Χοιρινό κεφάλι

και το μάγουλο ήταν πρόσφατα σε τάση
Πρέπει να αγοράσω λίγο καπνό, για μάγουλα και λουκάνικα

Βγήκε πολύ φθηνό. Κεφάλι 6,5 kg. Το πήρα για 300 ρούβλια, αποδείχθηκε 2 ρολά (καθαρό βάρος περίπου 3,5 κιλά). Ο σύζυγος κάηκε ακόμα (δεν του άρεσε πώς τραγουδούσε), το καθαρίστηκε με ένα μεταλλικό πανί και το έκοψε κατά μήκος σε δύο μισά (είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο). Δημιούργησε ένα ρολό σε ένα μεγάλο κομμάτι γάζας, ακόμη και δεν διακινδύνευε ένα νήμα, φοβόταν ότι θα καταρρεύσει.

[σβέττα]

Διάβασα το θέμα με μεγάλη χαρά, τα πάντα είναι τόσο ορεκτικά, πολύχρωμα και δελεαστικά που περιγράφονται!
Είμαι επίσης ένα hohlushka στην καρδιά, καθώς σέβομαι επίσης πολύ το γουρούνι, αλλά μου αρέσουν όλο και περισσότερο τα πόδια, με λιγότερο να τα παίζω - το έβρασα και το έφαγα. :-)
Τώρα αισθάνομαι τη δύναμη του εαυτού μου να φροντίζω το κεφάλι μου, αλλά αν το κεφάλι είναι ολόκληρο, οι εγκέφαλοι προσθέτουν επίσης στο υπόλοιπο κρέας, δεν θα καταστρέψουν ολόκληρη την εικόνα; Απλώς δεν μου αρέσουν, αλλά το πετάμε με κάποιο τρόπο δεν είναι ο τρόπος μας. Ή αγοράστε έναν ψυχολόγο. :-)
σβέττα, ευχαριστώ, η συνταγή είναι υπέροχη!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ooo, brains - τα ίδια Delicates, τα τηγανίζουμε με κάθε τρόπο

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, όχι, οι εγκέφαλοι θα είναι εκτός τόπου εδώ. IMHO Θα τα μαγειρεύω ξεχωριστά, μου αρέσουν τα μυαλά!

αλλά είναι μπροστά από τα υπόλοιπα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κακή χοληστερόλη, γι 'αυτό τα τρώω κάθε 3 χρόνια

Και ευχαριστώ που εξετάσατε το θέμα.

Τα έβρασα μαζί με τον εγκέφαλο και τα τυλίχτηκα μέσα, δεν με ενοχλούν, αλλά έριξα τα μάτια μου (τα ίδια τα μάτια, ακόμη και δεν μπορούσα να τα σπρώξω μέσα)

Η Sveta, ζήτησε από την κόρη μου να αγοράσει ένα χοιρινό δέρμα στην αγορά. Το αγόρασε, το έφερα σπίτι, το ξετυλίχτηκε και εκεί ... Θησαυρός !!! Τα κάτω φύλλα, η κοιλιά, με καλά στρώματα κρέατος και λεπτό λαρδί. 2 κομμάτια. Τους καρφώθηκαν για ρολά. Αν και δεν φαίνεται να τρώω κρέας και δεν τρώω λιπαρά κρέατα, αλλά μπορείτε να κόψετε και να απολαύσετε ένα κομμάτι!
Και από τα υπόλοιπα δύο κομμάτια έκοψα το μπέικον, εκπληκτικά μαλακό, το αλάτισα. Το λίπος είναι καλό για την υγεία των γυναικών. Αυτά τα δύο κομμάτια είναι ορατά όχι από την κοιλιά, αλλά από τα βαρέλια. Βάζω το δέρμα στο ζελατινό κρέας, όταν το μαγειρεύω για τον εαυτό μου, έπειτα μαγειρεύω το δέρμα, τους χόνδρους κ.λπ. Το πιο νόστιμο ζελέ κρέας για μένα! Είμαι περίεργος, δεν μου αρέσει το καλό κρέας σε ζελέ κρέας ...
Θα λιώσω το υπόλοιπο λίπος από το δέρμα και στο ψήσιμο.
Όλος αυτός ο θησαυρός βάρους 4 κιλών κοστίζει 80r.
Ω, ναι, το δέρμα είναι λεπτό και μυρίζει σαν λιπαρό άχυρο. Βρήκα το Eldorado;
Στο Pavlovposad, αρκετές φορές σε ένα μικρό κατάστημα, αγόρασα pyataks, σκόνες, καθαρά νικέλια, τις άκρες της μύτης, για να πω, βρασμένα. Ω και πήρε την ψυχή μου! Αλλά εδώ δεν το βρήκα ακόμα ...

Είναι υπέροχο που έφεραν το θέμα. Ο πονοκέφαλος είναι νόστιμος.

Δημιούργησε ένα ρολό σε ένα μεγάλο κομμάτι γάζας, ακόμη και δεν διακινδύνευε ένα νήμα, φοβόταν ότι θα καταρρεύσει.

Είναι πολύ βολικό να διαμορφώνεται σε ζαμπόν. Χρησιμοποιώ το Belobok για αυτό. Άπλωσα τα αυτιά μου γύρω από την περίμετρο, τα γεμίζω με κρέας, και γεμίζω τη γλώσσα μου (χοιρινό) στον πυρήνα. Καλά,
αυτό είναι όταν θέλετε να κρυώσει. Αποδεικνύεται γενικά μια λιχουδιά. Όμορφα κομμένα.

αλλά έριξα τα μάτια μου (τα ίδια τα μάτια, ακόμη και δεν μπορούσα να τα βάλω μέσα)

Διάβασα κάπου ότι τα μάτια πρέπει να πεταχτούν - είναι πολύ πικρά. Δεν το έλεγξα μόνος μου.

[Όλυα]

Όλυα, τώρα είστε στην τύχη! Ένα πραγματικό δώρο της Πρωτοχρονιάς από τον Άγιο Βασίλη! Είμαι σίγουρος ότι θα απορρίψετε αυτό το καλό όπως θα έπρεπε.

[Αλένκα]

Αλένκα, Μου αρέσει το χοιρινό κεφάλι και μου αρέσει το μάγουλο, αλλά τώρα είναι πολύ παχύ για μένα. Κοιτάζω τον πονοκέφαλο και το φθόνο!
Σβέττα, Θα τεντώσω την ευχαρίστηση! Ευχαριστώ!

Και τα κεφάλια μας πωλούνται μόνο εξ ολοκλήρου, είναι πάρα πολύ για μένα, οπότε προς το παρόν θα συνεχίσω να επιδοθώ στα χοιρινά πόδια.
Το κρέας δεν είναι επίσης πολύ καλό, γι 'αυτό και είμαι περίεργος ;-), αλλά η προσθήκη μερικών γλωσσών στο ζελέ από τα πόδια είναι μια υπέροχη ιδέα! Γιατί δεν το κατάλαβα ;! :-)

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μαγειρέψτε με γλώσσα, θα είναι πολύ νόστιμο!

Με μια ελαφριά τροφοδοσία από τη Svetta, έμεινα στο κεφάλι. Ταυτόχρονα, μαγειρεύω ένα μάγουλο σε κρεμμύδια. Νόστιμο. Αποτέλεσμα:

[Λυ]

ΛυΣας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τη συνταγή. Για αυτόν, πρέπει πραγματικά να αγαπάτε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου και να μην φοβάστε να τα μαγειρεύετε. Οι φωτογραφίες είναι απλώς εντυπωσιακές !!!