Για τηγανίτες - γεμίσματα, σάλτσες, ψητά ...

[Θεματικός πίνακας περιεχομένων]

Εβδομάδα τηγανιτών! Ψήνουμε κάθε είδους τηγανίτες, τηγανίτες, τηγανίτες ... Σερβίρουμε με ξινή κρέμα, βούτυρο, χαβιάρι, συμπυκνωμένο γάλα ... Τι σερβίρετε τηγανίτες; Τι και πώς γεμίζετε;

Θεματικός πίνακας περιεχομένων


Caramel Cream Fudge Σάλτσα Στέρν
Κρέμα αβοκάντο Λίκα
Τηγανίτα kurnik himichka
Ζάχαρη λεμονιού Κινέιν
Γεμίσματα κρέατος και στάρπης Λίκα
Πωλητές χωρίς ζάχαρη Λίκα
Γλυκά ποιήματα Λίκα
Δροσερό και τυρόπηγμα Λίκα
Πλήρωση τυριών και κρέατος Celestine
Συμπλήρωση τυροπήγματος Λίνα
Σάλτσα σοκολάτας Λελέκα84

Ψιλοκόψτε το καπνιστό σκουμπρί, ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο και προσθέστε λίγο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και πολτοποιημένο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Μπορείτε να κάνετε χωρίς τόξο.

Μου αρέσει επίσης να ρίχνω λιωμένο βούτυρο σε τηγανίτα και πασπαλίζω με ζάχαρη.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μέλι, απλώστε σε τηγανίτα και πασπαλίστε με φρυγανιμένους ξηρούς καρπούς

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Μου αρέσει πολύ να ανακατεύω μέλι με χυμό λεμονιού και να ρίχνω αυτό το μείγμα πάνω από τηγανίτα.

Για τους λάτρεις των καρυδιών - Κοιτάζω τη σάλτσα καραμέλας Stern, τα ψιλοκομμένα καρύδια θα είναι πολύ χρήσιμα εκεί.

Τηγανίτες με στάρπη - σχετικά διατροφική έκδοση, το κάνω αυτό εδώ και αρκετά χρόνια. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη, για μεγαλύτερη τρυφερότητα - ανακατέψτε με ένα μπλέντερ, προσθέστε σταφίδες / αποξηραμένα βερίκοκα / κεράσια, γεμίστε τις τηγανίτες. Μην τηγανίζετε! Παίρνω τυρί cottage 0% -5% και ξινή κρέμα 10% -15%, με ρουστίκ, φυσικά, θα είναι πιο νόστιμο. Ποιος λατρεύει το αλατισμένο τυρί κότατζ - τυρί κότατζ με ξινή κρέμα και βότανα και επίσης δεν τηγανίζει.

Καλοκαιρινός κάτοικος, Δεν έχω αναμίξει ποτέ ξινή κρέμα με μέλι, σίγουρα θα δοκιμάσω, μου αρέσει πολύ το μέλι.

Συνήθως φτιάχνω λεπτές τηγανίτες - κέικ, τηγανίζω στη μία πλευρά. Συνήθιζα να υποφέρω με γέμιση, ειδικά γλυκά, όλα έβγαιναν όταν τηγανίζονταν σε ένα τηγάνι. Τώρα βρήκα μια διέξοδο: Τυλίγω τα κατεψυγμένα φρούτα σε τηγανίτες: κεράσια, φράουλες, σταφίδες, λίγη ζάχαρη, τα τυλίγω στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά, αλλά με χαμηλή ή μέτρια ισχύ. Οι τηγανίτες εμποτίζονται σε χυμούς, σερβίρονται καλύτερα με σαντιγί.

[γέμιση για τηγανίτες]

Βρέθηκε σε παλιά αποκόμματα γέμιση για τηγανίτες, έκανε σήμερα ... μμμμ ... αυτό είναι κάτι

Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλεύρι, τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε 300-400 γραμμάρια γάλακτος, ανακατεύουμε όλη την ώρα, μετά 200-300 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού και φέτες βραστό στήθος (τεμ2), πιπέρι και ... τέτοια γέμιση
Προτάθηκε επίσης εκεί (δεν το έκανα πια)
Βάλτε στην άκρη μέρος της σάλτσας χωρίς στήθος και ρίξτε τηγανίτες σε ρολό και βάλτε στο φούρνο για 10-15 λεπτά (200C)

[Συμπλήρωση τυροπήγματος]

Συμπλήρωση τυροπήγματος

600 γρ λίπος τυρί cottage
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Mash τυρί cottage με πιρούνι και ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα και αυγό + ξύσμα (προαιρετικό)
Πλήρωση κρέατος

500 γρ. Καρδιές κοτόπουλου
1 τεμ. Κρεμμύδι
άλας
ένα μάτσο χόρτα

Βράστε τις καρδιές και τηγανίστε μαζί με το κρεμμύδι RAW, αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.

Τηγανίτες με γέμιση

Σήμερα έχω τηγανίτες με μαλακό τυρί και ελαφρώς παστά ψάρια

Χθες έφτιαξα το kurnik, όταν διάβασα μια συνταγή στην εφημερίδα και τώρα το κάνω συχνά. Το kurnik δεν είναι απολύτως πραγματικό, αλλά καθαρά τηγανίτα.
Τηγανίζω λεπτές τηγανίτες στο μέγεθος ενός ταψιού, κόβω δύο τηγανίτες στη μέση και τις βάζω στους τοίχους, δύο ακόμη στο κάτω μέρος, βραστό ρύζι στην κορυφή, δύο τηγανίτες, βραστό κοτόπουλο αποσυναρμολογημένο σε κομμάτια, δύο τηγανίτες, μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδι, δύο τηγανίτες, βραστά αυγά , τριμμένο, δύο τηγανίτες. Λαδώνω κάθε στρώμα τηγανιτών με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και μετά το θερμαίνω σε ζεστό φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Είναι συνηθισμένο να τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες, αυγά ζύμης, αλεύρι, γάλα, βούτυρο.
Για τις διακοπές, σερβίρουμε επιτραπέζια τυριά cottage στο τραπέζι.Μια μεγάλη λεπτή τηγανίτα κόβεται σε 3 μέρη, γεμίζεται με τυρί cottage, βράζεται σαν ρολό λάχανου, τοποθετείται σε στρώσεις σε καζάνι, κάθε στρώση λιπαίνεται γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο και ψήνεται στο φούρνο. Όποιο κι αν είναι το γιορτινό τραπέζι, αυτό το πιάτο είναι πάντα επιτυχημένο.

[Κρέμα "Ψύξη φράουλας!"]

Κρέμα "Ψύξη φράουλας!"

Ξινή κρέμα, καλό, λιπαρό, διαχωριστικό, το αραιώνω με λίγο γάλα, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι (ΟΧΙ ΜΕ ΜΙΚΡΟ! Διαφορετικά παίρνετε βούτυρο)
Επί 0,5 λίτρα παχιάς ξινής κρέμας φεύγει 0,5 φλιτζάνια γάλα.
Προσθήκη στο 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Χτυπάμε με ένα μίξερ.

Απλώστε μια στρώση κρέμας σε μια τηγανίτα, απλώστε φράουλες, τυλίξτε σε ρολό.
Διπλώστε τα ρολά σε ένα επίπεδο δίσκο, σε ένα στρώμα, διαφορετικά η κρέμα θα συμπιεστεί. Κλείστε το καπάκι έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην στεγνώσουν. Ψύξτε για μερικές ώρες.

κορίτσια, ποιος ξέρει, παρακαλώ απαντήστε ... Άκουσα κάπου ότι είναι σωστό να φτιάχνω τηγανίτες με χαβιάρι όχι μόνο με χαβιάρι, αλλά κατασκευάζεται κάποιο είδος κρέμα γάλακτος με άνηθο και κρέμα (δεν φαίνεται να θυμάμαι ακριβώς, το διάβασα για μεγάλο χρονικό διάστημα ... ), απλώνεται μια τηγανίτα και μετά ένα στρώμα χαβιαριού. ποιος ξέρει - πες μου πώς να το εφαρμόσω;

Έφαγα τηγανίτες με χαβιάρι και κομμάτια σολομού.
Η τηγανίτα λερώθηκε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας με ένα θρυμματισμένο αυγό. Πασπαλίζουμε με χαβιάρι και μικρά κομμάτια αλατισμένου σολομού. Κατσαρωμένο σε σωλήνα.
Τι να σου πω ...

κορίτσια, ποιος ξέρει, παρακαλώ απαντήστε ... Άκουσα κάπου ότι είναι σωστό να φτιάχνω τηγανίτες με χαβιάρι όχι μόνο με χαβιάρι, αλλά κατασκευάζεται κάποιο είδος κρέμα γάλακτος με άνηθο και κρέμα (δεν φαίνεται να θυμάμαι ακριβώς, το διάβασα για μεγάλο χρονικό διάστημα ... ), απλώνεται μια τηγανίτα και μετά ένα στρώμα χαβιαριού. ποιος ξέρει - πες μου πώς να το εφαρμόσω;

Τυρί κρέμας Φιλαδέλφειας, στο οποίο λίγη σάλτσα σόγιας, λίγο ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο και απλώστε τηγανίτα. Ένας κομψός συνδυασμός. Και για χαβιάρι και σολομό.

Εδώ, για παράδειγμα, αυτή η εξάπλωση με σολομό:

Συνταγή ξυρίσματος για τηγανίτες με χαβιάρι ..
Τυρί ρικότα 300 γραμμάρια + ένα μάτσο άνηθο + ένα γαρίφαλο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τηγανίτες. Ή μπορείτε να το τυλίξετε.
Παρεμπιπτόντως, το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά - δοκιμαστεί με οποιαδήποτε) - τότε το πινέλο ξυρίσματος θα έχει μια πιο λεπτή κρεμώδη γεύση.

[Γλυκά ποιήματα]

Γλυκά ποιήματα

Φέτες μπανάνας, τραγανές μπάλες καλαμποκιού πρωινού και καραμελωμένα καρύδια.


Ρίχνουμε τη ζύμη με τη μορφή μικρών τηγανιτών με μια κουτάλα ή ένα βαθύ κουτάλι και απλώνουμε τη φωτιά στην κορυφή.

[Τυρί με βότανα.]

Τυρί με βότανα.


Κόβουμε τυρί (τσένταρ), βότανα σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε τα πάντα με 1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.


Είδος σίκαλης. Αυτή η θερμότητα μπορεί να αντικαταστήσει την απουσία αλεύρου φαγόπυρου.



Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε κουάκερ ή να το αναμίξετε με τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια. Ψήσαμε με

[Τα παντζάρια εξαπλώνονται για τηγανίτες]

Τα παντζάρια εξαπλώνονται για τηγανίτες

Απλώστε τυρόπηγμα για τηγανίτες με βότανα

[Κρέμα αβοκάντο]

Κρέμα αβοκάντο

[Σάλτσα σοκολάτας]

Ποιες είναι οι όμορφες σάλτσες σας σε τηγανίτες και τηγανίτες ... καλά, απλά δεν υπάρχει δύναμη να διαβάσετε το θέμα ... τρελαίνετε σαν ποτάμι

Θα προσθέσω επίσης τα 5 καπίκια μου για τους ίδιους λάτρεις της σοκολάτας σαν κι εμένα

Σάλτσα σοκολάτας

Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονική)
Σκόνη κακάου - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κρέμα (γάλα ή γάλα + κρέμα) - 1,5 κουταλιά της σούπας.
Σοκολάτα - 80 γρ.
Βανιλίνη - 0,5 κουτ
Κανέλα - μια πρέζα (προαιρετικά)
Κονιάκ - 1η κουταλιά της σούπας. κουτάλι (προαιρετικό)
Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά τη μαύρη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου, τον στιγμιαίο καφέ και το γάλα (κρέμα ή κρέμα αναμεμιγμένη με γάλα).
Βράζουμε σε λίγο βράσιμο, χτυπώντας συχνά και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατέψτε τη βανιλίνη και μια πικάντικη κανέλα και κονιάκ.

Αυτή η σάλτσα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο)) Δοκιμάστε το ... δεν θα μετανιώσετε

Μου αρέσει πολύ η κρέμα αβοκάντο. Το αβοκάντο αντικαθιστά το λάδι. Αποδεικνύεται ότι τρίβετε τηγανίτα με "βούτυρο" με εξωτική γεύση.

Μια υπέροχη προσθήκη στις τηγανίτες: λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα σκληρά αυγά (σε ένα μπολ στη φωτογραφία)

[Για το γέμισμα "Shawarma στο σπίτι"]

Δεν θα πω σε κανέναν ένα μυστικό σίγουρα, πιθανότατα κάποιος έχει ήδη ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο περισσότερες από μία φορές.Μόλις αγοράσαμε το SHAURMU σε ένα περίπτερο, όλοι του άρεσαν. Και προσπάθησα να το φτιάξω μόνος μου.
Για το γέμισμα "Shawarma στο σπίτι":
Τομή λάχανο,
τηγανίζουμε με φιλέτο στήθους κομμένα σε μικρούς κύβους,
Προσθήκη μαγιονέζα,
χόρτα,
αν υπάρχει μία ντομάτα.

Βάλτε τη γέμιση σε κάθε λεπτή τηγανίτα, τυλίξτε και βάλτε σε ένα ταψί. Τοποθετήστε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε σε ένα πιάτο και να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Και πρόσφατα αγοράσαμε ένα MULTI και την τελευταία φορά που το διπλώσαμε και το έβαλα στη λειτουργία ψησίματος

[Γεμίζοντας με ρέγγα, κόκκινο κρεμμύδι και τουρσιά]

Γεμίζοντας με ρέγγα, κόκκινο κρεμμύδι και τουρσιά


Ρέγγα
κόκκινο κρεμμύδι
Αλάτι, ξύδι για γεύση
Τουρσιά

Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, μια σταγόνα αλάτι, ξύδι σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε λίγο με τα χέρια σας, αφήστε το να βράσει.

Κόψτε τη ρέγγα σε φιλέτα. Μεταφέρετε στη ρέγγα, προσθέστε τα τουρσί κρεμμύδια (χωρίς υγρό, συμπίεση), γαρνίρετε με λεπτές φέτες αγγουριού τουρσί.

Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά από τη ρέγγα ή απλά με ξινή κρέμα. Ή μπορείτε να τυλίξετε τη ρέγγα με κρεμμύδια σε τηγανίτα με σωλήνα.

Τηγανίτες ζύμης σίκαλης

["Ψητές τηγανίτες με τυρί cottage"]

"Ψητές τηγανίτες με τυρί cottage"

Πλήρωση:
Τυρί cottage, αποξηραμένα κεράσια (σπιτικά, δικά)
Ανακατέψτε το τυρί cottage με κεράσια (μπορείτε να κόψετε), προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά.
Γέμισμα:
Ανακατέψτε 5 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια παχιά ξινή κρέμα, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, κτυπήστε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.

Είχα μικρές τηγανίτες, τηγάνι 18 εκατοστών, οπότε έβαλα 2 τηγανίτες με επικάλυψη στο ταμπλό ταυτόχρονα, έβαλα 1-2 κουταλιές της σούπας στην κορυφή. μεγάλο. γέμιση με τυρόπηγμα, τυλιγμένες τηγανίτες σε φάκελο (μπορείτε απλά να τυλίξετε έναν σωλήνα).

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση το γκι (δεν καίει), τηγανίζουμε τις τηγανίτες στη μία πλευρά μέχρι να κοκκινίσουν, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά - ρίξτε τις τηγανίτες με γέμιση κρέμας με αυγό.
Σηκώστε κάθε τηγανίτα με μια σπάτουλα έτσι ώστε η γέμιση να στάζει κάτω από τις τηγανίτες.
Καλύψτε με ένα χαλαρό καπάκι, ψήστε τις τηγανίτες μέχρι να μαγειρευτεί η μάζα ξινή κρέμα αυγού μέχρι την ομελέτα.



Βάλτε τις τελικές τηγανίτες με τυρί cottage και κεράσια σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι.

Είναι νόστιμο ... αλλά ικανοποιητικό!
Δοκιμάστε το - ελπίζω να το απολαύσετε!
Παίρνω τέτοιες τηγανίτες περιστασιακά όταν υπάρχουν "πλεονάσματα" σπιτικών τηγανιτών.

Είναι καλό να γεμίζετε τηγανίτες με χοντροκομμένα μήλα (πασπαλίζετε με άμμο), τυρί cottage. Μου αρέσουν πολύ οι παγωμένοι σωλήνες τηγανίτας, για ένα σνακ με τσάι - δεν είναι καν κακό!

Τηγανίτες από παλιά (ξινή) ζύμη

[Πλήρωση με σολομό και μασκαρπόνε]

Πλήρωση με σολομό και μασκαρπόνε


τυρί μασκαρπόνε
πράσινο κρεμμύδι - ψιλοκόψτε
ελαφρώς αλατισμένος σολομός - κόβουμε λεπτά

Έβαλα τηγανίτα σε μια μεγάλη πλάκα, την απλώσαμε σε λωρίδες πάνω της: μια λωρίδα σολομού, μια λωρίδα τυριού, πασπαλίζουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το τυρί, μετά μια άλλη λωρίδα σολομού και μια λωρίδα τυριού με κρεμμύδια. Και μετά διπλώνω τηγανίτα σε ένα σωλήνα και την βάζω σε ένα πιάτο.

Τηγανίτες από παλιά (ξινή) ζύμη με σολομό και τυρί μασκαρπόνε

[1]

1 Πλήρωση συκωτιού γάδου:
βάζο συκωτιού γάδου 120 γραμμάρια
μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια
σκληρό βραστό αυγό 1 τεμ.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, το συκώτι μπακαλιάρου (όχι καλά, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος), σπασμένο και χτυπημένο αυγό με πιρούνι. Μείγμα.



2 Γέμισμα με αντσούγιες:
αντσούγιες 5-6 μικρά κομμάτια
πράσινο κρεμμύδι 1 χούφτα
βραστό αυγό 1 τεμ.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, ένα σπασμένο και χτυπημένο αυγό με ένα πιρούνι, αντσούγιες, μικρά φιλέτα ψαριού σχισμένα σε κομμάτια με ένα πιρούνι, Ανακατέψτε.




Ρολά τηγανιτών με συκώτι γάδου και αντσούγιες

[Συγκόλληση "Έμπνευση"]

Συγκόλληση "Έμπνευση"

Ασπρομανίταρα 100 γρ
ζαμπόν 100 g
τυρί 100 g
πράσινο κρεμμύδι 1 μάτσο

Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Τρίψτε το τυρί, κόψτε το ζαμπόν σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα.



Τηγανίτες με ζεστό "Έμπνευση"

[δύο νόστιμες και ελαφριές σάλτσες: μπανάνα και αχλάδι]

Μασλενίτσα 2013 ξεκίνησε και συγχαίρω όλους για αυτήν την γιορτή της λαιμαργίας !!!
Έψησα ένα τεράστιο σωρό τηγανίτες για τη σύζυγό μου για δουλειά, και οι τηγανίτες επισυνάπτονται δύο νόστιμες και ελαφριές σάλτσες: μπανάνα και αχλάδι.

Γιαούρτι βανίλιας 3,1% - 125g.
Κρέμα 10-20% - 50ml.
Άμυλο - 1 / 3h. μεγάλο.
Μπανάνα / αχλάδι - 1 τεμ. (πάνω από τον μέσο όρο)

Διαλύστε το άμυλο σε κρύα κρέμα, ζεσταίνετε λίγο σε φούρνο μικροκυμάτων. Ξεφλουδίστε την μπανάνα (αχλάδι), κόψτε σε μικρές φέτες. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και μετατρέψτε σε πουρέ με μπλέντερ χειρός. Αφήστε τη σάλτσα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί θα σκληραίνει και θα είναι παχύ.

Η συνταγή είναι καθολική και είναι πιθανώς κατάλληλη για πολλά φρούτα και μούρα. Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε νερό σε μούρα και φρούτα και να την αντισταθμίσετε είτε αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας είτε αυξάνοντας την ποσότητα αμύλου. Ή να μην ξεγελιέστε και να πάρετε περισσότερα ξηρά φρούτα και μούρα.
Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το γιαούρτι: αύξηση ή μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά, χρήση γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή με κάποιο είδος γεμίσματος φρούτων και μούρων.

Καλή όρεξη ! Θα ήμουν ευτυχής αν κάποιος άρεσε τις καθολικές σάλτσες γιαουρτιού.

P / S: οι σάλτσες τηγανιτών ευχαρίστησαν τους συναδέλφους του συζύγου μου Οι άνθρωποι εξέπληξαν την απλότητα και την ευελιξία της συνταγής

[Σάλτσα "Lakomka"]

Σάλτσα "Lakomka"


Σκόνη κακάου 3 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Συμπυκνωμένο γάλα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βανιλλίνη
γεύση

Στραγγίζετε το συμπυκνωμένο γάλα με ζεστό νερό και θερμαίνετε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτετε κακάο, ζάχαρη και βανιλίνη. Ανακάτεψέ το.

Τηγανίτες "Λακόμα"

[Γεμίστε με ρύζι, πιπεριά και φρέσκο ​​αγγούρι]

Γεμίστε με ρύζι, πιπεριά και φρέσκο ​​αγγούρι



Γλυκό πιπέρι 2-3 κομμάτια
Αγγούρι μακράς διάρκειας 1 τεμ
Ρύζι για σούσι 100 γρ
Σάλτσα σόγιας για γεύση
Wasabi λίγο
Πράσινο κρεμμύδι με φτερά για ένα σωρό ρολά

Βράστε το ρύζι για σούσι (η μέθοδος μαγειρέματος είναι συνήθως στη συσκευασία). Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές μακριές λωρίδες (πάχους περίπου 5-7 mm): πιπεριές (κίτρινο, κόκκινο), αγγούρι.
Βάλτε το ρύζι σε συνεχή στρώση (λεπτότερο από 1 cm) στο 1/4 της τηγανίτας στην άκρη. Πάνω από το ρύζι, κατά μήκος της άκρης της τηγανίτας, υπάρχουν λαχανικά (περίπου 3-4 καλαμάκια το καθένα), ελαφρά λιπαρά με σάλτσα wasabi. Συνήθως βάζω 1-2 καλαμάκια πιπεριού και 1-2 καλαμάκια αγγουριού. Τυλίξτε τηγανίτα σε ένα σφιχτό ρολό έτσι ώστε τα λαχανικά να βρίσκονται στο μέσο. Αφήστε τη τηγανίτα και το ρύζι να κρυώσουν. Κόψτε τα ρολά τηγανίτας σε μικρά ρολά (όπως τα κλασικά ρολά) ύψους 2-3 cm με ένα μαχαίρι, τόσο έντονο όσο ένα σπαθί σαμουράι. Βάλτε τα ρολά κάθετα σε ένα πιάτο. Για να αποφευχθεί το ξετύλιγμα των κυλίνδρων, μπορούν να δεθούν με ένα φτερό πράσινων κρεμμυδιών. Διακοσμήστε με χόρτα και σερβίρετε στο τραπέζι (!!!!!) με σάλτσα σόγιας (αυτή είναι η ουσία των ρολών σε αυτό και wasabi !!!). Λαμβάνεται ένα είδος ρολού σούσι με τον ρωσικό τρόπο.
Για να δέσετε ρολά ξετυλίγματος, αντί για τα φτερά πράσινου κρεμμυδιού που συνιστώνται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί πλεξίδας ... Ξεβιδώστε το και μπορείτε επίσης να το δέσετε με αυτές τις χορδές τυριού ... Εάν κάποιος δεν του αρέσει τα κρεμμύδια

Ρολά λαχανικών τηγανίτα

[Σάλτσα αυγών]

Σάλτσα αυγών για τηγανίτες
Αυγά 5 τεμ
Βούτυρο 50-100 g
Αλάτι για γεύση

Σπάστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε με ένα πιρούνι, με χτυπήστε ελαφρά σαν μια ομελέτα (προσθέστε μόνο νερό ή γάλα) αλατίστε τα για να δοκιμάσουν.
Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε ένα βαθύ τηγάνι, μια κουτάλα (κάτι μικρό σε διάμετρο, αλλά βαθιά) σε σχεδόν βρασμό και τώρα ρίξτε το μείγμα αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα σε συνεχώς ανακατεύοντας με ένα πιρούνι, μην αφήνετε τα αυγά να κολλήσουν στο κάτω μέρος του δοχείου, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο και φέρτε τα αυγά σε ετοιμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
Η σάλτσα πρέπει να είναι λεπτή, σχεδόν ομοιόμορφη με περιστασιακά εγκλείσματα νιφάδων ομελετών.
Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα αμέσως σε ένα μπολ σαλάτας και βυθίστε τις τηγανίτες σε αυτό.

Δεν μπορώ να φανταστώ τηγανίτες μαγιάς χωρίς αυτή τη σάλτσα

[Σάλτσα σοκολάτας]

Σάλτσα σοκολάτας


σκόνη κακάου 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
γάλα 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σιρόπι σφενδάμου (ή υγρό μέλι) 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
λάδι καρύδας (ή βούτυρο) 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνδυάστε τη σκόνη κακάου, το γάλα, το σιρόπι σφενδάμνου (ή το μέλι) και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και να διαλυθεί εντελώς το λάδι.
Οι αναλογίες της σάλτσας μπορούν να αυξηθούν με ασφάλεια αρκετές φορές.
Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός των πορτοκαλιών με τη σοκολάτα, οπότε σερβίρισα τηγανίτες με ψιλοκομμένα πορτοκάλια, ελαφρώς βρασμένα σε ένα τηγάνι με τζίντζερ και καρύδα (καφέ) ζάχαρη.

Τηγανίτες με αλεύρι πράσινου φαγόπυρου και σάλτσα σοκολάτας

[Πλήρωση μήλου]

Πλήρωση μήλου
Μήλα 3 τεμ.
Ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι
Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
(προαιρετικό) 1/4 κουτ
Χυμός μήλου (ή νερό) 1/2 κουταλιά της σούπας
Άμυλο 1 κουτ
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε μικρές φέτες. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το sl. βούτυρο και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μήλα. Ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε και προσθέστε χυμό μήλου. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Ο χρόνος μαγειρέματος και η ποσότητα ζάχαρης εξαρτώνται από την ποικιλία του μήλου, οπότε μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όταν τα μήλα είναι έτοιμα, αραιώστε το άμυλο σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρύο νερό και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, έως ότου η σάλτσα μήλου αρχίσει να πυκνώνει (αυτό για να αποφευχθεί η προσπάθεια να γεμίσει η γέμιση από τις τηγανίτες τους).
Ψύξτε το τελικό γέμισμα και τυλίξτε τις τηγανίτες.
Σερβίρετε με την προκύπτουσα σάλτσα μήλου ή ψιλοκόψτε με καραμέλα

Τηγανίτες ζύμης με γέμιση μήλου (GruSha)

[Συμπληρώνοντας τυρόπηγμα και σάλτσα τυριού κρέμας]

Συμπληρώνοντας τυρόπηγμα και σάλτσα τυριού κρέμας
ΓΙΑ ΠΛΗΡΩΣΗ (για 8 τηγανίτες)
Στάρπη 250 g
Ξινή κρέμα 25 g
Αυγά 1 τεμ
Αλεύρι σίτου 10 g
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ
Ξινή κρέμα 250 g
Γάλα 50 ml
Σκληρό τυρί 80 g
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Ανακατέψτε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, το αυγό και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Εάν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, τρίψτε το με κόσκινο. Τοποθετήστε το γέμισμα στη μία άκρη της τηγανίτας και τυλίξτε τη τηγανίτα. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα λαδωμένο και επενδεδυμένο πιάτο και καλύψτε τις με ξινή κρέμα, αλατισμένο γάλα και σάλτσα αυγών. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Πρόσθεσα επίσης ξηρό άνηθο στη σάλτσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 160^{σχετικά με}Γ. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό με ξινή κρέμα.

Τηγανίτες φαγόπυρου ψημένες με τυρί και τυρί cottage (Pulisyan)

Σήμερα μαγειρεύω τηγανίτες με τόσο γρήγορη γέμιση: Τηγανίζακα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μείγμα κρεμώδους και ψητού. βούτυρο, προστέθηκε sous-vide στήθος κοτόπουλου σε ένα μικρό κύβο, μερικές κουταλιές της σούπας βραστό ρύζι, ένα μικρό αγγούρι τουρσί, τηγανίστηκε για ένα ακόμη λεπτό, ρίχτηκε σε μερικά πλαστικά τυριά, έκλεισε και απενεργοποιήθηκε. Ένα λεπτό αργότερα, όταν το τυρί έλιωσε, το ανάμιξα.

[Συμπλήρωση στάρπης-ανανά-καρύδας]

Συμπλήρωση στάρπης-ανανά-καρύδας

Πολτός καρύδας 90 g
Νόστιμο τυρί cottage 400 g
Ξύσμα μισού λεμονιού
Κονσέρβες ανανά 6 δαχτυλίδια

Τρίβουμε τον πολτό καρύδας σε ένα χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να κοκκινίσει, κρυώσει. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε νιφάδες καρύδας στο στάρπη (αφήστε στην άκρη) και ψιλοκομμένα κονσέρβες δαχτυλίδια ανανά, ανακατέψτε. Γεμίστε τις τηγανίτες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν υπάρχουν συστατικά στο γέμισμα που απαιτούν θερμική επεξεργασία, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, μπορείτε να το τηγανίσετε. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη καρύδα στην κορυφή


Τηγανίτες καρύδας με γέμιση-ανανά-καρύδα (Anka_DL)

[Κορίτσια]

Ψιλοκόψτε το καπνιστό σκουμπρί, ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο και προσθέστε λίγο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και πολτοποιημένο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς τόξο.

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή ...

Μόνο τώρα άρχισα να αμφιβάλλω για το βούτυρο ...

Το ίδιο το σκουμπρί είναι λιπαρό ... είναι καλύτερο να προσθέσετε πουρέ πατάτας εδώ;

Απαιτείται Hivemind ...

Κορίτσια βοήθεια?

[Ίννα]

Ίννα, το βούτυρο είναι πολύ καλός φίλος με λιπαρά ψάρια, εμπλουτίζει τη γεύση.

[Τάιτσκα]

Τάιτσκα, έτσι δεν μπορείτε να ανησυχείτε για υπερβολική απόκρυψη, σωστά;

Ε, αν γνωρίζουμε μόνο σε ποιες αναλογίες προσθέτουμε αυτό το λάδι ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Το τυρί κρέμα είναι επίσης υπέροχο. Και ένα αβοκάντο.

[Τοσκια]

Τοσκια, ευχαριστώ, το έγραψα για το μέλλον ...

Χθες δεν τολμούσα να διασχίσω το σκουμπρί με βούτυρο, αναμεμιγμένο με πατάτες, το δικό μου ήταν πολύ νόστιμο !!!

Μου αρέσουν πολύ οι τηγανίτες. Λατρεύω τη συμπλήρωσή τους:
1 nutella
2 κομμένα μπανάνα, ξινή κρέμα, ζάχαρη
3 κόκκινο χαβιάρι
4 κοτόπουλο, μανιτάρια και κάτω από τυρί και για μερικά λεπτά σε φούρνους μικροκυμάτων, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει.

Ο σύζυγός μου και εγώ λατρεύουμε πολύ τη ρέγγα
, ακόμη και ο νονός τους απαιτεί μόνο.

Μου αρέσουν πολύ οι τηγανίτες. Λατρεύω τη συμπλήρωσή τους:
1 nutella
2 κομμένα μπανάνα, ξινή κρέμα, ζάχαρη

Πολύ νόστιμο μαζί - μπανάνα με σοκολάτα nutella.

Μπορεί μέλι
ή ένα τσαλακωμένο αυγό

δεν φτιάξατε ποτέ μαρμελάδα ή σιρόπι σφενδάμου; πηγαίνει καλά με τηγανίτες

για μένα το πιο νόστιμο για τηγανίτες είναι το λιωμένο βούτυρο, όχι το γκι, αλλά λιώνει για να βουτήξει ή να μουτζουρωθεί, τότε είναι που τονίζεται η γεύση της τηγανίτας
ακόμη και ξινή κρέμα, ακόμη και μη όξινη, για μένα φράζει τη γεύση τηγανίτας.
και μπορείτε να φάτε με ψάρι και ζαμπόν, και από το τελευταίο που σας αρέσει: μέλι με μη όξινη παχιά ξινή κρέμα.

Λατρεύω τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα, με χαβιάρι μελιτζάνας ή κολοκυθάκια, με ξινή κρέμα με ζάχαρη, με συμπυκνωμένο γάλα και φρέσκα βατόμουρα. Όλα αυτά είναι ξεχωριστά.

δεν φτιάξατε ποτέ μαρμελάδα ή σιρόπι σφενδάμου;

Κάνετε μόνοι σας σιρόπι σφενδάμου ;!

ΕπίΕχωανάγνωση ?!

Παρακαλώ ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Και πού θα πάρετε 42 λίτρα (αν δεν κάνω λάθος) χυμό σφενδάμνου για ένα λίτρο σιροπιού σας; Και όχι ούτως ή άλλως, αλλά ένα συγκεκριμένο δέντρο σφενδάμνου, ένα δέντρο-ραβδί!))) Λοιπόν, έτσι ώστε το φυσικό σιρόπι σφενδάμνου, και όχι καραμελωμένη ζάχαρη με νερό, για αυτό το θέμα ... Θέλω να ξέρω! Μην αποφεύγετε!))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
σε ένα χωριό κοντά στη Μόσχα
αρχή * Ωχ:
από πράσινο-σγουρά
θα πετάξει γύρω από το σκαλιστό φύλλο ...
Ψίχουλα χυμού
και φτιάχνουμε σιρόπι
και τηγανίζουμε τηγανίτες -
δώστε μια τρέχουσα άδεια!