Τυρί cottage ρολά με σταφίδες

Τυρί cottage ρολά με σταφίδες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
τυρί cottage (έχω 9% σε συσκευασίες)	500 γρ
αλεύρι	320 g (2 στρογγυλεμένα ποτήρια)
αυγά (μεγάλα)	2 τεμ.
κρυσταλλική ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια (40 g)
ζάχαρη βανίλιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια (36 g)
μπέικιν πάουντερ	6 κουτ χωρίς διαφάνεια (27 g)
σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε μικρούς κύβους	για γεύση (έχω 120 g σταφίδας)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε τις σταφίδες και εμποτίζουμε για 20 λεπτά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε σε κόσκινο και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τις σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε τις.
• Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ.
• Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Σε ένα μπολ, αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη, στο άλλο, χτυπάτε τα λευκά με ένα χτυπητήρι.
• Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μεγάλο μπολ (συνήθως σκουπίζω το τυρί cottage από κόσκινο εκ των προτέρων). Προσθέστε τους κρόκους με ζάχαρη, χτυπημένα λευκά και σταφίδες στο τυρόπηγμα εναλλάξ, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή κουτάλι μετά από κάθε νέο σελιδοδείκτη.
• 
• Ρίχνουμε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και μαλακή.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 18 πανομοιότυπα κομμάτια και τυλίξτε τα σε μπάλες.
• Βάλτε τις μπάλες σε ένα ταψί, λαδωμένες ή επενδεδυμένες με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα ψωμάκια αυξάνονται κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποίησα ένα στρώμα σιλικόνης, οπότε δεν το γράσα με τίποτα.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά έως ότου εμφανιστεί μια καφετιά-χρυσή κρούστα.
• 
• Τα τελειωμένα ψωμάκια μπορούν να λιπαίνονται με βούτυρο στην κορυφή.

Σημείωση

Η συνταγή για αυτά τα ψωμάκια (με μικρές διαφορές) δημοσιεύεται σε πολλούς ιστότοπους. Βασικά, πήρα τη συνταγή που παρουσίασε η Όλγα Κ. (Ως πρώτη από την ημερομηνία υπολογισμού), πρόσθεσα κάτι από άλλες παρόμοιες συνταγές και, φυσικά, από τον εαυτό μου. Οι φωτογραφίες είναι δικές μου.

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη στο ότι δεν υπάρχει καθόλου βούτυρο και λίγη ζάχαρη στη ζύμη, αλλά ταυτόχρονα τα ψωμάκια αποδεικνύονται νόστιμα, ειδικά όταν είναι ζεστά. Λόγω των σταφίδων, είναι αρκετά γλυκά και το τυρί cottage τους δίνει μια ελαφριά ξινή. Οι λάτρεις των πολύ γλυκών αρτοσκευασμάτων τυριού cottage μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή για τη γεύση τους ή να πασπαλίσουν τα έτοιμα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη.

Ανάλογα με το είδος του τυριού cottage που θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιών, η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού μπορεί να ποικίλει, επειδή εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, θα χρειαστεί λίγο λιγότερο, και αν είναι βρεγμένο, λίγο περισσότερο.

γοητεία

Ευχαριστώ. Χαίρομαι που τους άρεσες.

[Χολή]

Χολή, Galina, πολύ όμορφη! Το σελιδοδείκτη, δεν μπορώ ούτε να πιστέψω ότι δεν υπάρχει μαγιά, τόσο αφράτο!

Ευχαριστώ. Πολλά εξαρτώνται από το τυρί cottage. Είχα το πιο συνηθισμένο τυρί cottage που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά όλα λειτούργησαν υπέροχα - τα ψωμάκια ξεφούσκωσαν σαν μπάλες κατά το ψήσιμο.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, στην εμφάνιση και δεν μπορείτε να το πείτε αυτό χωρίς ψωμάκια ζύμης. Μείνουν μαλακοί για πολύ καιρό;

Δεν θα σας πω ακριβώς για αυτό, αφού δεν τα κράτησα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από αυτά τα συστατικά, φτιάχνονται 18 μικρά ψωμάκια, τρώγονται πολύ γρήγορα. Αυτά τα ψωμάκια είναι πιο νόστιμα ενώ είναι ζεστά. Τα ψυγμένα είναι επίσης καλά, αλλά γίνονται, όπως ήταν, πυκνότερα. Αποθηκεύω τα πλήρως ψυγμένα ψωμάκια σε κλειστό δοχείο και πριν από την επόμενη μερίδα τα θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων (αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, μου αρέσει καλύτερα).