Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα τρόφιμα σε ανοξείδωτα πιάτα;

Παιδιά, πες μου, παρακαλώ, μαγειρεύεις σε ανοξείδωτα πιάτα; Μέχρι πρόσφατα, χρησιμοποίησα σμάλτο πιάτα για τα πρώτα μαθήματα, αλλά βρήκα μικροσκοπικές μαύρες κουκκίδες, πρέπει να το αλλάξω, αγόρασα ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα Ikeevsky, νόμιζα ότι όλα ήταν κορυφαία, είναι ασφαλή και μετά τον έλεγχο έδωσαν ένα φύλλο πολλών μέτρων με οδηγίες φροντίδας, διάβασα ... Έτσι, είναι γραμμένο ότι η αποθήκευση τροφίμων σε ανοξείδωτο χάλυβα είναι nizya. Δέσιμο ...

Κοίταξα στον ιστότοπο, που βρέθηκε σε αυτήν τη σελίδα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840, που φαίνεται να είναι εντάξει ...

Έτσι, είναι γραμμένο ότι η αποθήκευση τροφίμων σε ανοξείδωτο χάλυβα είναι nizya

Ναι, διάβασα επίσης για τα ανοξείδωτα πιάτα Ikeevsky, ότι δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση έτοιμων φαγητών. Πιθανότατα επειδή ο χάλυβας δεν είναι 18/10. Πιστεύεται ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας 18/10 είναι πιο σταθερός από αυτή την άποψη. Αν και λατρεύω τις κουτάλες και τις κατσαρόλες τους, δεν τα βάζω πλέον φαγητό στο ψυγείο.

αποθηκεύετε μαγειρεμένα τρόφιμα σε ανοξείδωτα πιάτα;

Η σούπα είναι πάντα σε μια μικρή κατσαρόλα στο ψυγείο .. Λίγες μέρες, τότε όλα τρώγονται.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Έχω χάλυβα aykuk, μαγειρεύω και αποθηκεύω σε αυτά, όλα είναι καλά

Και συνεχίζω ... Δεν έχω ακούσει ότι δεν υπάρχει τίποτα!
Ωστόσο, έχω όλα τα ταψιά από ανοξείδωτο ατσάλι. Σμάλτο υπάρχει ένα για το λάχανο τουρσί ...

Εσκαψα

Μπορώ να αποθηκεύσω τρόφιμα σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα;

Απάντηση:
Εξαρτάται από τον τύπο χάλυβα από τον οποίο κατασκευάζεται το προϊόν. Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα τρόφιμα για αρκετές ημέρες σε πιάτα κατασκευασμένα από ωστενιτικούς χάλυβες (για παράδειγμα, βαθμοί AISI 304, AISI 201, AISI316L κ.λπ.), αλλά ο φερριτικός χάλυβας (για παράδειγμα, βαθμός 430) δεν είναι κατάλληλος για μακροχρόνια αποθήκευση - προϊόντα, ειδικά εκείνα που περιέχουν τρόφιμα οξέα, μπορεί να επιδεινωθεί. Είναι δυνατόν να διακρίνουμε τον ωστενιτικό ανοξείδωτο από τον φερριτικό με έναν μαγνήτη - ο φερριτικός χάλυβας έχει έντονες μαγνητικές ιδιότητες, ωστενιτικό χάλυβα μαγνητικά ασήμαντα και άνισα ή καθόλου.

Το ταψί IKEA OUMBERLIG (καθώς και τα αξεσουάρ STABIL) είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 430. Είναι ένας φθηνός φερριτικός χάλυβας, το κύριο μειονέκτημα του οποίου είναι η χαμηλή αντοχή στη διάβρωση και η αυξημένη μετανάστευση του οξειδίου του σιδήρου, γεγονός που το καθιστά ακατάλληλο για αποθήκευση μαγειρεμένων τροφίμων στο ψυγείο. , για το οποίο ο κατασκευαστής προειδοποιεί στις οδηγίες: "Τα σκεύη προορίζονται μόνο για μαγείρεμα, αλλά όχι για αποθήκευσή τους. Τρόφιμα που βρίσκονται εδώ και πολύ καιρό στα μαγειρικά σκεύη μπορούν να χαλάσουν την επιφάνειά του και να αποκτήσουν μεταλλική γεύση." ( 🔗...). Η νέα έκδοση του ρωσικού GOST για ανοξείδωτο χάλυβα (που έχει χαρακτήρα σύστασης) επιτρέπει τη χρήση χάλυβα AISI 430 μόνο για την παραγωγή ανταλλακτικών που δεν έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.