Κούτσουρο SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Αλεξέι]

Αλεξέι, Ναι ευχαριστω! πρέπει επίσης να ξεκινήσεις την άρθρωση)

Μαρία, θα σου αρέσει

Απαντήστε σε ποιος ξέρει: αλλά ελλείψει συσκευής sous-vide, μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την ομορφιά στο φούρνο, για παράδειγμα, να βάλετε τους ίδιους 90 μοίρες. και τη νύχτα για 12 ώρες;

Σε μορφή σόγιας, το πιάτο μαγειρεύεται με το δικό του χυμό σε μια σακούλα κενού και στο φούρνο θα αποδειχθεί εντελώς διαφορετικό πιάτο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε ένα multicooker, αλλά υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι λειτουργίας και η ένταση είναι μικρή. Αυτό το sous vide θα είναι μόνο στο sous vidnitsa.
Αλλά μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε, αλλά ξαφνικά λειτουργεί.

Alexey, θα το βάλω σε μια σακούλα κενού, κανένα πρόβλημα. Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός φούρνου και ενός sous-vide, εάν στο φούρνο μπορείτε επίσης να κάνετε τη θερμοκρασία 90 μοίρες; Ή υπάρχουν άλλες δυνατότητες σε αυτήν τη συσκευή;

Βρήκα τα χαρακτηριστικά του sous-vid στο Διαδίκτυο και, φυσικά, αφαιρώ όλες τις ερωτήσεις.

Δοκιμάστε, αν δεν πειραματιστείτε, τότε δεν ξέρετε.

[Παύλα]

Παύλα, μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο.
Συσκευάστε και δείξτε 90g στο φούρνο σας. και μαγειρέψτε. Δεν θα υπάρξει διαφορά.

Και εδώ είναι το "μου" άρθρωμα ...
σε σάλτσα σόγιας με κρεμμύδια

Ο Ντεξτέρ θυμήθηκε. Ή η σειρά μας "Μέθοδος"
αλλά πιστεύω ότι είναι νόστιμο.

Ο Ντεξτέρ θυμήθηκε. Ή η σειρά μας "Μέθοδος"
αλλά πιστεύω ότι είναι νόστιμο.

Δεν κατάλαβα τίποτα, μάλλον σκέφτεσαι δυνατά ... για κάτι μακρινό, το δικό σου ...

[Λάρισονκα]

Λάρισονκα, πάρτε την έκθεση!





Είναι τόσο νόστιμο !!!!! Μετά από 12 ώρες σε sous-vidnitsa, ψήθηκε σε αεροπλάνο για 10 λεπτά, η κρούστα είναι τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα τραγανή. Το κρέας είναι ζουμερό, τρυφερό ... Είναι νόστιμο!

Οι φωτογραφίες δεν αποδίδουν το πραγματικό χρώμα, πολύ λιγότερο τη γεύση και το άρωμα. Η κόρη μου πήρε μια κανονική κάμερα στη συναυλία. Επομένως, με φλας και χωρίς φλας, εξακολουθεί να είναι λάθος χρώμα. Αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση ...

[Lenochka]

Ω, Lenochka, τι ομορφιά ! Αυτό δεν είναι φιλικό! Ακόμα και σκληρό, θα έλεγα! Και τώρα τι να κάνω με την απαράδεκτη επιθυμία για μια τέτοια άρθρωση; Πώς να πολεμήσετε; Το βράδυ σε διακοπές, δεν θα βιαστείτε στα μαγαζιά για να βρείτε μια κατάλληλη άρθρωση - θα βρείτε σύκα! Ε, θα πάω να σκάβω κρόκους χαβιαριού από αλάτι ...

Θα πάω να σκάβω κρόκους χαβιαριού από αλάτι ...

Και μόλις στάλαξα ...

Λοιπόν, έχετε επίσης «χαβιάρι» στην άρθρωση σας ;! Λοιπόν, επίσης παχύνεις !!!

Το "take two" έσπασε μόνο λίγο

μόλις χώρισα λίγο

Προφανώς νόστιμο, Alexey, αλλά ίσως πρέπει να μαγειρέψετε λιγότερο στο χρόνο;

Ας το δοκιμάσουμε το βράδυ.
Φαίνεται ότι προετοιμάζεται εγκαίρως και δεν ενοχλεί, αλλά είναι μαλακό

[Λάρης]

Λάρης, αγόρασα ένα σφιγκτήρα ... θα το μαγειρέψω μέχρι το Σαββατοκύριακο ...
Έχω, όπως πάντα, μια ερώτηση ... Μου αρέσει πολύ να παίζω ...

Δεν έχω καυστήρα και δεν έχω αεροπλάνο .. Πώς μπορώ να δώσω στο αρθρώμα μου ένα όμορφο μαύρισμα;

και πώς να κόψετε το δέρμα έτσι ώστε να είναι σαν το δικό σας, σαν να είναι τυλιγμένο σε χυλοπίτες;

[AlenushKa]

Σε αγαπώ ...

Έλα, έλα, και θα σε σπρώξω! AlenushKa, κόψτε το δέρμα ρηχά, όχι στο ίδιο το κρέας, τότε το πόδι δεν θα καταρρεύσει και θα διατηρήσει το σχήμα του και μπορείτε να το τηγανίσετε όπως θέλετε - τόσο σε ένα τηγάνι όσο και σε ένα ζεστό φούρνο για γρήγορη καύση.

[Λαρ]

Λαρ,

μπορείτε να τηγανίσετε όπως θέλετε - τόσο σε ένα τηγάνι όσο και σε ένα ζεστό φούρνο, γρήγορα κάψτε

Λοιπόν, είναι μετά το sous-vid, σωστά; αμέσως, ζεστό;

Ναί . Ένα κρύο ντους κατασκευάζεται για συσκευασίες με εποπτευόμενα προϊόντα, κυρίως όταν υποτίθεται ότι πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κενό. Ψύξτε για να σχηματίσετε ζελέ στην τσάντα. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι εάν ψύξετε απότομα το προϊόν μετά το μαγείρεμα, η εκροή χυμών από αυτό σταματά - αλλά, για να είμαι ειλικρινής, δεν παρατήρησα ότι χωρίς αυτή την ψύξη οι χυμοί συνέχισαν να ρέουν, επομένως, δεν κάνω κρύα λουτρά για την κνήμη.

[Λάρισα]

Λάρισα, βάλτε το ... τώρα θα τα αφήσω όλα μέχρι να περιμένω ... καλά, τουλάχιστον δεν μυρίζει ...σε αυτό, φυσικά, ένα μεγάλο πλεονέκτημα του sous-vide - σφραγισμένο και μαγειρέψτε χωρίς μυρωδιά)))
Λάρις, το έβαλε στις 14 η ώρα, επειδή έχω ακόμα ένα υγιές πόδι ... μόλις χωράω στο καρτούν)))
Θα γράψω μετά το Σαββατοκύριακο ..

Συμφωνώ, περιμένω!

[Λάρισα]

Λάρισα, Ειλικρινά ήθελα να τραβήξω μια φωτογραφία της δουλειάς ... Μπορώ μόνο να δώσω συμβουλές στα κορίτσια: αν θέλετε να αφήσετε μια φωτογραφία ως αναμνηστικό, πρώτα μην δείξετε την άρθρωση σε κανέναν, κανονίστε μια συνεδρία φωτογραφίας και μετά στο τραπέζι ...

Κορίτσια, η συνταγή είναι φοβερή ... αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι, όπως ένα συνηθισμένο ζελέ κρέας ...
Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και χρειάζεται λίγος χρόνος ... και η γεύση ... mmmmmmmmmm είναι φοβερή ... Νιώθω ότι σύντομα δεν θα υπάρχει τιμόνι στην περιοχή ...

Συμφωνώ, περιμένω!

Δεν περίμενα πολύ! Σε ευχαριστώ γλυκιά μου !

Δεν περίμενα πολύ

Θα περιμένετε, αν είστε τυχεροί)))) με συλλέγουν στην αγορά, ώστε να μπορώ να αγοράσω ένα αρθρώπι και να φτιάξω ένα ακόμη!

Και ψέμα σε όλους ότι δεν είσαι έτοιμος μέχρι να τραβήξεις μια φωτογραφία!

[Λάρισα]

Λάρισα, δεν αγοράσαμε .. περιμένουμε ...

Πώς να επιλέξετε κνήμες; Μεγαλύτερο ή μικρότερο; Το χέρι φτάνει για το μεγάλο, αλλά τι γίνεται αν είναι χοίρος και όχι χοίρος; Φοβάμαι τη μυρωδιά

Πάντα επιλέγω μια κνήμη για να έχω οπτικά περισσότερα στρώματα κρέατος. Δεν έχει σημασία αν είναι μεγάλο ή μικρό, θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

Larochka, και εγώ με μια αναφορά)) Το έκανα για πρώτη φορά, το είδα στη σόμπα αερίου, φυσικά, δεν μπορώ να το συγκρίνω με την ομορφιά σου !!!! Αλλά θα προσπαθήσω))) Και το χρώμα και η γεύση με ικανοποίησε))): drinks_milk

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Θα μαγειρεύω περισσότερα!
Ο Offf μόλις παρουσίασε μια φωτογραφία :-) :-) :-) :-) :-)

το χρώμα και η γεύση με ικανοποίησαν

Και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα! Ευχαριστώ, αγαπητέ, με έκανε και ευτυχισμένο!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, μυρίζει μέσα από την οθόνη

[ντοπέτα]

ντοπέταΛάρισα!
Εδώ είμαστε!

Αποδείχθηκε νόστιμο, ζουμερό ... Δεν θα μεταφράσω τα λόγια του συζύγου μου!
Η κνήμη δεν διαλύθηκε παρά τις βαθιές περικοπές, το κρέας είναι μαλακό, αλλά όχι βαμβάκι!
Μετά το sous-vid βρισκόμουν στο ψυγείο για μια εβδομάδα ... μετά για λίγο στο φούρνο κάτω από τη σχάρα και ... πολύ ευχαρίστηση!

[Λένα]

Λένα ! Τι υπέροχη κρούστα! Ιδιαίτερες ευχαριστίες στον άντρα μου για τα μεγάλα επιθέματα!

[Λάρισα]

ΛάρισαΈχω μια ερώτηση ... Χρειάζομαι βοήθεια ... Εξάλλου αγόρασα ένα αρθρώσεις .. αλλά δεν ταιριάζει σε μια κατσαρόλα

πόσο επιβλαβές, φανταστείτε!

Προτείνετε οτιδήποτε! τουρσί και συσκευασμένο ... Η Panasonic είναι διαθέσιμη ... οπότε νομίζω, πρέπει να μαγειρεύω στη θέρμανση ή να μαγειρεύω με νερό και να μαγειρεύω στη μαγειρική; στον Πάνα, δεν βράζει στη μαγειρική, οπότε σκέφτομαι ... αλλά, ειλικρινά, κλίνω προς τη θέρμανση ...
Υπάρχει επίσης ένα καπνό firebrand με ένα επιπλέον μπολ ... αλλά με τους τρόπους του, εκτός από το κάπνισμα, δεν καθοδηγώ καθόλου ...
Λοιπόν, έστριψα ολόκληρο τον εγκέφαλό μου ... Θέλω πάλι μια τέτοια άρθρωση .. τι πρέπει να κάνω;

[AlenKa]

AlenKa, και κόψαμε τον άντρα στη μέση ... έτσι; Βλέπετε, την είδα στο κέντρο του Κάσο. Μπορούμε, αυτή τη στιγμή τα κορίτσια θα καλύψουν τις συμβουλές ...

[AlenKa]

AlenKa, και κόψαμε τον άντρα στη μέση ... έτσι; Βλέπετε, την είδα στο κέντρο του Κάσο. Μπορούμε, αυτή τη στιγμή τα κορίτσια θα καλύψουν τις συμβουλές ...

Ναι, είναι ήδη αργά, Λάρης ... κατέστρεψα τα πάντα ...
Το έβαλα στον Πάνα για κατάσβεση ... η θερμοκρασία έτρεξε, μετρήθηκε ... ήταν πολύ υψηλή .. άφησε το καπάκι ανοιχτό ... το νερό εξατμίστηκε (((((
Θα συνεχίσω να δημιουργώ ...
Τότε θα γράψω ... αλλά σίγουρα όχι σήμερα, γιατί τα μεσάνυχτα έχουν περάσει σε κενό χώρο ((((

εδώ είναι ένας κακός ... και έχω ήδη καταπιεί το νερό, θυμάμαι πόσο ωραίο ήταν να το φάω!

Εδώ είμαι...
Λάρος, μαγευμένος ... ανεστραμμένος ula από την άλλη πλευρά ... χύθηκε ξανά νερό ... βάλτε το σε θέρμανση ..
Φυσικά, η άρθρωση έβρασε και έσπασε ... αλλά αυτό δεν την εμπόδισε να είναι υπέροχα νόστιμη ... Πήρα την άρθρωση, έκοψα το κρέας και έριξα τον αρωματικό ζωμό που έλιωσε από αυτό ... και αύριο θα έχω ένα super-duper ho-lo Δεκ !!!!!
Γενικά, είμαι χαρούμενος, σαν εκατό Κινέζοι)))
Το έγραψα για το μέλλον, στον Panas μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια στη θέρμανση για τη νύχτα ... και δεν συνέβη τίποτα φοβερό !.

Λοιπόν, με ηρέμησε επίσης. Δεν έχω Panas, αλλά ξέρω ότι σε πολλά κινούμενα σχέδια, κατά την κατάσβεση, η θερμοκρασία σε κάποιο σημείο φτάνει τους εκατό βαθμούς και μετά μειώνεται. Και στο suvid μου διατηρεί μέχρι τα δέκατα του βαθμού.

Λοιπόν, δεν φαίνεται να έχω χρήματα για αυτό, οπότε κάνω ό, τι καλύτερο μπορώ ...Θέλω να φάω υπέροχα ...

Ένα μικρό σφιγκτήρα μπορεί να "δει" σε ένα θερμοπότη, όπως εδώ Εγραψα ...

[Καπέτ]

Καπέτ, υπάρχουν 5-6 λίτρα, κατ 'αρχήν δυνατή. Έχω 80,90,98 και 100 ° C στο θερμο-δοχείο

Πόσο νόστιμο είναι !!!! Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! Πριν από μια εβδομάδα το έκανα και το έβαλα στο μπαλκόνι ... το έβγαλα ... το έριξα ula γκριλ φούρνος .... τάξη !!!!

Έχω 80,90,98 και 100 ° C στο θερμο-δοχείο

: O Συγγνώμη για offtopic, αλλά έχετε σίγουρα 100 ° C; Δηλαδή, βράζει συνεχώς; Αναρωτιέμαι - γιατί είναι αυτό; Εκτός αν ο καθαρισμός / αναζωογονητικό σουέτ με ατμό είναι βολικό ... Σε 60, 80, 90 και 98 ° C ...

[Ελένη3097]

Ελένη3097, τώρα τρελαίνω ξανά από το πληκτρολόγιο ... τι νόστιμη απόλαυση ... το έχω κάνει ήδη δύο φορές ..
Θα πάω πάλι να αγοράσω μια άρθρωση ... μια εκπληκτική συνταγή που πρέπει να πω!

[Καπέτ]

Ωραίο και νόστιμο.
ΚαπέτΗ λειτουργία "Τσάι" βράζει συνεχώς

Kapet, λειτουργία τσάι, βράζει συνεχώς

Μυστηριώδεις κινεζικές ψυχές ... Γιατί το τσάι βράζει συνεχώς;

Νομίζω ότι οι 80 μοίρες σας θα είναι καλά για την άρθρωση ...

[Καπέτ]

Καπέτ, ντομόβιξ, ίσως θα πας σε θερμο-γλάστρες, ε; μιλάμε για βαθμούς και για τσάι ... ίσως υπάρχει ακόμα κάποιος να σας τραβάει ένα νήμα;

Kapet, domovoyx, ίσως θα πας στο θερμο-δοχείο, ε;

Και ποιος έγραψε εδώ πρόσφατα στις αρχές του μήνα: "Lar, δεν φαίνεται να έχω χρήματα, έτσι βγάζω όσο μπορώ ... Θέλω να φάω υπέροχα ...";

Σας παρουσιάζουμε λοιπόν την έκδοση "κακώς sous-vide", με ένα θερμο-δοχείο ... Σε κάθε περίπτωση, αυτή η επιλογή είναι πιο κοντά στο πρωτότυπο από το να μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα ... Συγγνώμη για τα άλλα offtopic!