Γκρι ψωμί με "ξεχασμένη" κρέμα

Γκρι ψωμί με "ξεχασμένη" κρέμα

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
10% ξινή κρέμα	230 ml.
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φρέσκια μαγιά	10 γρ.
μουστάρδα έτοιμη	1 κουτ
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	280 γρ.
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	100 γρ
σουσάμι για ψεκασμό	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα κάτι το απόγευμα, ήθελα γκρίζο ψωμί .. έβγαλα στο ψυγείο - υπάρχει ένα πακέτο ξεχασμένης κρέμας (δηλαδή, πλήρως ξεχασμένη, ήδη ξινή), καλά, μουστάρδα .. επίσης σχεδόν ξεχασμένη .. Θυμήθηκα ότι ψήνω γκρι ψωμί, μόνο στο κεφίρ, καλά, και η κρέμα του κεφίρ είναι χειρότερη, ακόμη καλύτερη. Σε γενικές γραμμές, όλοι κοιμούνται και είμαι απασχολημένος με ψωμί ..
• Ζέστασα λίγο την κρέμα (εδώ δεν χρειάζεται να την παρακάνετε, αλλιώς θα βγει το τυρί cottage), την έχυσα σε έναν κουβά με HP, πρόσθεσε ζάχαρη και ζύμη, την άφησα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από μισή ώρα, όταν όλα πήγαν όμορφα, προστέθηκε πρώτη μουστάρδα, μετά βούτυρο, όλα τα αλεύρι σίκαλης αλάτι, 200 γρ. αλεύρι σίτου, ενεργοποίησε το πρόγραμμα "Ζύμη" (1,5 ώρες) και πρόσθεσε το υπόλοιπο αλεύρι κατά τη ζύμωση, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι ένα μαλακό kolobok.
• Στο τέλος του προγράμματος HP, προσεκτικά, χωρίς να συνθλίψω τη ζύμη, τη μετέφερα στην προετοιμασμένη φόρμα και την έστειλα για να χωριστεί σε έναν ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο, κάτω από μια λάμπα, βάλτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με 50 ml κάτω. ζεστό νερό. Μετά από μισή ώρα, η ζύμη έχει ήδη αυξηθεί περισσότερο από 2 φορές, έκανε περικοπές, αλείφεται το μελλοντικό ψωμί με ζεστό γάλα, πασπαλίζεται με σουσάμι και αλεύρι σίκαλης.
• Ψήθηκε για 20 λεπτά στα 240⁰C, 25 λεπτά στους 200⁰ΑΠΟ

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

600 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Λοιπόν, τι μπορώ να πω, προφανώς, είμαι "ιέρεια της νύχτας", επειδή δεν είχα την υπομονή να περιμένω μέχρι το πρωί, και έσπασα μια κρούστα, καλά και έφαγα φυσικά, στις 2 π.μ., ακόμα ζεστό ψωμί θρυμματισμένο

[Τίνα]

Τίνατι ωραίο ψωμί !!

[Μασένκα]

Μασένκα, Ευχαριστώ! αλλά νόστιμο

πολύ μετριοπαθής, ναι

Το πρωί, ο σύζυγός μου επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά, μείωσε μισό ψωμί με μανιταρόσουπα και είπε: "αγοράσατε νόστιμο ψωμί" και ήμουν σαν: "αα, θα πάω να αγοράσω απόψε", οι δύο γέλασαν σε ολόκληρο το σπίτι

[Έφηβος]

Έσπασα μια καμπούρα, και έφαγα φυσικά, στις 2 το πρωί, ακόμα ζεστό

Ω, πόσο νόστιμα μιλάς, Έφηβος !!!

Και τι ωραίο ψωμί έχετε!

απόψε θα αγοράσω

Αυτός είναι πραγματικά τυχερός άντρας, με τέτοια και μια οικοδέσποινα !!!

[Innochka]

InnochkaΑγαπητέ, ευχαριστώ, για να είμαι ειλικρινής, το έκανα σαν να θυμήθηκα ότι κάποτε έψησα κάτι τέτοιο, αλλά εδώ ήθελα κρέμα αντί για κεφίρ και μουστάρδα για γεύση, τότε σκέφτηκα ότι το σουσάμι θα ήταν σωστό .. και μετά καθόμουν και κατάπισα το σάλιο από αρώματα, πώς δεν θα μπορούσατε να σπάσετε μια καυτή καμπούρα και να μην τσιμπήσετε με γάλα

Αυτός είναι πραγματικά τυχερός άντρας, με τέτοια και μια οικοδέσποινα !!

Krosh,

αλλά δεν το εκτιμά, πιστεύει ότι πρέπει να είναι έτσι

[Τίνα]

Τίνακαι όχι μια σταγόνα, ούτε μια σταγόνα αλάτι; Χρόνια σου πολλά !

[Λάρισα]

Λάρισα, ναι, όχι αλάτι ευχαριστώ

Δεν υπάρχει αλάτι στη συνταγή, αλλά στην περιγραφή είναι.

[Κλαδάκι]

Κλαδάκι, μπορεί να είναι εντελώς χωρίς αλάτι ή αλάτι για γεύση, δεν παίζει μεγάλο ρόλο, το κάνω πιο συχνά χωρίς αλάτι. Και στην περιγραφή υπάρχει, ναι, προφανώς, το έλειψα στα συστατικά αρχικά και ως εκ τούτου, χωρίς αλάτι, και εγώ ο ίδιος το κάνω σύμφωνα με τη λίστα των συστατικών