Okroshka σε ψωμάκια με σάλτσα μουστάρδας (σε kvass ή γιαούρτι)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Ψωμάκια με σπόρους λιναριού (μάραθο, κύμινο, κόλιανδρο)	2 τεμ.
Kvass βρώμης ή πολύ παχύ γιαούρτι
Βρασμένα ή ψητά τεύτλα	30 γρ.
Βραστές πατάτες	30 γρ.
Φρέσκο αγγούρι	30 γρ.
Αγγούρι τουρσί ή ελιές	30 γρ.
Αλατισμένα (τουρσί) μανιτάρια	30 γρ.
Ξινό μήλο	30 γρ.
Μαύρα (λευκά) βραστά φασόλια	30 γρ.
Βρασμένα αποξηραμένα μανιτάρια	30 γρ.
Επιτραπέζια μουστάρδα	2 κουτ
Οποιαδήποτε χόρτα
Αλάτι για γεύση
Κανέλα	(στην άκρη ενός μαχαιριού)
Γαρίφαλα εδάφους	(στην άκρη ενός μαχαιριού)

Μέθοδος μαγειρέματος

Σχετικά με τα συστατικά:
Με ψωμάκια ( εδώ είναι τα αγαπημένα μου ) κόψτε τα πάνω καπάκια.
Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ό, τι μπορείτε να βρείτε, αφαιρέστε τη μέση για να μοιάζει με πλάκα.
Πολύ παχιά ψωμάκια με ψηλές πλευρές συμπεριφέρονται τέλεια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Τοποθετήστε τα ρολά και τα καπάκια (ανεστραμμένα) σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέστε λίγο αλάτι. Στεγνώστε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.
Λίγο για τα φασόλια. Για να βράσετε τα μαύρα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν στο εσωτερικό και να σφίξουν το δέρμα, εμποτίστε τα όλη τη νύχτα και ψύξτε. Το πρωί, χωρίς να αλλάζετε το νερό (χωρίς αλάτι και μπαχαρικά), βάζετε σε ενεργό βρασμό (έντονο βρασμό για 10 δευτερόλεπτα) και μειώστε τη θερμότητα όσο το δυνατόν περισσότερο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρεύω για 1 ώρα και 40 λεπτά. Τα φασόλια μου δεν είναι πολύ μεγάλα. Όταν είναι έτοιμο, στραγγίστε αμέσως και ξεπλύνετε απαλά με πολύ κρύο νερό. Μεταφέρετε σε μια πλάκα και καλύψτε.
Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά για κοπή. Κόψτε όλα τα λαχανικά και τα αποξηραμένα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Όλα εκτός από ελιές και αλατισμένα μανιτάρια - θα τα διακοσμήσουμε.
Ετοιμάστε μια σάλτσα - αλέστε τη μουστάρδα με αλεσμένη κανέλα και σκελίδες Προσθέστε λίγο χόρτα ψιλοκομμένο στη σκόνη Μείγμα. Αμέσως προχωράμε - αυτό είναι κάτι !!! Ο συνδυασμός με γιαούρτι ή kvass ως βάση για την okroshka είναι απλώς φοβερός! Πίσω ...
Τοποθετήστε το κουλούρι σε ένα καπάκι ή ένα μικρό πιατάκι. Βάλτε μια κουταλιά γιαούρτι στο κάτω μέρος του κουλουριού. Περίοδος με λίγο μαύρο αλάτι. Στη συνέχεια (σε τμήματα ομορφιάς - διάσπαρτα για γκρίζα καθημερινή ζωή) απλώστε όλα τα λαχανικά. Στη μέση και πάλι, μια κουταλιά γιαούρτι και, όπως το απόγειο, μια σταγόνα σάλτσας (τότε αποφασίστε να δοκιμάσετε - βάζουμε κουτάλια). Διακοσμήστε με ελιές και ολόκληρα μανιτάρια, κλαδάκια πρασινάδας, φτερά κρεμμυδιού.
Καλύψτε με ένα τραγανό καπάκι στην κορυφή. Και απολαύστε τον ωκεανό των γεύσεων και το μπουκέτο μεγευμάτων! Το καπάκι στη συνέχεια τρώγεται τέλεια με γιαούρτι, σάλτσα ή απλά μαύρο αλάτι!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Σημείωση

Η έκδοση kvass σχεδιάστηκε αρχικά. Oat kvass είναι δικό σας. Συνταγή για τραπέζι Lenten για τον πλησιέστερο Peter Lent (εκτός από το φαγητό τη Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή, εκτός από την ημέρα της Μεταμόρφωσης του Κυρίου). Αλλά το κουλούρι αρνήθηκε να κρατήσει το kvass. Σκέφτοντας μια συνταγή για ψωμάκια, ήθελα μια ευάερη πορώδη ζύμη, αλλά μαλακώνει γρήγορα. Αλλά είναι πολύ νόστιμο. Όχι αδιάκριτος. Επομένως, η έκδοση με το kvass προετοιμάστηκε σε μια συνηθισμένη πλάκα και, πιστέψτε με, αξίζει την προσοχή. Αλλά ... δυστυχώς, η φωτογραφία δεν ήταν επιτυχής. Και η πλάκα είναι άδεια ... Αλλά θα το επαναλάβω!

Ασυνήθης! Πολύ νόστιμο! Αυτή είναι η πιο νόστιμη okroshka που έχω δοκιμάσει. Χάρη στον ανταγωνισμό. Προηγουμένως, δεν έδωσα προσοχή ούτε στην okroshka Και τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μου φαγητό!