Αλατισμένη πάστα κόκκινων πιπεριών

Ανεβείτε στην απεραντοσύνη του Διαδικτύου. Βρήκα προτάσεις: για ένα κιλό πιπέρι ένα ποτήρι αλάτι
Αλάτισε το πιπέρι μου πάνω. Και αγόρασα δύο κιλά κιλά, θα το κάνω σε ξεχωριστό μπολ.
Και επίσης ... Βρήκα μια συνταγή όπου φτιάχνουν ζυμαρικά από φρέσκες πιπεριές!
Ωστόσο, πρέπει να δοκιμάσετε

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Παρασκευάζω ζυμαρικά από φρέσκες πιπεριές εδώ και 4 χρόνια, δεν έχω την υπομονή και το χώρο για αυτήν τη συνταγή (ναι). Το πιπέρι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχει μια πιο πλούσια γεύση και πρέπει να προστεθεί λιγότερο στα πιάτα.

[Τατιάνα Γκενζντίλοβα]

Τατιάνα Γκενζντίλοβα, Τατιάνα!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας. Τι γίνεται με το άρωμα; Φρέσκο ​​και αλμυρό. Δεν συγκρίνατε; Το φρέσκο ​​άρωμα παραμένει στο δικό σας, έτσι δεν είναι;
Βάζω τις πιπεριές μου σε ένα άλλο πιάτο, πασπαλίζω ξανά κάθε στρώση με άφθονο αλάτι. Μυρίζει σαν κάτι στο φαρμακείο)))
Περιμένω ...

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, σε αλατισμένο πιπέρι το άρωμα είναι πιο έντονο και πιο συμπυκνωμένο από ότι σε απλό πιπέρι. Είναι ελαφρώς διαφορετικό ως προς τη συνοχή - το αλμυρό είναι πιο ιξώδες και παχύτερο, από το ακατέργαστο υγρό. Γενικά, είναι διαφορετικά.

τι έκανα λάθος ... κολλήθηκε στο ψυγείο μου και το καπάκι σχίστηκε ...

Στάθηκε λίγο με αλάτι και το αλάτι δεν ήταν αρκετό.
Μου πήρε 500 γραμμάρια αλατιού για 6 κιλά κόκκινη πιπεριά. Αντέχει ακριβώς ένα μήνα, στραγγίζοντας το υγρό.
Πάνω από το βάζο, έχυσε ελαιόλαδο - ένα συντηρητικό.
Ένα βάζο βρίσκεται ακόμα στο ψυγείο, από πέρυσι.

Η πάστα μπορεί να αποθηκευτεί. Τακτοποιήστε σε βάζα, σακούλες και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.

Στάθηκε λίγο με αλάτι και το αλάτι δεν ήταν αρκετό.
Μου πήρε 500 γραμμάρια αλατιού για 6 κιλά κόκκινη πιπεριά. Αντέχει ακριβώς ένα μήνα, στραγγίζοντας το υγρό.
Χύσαμε ελαιόλαδο πάνω από το κουτί - ένα συντηρητικό.
Ένα βάζο βρίσκεται ακόμα στο ψυγείο, από πέρυσι.

Η πάστα μπορεί να αποθηκευτεί. Τακτοποιήστε σε βάζα και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.

Το κράτησα επίσης για σχεδόν ένα μήνα ... στραγγίξαμε το υγρό ... δεν ξέρω ... αλλά τι πρέπει να κάνω τώρα ...

Προστέθηκε Τετάρτη 05 Οκτ 2016 8:03 μ.μ.

Σκέφτηκα επίσης τι να βάλω στον καταψύκτη ...

Το πάνω μέρος των ζυμαρικών μπορεί να πεταχτεί έξω από το βάζο, το υπόλοιπο της μάζας αναμιγνύεται λίγο με αλάτι, φυτικό λάδι - τοποθετείται σε σακούλες, δοχεία και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Το πάνω μέρος των ζυμαρικών μπορεί να πεταχτεί έξω από το βάζο, το υπόλοιπο της μάζας αναμιγνύεται λίγο με αλάτι, φυτικό λάδι - τοποθετείται σε σακούλες, δοχεία και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Ευχαριστώ, Τάνια!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω 1,5 λίτρα. Αυτή η ομορφιά σε ένα βάζο που θέλετε να φάτε με ένα κουτάλι, αλλά ένα κουτάλι δεν θα λειτουργήσει, πρέπει να αποθηκεύσετε

Και όλα είναι καλά με μένα. Το κράτησα για 15 ημέρες. Το κερί σφράγισε τα καπάκια. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πήρα, πέρυσι υπήρχαν συνηθισμένα εξώφυλλα.

[Λέντι]

Έχω 1,5 λίτρα.

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, και πόσο ήταν το αρχικό πιπέρι σε kg, ποια είναι η παραγωγή ??? Θυμάστε την υπόθεση ??? !!!

Χθες τα χώρισα σε τράπεζες: 0,9 και 0,7. Το κράτησα για 23 ημέρες, υπήρχαν περίπου 4,5 κιλά φρέσκου πιπεριού όταν το αγόρασα, δηλαδή λιγότερο καθαρό βάρος.
Στην αρχή αγόρασα 2, αλλά μετά το αλάτι και το χυμό, βυθίστηκε τόσο πολύ! Την επόμενη μέρα αγόρασα περισσότερα

[Λέντι]

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, και πόσο ήταν το αρχικό πιπέρι σε kg, ποια είναι η παραγωγή ??? Θυμάστε την υπόθεση ??? !!!

Λιούδα, δεν ξέρω. Υπήρξαν δύο επισκέψεις, πρώτος ο σύζυγός μου αλάτισε ενώ ήμουν στο σανατόριο και μετά αλάτισα, με αποτέλεσμα να αναμίξω το πρώτο αλάτι με το δεύτερο μετά από τρεις εβδομάδες. και αποδεικνύεται ότι ήταν αλατισμένα για περισσότερο από ένα μήνα, μόνο το ένα μέρος είναι μεγαλύτερο και το άλλο είναι λιγότερο. Γενικά, ίσως δύο κουβάδες πιπεριού δεν ξεφλουδίστηκαν

Συνήθως, δεν αλέθω όλη την πιπεριά σε πάστα, αφήνω λίγο στο ψυγείο σε ένα δοχείο για φέτες και προσθήκη σε πιάτα.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάρια, Πολλά ευχαριστώ!!! Κατάλαβα τον υπολογισμό ...Το έκανα πέρυσι, αλλά ξέχασα τον όγκο παραγωγής πιπέρι = ζυμαρικά.

Προστέθηκε Πέμπτη, 06 Οκτωβρίου 2016 15:50

υποκοριστικό της Veronica, Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!!!

[Umka19]

Umka19, διάβασα ότι οι άνθρωποι έχουν 1,5 λίτρα από έναν κάδο ...
Ίσως το πιπέρι να είναι διαφορετικό

Ίσως το πιπέρι να είναι διαφορετικό

Η πιπεριά είναι κρεατική πάπρικα και υπάρχει συνηθισμένη βουλγαρική

[Μ @ rtochka]

έξω από τον κάδο

Μ @ rtochka, ένας κάδος είναι μια επεκτάσιμη έννοια ...
Ίσως έχουν tsebark 20-25 λίτρων.

[Umka19]

Umka19,: girl_haha: aha, χωρίς διάσταση! Μόλις έγραψα ότι δύο κουβάδες δεν καθαρίζονται.

Κορίτσια, αυτό που φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία είναι η έξοδος από δύο γεμάτους κουβάδες των 10 λίτρων με αποφλοιωμένες πιπεριές. 2 γεμάτα δοχεία 0,99 το καθένα και ένα γεμάτο δοχείο 1,5 l + στο δοχείο, το υπόλοιπο των 2 kg 700 g είναι περίπου το ίδιο με τα δοχεία

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι,

Αργά, οι πιπεριές είναι στο συρτάρι μου. Το κόκκινο κέρδισε περίπου 3 κιλά. Περιπλανήθηκα γύρω από το φόρουμ με σκέψεις: πού να το επισυνάψω, ώστε να μην είναι πολύ συγκεχυμένο. Βρήκα αυτή τη συνταγή: το ίδιο πράγμα!
Το έκοψα, το πασπαλίζαμε με αλάτι - τώρα νομίζω: σε μια εβδομάδα φεύγω για ένα σανατόριο για 2 εβδομάδες, τι γίνεται με την άλμη;
Τι γίνεται αν αποστραγγίσω την πρώτη εβδομάδα και μετά κάνω ένα διάλειμμα για 2 εβδομάδες και στραγγίζω ξανά; Δεν θα χαθεί; Ίσως το βάζετε στο ψυγείο για αυτή τη φορά;
Τόσες πολλές ερωτήσεις....

PS: Είμαι νέος εδώ. Αντίθετα, όχι εντελώς νέα - πέρασε 4 χρόνια στους θάμνους ...

Και ο χυμός μου ξεχώρισε μόνο για τις πρώτες μέρες, και μετά το πιπέρι στάθηκε εκεί, ώριμο, για να το πούμε)
Ίσως πιο έμπειροι κατασκευαστές ζυμαρικών θα ανταποκριθούν. Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία. Και δεν θα το έβαζα στο ψυγείο, μου φαίνεται ότι οι διαδικασίες δεν θα πάνε εκεί.
Από τους θάμνους

[Σημάδι]

Σημάδι, Σας ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας! Θα περιμένω μια εβδομάδα, θα το δω.
Το πιπέρι είναι αρκετά ζουμερό, με πυκνά τοιχώματα (καλά, έχω μια τέτοια ποικιλία). Νομίζω ότι θα υπάρχει πολύς χυμός.

Ξαναδιαβάζω όλα τα σχόλια, πήγα να προσθέσω περισσότερο αλάτι

Το έκοψα, το πασπαλίζαμε με αλάτι - τώρα νομίζω: σε μια εβδομάδα φεύγω για ένα σανατόριο για 2 εβδομάδες, τι γίνεται με την άλμη;
Τι γίνεται αν αποστραγγίσω την πρώτη εβδομάδα και μετά κάνω ένα διάλειμμα για 2 εβδομάδες και στραγγίζω ξανά; Δεν θα χαθεί; Ίσως το βάζετε στο ψυγείο για αυτή τη φορά;
Τόσες πολλές ερωτήσεις....

Έβαλα το πιπέρι στις 09.21, στο μονοπάτι. Χύσαμε λίγο πολύ υγρό την ημέρα, και στη συνέχεια κάθε μέρα λίγο ... από τις 09.30 έως τις 06.10 ήμουν μακριά και αυτή τη στιγμή έβαλα μια κατσαρόλα στην αίθουσα στο κάτω ράφι ... κατά την άφιξη δεν έχω στραγγίσει πολύ υγρό .. τώρα στέκεται σε δροσερό μέρος, υγρό το ρίχνω λίγο, αλλά το πιπέρι έχει κρυστάλλους αλατιού και δεν διαλύεται πια, στις 21.10 θα το αλέσω. Το κάνω για πρώτη φορά .. κάτι λειτουργεί, αλλά μυρίζει νόστιμο

Ευχαριστώ Ναταλία! Είμαι λοιπόν στο σωστό δρόμο!
Θα το βάλω επίσης στο ψυγείο για την ώρα της αναχώρησης.
Έχω δύο μικρές κατσαρόλες: με κίτρινο και κόκκινο πιπέρι. Δεν παρενέβη μαζί τους, ώστε το χρώμα να παραμείνει όμορφο.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής!
Η συνταγή είναι πολύ απλή και, το πιο σημαντικό, χωρίς ξίδι!

Και ο χυμός μου ξεχώρισε μόνο για τις πρώτες μέρες, και μετά το πιπέρι στάθηκε εκεί, ώριμο, για να το πούμε)
Ίσως πιο έμπειροι κατασκευαστές ζυμαρικών θα ανταποκριθούν. Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία. Και δεν θα το έβαζα στο ψυγείο, μου φαίνεται ότι οι διαδικασίες δεν θα πάνε εκεί.
Από τους θάμνους

και είχα πάντα, αλλά λίγο

Προστέθηκε Κυριακή, 16 Οκτ 2016 5:26 μ.μ.

Και το χρησιμοποιώ ήδη! Αν και υπάρχει ακόμα πολύ φρέσκο ​​πιπέρι! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, μου αρέσει!

Έδωσα τον γενικό ενθουσιασμό και τη διαφήμιση και έκανα επίσης αυτήν την πάστα, δεν ξέρω πού θα το χρησιμοποιήσω ακόμα, αλλά είναι πολύ ελκυστικό στη μυρωδιά και την εμφάνιση.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σβετλάνα]

, Δεν ξέρω πού θα το χρησιμοποιήσω ακόμα

Σβετλάνα, Αυτό είναι ένα ευέλικτο ζυμαρικά, που προστίθεται στο πρώτο πιάτο, στο δεύτερο πιάτο, στο τηγάνισμα στο μαρινάρισμα κρέατος, κ.λπ., και ούτω καθεξής. Χρήση για υγεία

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το έκανα στη δοκιμή, πήρα τρία 200 γραμμάρια στην έξοδο. βάζα Το επόμενο έτος θα μαγειρεύω περισσότερα. Προσθέτω σούπες σούπας, μαρινάδες για κρέας κοτόπουλου και πολλά άλλα.

[Ζαχάρι]

ΖαχάριΉμουν ώριμος για την προετοιμασία μιας τέτοιας πάστας.Ξαφνικά σκέφτηκα, ίσως αξίζει να προσθέσουμε σκόρδο στο τέλος της φάσης ή μήπως πρόκειται για κοροϊδία των πιπεριών;

[Wildebeest]

WildebeestΦυσικά, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε και θα είναι μόνο η δική σας απόφαση, αλλά τότε θα είναι ήδη η προσωπική σας συνταγή.

Γιατί να προσθέσετε σκόρδο. Είναι τόσο αλμυρό που απλά δεν μπορείτε να το φάτε αν το απλώσετε σε ψωμί, για παράδειγμα. Και αν μαρινάρετε κάτι σε αυτό, είναι καλύτερο να προσθέσετε φρέσκο ​​σκόρδο. έτσι νομίζω

Γιατί να προσθέσετε σκόρδο. Είναι τόσο αλμυρό που απλά δεν μπορείτε να το φάτε αν το απλώσετε σε ψωμί, για παράδειγμα. Και αν μαρινάρετε κάτι σε αυτό, είναι καλύτερο να προσθέσετε φρέσκο ​​σκόρδο. έτσι νομίζω

αρκετά σωστό

[Κίρχ]

Κίρχ, ευχαριστώ που με έκανε να καταλάβω.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Σας ευχαριστώ πολύ για τα ζυμαρικά. Σήμερα μαγειρεύω ένα κοτόπουλο μαζί της. Αποδείχθηκε υπέροχο.
Τώρα θα φτιάξω αυτήν την πάστα σε μεγάλες ποσότητες με αυτοπεποίθηση χέρι.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σήμερα έφτιαξα επίσης αυτήν την πάστα, το είχα για 24 ημέρες (από την 1η Σεπτεμβρίου). Είναι αλήθεια ότι είχα αναμίξει κόκκινες και πορτοκαλιές πιπεριές, αποδείχτηκε πορτοκαλί. Αν δεν ήταν τόσο αλμυρό, θα το έτρωγα σωστά, χωρίς τίποτα. Στην έξοδο υπάρχει 1 κουτί 0,75 και σε ένα ποτήρι κάπου 0,25-0,30.
Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας.

[Έλενα]

Έλενα, Χρησιμοποιήστε, ένα πολύ χρήσιμο προϊόν στην οικιακή μαγειρική

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Έβαλα επίσης πιπέρι σήμερα. 5 κιλά ξεφλουδισμένου, αν και σχεδόν όλο το πορτοκαλί και το κίτρινο, λίγο κόκκινο, περίπου 500 γραμμάρια αλατιού έχουν φύγει. Το επόμενο έτος θα φυτέψω περισσότερο κόκκινο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Zachary, τώρα, όταν χρησιμοποιώ αυτήν την πάστα, σας στέλνω διανοητικά τις πιο ευγνώμονες ευχαριστίες.
(Ευχαριστώ ευχαριστώ - αυτός είναι ο σχηματισμός λέξεων, το βούτυρο λάδι ή το λουκάνικο λουκάνικων - ως η φυσικότητα αυτών των προϊόντων κ.λπ.)

Ζήτω! Η φετινή συγκομιδή για πιπέρι! Και θα είμαστε με ζυμαρικά!
Έχω μια ερώτηση, ζητώ συγνώμη, δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, ίσως υπάρχει απάντηση. Το πιπέρι αλατίστηκε χθες το βράδυ, κατά τη διάρκεια της νύχτας όλο το πιπέρι ήταν καλυμμένο με άλμη. Στραγγίστε αμέσως ή αφήστε το να αλατιστεί; Το πιπέρι είναι κατευθείαν από τον κήπο, παχύρρευστο, ζουμερό, αφήστε πολύ χυμό

Zachary: bravo: πού έχεις εξαφανιστεί;
Έστρεψα όλη την άλμη, αλλά δεν έμεινε αλάτι στο πιπέρι, όλα έλιωσαν. Το πήρα ξανά και το αλάτισα. Δεν ξέρω τι θα συμβεί, πιθανώς πάρα πολύ. Θα δούμε!

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, πριν από 2 χρόνια. Όσο θυμάμαι, δεν θα υπάρχει πολύ αλάτι. Το υπερβολικό αλάτι δεν θα απορροφηθεί, θα παραμείνει στο πιπέρι. Στη συνέχεια το καθαρίσαμε πριν το μύλο κρέατος.
Καλύτερα περισσότερο, διαφορετικά εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, μια κακή διαδικασία θα πάει ...