Ορτύκια με ψητή σάλτσα των βακκίνιων

Ορτύκια με ψητή σάλτσα των βακκίνιων

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
ορτύκι	3 τεμ
λίγο λεμόνι	1 Η / Υ
σκόρδο	2 δόντια
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
χονδρο θαλασσινο αλατο	γεύση
αλεσμένο κύμινο	1/2 κουτ
κορίανδρο	1/2 κουτ
κανέλα	πρέζα
ζεστό κόκκινο πιπέρι	πρέζα
Για σάλτσα των βακκίνιων:
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ
σκόρδο	1-2 δόντι
τζίντζερ	1 εκ
κράνμπερι	150 γρ
νερό
άλας	γεύση
ζάχαρη	γεύση
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	πρέζα
συνοδευτικό πιάτο: λαχανικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό από 1/4 μέρος, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, καυτερή πιπεριά και λάδι στα συστατικά που προκύπτουν. Μείγμα. Θα πρέπει να πάρετε ένα πικάντικο, ζεστό-αλμυρό-ξινό μείγμα.
• 
• Κόψτε τα ορτύκια κατά μήκος του μαστού, πλύνετε και στεγνώστε. Τρίβουμε τα έξω και μέσα με το προκύπτον μείγμα. Αφήστε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χάρη στη μαρινάδα, τα ορτύκια θα χάσουν τη συγκεκριμένη μυρωδιά τους.
• 
• Εάν είναι δυνατόν, τα ορτύκια μπορούν να μαγειρευτούν πάνω σε φωτιά, μαγειρεύοντας για 20 λεπτά συνεχώς. Δεν έχω αυτή την ευκαιρία, γι 'αυτό τα μαγειρεύω στη σχάρα στο φούρνο. Το βάζω σε μια σούβλα και μαγειρεύω για 30 λεπτά.
• 
• Ενώ τα ορτύκια ψήνονταν, έφτιαξα μια εκπληκτική σάλτσα των βακκίνιων. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι με φτερά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει σε λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Μαγειρεύω για 3-5 λεπτά. Έχυσα τα βακκίνια, πρόσθεσα αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, λίγο νερό για να δοκιμάσω. Στη συνέχεια μαγειρεύω κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η σάλτσα πήξει.
• 
• Μαγειρεύω λαχανικά στον ατμό για ένα πιάτο σε μια αργή κουζίνα.
• 

Σημείωση

Η συνταγή βρέθηκε στο παντοπωλείο "About the Bird" (γιατί δεν ήξερα καθόλου τι να κάνω με τα ορτύκια). Γενικά, το πιάτο ήταν 5+.

Υπέροχη συνταγή, Yulechka! Η οικογένειά μας θα το εκτιμήσει σίγουρα! Ευχαριστώ πολύ!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Παρακαλώ! Χαίρομαι πολύ που τους άρεσες.