Ψωμάκια πατάτας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
πατάτες πουρέ	150 γρ
γάλα	80 ml
νερό	80 ml
βούτυρο ή μαργαρίνη	70 γρ
ζάχαρη	50 γρ
άλας	1 κουτ
αλεύρι σίτου premium	450 γρ
φρέσκια μαγιά	25 g (ή 7 g ξηρό)
αυγό για λίπανση της επιφάνειας των κουλουριών	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοίμασα τις πουρέ πατάτας (με γάλα και βούτυρο) εκ των προτέρων (για μεσημεριανό γεύμα), αφέθηκα 150 γρ.
Μίξαμε ζεστό γάλα, νερό, ζάχαρη και μαλακό βούτυρο. Πρόσθεσα πουρέ πατάτας στο μείγμα και χτύπησα τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Αραιώσαμε τη μαγιά σε αυτό το μείγμα, πρόσθεσα 150 γραμμάρια αλεύρι και χτύπησα ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Προστέθηκε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώθηκε μια λεία, μη κολλώδης ζύμη.
Τέτοια ζύμη ζυμώνεται πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται να οδηγώ πάλι τον κατασκευαστή ψωμιού, οπότε το ζύμω με τα χέρια μου.
Έβαλα τη ζύμη σε ένα μπολ, την κάλυψα με αλουμινόχαρτο και την έβαλα στο φούρνο με το φως για 1,5 ώρα. Η ζύμη διπλασιάστηκε.
Η ζύμη που προέκυψε χωρίστηκε σε 16 κομμάτια (περίπου 56 g το καθένα), καλύφθηκε με αλουμινόχαρτο και αφέθηκε στο τραπέζι για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι στρογγυλοποιήθηκε και κυλήθηκε σε μια μπάλα.
Αφήστε το να στεγνώσει για 40 λεπτά, λαδωμένο με χτυπημένο αυγό και ψημένο σε φούρνο προθερμασμένο στα 200 γραμμάρια για 20 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Τα ψωμάκια είναι νόστιμα και απίστευτα απαλά. Οι πατάτες δεν γίνονται αισθητές καθόλου, αποθηκεύονται πολύ καλά και δεν μπαίνουν για πολύ καιρό. Μέτρια γλυκιά, πηγαίνουν καλά με ζωμό ή σούπα.
Τόσο εγώ όσο και ο σύζυγός μου τους άρεσαν τόσο πολύ που για δεύτερη συνεχόμενη εβδομάδα τα ψήνω μόνο. Και ακόμα δεν κουράζεστε