Ψωμί κολοκύθας-μήλου με λεβάντα (κρύα ζύμωση)

Ψωμί κολοκύθας-μήλου με λεβάντα (κρύα ζύμωση)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πουρές κολοκύθας	100 ml.
χυμός μήλου	150-170 ml.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	200 γρ.
Αλεύρι σίτου, premium	250 γρ.
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλας	1 κουτ
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ξηρά λεβάντα	2 κουτ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθέστε όλα τα συστατικά στον κάδο του κατασκευαστή σύμφωνα με τις οδηγίες. (Μην ρίχνετε όλο το χυμό ταυτόχρονα, μόνο 150 ml. Τα υπόλοιπα κατά τη ζύμωση. Ίσως να μην χρειάζεται να προσθέσετε, ανάλογα με το αλεύρι)... Ενεργοποιήστε το ζύμωμα οποιουδήποτε προγράμματος (για παράδειγμα Pelmeni), μόλις η ζύμη μαζευτεί σε ένα κουλούρι, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα. Αφήστε τη ζύμη για 10 λεπτά και μετά ενεργοποιήστε ξανά το ζύμωμα. Ζυμώστε για περίπου 15 λεπτά (έχω μια προγραμματιζόμενη σόμπα, γι 'αυτό δημιούργησα ειδικά ένα πρόγραμμα). Στο τέλος του προγράμματος, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε με μια μεμβράνη στην κορυφή, βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, αφήστε τη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Διαμορφώστε ένα κομμάτι ψωμί, βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση, έως ότου μεγαλώσει 3 φορές (το άφησα να καθίσει στο καλάθι με τη ραφή και στη συνέχεια το έστρεψε απαλά σε ένα ταψί). Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (μου πήρε 25 λεπτά). Ψύξτε τελείως το τελικό ψωμί στη σχάρα
• 
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Η συνταγή είναι ο αυτοσχεδιασμός μου. Ήταν απαραίτητο να επισυνάψετε επειγόντως τον πουρέ κολοκύθας και τα απομεινάρια του χυμού. Το ψωμί αποδείχθηκε απίστευτα αρωματικό και νόστιμο. Υπήρχε ένα τέτοιο άρωμα μήλου-λεβάντας κατά το ψήσιμο.

Ω Λένα, τι υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! Όλα τόσο καλά τακτοποιημένα! Η μπάλα είναι τόσο δελεαστική .. Μμμ! Κάτω από τον καφέ θα είναι ακριβώς σωστό! Σύρθηκε στους κάδους! Ευχαριστώ!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, σας ευχαριστώ πάρα πολύ θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει το ψωμί

Κάτω από τον καφέ θα είναι ακριβώς σωστό!

Ναι. Και είμαι ακόμα στην κορυφή εδώ Αυτό αλείφεται με μαρμελάδα, μμμμ

Ουάου! Ωραίο τζέμιμ !! Τον καρφώθηκε επίσης! Ευχαριστώ!

[Έλβεν]

Έλβεν, Λένα, καταπληκτικός αυτοσχεδιασμός. Το χρώμα του ψωμιού είναι πολύ δελεαστικό και το ψίχα είναι πολύ όμορφο στην περικοπή. Επίσης, πουρέ κολοκύθας πρέπει να προσαρτηθεί και η λεβάντα είναι εκεί, μόνο δεν υπάρχει χυμός. Αφού κοιμηθούμε με το μωρό, βγάζουμε χυμό και σήμερα θα το ανακατέψω. Ευχαριστώ

[Σβετλάνα]

Σβετλάναευχαριστώ

απλώς χωρίς χυμό

Μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς χυμό, εντελώς σε πουρέ κολοκύθας. Τότε το χρώμα του ψίχουλου θα είναι ακόμα πιο πλούσιο