευχαριστώ για την επιστήμη, Έφηβος !!!

Ζήστε και μάθετε ... και θα πεθάνετε σαν ανόητος ...

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 16 Ιαν 2017 03:18 μ.μ.

Εδώ, σύμφωνα με τις αναλογίες, αρχικά έχω πολλή μαγιά, γιατί αυτή η συνταγή είναι από την κατηγορία "γρήγορη"

Νομίζω, αν δεν βιαζόμαστε), η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να μειωθεί), ο χρόνος για την απόδειξη μπορεί να αυξηθεί μόνο ...

Τι κάνεις ?!

καλά, έχω κάτι σαν αυτό

η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να μειωθεί), ο χρόνος δοκιμής μπορεί να αυξηθεί μόνο

Σας προειδοποιώ αμέσως - το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό

Έχω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή !!!) για το απλό και νόστιμο !!!
Ζυμώνομαι με πιεσμένη μαγιά, λαδωμένο με γάλα. Η κρούστα και το ψίχουλο αποδείχθηκαν εξαιρετικές !!! Ευχαριστώ και πάλι!

[pssaha]

pssaha, ΤατιάναΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε

[Τανέτσκα]

Ζυμώνομαι με πιεσμένη μαγιά

Τανέτσκαπόση φρέσκια μαγιά βάνατε;

[Πλέκω]

Πλέκω, Inna, ω, έτσι λέγεται στοργικά)) Σας ευχαριστώ!))
Παίρνω 10-12g, όχι περισσότερο))

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!

Στην παραπάνω φωτογραφία σας, μια γραμμή 250 g. αλεύρι, σωστά;

[Πλέκω]

Πλέκω, Ναι!)) Όταν έψησα για πρώτη φορά, έφαγα 2/3 ζεστά και μόνο τότε ήρθα στις αισθήσεις μου Τώρα δεν θέλω καν να σκεφτώ το κατάστημα))

Παίρνω 10-12g, όχι περισσότερο))

ναι, αλλά βλέπω ότι η δομή δεν είναι η ίδια με αυτή των φραντζολών μου, αλλά επίσης πολύ ορεκτική

Χαίρετε. Εδώ το ψωμί μου στο πλαίσιο αποδείχθηκε ακριβώς το ίδιο. Υπάρχει όμως μια μυρωδιά μαγιάς και μια ελαφρώς ξινή γεύση. Το έκανα με τα χέρια μου. Προηγουμένως, δεν ήμουν "φίλος" με το τεστ, αλλά μαθαίνω λίγο. Η συνταγή δεν λέει σε ποια μορφή προσθέτετε μαγιά και λάδι. Πες μου και γιατί η γεύση και η μυρωδιά είναι τόσο… ((((

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρετε. Είναι γραμμένο: όλα τα ξηρά συστατικά, η μαγιά ανήκουν επίσης σε αυτά, το βούτυρο απλώς μαλακώνεται. Η μυρωδιά της μαγιάς υπάρχει αμέσως μετά το ψήσιμο, τότε δεν την αισθάνεστε, μερικές φορές η ίδια η μαγιά είναι έτσι, μπορείτε να προσπαθήσετε να προσθέσετε λιγότερα, η γεύση είναι ξινή, συνήθως εάν η ζύμη ζυμώνεται. Ίσως έχετε πολύ δυνατή ζύμη, θα προσπαθούσα να μειώσω την ποσότητα. Μην αποθαρρύνετε μόλις αρχίσετε να αισθάνεστε τη ζύμη, οποιαδήποτε συνταγή θα λειτουργήσει.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Ζύμη Saf-Moment. Έφτιαξα πίτσα από αυτόν τον ιστότοπο, όλα είναι καλά, χωρίς μυρωδιά μαγιάς, χωρίς οξύ, το αντιμετώπισα, έμαθα))). Πραγματικά θέλω να μάθω ένα κουρόνι στη ζύμη, ειδικά χωρίς μαγιά (η κόρη μου δεν μπορεί να φάει πολύ ζύμη). Και εδώ ..., και στάθηκε στο χρόνο όπως είναι γραμμένο .... Θα προσπαθήσω ξανά)))). Αλλά γενικά πρέπει να μάθετε ψωμί χωρίς μαγιά)). Δεν υπάρχουν αρτοποιεία, χέρια))). Αλλά νιώθω ήδη λίγο ζύμη. Εδώ θα δοκιμάσω ξανά το κέικ. Στο τελευταίο γκολ βγήκε μια υπέροχη ζύμη και το καπάκι δεν έσπασε και αυξήθηκε. Φέτος θα δούμε. Με το λούστρο, το πρόβλημα μόνο για να μην σπάσει ...

[Έλενα]

Και εδώ ..., και στάθηκε στο χρόνο όπως είναι γραμμένο ..., θα προσπαθήσω ξανά

ΈλεναΈλεν, υπάρχει πολύ μεγάλη μαγιά σε αυτή τη συνταγή, για να επιταχυνθεί η συνταγή και το saf είναι ισχυρή μαγιά. Ίσως θα ήταν πιο βολικό για σας να πλοηγηθείτε διπλασιάζοντας τη ζύμη, και όχι εγκαίρως, καλά, μαγιά .. μετρήθηκε με τι; μετρηθεί με ακρίβεια σωστά

Με το λούστρο, το πρόβλημα μόνο για να μην σπάσει ...

δοκιμάστε το κερασάκι σε ζελατίνη - δεν σπάει

Το μέτρησα με τις κλίμακες, ίσως οι κλίμακες να αμαρτάνουν. Η Modet εξακολουθεί να συμβουλεύει ποια εταιρεία είναι καλύτερη να αγοράσει με βάρη))). Θα διορθώσω τα λάθη .. Δεν έχω γράψει ποτέ σχόλια, αλλά τώρα θα το κάνω))). Δεν σκέφτηκα καν ότι το Saf-Moment είναι μια ισχυρή μαγιά. "Zhivye" Φοβάμαι μέχρι τώρα))), κακή εμπειρία μαζί τους)))).



Και πού είναι η συνταγή για κατασκοπεία της ζελατίνης))); Η ζελατίνη είναι επίσης πρόβλημα για μένα))))

[Έλενα]

Έλενα, για μένα στο "εσύ" στις κλίμακες δεν θα συμβουλέψω, με το πιο απλό. Όσον αφορά τη μαγιά, έχω αγοράσει saf πολλές φορές, δεν μου αρέσει, ψήνω στο Voronezh, αλλά πολλοί λένε ότι το saf είναι ισχυρή μαγιά. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού, θεωρείται περίπου 4-5 γραμμάρια. μαγιά.Λαμβάνοντας υπόψη ότι το τελειωμένο καρβέλι σας είναι ξινό, θα προσπαθούσα να πάρω ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά χωρίς τσουλήθρα και να ακολουθήσω την άνοδο της ζύμης. Μια άλλη σκέψη προέκυψε - αν είναι πολύ ζεστή στην κουζίνα σας, τότε η ζύμη μόλις εμφανίστηκε πολύ γρήγορα και κατάφερε να αρχίσει να ξινίζει .. αλλά τότε είναι περίεργο για μένα που το κάνατε όπως στη φωτογραφία, η δομή θα ήταν σίγουρα διαφορετική και το πρόβλημα με τη ζύμη να πέσει εμφανίστηκε

Και πού είναι η συνταγή για κατασκοπεία της ζελατίνης)))

Πασχαλινή τούρτα "Dream" + Glatin Glaze (Μασίνεν)

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αλλά δεν είναι η πρώτη φορά που άκουσα το Voronezh, αλλά δεν έχω ιδέα πού να το αγοράσω, στο κατάστημα μόνο το Saf. Δεν έγραψα ούτε μια στιγμή, άρχισε γρήγορα να ανεβαίνει και μετά η κορυφή έπεσε λίγο, διάβασα κάπου ότι ήταν κακό, αυτός είναι πιθανώς ο λόγος. Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία, δεν έχω ακόμα κακή καθοδήγηση εδώ. Θα σας βασανίσω πιθανώς με αυτή τη μαγιά)))). Εάν αυτό δεν επιλυθεί σε ένα προσωπικό μήνυμα, θα ρίξω μια φωτογραφία. Αύριο θα το επαναλάβω))))

[Έλενα]

Έλενα, Θα σας βοηθήσω να εισαγάγετε μια φωτογραφία, αν αυτή. Εάν η ζύμη άρχισε να πέφτει, τότε σταμάτησε σίγουρα, καθώς αύριο θα δοκιμάσετε ξανά, δοκιμάστε να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά και ακολουθήστε την ανάπτυξη - θα αναπτυχθεί περίπου 2 φορές - ζυμώστε, μετά από 10 λεπτά σχηματίζοντας ένα καρβέλι, απόσταση για αρχή μιάμιση φορά και ψήστε, θα καταλάβετε πώς και τι, εσείς οι ίδιοι θα ρυθμίσετε τη μαγιά και το αλεύρι και οτιδήποτε άλλο .. συμβαίνει συχνά, ότι επίσης δεν πετυχαίνω ούτε από την πρώτη ούτε από τη δεύτερη φορά, μια δέσμη παραγόντων από τη μαγιά και το αλεύρι έως τη θερμοκρασία και η ίδια συνταγή δίνει διαφορετικά αποτελέσματα. Ρωτάτε, μην διστάσετε, επίσης κάποτε ρώτησα και ρώτησα ξανά, και ακόμη και τώρα συμβαίνει συχνά, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο εδώ

Ευχαριστώ. Είμαι απλά απασχολημένος, δεν απαντώ αμέσως, παιδιά))). Και τι σημαίνει απόσταση 1,5 φορές και πόσο αυξάνεται; Λιγότερο από 90 λεπτά;



Μπορώ έπειτα να γράψω σε ιδιωτικά μηνύματα; Ή είναι εντάξει εδώ;

[Έλενα]

Έλενα, βρισκόμαστε στο θέμα, μπορεί να είμαστε καλά εδώ) Η άνοδος μπορεί να είναι μικρότερη, φυσικά, εάν η μαγιά είναι ενεργή και η κουζίνα είναι ζεστή, πρέπει να πιάσετε τη στιγμή που η ζύμη αυξήθηκε, αλλά δεν άρχισε να πέφτει. Λοιπόν, κοιτάξτε: πήρατε ένα μπολ ζύμωσης, για παράδειγμα, ένα 2 λίτρων, ένα κουλούρι ζύμης πήρε τον όγκο του, αφήστε το να είναι 0,5 λίτρα, αυξάνεται σε περίπου 1 λίτρο, ζυμώνετε, περιμένετε 10 λεπτά, σχηματίζετε ένα καρβέλι και περιμένετε έτσι, καλά, καθαρά οπτικά, γίνεται ενάμισι φορές μεγαλύτερο.
Έλενα, 90 λεπτά στεγανοποίηση μόνο την πρώτη φορά - ζύμη, σκλήρυνση του ίδιου του καρβέλι για 30 λεπτά. Υποθέτω αν μειώσετε τη μαγιά σε 1 κουταλάκι του γλυκού. και στην κουζίνα δεν είναι θερμότερη από τους 20C, μπορείτε να τηρήσετε αυτήν τη φορά αν είναι δύσκολο για εσάς με όγκους

Κατάλαβα, παρεμπιπτόντως, παρεμπιπτόντως, αποδείχθηκε 2 φορές αυξημένη σε 40-50 λεπτά, καθώς ένιωθα ότι ήταν απαραίτητο να συντριβήσω))). Πρέπει να σκύψω ενεργά ή να το χαμηλώσω;)))) Πρέπει να παρακολουθήσω ένα βίντεο σε μια καμπάνια



Θα ξεκινήσω το πρωί, δεν μου δίνει ειρήνη))). Αυτή η ίδια η ζύμη είναι καλή, λεπτή ...

Και πρέπει να λυγίσετε ενεργά ή απλά να το χαμηλώσετε

Ζυμώνομαι ελαφρώς, σαν να διπλώνω τη ζύμη από τις άκρες μέχρι τη μέση, κυριολεκτικά 3-4 φορές.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Σας ευχαριστώ, αυτή η διαδικασία έθεσε μια ερώτηση για μένα. Αύριο θα ξαναδιαβάσω την αλληλογραφία ... και θα ξεκινήσω))).

[Έλενα]

Έλενα, Θα κρατήσω τις γροθιές μου για σένα

Ευχαριστώ))). Πώς γράφω. Σήμερα είναι ακόμη υπό αμφισβήτηση, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις.

[Έλενα]

Έλενα, Περιμένω