Βρασμένο χοιρινό "Εορταστικό"

[Αλας]

Είχα πολύ αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή. Έβαλα 50 γρ.

Αλας μπορεί να είναι διαφορετικό!
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

Ο σύζυγός μου μαγειρεύει με αυτόν τον τρόπο, κάνει ό, τι είναι γραμμένο, μέχρι το κόμμα.

Δεν είμαι ο μόνος! ..

[Ομέλα]

Ομέλα

Αλέθουμε φύλλα δάφνης σε μύλο

Και αν δεν το φάγατε, τότε τίποτα; Μύλος πιπεριού - δεν θα λειτουργήσει;
Ή, σαν να σπάζετε χειροκίνητα;

Καπνιστή πάπρικα - μπορεί να είναι γλυκιά και πικάντικη!
Τι είναι το δικό σου; Δεν μπορείτε να καταλάβετε από την εικόνα.
Ευχαριστώ

[Iskatel-X]

θέλετε να το σπάσετε χειροκίνητα;

Iskatel-X, όπως ναι, μόνο πολύ μικρό. Ή μύλος καφέ, εάν υπάρχει.

Καπνιστή πάπρικα - μπορεί να είναι γλυκιά και πικάντικη!

Γλυκός.

Νόστιμο βραστό χοιρινό
Όποιος το κάνει για πρώτη φορά, σας συμβουλεύω να ακολουθείτε αυστηρά ακριβώς τα μπαχαρικά που υποδεικνύει ο συγγραφέας
Αυτό είναι, όπως λένε, αυτό που διέταξε ο γιατρός
Πολύ αρωματικό, νόστιμο

[Ομέλα]

Ομέλα

Τυλίξτε το κρέας σε 2 στρώσεις αλουμινόχαρτου και ψύξτε για μια ημέρα.

Σε τι χρησιμεύουν τα 2 επίπεδα;
Για να αποφύγετε το σχίσιμο κατά το τουρσί;
Ή είναι σημαντικό για το ψήσιμο;
Σου-Βινττρώω Θα.
Κατά συνέπεια, αντί για αλουμινόχαρτο - Ηλεκτρική σκούπα.
Σωστά, καταλαβαίνω τη διαδικασία;
Όταν είστε έτοιμοι - Θερμικό σοκ; Ή, απλώς ψύξτε και ψύξτε;
Ευχαριστώ

[Ουλάα]

Ουλάα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια. Χαίρομαι που σας άρεσε.)

Iskatel-X, δύο στρώματα για να μην σκιστεί, ναι. Μπορείτε να δείτε αμέσως, χωρίς το φύλλο αλουμινίου. Απλά το κρυώνω.

[Ομέλα]

Ομέλα

Κατά συνέπεια, αντί για αλουμινόχαρτο - Ηλεκτρική σκούπα.

Ενώ η ανάρτηση αποφάνθηκε, έχετε ήδη απαντήσει.

Μόλις έφυγα και το κρέας μετά το μαγείρεμα ψύχθηκε ακριβώς στο μπολ. Αποδείχθηκε επίσης.
Σλ. Γράφω από το τηλέφωνό μου, οπότε είναι αργό.)

Με αλάτι, διαβάστε στο φόρουμ

Τριβή. Στόχος να μην χρησιμοποιείτε περισσότερο (αλλά όχι λιγότερο) δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι για κάθε 300 γραμμάρια κρέατος.

- για το ψήσιμο κρέατος σε κομμάτι, ζαμπόν, βραστό χοιρινό κρέας, συνηθίζεται η χρήση αλατιού σε ποσότητα 2,5% κατά βάρος του κρέατος ή
- για 1 κιλό κρέατος 20-25 γραμμάρια αλατιού. 1 ος μεγάλο. αλάτι "με ανάχωμα" - 21-22g

2 ώρες l - δεν είναι αρκετό για 1,5 κιλό;
1,5 α. μεγάλο. - σύμφωνα με αποσπάσματα;
Tenderizer - Συνιστάται ή αντενδείκνυται;

[Iskatel-X]

2 ώρες l - δεν είναι αρκετό για 1,5 κιλό;

Iskatel-X, εδώ κάτι τέτοιο ... με αλάτι τα πάντα είναι πολύ ατομικά. Σε μένα - όχι λίγο, αλλά εδώ ΕΔΩ ανάγνωση.

Tenderizer - Συνιστάται ή αντενδείκνυται;

Όλα είναι επίσης υποκειμενικά. Δεν τρυφερά τόσο παχιά κομμάτια. Μόνο μπριζόλες, τις οποίες πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα.

Όσο για το αλάτι, δεν θεωρώ τη γεύση, εδώ όλα είναι ατομικά.

- Αλάτισμα, κάπνισμα και ξήρανση - όλες αυτές οι διεργασίες συμβάλλουν στην καταστροφή βακτηρίων που τείνουν να χαλάσουν τα τρόφιμα.

Αναλογία αλατιού - για να σκοτώσει τα βακτήρια.

Λοιπόν, χρησιμοποίησα την ίδια ποσότητα αλατιού σε χοιρινό υδατάνθρακες. Και τίποτα, ζωντανό. Απλά αστειεύομαι. Σε αυτήν την περίπτωση, μαγειρεύω στο φούρνο, τα βακτήρια πέθαναν. Δεν θα στεγνώσετε το ωμό κρέας, όπου είναι σημαντικό να καταστρέψετε τα πάντα στο στάδιο της προετοιμασίας. Θα το δείτε, το τηγανίζετε αργότερα. Αλλά αν έχετε αμφιβολίες, βάλτε το σύμφωνα με τον υπολογισμό. )

[Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!]

Το ετοίμασα.

Συστατικά.

Στεγνώνουμε το κρέας.

Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα.

Καλύπτουμε το κρέας.

Εκκενώνουμε.

Έτοιμο πιάτο.

Η γεύση θα μας εμπνεύσει με τη μήτρα. Η γεύση θα μας δοθεί από την πάπρικα, εξαιρετική! Καπνιστό! Υπέροχο μπαχαρικό!
Το πιο μαλακό και πιο ζουμερό βρασμένο χοιρινό, παρασκευασμένο νωρίτερα, σύμφωνα με άλλες συνταγές. Με σκοπό, χρησιμοποιώ τον ίδιο τύπο κρέατος από τον ίδιο κατασκευαστή (παρέκκλιση ελαφρώς από τις βασικές συνταγές) για να αντικρίσω αντικειμενικά.
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ευχαριστώ, έτσι θα κοίταζα και θα κοίταζα ... από κάτω από το τραπέζι !! Αποδείχθηκε υπέροχο! Χαρούμενος. τι μας άρεσε!

και ένα φιλέτο αντί για ένα ζαμπόν δεν θα ταιριάζει; θα είναι ξηρό;

[Ευγενία]

Ευγενία
Οποιοδήποτε κρέας θα κάνει. Αποκλειστικά, οι προτιμήσεις σας!
Δεν θα είναι στεγνό, ακολουθήστε αυστηρά την τεχνολογία μαγειρέματος.

Οποιοδήποτε κρέας θα κάνει.

: φίλοι: υποστήριξη.

Και πού μπορώ να αγοράσω καπνιστή πάπρικα ... δεν είναι η πρώτη φορά που συναντώ σε συνταγές ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Αγόρασα στο METRO.

Μπορώ να πάρω ένα πακέτο για το στούντιο; pohaaaaaluysta!

Εμφανίστηκε μόνο στην προηγούμενη σελίδα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421253.0

Ευχαριστώ! είδα

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, φτιαγμένη για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Sooooo απλό και νόστιμο!
Χαιρετισμοί διακοπών! Όλα τα καλύτερα του νέου έτους!

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Σβέτα, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσε. Και Ευτυχισμένος! Τα καλύτερα!

Ήρθα να πω ένα άλλο ευχαριστώ για τη συνταγή. τότε τρώνε. Παρεμπιπτόντως, οι τεχνολόγοι μαγειρικής ακολούθησαν ακριβώς, όλα είναι απλά, μου αρέσουν αυτές οι συνταγές, και το πιο σημαντικό, είναι sooooo νόστιμο και φυσικό, με την έννοια, όχι λουκάνικο))) Συνιστώ σε όλους όσους δεν είχαν ακόμη χρόνο να δοκιμάσουν να μαγειρέψουν αυτή τη συνταγή!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα

μου άρεσε πολύ το ντύσιμο

Μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή όλη την ώρα, καθώς το τρώω!
Σούπερ συνταγή!
Σήμερα είναι διακοπές, δεν άνοιξα το πακέτο. Αύριο θα το ανοίξω, το τηγανίζω, το φάω.
Omela - Τεχνίτης! Αναρωτιέμαι αν αυτό είναι χόμπι ή επαγγελματίας;

Αγόρασα στο METRO.

Μελκ, θα είσαι στο Μέτρο, να μου αγοράσεις μια τέτοια πάπρικα, ε. Διαφορετικά, δεν ξέρω πότε θα είμαι εκεί ... ούτως ή άλλως, μου πήρες νωρίτερα, την ίδια στιγμή πιάσε πάπρικα Εντάξει? Λοιπόν pazhalstaaaaa!
Και μετά θα φτιάξω ένα σύκο για το βραστό χοιρινό σου!

[Iskatel-X]

Omela - Τεχνίτης! Αναρωτιέμαι αν αυτό είναι χόμπι ή επαγγελματίας;

Iskatel-X, Νομίζω - τόσο αυτό, όσο και ένα άλλο, αλλά γενικά, αυτός είναι πιθανώς ο σκοπός της σε αυτήν τη ζωή, να μοιραστεί την εμπειρία, τη γνώση και την ικανότητά της. Είναι τόσο ωραίο που υπάρχει Bread Maker, έχω μάθει τόσα πολλά μέσα σε έξι μήνες της ζωής μου στο φόρουμ) )), έλαβα πολύτιμες συμβουλές και απλώς ενθαρρύνω τον εαυτό μου σε ορισμένα θέματα. Ομέλα, καλά, μόνο ένας από τους γκουρού σε αυτό το φόρουμ))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια! Είμαι πολύ χαρούμενος που έφαγε ο εγγονός μου.

είναι χόμπι ή επαγγελματίας;

Iskatel-XΕννοείτε με τη λέξη "pro" - έχω ειδική εκπαίδευση; Μόνο σε εσάς κρυφά - όχι. Αλλά ίσως κάποια μέρα το χόμπι θα μετατραπεί σε κάτι σοβαρό.

θα είστε στο μετρητή, αγοράστε μου την ίδια πάπρικα

Δεν με νοιάζει !! Δεν θα αγοράσω! Για άλλη μια φορά, το πέρασμα μου αφαιρέθηκε, δεν έχω πάει εκεί για ένα χρόνο ήδη. Στα καταστήματα Διαδικτύου μπορείτε να αγοράσετε.

🔗

Εδώ είναι εντελώς δωρεάν, ήδη χαζή:
🔗

[Ομέλα]

Ομέλα

με τη λέξη "pro" - έχω ειδική εκπαίδευση;

Εργαστείτε σε αυτόν τον κλάδο από το επάγγελμα.
Το δίπλωμα δεν έχει σημασία. Η ικανότητα είναι σημαντική! Πραγματικό, όχι σύμφωνα με έγγραφα.

Εργαστείτε σε αυτόν τον κλάδο από το επάγγελμα.

))) όχι .. ακόμη και οι σκέψεις δεν ήταν ποτέ σε αυτόν τον τομέα για να λειτουργήσουν. Αν και υπερασπίστηκε το δεύτερο δίπλωμά της στο θέμα "Διαχείριση στον τομέα της δημόσιας εστίασης."))) Και η ικανότητα εμφανίστηκε κάπως από μόνη της, απροσδόκητα.)

[Iskatel-X]

Iskatel-X, δοκιμάστε ξανά αυτή τη συνταγή. επιτυγχάνεται ένα πολύ αξιοπρεπές αποτέλεσμα.


Αλατισμένο βόειο κρέας (MANZO DI POZZO) (Ομέλα)

[Ομέλα]

Ομέλα, Πες μου, αλλά ένα τέτοιο καρύκευμα είναι όπως η καπνιστή πάπρικα, δεν ξέρεις;

[Έλενα]

Έλενα, κοιτάς τη σύνθεση, τι υπάρχει; Στην μόνη μου καπνιστή πάπρικα. και μπορεί να υπάρχουν γεύσεις καπνού εδώ.

Έλενα, κοιτάς τη σύνθεση, τι υπάρχει; Στην μόνη μου καπνιστή πάπρικα. και μπορεί να υπάρχουν γεύσεις καπνού εδώ.

Συστατικά: κόκκινη πάπρικα, θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, άρωμα καπνού (φυσικό)

άρωμα καπνού (φυσικό)

Λοιπόν, εάν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση, τότε χρησιμοποιήστε το, δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Ελπίζω ακόμα. ότι στην εκδοχή μου η πάπρικα είναι φυσικά καπνιστή. Και κοιτάξτε με ποσότητα, μην το παρακάνετε. Μόλις υπάρχει αλάτι στη σύνθεση.

Λοιπόν, εάν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση, τότε χρησιμοποιήστε το, δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Ελπίζω ακόμα. ότι στην εκδοχή μου η πάπρικα είναι φυσικά καπνιστή. Και κοιτάξτε με ποσότητα, μην το παρακάνετε. Μόλις υπάρχει αλάτι στη σύνθεση.

Κατάλαβα ... Πρέπει να φτάσω στο μετρό ...

Ένα εορταστικό πιάτο σύμφωνα με μια συνταγή από το blog του Y. Vysotskaya. Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου, είπε, πάντα μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο.)) Έκοψαν το κρέας απουσία μου, οπότε fotala ό, τι έμεινε.

Ksyusha, και αυτό που απομένει είναι υπέροχο Και φαίνεται σαν μια απλή συνταγή στο μαγείρεμα 🔗 σχεδόν το έχασε κατά τη σελιδοδείκτη. Η χήνα των 6 κιλών μου για τα Χριστούγεννα ήταν χαζή και έλεγα πολύ λίγα. Και αυτός είναι ακόμα ο μέσος γιος μαζί μας, είναι στο σχολείο.

Ksyusha, έχετε προσπαθήσει να το κάνετε στον αερομεταφορέα;
Πρέπει να προσπαθήσουμε να βρούμε αυτήν την καπνιστή πάπρικα, αν και δεν το έχουμε, αλλά η συνταγή ήταν πολύ ενδιαφέρουσα!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Έλενα kadiewa, Ευχαριστώ! : rose: Δεν το έκανα στο αεροπλάνο, δεν το έχω. Νομίζω ότι θα λειτουργήσει επίσης.

Πρέπει να προσπαθήσω να βρω αυτήν την καπνιστή πάπρικα,

Έλενα, πρέπει να κοιτάξετε σε απευθείας σύνδεση καταστήματα μπαχαρικών. απλά δεν πωλείται σε καταστήματα.

Για άλλη μια φορά, το πέρασμα μου αφαιρέθηκε, δεν έχω πάει εκεί για ένα χρόνο ήδη.

Ο Shaw πήρε ξανά το παλιό; Θέλετε είδη παντοπωλείου στις τσέπες σας, μην πληρώνετε; Ήξερα ότι θα σε πιάσουν ξανά, θα σε συνοδεύουν κάτω από άσπρα μικρά χέρια και δεν θα σε συγχωρούν πλέον.
Ε, γιατί να κάνω κάτι μαζί σου; ...
Λαν, μην κλαις. Θα είμαι στο Μετρό, θα σας ζητήσω να με συγχωρήσετε για τελευταία φορά, νομίζω ότι έχετε ήδη διορθώσει τον εαυτό σας, ότι σταθείτε στη γωνία για ένα ολόκληρο έτος και συνειδητοποιήσατε!

Αχα, θεία, βάλτε μια λέξη .. Δεν θα το κάνω πια!

Gyyyy!

Ksyusha, ένα υπέροχο κρέας αποδείχθηκε !!! Νόστιμο! Έχουν ήδη συντρίψει τα πάντα, ένα μικρό κομμάτι έμεινε ...

[χαρούμενος]

χαρούμενος, χαίρομαι που σου άρεσε!

Εδώ είναι εντελώς δωρεάν, ήδη χαζή:

με φυσική καπνιστή γεύση patamushta

Προφανώς ναι!)

[Iskatel-X]

Το ετοίμασα.

Iskatel-X, πες μου, pzhl, πόσο καιρό θα δεις το κρέας;

[Οξάνα!]

Οξάνα!
Σύμφωνα με τη συνταγή σας! Δεν θυμάμαι ακριβώς ...

Su-Vid 8 ώρες 65 * C.
Θερμικό σοκ!

Πολύ εύκολο ... Δεν έχω μαγειρεύσει εδώ και καιρό ...
Μαγειρεύω τακτικά σύμφωνα με τη συνταγή σας:
Χοιρινό υδατάνθρακας σε ροζ πιπέρι
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377325.0
Αγαπημένη !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+ Περισσότερο σαλάτα με φύκια (σημειώθηκε στο θέμα), το οποίο απλοποίησε πολύ ... στα φύκια ...
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411952.0

Δεν θυμάμαι ακριβώς ...

Ггг ... αμέσως μετά τον Evdokimov: "δεν θυμάσαι, δεν θυμάμαι πώς να ζήσεις, τότε θα συνεχίσουμε;" (γ))))))))))))))
Σήμερα δεν υπήρχε απολύτως χρόνος να μαγειρέψουμε το αλατόνερο, το κενούσα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αύριο θα μαγειρεύω. Διαφορετικά, μου αρέσει και σε ροζ πιπέρι.)
Και τα χέρια δεν έφτασαν στο λάχανο, και τώρα σίγουρα δεν θα τα καταφέρει. Θα αποκαταστήσουμε την πρωτεΐνη.)