Adjika από κολοκυθάκια και δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα

Adjika από κολοκυθάκια και δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Αρχαία κολοκύθια / κολοκύθα	2 κιλά
Μπλε δαμάσκηνα (έχω δαμάσκηνα)	500 γρ
Πικρό πιπέρι	1-2-3 ... τεμ.
Σκόρδο	1 κεφάλι μεγάλο
Κορίανδρο, ρίγανη, κανέλα, κύμινο, γαρίφαλα ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά	να δοκιμάσετε, πολύ
Ηλιέλαιο (προαιρετικό)	5-6 st. l, αλλά γενικά για γεύση
Άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, dzhusay ή άλλα αγαπημένα βότανα	να δοκιμάσετε, πολύ
Cilantro	1 δέσμη
Ξίδι 9%	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλούδισε τα κολοκύθια από το φλοιό και τους σπόρους, έκοψε τυχαία. Έκοψα τα δαμάσκηνα στα μισά και αφαίρεσα τους σπόρους, αλλά κράτησα το δέρμα, ακόμα κι αν υστερούσε πίσω από το δαμάσκηνο. Κόβω το πικρό πιπέρι μαζί με τους σπόρους σε μεγάλα κομμάτια. Φόρτωσα τα πάντα σε ένα πολυκουζινάκι και τα έψησα για μία ώρα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Γάλα χυλό / σούπα / ψήσιμο". Στη συνέχεια το κρύωσε, το έχυσε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και το έκοψε, αλλά όχι πάρα πολύ (αλλιώς δεν θα έδινε το adjika, αλλά το κέτσαπ!) Ψιλοκομμένο κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, dzhusai, έσπρωξε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο, προστέθηκε στο adjika. Έριξε μια θάλασσα από όλα τα είδη μπαχαρικών. Μαγειρεύω στο ίδιο πρόγραμμα για 10 λεπτά, χύνεται σε ξύδι, ανακατεύεται, τυλίγεται.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 x 470 ml

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι -

Σημείωση

Χούρα, οι ντομάτες τελείωσαν !!
Αλλά τα δαμάσκηνα μόλις άρχισαν ...

Ένα τόσο ενδιαφέρον χρώμα!

Στον ουρανίσκο - καλά, φυσικά, γυμνά μπαχαρικά, αλλά η προσθήκη αρωματικών βοτάνων έγινε προσωπικά από τον Mush, γιατί αυτό το adjika μαγειρεύτηκε προσωπικά για αυτόν. Και είναι λάτρης όλων των ειδών βοτάνων, ακόμη και κάποιος μπορεί να πει, επαγγελματίας ... Επομένως, νομίζω ότι η κολοκύθα θα πήγαινε καλά εδώ αν πολλά μπαχαρικά εξακολουθούν να φράζουν τη γεύση και τη μυρωδιά της

Παρόμοιες συνταγές

Adjika από πράσινη πιπεριά με σπόρους (Gayane Atabekova)

Adjika με μήλα (Κόστα 1988)

Adjika "Sharp" (Natusik)