"Μεταξωτά μαντήλια" με πέστο και μπέικον - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

"Μεταξωτά μαντήλια" με σάλτσα πέστο και μπέικον

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ιταλικός

Μεταξωτά μαντήλια με σάλτσα πέστο και μπέικον

Συστατικά
ζύμη:
αλεύρι	300 γρ.
ένα αυγό	3
Σάλτσα πέστο:
μη συσκευασμένα σφιχτά 200 ml. ένα ποτήρι φύλλα βασιλικού
κουκουνάρια	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
μαύρο πιπέρι	5 μπιζέλια
ελαιόλαδο	2-3 st. μεγάλο.
παρμεζάνα	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
για σερβίρισμα:
μπέικον
φύλλα βασιλικού

Μέθοδος μαγειρέματος

σάλτσα πέστο:
αλέστε το αλάτι και το πιπέρι σε γουδί. σε ένα τηγάνι, καστανίστε λίγο τα καρύδια, αλλά μην τηγανίζετε. επίσης συνθλίβετε τα καρύδια σε γουδί. Κόψτε τα φύλλα βασιλικού με ένα μαχαίρι, μετά μεταφέρετε σε ένα κονίαμα και συνεχίστε να ζυμώνετε εκεί. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν τα πάντα είναι αρκετά πουρέ, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο έως ότου η σάλτσα μας γίνει κρεμώδης.
Μπορείτε να βάλετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και να αλέσετε πολύ καλά.
ζύμη:
Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια κατάθλιψη εκεί μέσα στην οποία οδηγούμε αυγά. Ανακατεύοντας σταδιακά τα αυγά μας με αλεύρι, παίρνουμε ταυτόχρονα μια ελαστική και ελαστική ζύμη. τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε για 30 λεπτά. στο ψυγείο / το κάνω αυτό μετά από συμβουλές ενός Ιταλού σεφ. Στη συνέχεια χωρίστε σε 2 μέρη και ξεδιπλώστε το καθένα πάχους έως 1 mm. Κόψτε σε τετράγωνα. Έκανα περίπου 7x7 εκατοστά σε μέγεθος.
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε τα μαντήλια για 3 λεπτά. μετά το βράσιμο. Αφαιρέστε από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή (μην ρίχνετε το νερό, ίσως το χρειαστείτε για τη σάλτσα)
Ανακατεύουμε τα μαντήλια με τη σάλτσα, προσθέτουμε λίγο νερό στο οποίο μαγειρεύονται. Και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρισα με φρυγανισμένο μπέικον και φύλλα βασιλικού. νόστιμο!!!