Ψωμί σίτου σε kvass στο φούρνο

Ψωμί σίτου σε kvass στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
αλεύρι σίτου	450 γρ
εμφιαλωμένο kvass	250 ml
λεμονικό οξύ	20 ml
φυτικό λάδι	30 ml
ζάχαρη	30 γρ
άλας	5 γρ
μαγιά ασφαλούς στιγμής	5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνηθισμένο ψωμί., Στο οποίο το νερό αντικαθίσταται από kvass από ένα μπουκάλι.
• Συνδέουμε τα εξαρτήματα σε ένα ψωμί (ή όπως θέλετε) και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί το κουλούρι (πριν από τη δεύτερη δοκιμή). Το βγάζουμε και το βάζουμε στη φωτιά για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, το βάζουμε στο τραπέζι με αλεύρι, το θρυμματίζουμε και φτιάχνουμε ένα φάκελο και μετά το βάζουμε στη φωτιά για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανάψτε το φούρνο 250 γρ. Μετά από μισή ώρα, βάζουμε προσεκτικά το ψωμί στο φούρνο (για τον οποίο είναι βολικό - δεν έχει σημασία) και ψήνουμε για 30 λεπτά στα 230 γραμμάρια και 20 - 25 λεπτά στα 200 γραμμάρια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ

Ώρα προετοιμασίας:

2,5-3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

τέτοια kvass - 🔗

στο κείμενο - 🔗

Το ψωμί είναι νόστιμο. Δεν μυρίζει kvass.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου σε βάζο σίκαλης και ώριμη ζύμη (Mikulishna)

Σφουγγάρι σίτου-σίκαλης σε kvass σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (BirdWhite)

Ψωμί σίτου-σίκαλης με ξηρή μαγιά (Ομέλα)

Πολύ ωραίο και καθαρό ψωμί!

Εξηγήστε, παρακαλώ, πώς είναι;
κιτρικό οξύ 20 ml
Πάρτε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος και ποια είναι η συγκέντρωση;

Εξηγήστε, παρακαλώ, πώς είναι;
κιτρικό οξύ 20 ml
Πάρτε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος και ποια είναι η συγκέντρωση;

Δοκιμάστε τη συγκέντρωση της γλώσσας, περίπου το ίδιο με το μεσαίο-χαμηλό ξύδι
Θα είναι αρκετό

Λοιπόν, όπως λέει ο συγγραφέας της συνταγής ...

Ευχαριστώ, "Διαχειριστής"!

στο κατάστημά μας πωλούν ένα διάλυμα κιτρικού οξέος σε πλαστικά μπουκάλια στυλιζαρισμένα ως λεμόνι, πράσινο. Αυτό σήμαινε.

Παρεμπιπτόντως, το έκανα και στην μπύρα - η διαφορά είναι μικρή, αν όχι καθόλου ...

Βρέθηκε για ένα διάλυμα κιτρικού οξέος -
"ΔΟΜΗ
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό κιτρικό οξύ, 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό "Εδώ είναι μια περιγραφή για το πώς να το προετοιμάσετε μόνοι σας 🔗

στη διαδικασία αρκετών ψησίματος κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το βέλτιστο
είναι t-200 γρ. για 35 λεπτά. Εάν διαθέτετε μοντέρνο φούρνο, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε μόνο το επάνω θερμαντικό στοιχείο. η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί καθόλου.

[γυρινός]

γυρινόςΈχετε προσπαθήσει ποτέ να ψήσετε τέτοιο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Έχω τη δική μου συνταγή για ψήσιμο ψωμιού σε kvass, όπου ρίχνω kvass 50% και 50% νερό. Πρέπει να προσπαθήσουμε να το ψήσουμε ολόκληρο σε kvass και μόνο σε μια μηχανή ψωμιού. Δεν ψήνω ψωμί στο φούρνο, δεν μου αρέσει!

[γυρινός]

γυρινός, Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου σήμερα. Ήμουν ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, πυκνότερο από ό, τι με την προσθήκη νερού και την επιφάνεια του καρβέλι με μερικούς λεκέδες, γεγονός που καθιστά το ψωμί πιο ελκυστικό και ορεκτικό! Η καμπούρα είναι τόσο όμορφη που δεν υπάρχουν λόγια. Το λατρεύω απολύτως! Ναι, ξέχασα: Θα έβαλα λίγο περισσότερο αλάτι και θα αφαιρούσα λίγο ζάχαρη. Το καρβέλι αποδείχτηκε ψηλό σχεδόν στην ίδια στέγη. Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic -2507. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια συνταγή!

Εάν εξακολουθείτε να σας ενδιαφέρει, τότε δεν έχω χρησιμοποιήσει αυτήν τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, τώρα προσθέτω το συμπύκνωμα kvass wort σε ποσότητα 15-20 γραμμάρια. Αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο, η υπόλοιπη συνταγή μοιάζει με απλό ψωμί.

[γυρινός]

γυρινόςΚαι πόσο θα είναι σε κουτάλια και τι κουταλιές της σούπας ή κουταλάκια του γλυκού;

κουταλιές της σούπας - 3-4 κουταλιές.

[γυρινός]

γυρινόςΣας ευχαριστώ πολύ που απαντήσατε στις ερωτήσεις μου! Καλή τύχη και ευημερία!