Γλάστρες ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage (συνταγή εστιατορίων, 1968)

[Νάτα]

Νάτακαι δεν θέλετε καθόλου αυτήν τη σόμπα;

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα,

Κατά κάποιο τρόπο όχι. Έχω ένα νέο σούπερ φούρνο. Υπάρχουν τρόποι και όλα τα είδη των gadgets - ένα αυτοκίνητο. Παίζω αυτό το παιχνίδι μέχρι τώρα))).

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τους χυμούς! Ποτέ δεν μου άρεσαν ιδιαίτερα τέτοια γλυκά, αποφάσισα να φτιάξω το σπίτι μου. Και μου άρεσε πολύ! Η ζύμη είναι τόσο σύντομη και τρυφερή, μμ .... Ψήσιμο στην πριγκίπισσα, ώστε να μην ενοχλεί για πολύ καιρό. Μόλις ζύμωσα τα πάντα με ένα κουτάλι, χωρίς προσαρμογές. Μεγαλύτερη προετοιμασία από το να κάνεις.

Θα επαναλάβω.

Θεέ ... πώς ... πώς ... πώς ... το λατρεύω !!!! Ποτέ στη ζωή μου δεν το έκανα! Πάντα αγοράζω! Είναι απλώς ρεαλιστικό να λατρεύετε τους χυμούς!
Θα το βάλω στους σελιδοδείκτες, μπορούμε να αποφασίσουμε ...

[inka_kot]

inka_kot,

Είναι τόσο απλοί όσο οι δειλοί για είκοσι ρούβλια. Τίμια! Πρέπει να το κάνετε, μετά να το κάνετε ξανά, και στη συνέχεια θα είναι τόσο απλό και γρήγορο που θα λυπηθείτε πραγματικά που χάσατε τόσο πολύ χρόνο αγοράζοντας μαργαρίνη ξέρει τι))) Σοβαρολογώ.

Η συνταγή είναι υπέροχη! Ευχαριστώ!!! Ο σύζυγος αγαπά πολύ και πάντα αγόρασε, αλλά οι δικοί του αποδείχθηκαν καλύτεροι. Το έχω ήδη κάνει αρκετές φορές, αλλά το πρόβλημα είναι ότι εγώ ο ίδιος δεν μπορώ να αντισταθώ: προσπαθώ, προσπαθώ ... Πώς να ψήσω και να μην φάω ;!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Δεν ξέρω, πιθανώς επειδή δεν βρήκα κιλότα για είκοσι ρούβλια.

Γαμώτο, σκοτωμένο ...

[Ίνσα]

Ίνσα, πολύ γρήγορα και απλά, σήμερα εγώ ο ίδιος ήμουν πεπεισμένος για αυτό. Μεγαλύτερος συντονισμός. Και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!

Inessa, πολύ γρήγορα και απλά, σήμερα ήμουν πεπεισμένος για αυτό. Μεγαλύτερος συντονισμός. Και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!

Εντάξει. Ξαφνικά. Δεν ήταν. Αντίο μέση.

Νατάσα, σας ευχαριστώ για τους νόστιμους χυμούς: τριαντάφυλλο: Πετώντας ανάμεσα στα τυριά και τα κουλούρια σας με σουσάμι, ως αποτέλεσμα, πήραμε χυμούς. Πρόσθεσα τυρί cottage. Είμαι ήρεμος για τη ζαχαροπλαστική, αλλά στη συνταγή σας είναι πολύ νόστιμο. Και η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη. Θα το επαναλάβω αναμφίβολα!

[Κέρκς]

Κέρκς,

Ω. τι υπέροχο ..
Δεν θέλω να πίνω ... * αυτός είναι ένας διαλογισμός * δεν θέλω, δεν το θέλω. Επειδή πρέπει να ψήσω το χαχαπούρι !!! Και υπάρχει τυρί cottage ... Και απλά πρέπει να ψήσετε τους χυμούς. Επειδή είναι πολύ εύκολο και γρήγορο, σωστά; Ένα τόσο υπέροχο πράγμα ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Ναι, Νατάσα, αυτό είναι σίγουρο ότι είναι)) Αλλά δεν αποδείχθηκαν τόσο όμορφα όσο τα δικά σας



Ο μπαμπάς μου τους έφερε από την καφετέρια του εργοστασίου μετά από νυχτερινές βάρδιες. Γιατί ακριβώς μετά τις βάρδιες δεν ξέρω))

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα,

Και πότε το καταφέρατε;))) Ο ταξιδιώτης μας .. Το πρωί, πιθανώς επειδή μαγειρεύονταν στην τραπεζαρία το πρωί και ήταν φρέσκοι, στη ζέστη της ζέστης ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Όχι, ήταν μερικές μέρες πριν τις διακοπές)) Θα πρέπει να επαναλάβω

[Νάτα]

Mamad Aragaya !!! Είναι πραγματικά αυτοί - αλμυροί-χυμοί-αμμώδεις-τρυφεροί χυμοί !!!
ΝάταΕσύ εκατό χιλιάδες knixens !!!

Ο άντρας είναι οπαδός των χυμών, έφαγε τέσσερα !!! κομμάτια και διέταξε να μην το βάλουμε πια σε πειράματα με αυτά που αγοράστηκαν! Είπε ότι, από την εποχή της ευτυχισμένης Σοβιετικής παιδικής του ηλικίας, δεν είχε φάει ΤΙΠΟΤΑ πιο κοντά στη γεύση από εκείνους τους πιο πολυπόθητους μάγειρες Stolovski!

Κατασκευάστηκε πολύ γρήγορα! Όμως, η μόλυνση, κρυώνουν για πολύ καιρό)))
.
Μπορώ να δώσω μια συνταγή "μεταφρασμένη" σε γυάλινα αυγά))) (ποτήρι 250ml)
Ψήνω για τρίτη φορά, η αναλογία ελέγχεται από "μεγάλα" παιδιά και σύζυγο)))
Ζύμη:
Για 1 συσκευασία βούτυρο (μαργαρίνη) (200gr)
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά (C0)
Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
3 φλιτζάνια αλεύρι + 2 κουταλιές της σούπας (ακόμη και με 500 γραμμάρια αλεύρι, η ζύμη είναι πολύ μαλακή, έφτιαξα τα κέικ με τα χέρια μου))
Πλήρωση:
Δύο συσκευασίες τυριού cottage (200 γραμμάρια το καθένα)
Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη (50g)
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας.μια κουταλιά αλεύρι με μια διαφάνεια
Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού

Δεν τους λιπάνω με κρόκο, στο τέλος τους «φοβόμουν» ελαφρώς με τη σχάρα.

Αρκετά για 12 ζουμερά (μου αρέσει να ζυγίζω μερίδες)))
Ζύμη ~ 80 γρ
Γεμίσματα ~ 45 γρ

[Ντόξυ]

Ντόξυ,

Αααααα, θα ψήσω και πάλι))).
Κρυώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτό είναι όταν όλοι συσσωρεύονται και περιμένουν. Θερμαίνονται επιπλέον από τις απόψεις, ξέρω ο ίδιος!)))

[Νάτα]

Νάτα, είναι απλά ... είναι ... αυτό είναι κάτι !!! Λοιπόν sooooo νόστιμο! Και ο χρόνος ψύξης υπερβαίνει τον χρόνο μαγειρέματος - ενοχλητικός!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Ντάτα, μια ολόκληρη μερίδα και μικρότερους χυμούς (20 κομμάτια). Συνειδητοποίησα ότι ήταν απαραίτητο να τα ψήσω σε λιγότερο χρόνο ή να μην επιδείξω και να κάνω σύμφωνα με τις αρχικές διαστάσεις - Έχω ξεπεράσει λίγο Λοιπόν τι - αλλά υπάρχουν πολλά, αλλά έχουν ήδη φύγει

🔗

🔗

Αλλά δεν μπορώ να επιτύχω ούτε την ομορφιά

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα,

Σήμερα κοιτάζω δύο φύλλα ψησίματος φρεσκοψημένου λάχανου και λέω στον άντρα μου: "Πόσα χρόνια τα ψήνω, πόσα άτομα τους έχουν διδάξει πώς να τα ψήνουν !! Θα είναι ποτέ τα ίδια για μένα; ​​!!!" Ζυγίζω πάντα τη ζύμη στις ζυγαριές, καλά, δίνω ή παίρνω μερικά γραμμάρια, τα χέρια μου φαίνεται να είναι τα ίδια, διαμορφώνω για πολλά χρόνια τον τρόπο που ζωγράφισα στο θέμα σχετικά με τις πίτες - καλά, τουλάχιστον είναι κάποιου είδους πολυμορφικές, λοιμώξεις ...

Και λέτε - η ομαλότητα δεν μπορεί να επιτευχθεί))).

Μου άρεσε - "το κύριο πράγμα είναι πολύ." Το κάνατε από το ίδιο τμήμα. Ποια είναι η διαφορά - 10 ή 50; δεν θα υπάρχουν πια από αυτά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

δεν θα υπάρχουν πια από αυτά.

Ναι, είναι σαφές, Νατάσα, ότι δεν θα υπάρχουν περισσότερα από αυτά, αλλά για να είμαι ειλικρινής, είναι πολύ μεγάλα για μένα.
Και όταν λέω ομοιόμορφη, εννοώ τις άκρες, έτσι ζύγισα επίσης κάθε κομμάτι στις ζυγαριές. Νομίζω ότι αν το κόψετε με ένα καλούπι, τότε είτε απλώς στεγνώστε τις γαρνιτούρες στο φούρνο, ή ακόμα και θαμπώσετε. Αυτή τη φορά έβγαλα ένα δαχτυλίδι χύτευσης με διάμετρο 10 cm, αλλά δεν τολμούσα

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα,

Λένκα, γιατί να στεγνώσει;

Παίρνετε ένα κομμάτι ζύμης ζουμερό στο 3. Τυλίξτε το σε ένα κέικ με το απαιτούμενο πάχος, κόψτε το. Βάζετε το γέμισμα σε ένα ταψί, το μορφοποιείτε. Παίρνετε απορρίμματα, προσθέστε ένα κομμάτι φρέσκιας κρύας ζύμης σε αυτά και επαναλάβετε τα πάντα ξανά. Η ζύμη είναι πλαστική, ενώνεται καλά σε ένα κομμάτι. Και πάλι παίρνετε τα απορρίμματα, προσθέστε ένα κομμάτι, κ.λπ. Τα τελευταία απορρίμματα είναι κολλημένα μεταξύ τους, ξεδιπλώνονται ξανά και κόβονται πολύ καλά. Από όλα τα απόβλητα - τεράστια απορρίμματα μετά την τελευταία ζουμερή. Ολα. Όταν ξεδιπλώνετε, πρέπει να προσπαθήσετε να διαμορφώσετε τη ζύμη έτσι. έτσι ώστε οι 2-3 χυμοί σας να κόβονται με ελάχιστα υπολείμματα, αλλά χωρίς φανατισμό - πώς συνέβη και συνέβη. Κάθε ζουμερή παρτίδα θα αποτελείται από θραύσματα της προηγούμενης και μερίδα φρέσκιας ζύμης. Και αυτό είναι! Αυτή είναι η βέλτιστη τεχνολογία για εργασία με αυτό το τεστ. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να το τυλίξετε με μεγάλα κέικ: θερμαίνεται γρήγορα, κολλάει, δεν μπορείτε να το αναποδογυρίσετε - σπάει στις πτυχές. Επομένως, 2-3 κομμάτια είναι το καλύτερο. Δοκίμασέ το.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Αχα, ευχαριστώ, Νατάσα! Κάτι που η ίδια δεν τελείωσε με το κόψιμο

[Νάτα]

Νάτα, Τα έψησα
Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με ζαχαροπλαστική.
Ναι, όχι τέλεια. Η ζύμη φαινόταν λεπτή, η στάρπη ήταν απαλή. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή για τη διατήρηση της γεύσης.
Και λειτούργησε. Αυτά είναι ακριβώς αυτά που χτυπάνε!



Ευχαριστώ!!!

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!
ΝΑΤΑ-

Απλώς ζηλεύω το σπίτι σου
Κρίνοντας από τις συνταγές σας \ υπάρχουν πολλοί από αυτούς στους σελιδοδείκτες μου \ δεν θα σέρνονται από την πόρτα, όλα είναι τόσο ΓΕΥΜΑ

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα,

Συμβαίνει ότι η συνοχή των προϊόντων είναι διαφορετική και μπορεί να υπάρχει κάτι ελαφρώς διαφορετικό. Αλλά το έκανα πολλές φορές και η ζύμη αποδείχθηκε σχεδόν η ίδια. Δεν μπορώ να πω για τη γέμιση - είναι πάντα κατασκευασμένο από σπιτικό τυρί cottage της ίδιας γαλακτοπαραγωγής. Αν και σε διαφορετικές μέρες δεν είναι ακριβώς το ίδιο, αλλά η ποιότητα είναι αρκετά ομοιόμορφη. το τυρί cottage είναι παχύ και λιπαρό. Το γέμισμα δεν ρέει ποτέ. Μερικές φορές τοποθετείται γενικά σε ένα κομμάτι, το ζυμώνω επίσης με τα δάχτυλά μου))).

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!
ΝΑΤΑ-

Απλώς ζηλεύω το σπίτι σου
Κρίνοντας από τις συνταγές σας \ υπάρχουν πολλοί από αυτούς στους σελιδοδείκτες μου \ δεν θα σέρνονται από την πόρτα, όλα είναι τόσο ΓΕΥΜΑ

Ωστόσο, ο μεγαλύτερος γιος τρώει πολύ μέτρια, ο νεότερος, αλλά χωρίς τρέλα. Ο σύζυγός μου έχασε λίγο βάρος. Έχω χάσει 21 κιλά. Επομένως...δεν αφορά την ποσότητα, αλλά την ποιότητα! Τρώνε υπέροχα, αλλά ... λίγο!)))

[Νάτα]

Νάτα, ΣκιάχτροΘέλω να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για τις συνταγές που θυμίζουν τόσο πολύ την παιδική ηλικία. Μου αρέσει πολύ ο χυμός και τα έψησα σύμφωνα με άλλες συνταγές, αλλά δεν μοιάζουν πραγματικά με τις αγορασμένες και τώρα, χάρη σε εσάς, είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά. Περισσότερη δουλειά στην εμφάνιση και αυτό είναι

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Το επόμενο ψημένο στοιχείο μου είναι ένα δαχτυλίδι με καρύδια!

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104,

Κατά τη γνώμη μου, η εμφάνιση είναι εξαιρετική απλώς.

Ακριβώς, ένα δαχτυλίδι. Πρέπει επίσης να ψήσετε !! Είχα φιστίκια σε αυτήν την περίπτωση. Ω, τα παιδιά θα καταρρεύσουν ξανά ...))))

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104, πραγματικά νόστιμοι και όμορφοι χυμοί. Έχω κολλήσει σε αυτούς τους χυμούς, ψήνω σχεδόν κάθε εβδομάδα. : girl_dough: Τώρα άρχισα να ζυμώνω την εμπιστοσύνη "με το χέρι", πολύ πιο εύθρυπτα παίρνω ζουμερά. Τους αγαπώ και Σκιάχτρο, είστε το ίδιο για μια τόσο υπέροχη συνταγή.

[degteva]

degteva,

Και μου αρέσει πολύ όταν με αγαπούν !!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, χυμοί σταθεροποιήθηκαν μαζί μας, αντικαθιστώντας τα cheesecakes. Ο σύζυγος τους αναγνώρισε μόνο. Τώρα μόνο οι τρώγοντες τρώνε
Ευχαριστώ

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα,

Αυτές θα είναι οι περίοδοι σας. Τώρα θα φάω αρκετές κάλτσες - θα αλλάξω σε κάτι άλλο, κλπ. Και πάλι σε κύκλο))).

Αυτές θα είναι οι περίοδοι σας. Τώρα θα έχω ένα χυμό

αληθής? Για 35 χρόνια υπήρχαν μόνο cheesecakes. οπότε σε 35 χρόνια θα επιστρέψουμε σε αυτούς ...

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα,

35; !!!! Ήταν κάτι που τον μπλοκάρει έτσι;)))

Συντηρητικό ... όχι, όσον αφορά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά σε μια τέτοια ζωή.
Είναι δύσκολο να σπάσεις. Τρώω ό, τι με δίδαξε η μητέρα μου, παραιτήθηκα, είναι πιο εύκολο για μένα

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα,
Λοιπόν, τώρα έχουμε ήδη αλλάξει στο τσαγκάρη! Αυτή είναι απλά μια νίκη με μια τόσο συντηρητική στάση απέναντι στα τρόφιμα. Είμαι περήφανος για σένα!

[Νάτα]

Είμαι περήφανος για σένα!

Νάτα, Κάνω ο, τι καλύτερο μπορώ

Ω! ναι!!! Είναι !!!! Λεύκωμα από τη σοβιετική μου παιδική ηλικία !!!
Νατάσα, ευχαριστώ πολύ!
Δοκίμασα πολλές συνταγές για χυμούς, όλα φαίνονται υπέροχα. Αλλά αυτό ..... Αυτό ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου! Τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση - όλα είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να είναι στους σωστούς αποχυμωτές!





Συγγνώμη για την ποιότητα των φωτογραφιών. Η Ελένη Τιμ πρότεινε γενναιόδωρα πώς να τα τοποθετήσετε, αλλά δυστυχώς, δεν ξέρω πώς να τα αναποδογυρίσω.

[Oli4ka]

Oli4ka,

"Λοιπόν, είναι ωραίο, τραμ-pam-pam" (γ))))

Είναι υπέροχο όταν το ίδιο πράγμα!

Τους μαγειρεύω μόνο τώρα. Επειδή όλα είναι ακριβώς από το γραμμάριο, δεν υπάρχει τέτοια σύγχυση στα αποτελέσματα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΔεν το τρώω καθόλου και δεν το έφαγα ως παιδί. Δεν μου αρέσει η ζύμη κουλουρακιών, μισώ το τυρί cottage και υπάρχει κάποιο ανόητο όνομα - ένας αποχυμωτής! Θα πρέπει να είναι ζουμερό, αλλά πρέπει να είναι ξηρό.
Και τότε ο γιος μου, ένας μαθητής πρώτου έτους, μου λέει ότι έτρωγε, λένε, υπάρχουν τόσο νόστιμα πράγματα στον μπουφέ του πανεπιστημίου και ότι ίσως θα τα ψήσω ο ίδιος και θα αποδειχθούν ακόμη πιο νόστιμα.
Εφόσον ένας νέος αναπτυσσόμενος οργανισμός, εξαντλημένος από την επιστήμη, χρειάζεται έναν αποχυμωτή, τότε τον χρειάζεται! Έπρεπε να ψήσω. Στη συνέχεια, αποδείχθηκε ότι η ζύμη κουλουρακιών είναι πολύ νόστιμη, η γέμιση του τυροπήγματος είναι ευάερη και ζουμερή και όλα γίνονται εύκολα, μία ή δύο φορές.

Παρεμπιπτόντως, μου άρεσε ο γιος μου. Είναι αλήθεια, είπε ότι αποδείχθηκε ότι δεν ήταν το ίδιο όπως αγόρασε και έχω περισσότερα γεμίσματα, αλλά γενικά πολύ νόστιμο.

[SvetaI]

SvetaI,

Αυτές είναι μετενσαρκώσεις και μεταμορφώσεις! Γεύσεις και απόψεις.
Φυσικά δεν είναι έτσι. Η Sochnik με την έννοια ... Είναι πολύ καλύτερη από την αγορά. Υπέροχο ...

Και αποδείχθηκε τέλειο. Είσαι καλά!

Σας ευχαριστώ για τον έπαινο, είμαι πολύ ευχαριστημένος
Αλλά δεν ήταν πραγματικά δύσκολο - όλα στη συνταγή επαληθεύτηκαν με το γραμμάριο, μπορείτε να το μετρήσετε σε οποιαδήποτε ποσότητα, απλώς ζυγίστε και ανακατέψτε.

Χαιρετίσματα!
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!
Πρώτα, προσπάθησα να βρω μια συνταγή για κάτι τέτοιο στο Διαδίκτυο ... πραγματικά κουράστηκα - "κουτάλια, ποτήρια, μια άκρη μαχαιριών" ...
πήγαινε, πήγε στον αρτοποιό.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά νομίζω ότι είναι αυτό που χρειάζεστε, μόνο έχω 11 κομμάτια. συνέβη:
🔗

[pssergey]

pssergey,

Είμαι σίγουρος ότι έχουν καλή γεύση. Είμαι σίγουρος για αυτήν τη συνταγή. Φαινόταν ακριβώς αυτό που χρειαζόμασταν!

... Φαίνεται ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

Γενικά, ναι - νόστιμο!
Αναρωτιέμαι τι προκάλεσε την έκρηξη της ζύμης, ζυμώθηκε δροσερή; Με την έννοια - λίγο πάρα πολύ αλεύρι, πιθανώς;

[pssergey]

pssergey,

Είναι πιθανό ότι τα χαρακτηριστικά της δράσης της σκόνης ψησίματος. Παλαιότερα, χρησιμοποιούσαν αμμώνιο και σόδα. Ίσως να μην έσκισαν τη ζύμη κουλουρακιών έτσι. Όταν το κάνω (μερικές φορές περισσότερες ρωγμές, μερικές φορές λιγότερο. Αν και δεν παρεκκλίνω από τη συνταγή).

Σας ευχαριστώ.

Νατάσα, πάρτε τις ευχαριστίες μου για τη σούπα, καλά, πολύ νόστιμο! Και μια ερώτηση είναι πού να τα αποθηκεύσετε εάν δεν τα τρώτε αμέσως; Χρειάζομαι ψυγείο ή δεν θα χαθεί το δωμάτιο; Έχουμε 22 βαθμούς.

[Λάρις @]

Λάρις @,

Θα το έβαζα στο ψυγείο. Ακόμα, τυρί cottage.