Κέικ χωρίς γλουτένη (με μαλακό τυρί χωρίς αυγό και λακτόζη)

Κέικ χωρίς γλουτένη (με μαλακό τυρί χωρίς αυγό και λακτόζη)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ρυζάλευρο	60 γρ
καλαμποκάλευρο	20 γρ
άμυλο ταπιόκας	45 γρ
αυγό	1 Η / Υ. (μεγάλο)
ζάχαρη	35 γρ
άλας	στην άκρη ενός μαχαιριού
μαλακό τυρί χωρίς λακτόζη	80 γρ
κόμμι γκουάρ	1/2 κουτ
σόδα	1 κουτ
κιτρικό οξύ (σκόνη)	1/3 κουτ
γεύση βανίλιας / βανίλια	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από το κιτρικό οξύ. Προσθέστε τη γεύση βανίλιας, το τυρί και το αυγό (το χτυπάω ελαφρά με ένα χτυπητήρι) και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, στάζει από το κουτάλι, αλλά αργά. Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα. Προσθέστε τελευταίο κιτρικό οξύ, ανακατέψτε γρήγορα σε όλη τη ζύμη και μεταφέρετε τη ζύμη σε καλούπι σιλικόνης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ένα ξύλινο ραβδί / οδοντογλυφίδα - όχι περισσότερο από μερικά μικρά ψίχουλα πρέπει να κολλήσουν.

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά ζύμη + 25 λεπτά ψήσιμο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το κέικ είναι νόστιμο, σταθερό, μαλακό, δεν στεγνώνει καθόλου.

Καλή μέρα. Μου ζητήθηκε να ψήνω ψωμί, μπισκότα, ένα κέικ για αλλεργικό κορίτσι. Δεν μπορεί να κάνει τίποτα. Ψάχνω για συνταγές. Με ενδιαφέρει πολύ η συνταγή σας. Ξέρω πώς να αντικαταστήσω το αυγό. Πείτε μου πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το κόμμι γκουάρ;