Ivan-tea "Λευκό-ροζ" (από τις κορυφές)

Η διαδικασία ζύμωσης έχει ξεκινήσει. Δάχτυλα αιματηρά, δεν μπορούσα να σταματήσω μέχρι να πάρω ένα πλήρες πακέτο

Αλλά τώρα θα ξέρω πώς να καθορίσω το τέλος αυτού του σταδίου της διαδικασίας

Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να προσδιοριστεί όχι από το χρόνο, που είναι πάντα ανακριβής, αλλά από το βάρος; 60% υγρασία θα πρέπει να παραμείνει, δηλαδή 600 γραμμάρια παραμένουν από ένα κιλό φύλλα ή κορυφές. Ελέγξτε για φλεβική ρωγμή και πτυχές με απώλεια βάρους 40%. Κατ 'αρχάς, με το σπάσιμο και όταν δεν είναι πια εκεί, τότε ζυγίστε το, γιατί το ζύγισμα δεν είναι επίσης εύκολο - πρέπει να το βάλετε σε μια σακούλα και αν δεν το στεγνώσετε, τότε αποσυνθέστε το ξανά.

Γεια σε όλους.
Χθες έτρεξα τις κορυφές. Περίμενα μόλις για την εμφάνιση και την ανάπτυξή τους. Συλλέχθηκαν μόνο 600 γρ. Αυτό το καλοκαίρι ...........
Το fireweed απλώς ξεφουσκώνει για να αρχίσει να ανθίζει. ΤΕΛΟΣ παντων. Αλλά κατάφερα να δω αυτό το θέμα και να μην αργήσω για τη συλλογή των κορυφών)))
Χάρη στον συγγραφέα της συνταγής και σε όλους όσους πρόσθεσαν τις ειδικές τους σημειώσεις.
Τώρα θα τελειώσω το ψωμί μου και θα τρέξω για μια νέα μερίδα. Αλλά απολαμβάνω ήδη το Fluffy, στο μεταξύ)))

Τα κορίτσια, δοκίμασαν το τσάι μιας εβδομάδας, έφτιαξαν λίγο, βγήκαν 50 γραμμάρια. Ασταμάτητο άρωμα-soooo και απλώς τσαγιού τσαγιού. .. Θα ετοιμάσω όσο το δυνατόν περισσότερες φορές.
Η ερώτηση είναι ότι έφτιαξα αυτό το τσάι 1x1 με μικρά φύλλα (και ζυμώθηκα για 3,5 ώρες) έτσι ώστε να έβγαινε τουλάχιστον κάποιος όγκος. Για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα ένα τέτοιο εβδομαδιαίο αποτέλεσμα. Εντυπωσιάστηκα τώρα και έβαλα τις συλλεγόμενες κορυφές στη ζύμωση - υπάρχουν λίγα φύλλα, το μέγιστο 10-15 τοις εκατό. Πόσο καιρό να ζυμώσω τώρα, έτσι ώστε η στυπτικότητα να μην εξαφανιστεί αργότερα

: plach7: θέλω. θέλω. Θέλω αλλά αργά, μάλλον ήρθα ήδη σε αυτήν τη σελίδα

Βρήκα ένα μικρό κάθισμα - μαζέψαμε τις κορυφές και τα χνούδια - αλλά όλος ο βράχος είναι στον καταψύκτη - ενώ το τυρί μήλου (καθημερινά λευκή γέμιση) διακόπτει όλα τα παρασκευάσματα τσαγιού

... θέλω. Θέλω αλλά αργά, μάλλον ήρθα ήδη σε αυτήν τη σελίδα

μην ξεχάσετε να πάτε στο πεσμένο τσάι - από μπαστούνια - ανώριμα λοβό σπόρου - το τσάι αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο
Έκανα και τα δύο ξεχωριστά - λευκό-ροζ και παχουλό και έφτιαξα τις λεγόμενες κορυφές - όλα μαζί - και τα κουτιά - μπαστούνια και κορυφές και σε αυτά δεν είναι σημαντικό μέρος των πράσινων φύλλων, τα οποία είναι πρακτικά μεταξύ των κουτιών - αποδεικνύεται επίσης πολύ τσάι

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Ευχαριστώ. αφράτο έχει ήδη εκτιμηθεί σε όλη της τη δόξα. Και οι ροζ πωλήσεις του μυαλού για να χτυπήσουν τις κορυφές. αν απλά παραλάβετε μια χούφτα και το επισκευάσετε σε ένα σωρό

[Ήπιος]

Ήπιος, φτιαγμένα φέτος με τις κορυφές τσαγιού, δεν υπήρχαν επίσης αρκετές κορυφές το τσάι ήταν πολύ ενδιαφέρον μισό χορό-χορό από τις κορυφές-πήρε τις αναλογίες 1x1x1

Ζήτω. συνέλεξε μια χούφτα μίσχους, έκανε το ίδιο λευκό και ροζ. ναι: nyam: εξαιρετικό. έκτακτος αλλά νόστιμο. και η επίγευση παραμένει στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είμαι στο θέμα

Καλημέρα σε όλους. Θα υπάρχουν πολλές κορυφές για το λευκό και το ροζ τώρα. Θα ήθελα να συλλέξω περισσότερα, γιατί μπορώ να συλλέξω και να ανακυκλώσω μόνο τα σαββατοκύριακα και το επόμενο Σαββατοκύριακο όλα θα είναι σε άνθηση Ποιος προσπάθησε να παγώσει, πώς έχει η γεύση; Μπορεί να εξασθενίσει περισσότερο; Ή στρίψτε με πολύ καλά αποξηραμένα φύλλα μετά την κατάψυξη;

[Νταλίτα]

ΝταλίταΠάγωσα, γιατί κάποτε δεν μπόρεσα να μαζέψω αρκετό ποσό, όταν το συσσωρεύτηκα, το ξεπάγωσα το χειμώνα και έφτιαξα τσάι. Κατά τη γνώμη μου, δεν επηρεάζει τη γεύση. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι διαφέρει από το φύλλο, είναι πιο μαλακό, λιγότερο τάρτα, θα έλεγα περισσότερα "floral"

[Νταλίτα]

Νταλίτα, πέρυσι το έκανα με κατάψυξη, ειδικά όταν συνέλεγα πρώτες ύλες κατ 'όγκο.Ειλικρινά, δεν είδα τη διαφορά μεταξύ κονσερβών με κατάψυξη και χωρίς, αλλά ... τώρα το έκανα - τι κορυφές, τι με φύλλα ή μερικά άλλα φύλλα τσαγιού, πλούσια σε γεύση, χρώμα, αποδείχθηκε φοβερό. Νομίζω ότι ίσως η θερμότητα χωρίς βροχές επηρέασε τόσο πολύ φέτος, αλλά χθες έβρεχε, σήμερα φαίνεται να εναλλάσσεται με τον ήλιο, αλλά η θερμότητα υποχώρησε, οπότε θα το πάγωνα με τόλμη. Είναι πιο δύσκολο για μένα να στρίψω τα κουτιά - τα στρίβω από το μεγαλύτερο πλέγμα, το οποίο είναι για το kupat, αλλά δεν υπήρχαν προβλήματα με τις κορυφές και δεν υπήρχε ούτε άμεσο υγρό, οπότε είναι υγρό.

διαφέρει από το φύλλο

Το κατάλαβα αυτό από πέρυσι, παρόλο που το έκανα, το άρωμα είναι δυνατό και παχύ. Τώρα θέλω να δοκιμάσω την ανάμιξη σε διαφορετικές αναλογίες με τα φύλλα. Και θα παγώσω.

Εδώ, ο Ζαχαρίας έχει μια λεπτομερή περιγραφή της κατάψυξης:

Μέθοδος σκλήρυνσης φύλλων τσαγιού σε προετοιμασία για ζύμωση (Ζαχάρι)

Χρησιμοποίησα ενεργά τη μέθοδο κατάψυξης του Ζαχαρία πέρυσι. Αλλά σκέφτηκα ότι ήταν κατάλληλο για μετέπειτα φύλλα, δηλαδή το τσάι Ιβάν, έχουμε μόνο ένα χρώμα (βγήκαν από τα μπουμπούκια με τον σύζυγό μου σήμερα), οπότε τώρα το παγώνω μόνο μία φορά.

Θα σημειώσω και εγώ πάλι, το μικρό μαξιλάρι μου στεγνώνει, το κάνω στο πονηρό, υπάρχουν ακόμα κορυφές στον καταψύκτη, αλλά δεν έχω πληκτρολογήσει αρκετά ... κάνε το