Ψωμί ολικής αλέσεως με μαγιά μπανάνας

[Προ-ένζυμο:]

Ψωμί ολικής αλέσεως με μαγιά μπανάνας

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Κουζίνα: κινέζικα

Συστατικά
Προ-ένζυμο:
Αλεύρι ολικής αλέσεως	160 γρ
Υγρή μαγιά σε φλούδες μπανάνας,
αποξηραμένα μήλα, μούρα	150 ml.
Φυσικό μέλι (ζάχαρη)	0,5 κουτ
Ζύμη:
Προ-ένζυμο	ολόκληρος
Αλεύρι σίτου, premium	310 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	40 γρ.
Φυσικό μέλι (ζάχαρη)	2 κουτ
Αλας	1,5 κουτ
Νερό	220 ml.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το ψωμί με ζωντανή μαγιά είναι υπέροχη! Διαφέρει από οποιοδήποτε ψωμί μαγιάς και ζύμης που έχουμε συνηθίσει όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και σε όλη την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμά του. Φυσικά, η παρασκευή υγρής μαγιάς απαιτεί χρόνο. Ανάλογα με τον τύπο των πρώτων υλών και των συνθηκών, αυτό διαρκεί από 6 έως 10 ημέρες. Πώς να μαγειρέψετε, να χρησιμοποιήσετε και να αποθηκεύσετε υγρή μαγιά, περιέγραψα λεπτομερώς στο θέμα "Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ..."... Έχω καλλιεργήσει 4 είδη υγρής μαγιάς. Σε αυτό το θέμα, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με την προετοιμασία ψωμιού με υγρή μαγιά από φλούδα μπανάνας, μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων μήλων και μούρων.
• 
• Πρώτον, θα μιλήσω εν συντομία για τον τρόπο παρασκευής υγρής μαγιάς.
• 1. Μαγείρεμα υγρή μαγιά.
• Σε βάζο χωρητικότητας 0,5 λίτρων. ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι (ζάχαρη) και ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες φλούδες μπανάνας, μερικά αποξηραμένα μήλα και μούρα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος (t = 25 - 27 * C) για 7 - 10 ημέρες. Όταν εμφανίζεται ένας μικρός αφρός στο δοχείο (τη 2η - 3η ημέρα), ανακινήστε απαλά το δοχείο για να απελευθερώσετε διοξείδιο του άνθρακα από το υγρό, ανοίξτε το καπάκι και απελευθερώστε αυτό το αέριο. Αυτό πρέπει να γίνεται 3-4 φορές την ημέρα. Η μαγιά θα είναι έτοιμη όταν τα περιεχόμενα του δοχείου βυθίζονται στο κάτω μέρος, όταν το κουνάτε, θα υπάρχει πολύς αφρός, και όταν ανοίγετε το δοχείο θα ακούσετε ένα σφύριγμα (αισθητό την 7η ημέρα).
• 
• 
• 2. Παρασκευή του προ-ενζύμου.
• Ανακατέψτε την υγρή μαγιά και το αλεύρι, προσθέστε λίγο μέλι, καλύψτε με μια μεμβράνη, τρυπήστε το σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα. Και βάζουμε το βάζο με το μείγμα σε ζεστό μέρος (25 * - 27 * C) για 12 - 16 ώρες έως ότου ο όγκος αυξηθεί κατά 2 - 3 φορές. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία και η «νεότερη» μαγιά, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για την προετοιμασία του προ-ενζύμου.
• 
• 3. Προετοιμασία της ζύμης.
• 2.1. Αναμιγνύουμε το προ-ένζυμο και όλα τα άλλα συστατικά (εκτός από το φυτικό λάδι) μέχρι ένα χοντρό κουλούρι για 2 - 3 λεπτά σε ένα ψωμί σε πρόγραμμα ζύμωσης ζύμης. Επαναφέρετε το πρόγραμμα και αφήνουμε τη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού για 10 - 15 λεπτά για αυτόλυση.
• 
• 2.2. Στη συνέχεια, ενεργοποιούμε το ίδιο πρόγραμμα για έναν πλήρη κύκλο (έχω 20 λεπτά) και ζυμώνουμε τη ζύμη, ελέγχοντας το κουλούρι. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στον κάδο. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να αναπτυχθεί καλά η γλουτένη.
• 
• 2.3. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, σκονίζουμε με αλεύρι και σχηματίζουμε μια μπάλα. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι, την καλύπτουμε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 2-3 φορές. Μου πήρε 2 ώρες. Μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο ανάλογα με την αντοχή και την "ηλικία" της υγρής μαγιάς, καθώς και τη θερμοκρασία στην οποία ζυμώνεται η ζύμη.
• 
• 4. Σχηματισμός του τεμαχίου εργασίας.
• Απλώνουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, σκονισμένη με αλεύρι. Προσεκτικά, προσπαθώντας να μην συμπιέσετε τις φυσαλίδες, τεντώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο και διαμορφώστε το μελλοντικό ψωμί στο σχήμα που έχετε συνηθίσει. Εφόσον έχω μίνι φούρνο και είναι δύσκολο να ψήνω στρογγυλό και διαμορφωμένο ψωμί σε αυτό, το διαμόρφωσα με ένα καρβέλι. Βάζουμε το κομμάτι εργασίας σε ένα ταψί, λαδωμένο με φυτικό λάδι.
• 
• 5. Η δοκιμή της ζύμης.
• Βάζουμε το φύλλο ψησίματος με το παρασκεύασμα σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 2, 5 - 3 φορές (πήρα 1 ώρα 50 λεπτά).
• 
• 6. Ψωμί ψησίματος.
• 6.1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή λεπίδα, κάνουμε κοψίματα στο τεμάχιο εργασίας.
• 
• 6.2. Ψεκάζουμε με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 250 * C για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 230 * C και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (ο συνολικός μου χρόνος ήταν 30 λεπτά).
• 6.3. Τυλίξτε το τελικό ψωμί σε μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• 
• Για να είμαι ειλικρινής, μέχρι την τελευταία στιγμή ανησυχούσα αν μπορούσα να φτιάξω ψωμί με μαγιά. Αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Η γεύση είναι υπέροχη! Όμορφη τραγανή κρούστα με αξιοσημείωτο μοτίβο φούσκα.
• 
• 
• Ένα εντυπωσιακό ψίχα με ένα περίεργο μοτίβο, ελαφρώς υγρό αλλά όχι λαστιχένιο.
• 
• 
• Και η μυρωδιά αυτού του ψωμιού είναι τέτοια που μπορείτε να πάρετε αρκετό μόνο. Δεν θα πω ότι τα φρούτα και τα μούρα, από τα οποία έφτιαξα υγρή μαγιά, είναι αισθητά αισθητά στη γεύση και το άρωμα του ψωμιού! Υπάρχουν όμως νότες φρούτων και μούρων! Και τόσο όμορφο! Αυτό το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή με οτιδήποτε επιθυμεί η καρδιά σας! Ευχαρίστηση - έτσι μπορώ να περιγράψω αυτό το ψωμί με μία λέξη!
• 
• Μου άρεσε πολύ η γεύση του ψωμιού που ανυπομονούσα να ψήνω ψωμί με υγρή μαγιά από άλλα υλικά. Αλλά θα μιλήσω γι 'αυτό στις ακόλουθες συνταγές, ώστε να μην γεμίσω αυτό το θέμα με πληθώρα πληροφοριών.
• Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, είναι επίσης έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μας.
• Πρώτα, ψήνεται με ζουν μαγιά που υπάρχει στη φύση... Όταν η μπανάνα ξεφλουδίζει, σχηματίζεται τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που το σώμα μας δεν παράγει από μόνο του. Απορρίπτει άρρωστα και ξένα κύτταρα που έχουν προσβληθεί από τον ιό και τον καρκίνο. Η δεύτερη σημαντική ουσία στο φλοιό της μπανάνας είναι οι βλεννοπολυσακχαρίτες - σύνθετα βιοπολυμερή υδατανθράκων και πρωτεϊνών που παίζουν το ρόλο ενός φυσικού λιπαντικού στο σώμα. Ο αριθμός τους καθορίζει την ευαισθησία του σώματος ή την αντίσταση στις ασθένειες.
• Δεύτερον, η υγρή μαγιά περιέχει όλα αυτά χρήσιμες ουσίες που βρίσκονται στις μπανάνες, τα μήλα και τα μούρα, όπως, για παράδειγμα, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, καθώς και οργανικά οξέα σημαντικά για τον οργανισμό (κιτρικό, σαλικυλικό, μηλικό). Αυτές οι ουσίες αποθηκεύονται κατά τη ζύμωση και τη θερμική επεξεργασία κατά το ψήσιμο ψωμιού και εισέρχονται στο σώμα σε εύπεπτη μορφή.
• Τρίτον, ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει επαρκή ποσότητα διαιτητικών ινών (φυτικών ινών), βιταμινών Β και βιταμίνης Ε, ανόργανων συστατικών, σιδήρου, ψευδαργύρου και σεληνίου, αντιοξειδωτικών, φυτικών οιστρογόνων. Το ψωμί ολικής αλέσεως ονομάζεται σωστά φάρμακο κατά του καρκίνου, της παχυσαρκίας, του σακχαρώδη διαβήτη, της αθηροσκλήρωσης και της μειωμένης εντερικής κινητικότητας. Ψωμί με κόκκους, αφαιρώντας αποτελεσματικά επιβλαβείς ουσίες από το σώμα (άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιενεργές ουσίες, τοξικά συστατικά, υπολείμματα βιολογικών προϊόντων), ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.
• Εδώ είναι ένα τόσο υγιές ψωμί! Εγγραφείτε, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ! Πιστέψτε με, είναι πολύ συναρπαστικό να φτιάχνετε ζύμη και να ψήνετε ψωμί!

Ώρα προετοιμασίας:

7 ημέρες + 12 ώρες + 5 ώρες

Σημείωση

Εκφράζω τη βαθιά ευγνωμοσύνη μου Tatiana-Admin και Elena Zheleznyak για να με συστήσω σε αυτό το εκπληκτικό υγρό ψωμί μαγιάς.

Υπέροχο ψωμί! Θα ήθελα να το δοκιμάσω! Τι καλό άτομο είσαι, Lyudochka!

Μεγάλος! Φωτογραφίες βόμβα!

[lappl1]

lappl1Ευχαριστώ Lyudochka! Υπέροχο ψωμί και η περικοπή είναι τόσο όμορφη. Θα έπαιρνα αμέσως ένα δάγκωμα.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, μπαρ όμορφος Υπέροχο μάστερ. Θα χρειαστεί να φέρετε υγρή μαγιά

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, αποδείχθηκε τόσο ηλιόλουστο ψωμί

Lyudochka, ψωμί otpad, αντιδραστική μαγιά! οι τρύπες είναι σούπερ! ψωμί όλα στους σελιδοδείκτες και μαγιά και καρβέλι !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ενδιαφέρον ψωμί, και τι τρύπες ...

Όχι μόνο τρύπες, αλλά και σούπερ καρβέλι! Είναι μια πολύ καλή ιδέα να χρησιμοποιείτε ζύμη ζωντανής! Ευχαριστώ ! Luda, είναι τα 150 ml εδώ τα ίδια ποσοστά;

[Rada-dms]

Rada-dms, ang-kay, Ανατολίεβνα, anel, NataliARH, Αλμπίνα, μαρίνα-χιλ, Λόκσα, κορίτσια, αγαπητέ! Σας ευχαριστώ όλους για τις υπέροχες κριτικές για το ψωμί μου. Είμαι τόσο χαρούμενος που ήρθες να με δεις! Θα είμαι πολύ χαρούμενος αν οι πληροφορίες μου θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε την υγρή μαγιά και να ψήσω ψωμί πάνω της.

[Όλενκα]

Θα ήθελα να το δοκιμάσω!

Θα χρειαστεί να φέρετε υγρή μαγιά

όλα στους σελιδοδείκτες και τη μαγιά και το καρβέλι !!!

Όλενκα, Αλμπίνα, Νατάσα, ευχαριστώ που ενδιαφέρεστε για το ψωμί και θέλετε να το ψήσετε. Ψήνω! Θα σου αρέσει !

Όχι μόνο τρύπες, αλλά και σούπερ καρβέλι! Είναι μια πολύ καλή ιδέα να χρησιμοποιείτε ζύμη ζωντανής! Ευχαριστώ ! Luda, είναι τα 150 ml εδώ τα ίδια ποσοστά;

Oksanochka, σας ευχαριστώ επίσης! Σας ενδιαφέρει ήδη τόσο έντονα η σύνθεση του ψωμιού που είμαι σίγουρος ότι θα πετύχετε.
Περίπου 150 ml - αυτά δεν είναι τα ίδια ποσοστά. 150 ml είναι η ποσότητα υγρής μαγιάς. Και τοις εκατό είναι η συνολική ποσότητα αλεύρι ολικής αλέσεως που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προ-ενζύμου και της ζύμης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι 1ης και 2ης τάξης. Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν καθαρό φούρνο σίτου. Ολα θα είναι εντάξει. Οι Κινέζοι έχουν τέτοιες συνταγές για αλεύρι σίτου premium. Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.

[Λούντα]

Εκπληκτικά όμορφο ψωμί! Και το ψίχα ... Θα έτρωγα ολόκληρο το καρβέλι ταυτόχρονα! Μπράβο, Λούντα!

Συγγνώμη που δεν γράφετε εκεί. Είναι απαραίτητο να πλένετε ή όχι.

Ευχαριστώ.

Υπέροχο ψωμί, υπέροχες τρύπες!

Υπέροχο, υπέροχο ψωμί! Εξυπνο κορίτσι !!!

[Μάρις]

Εκπληκτικά όμορφο ψωμί! Και το ψίχα ... Θα έτρωγα ολόκληρο το καρβέλι ταυτόχρονα! Μπράβο, Λούντα!

Μάρις, Μαρίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ! Ο σύζυγός μου και εγώ το φάγαμε πολύ γρήγορα. Επειδή δεν ήταν δυνατό να σταματήσετε!

Υπέροχο ψωμί, υπέροχες τρύπες!

Γκαλίνα ΜπάκοΝαι, θαύμαζα τις τρύπες για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως ότου τελείωσε το ψωμί .... Σας ευχαριστούμε που σταματήσατε και γράψατε μια τέτοια κριτική! Είμαι πολύ ευχαριστημένος !

Υπέροχο, υπέροχο ψωμί! Εξυπνο κορίτσι !!!

Λινότσα, γλυκό, ευχαριστώ πολύ!

[Fofochka]

Συγγνώμη που δεν γράφετε εκεί. Είναι απαραίτητο να πλένετε ή όχι.

Fofochka, Λένα, όλα είναι καλά! Αυτά είναι τα θέματα μου, οπότε θα απαντήσω σε οποιαδήποτε ερώτηση.
Και για πλύσιμο ή μη πλύσιμο - αποφασίστε μόνοι σας. Ο Tanya-Admin απάντησε ήδη στο θέμα της μαγιάς ότι μπορείτε να το πλύνετε πρώτα και στη συνέχεια να το αφήσετε για λίγο, έτσι ώστε η φυσική μαγιά να ηρεμήσει ξανά.

[lappl1]

lappl1, Λούντα, όχι ψωμί, αλλά παραμύθι! Θα κυριαρχήσω το ψήσιμο μαγιάς!

[Γκου Γκου]

Γκου Γκου, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ! Πράγματι, ένα παραμύθι!
Απλά για να το ξεκαθαρίσω. Αυτό δεν είναι μαγιά, αλλά μαγιά. Έγραψα για αυτό στο θέμα της μαγιάς. Η διαφορά είναι ότι οι μαγιά ξεκινούν με αλεύρι και τρέφονται με αυτό. Και η υγρή μαγιά ξεκινά χωρίς αλεύρι και δεν τρέφεται με αλεύρι, αλλά με ζάχαρη και φρούτα / μούρα / βότανα / τσάι ...

Ήθελα επίσης να το δοκιμάσω στα μπιζέλια. Αλλά νομίζω πως είναι καλύτερο να βράζουμε και να ψιλοκόβουμε ή να κόβουμε. Σε τελική ανάλυση, εάν η σούπα ζυμώνει, είναι επίσης μαγιά. Πώς νομίζετε?

[Νικητόσικ]

Ήθελα επίσης να το δοκιμάσω στα μπιζέλια. Αλλά νομίζω πως καλύτερα να βράζουμε και να ψιλοκομίζουμε ή να κόβουμε ωμά. Σε τελική ανάλυση, εάν η σούπα ζυμώνει, είναι επίσης μαγιά. Πώς νομίζετε?

Λένα, αν φτιάξετε υγρή μαγιά, είναι καλύτερα ωμό. τίποτα δεν θα παραμείνει βρασμένο. Δεν χρειάζεται να αλέσετε. Αλλά δεν τον είδα στη λίστα του υλικού που προτείνουν οι Κινέζοι για υγρή μαγιά. Μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο να φτιάχνετε μαγιά στα μπιζέλια και όχι σε υγρή μαγιά. Επιπλέον, έχουμε ένα τέτοιο θέμα. Νικητόσικ δημοσίευσε τη συνταγή ΕΔΩ

Αυτό δεν είναι μαγιά, αλλά μαγιά.

Λούντα, ναι, αυτό με προσέλκυσε, ήταν ζωντανή μαγιά!

[Νατάσα]

Νατάσα, οπότε πρέπει να βάλετε ζύμη! Πράγματι, είναι ζωντανοί. Και το ψωμί ...

Πόσο όμορφα εμφανίζονται και λέγονται όλα! Το ψωμί είναι νόστιμο! Ευχαριστώ!

Lyudochka, όπως πάντα, καθαρά και καθαρά. Και το ίδιο το ψωμί είναι απλώς θνησιμότητα. Έτσι ήθελα να κάνω κάτι τέτοιο. Ίσως θα λειτουργήσει

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , Λλάκα , Olenki, σας ευχαριστώ κορίτσια, για τέτοιες ευγενικές λέξεις που μου απευθύνονται! Χαίρομαι πολύ που τα ακούω από εσάς!

Έτσι ήθελα να κάνω κάτι τέτοιο. Ίσως θα λειτουργήσει

ΛλάκαOlya, έλα, μαγιά! Θα πετυχεις. Δημιουργήστε μόνο τις κατάλληλες συνθήκες για αυτούς! Και είμαι πάντα εκεί. Θα απαντήσω σε οποιεσδήποτε ερωτήσεις.

[Λιουδότκα]

Λιουδότκατι ψωμί, απλά χωρίς λόγια! Μπορείς να νιώσεις την αναπνοή του ... Έτσι, θα είχε βυθίσει τα δόντια της στην καμπούρα! Και τι τρύπες! Σας ευχαριστώ, Λούντα το πάω στην κουμπαρά, θα κυριαρχήσω υγρή μαγιά

[Μαρούσια]

Μαρούσια, αγαπητέ, ευχαριστώ πολύ! Βοηθήστε τον εαυτό σας, παρακαλώ! Και κυριαρχήστε τη μαγιά! Ειναι πολυ ευκολο! Και πάντα θα βοηθήσω, αν μη τι άλλο!

κύριε μαγιά!

Πήγα ήδη στο πρώτο μάθημα

θα βοηθήσω πάντα

Ευχαριστώ, Λούντα

[Μαρούσια]

Πήγα ήδη στο πρώτο μάθημα

Μαρούσια, MALADEZTSTS! Θα κρατήσω τις γροθιές μου για εσάς και τη μαγιά σας!

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαLyudochka, βάλτε το προ-ένζυμο, αποδείχθηκε μάλλον παχύ, αποδείχθηκε τόσο μαλακό κουλούρι. Η μαγιά τροφοδοτήθηκε με γάλα oolong και ρίγανη με πράσινο τσάι. Θα περιμένω. Ανήσυχος.

[Νικήσια]

Νικήσια, πρέπει να κοιτάξετε το αλεύρι σας και να προσθέσετε μαγιά. Δεν πρέπει να υπάρχει kolobok. Μπορείτε να ρίξετε περισσότερη μαγιά τώρα. Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Τέλος πάντων, το πρωί θα ψήνετε ήδη ψωμί.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Λούντα, έχω ήδη ταΐσει τη μαγιά, αποδεικνύεται ότι έχουν ήδη αραιωθεί. Λοιπόν, εδώ είμαι

[Νικήσια]

Νικήσια, Όλα ειναι καλά. Τιποτα ΛΑΘΟΣ! Υπάρχει επίσης μαγιά, ακόμη και σε αυτά που τρέφονται. Το έκανα και πάλι. Λοιπόν, σκεφτείτε, το προ-ένζυμο θα παραμείνει λίγο περισσότερο. Η νύχτα είναι μεγάλη. έχουν αρκετή δύναμη για να κερδίσουν. Εκεί, μόνο 15 - 20 γραμμάρια πρέπει να προστεθούν.

Ναι, πήγα να προσθέσω μαγιά. Ευχαριστώ DruH.

[Νικήσια]

Νικήσια,

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, αλλά έχω ένα συνηθισμένο γκρι ψωμί ... χωρίς όμορφες "τρύπες", όπως το δικό σας. Προφανώς, το αλεύρι είναι ακόμα αδύναμο. Ο άντρας μελόψωμο κολύμπησε στο τέλος της παρτίδας. Λοιπόν, εντάξει, το ψωμί είναι νόστιμο ούτως ή άλλως. Στην επόμενη. αφού γνωρίζω ήδη ότι το αλεύρι είναι αδύναμο, θα προσθέσω περισσότερα.
Θα σας δείξω τις φωτογραφίες αργότερα ...

αλλά έχω ένα συνηθισμένο γκρι ψωμί ... χωρίς όμορφες "τρύπες", όπως το δικό σας. Προφανώς, το αλεύρι είναι ακόμα αδύναμο.

Ή ίσως το προ-ένζυμο δεν έχει υποστεί ζύμωση εντελώς. Πόσο έχει μεγαλώσει;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Lyudochka, τι δεν λειτούργησε! Έριξα τα πάντα! Θα βάλω νέα ζύμη σήμερα. Θα αναφέρω στην καμπάνια!

[Νικήσια]

Νικήσια, Ilona, ​​τι ακριβώς δεν λειτούργησε; Γράφω. Με αυτή τη μαγιά, δεν πρέπει να βιαστείτε να φτιάξετε τη ζύμη και να την προετοιμάσετε για ψήσιμο. Ζυμώθηκε και ωρίμασε περισσότερο από ό, τι με κανονική μαγιά

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, το προ-ένζυμο δεν λειτούργησε, μάλλον το έβρασα. Είχα όλο αυτό το πράγμα με μια ζεστή μπαταρία και όλα ήταν καλά (διατηρώ επίσης ένα θερμόμετρο κοντά). Αλλά οι κοινοτικές υπηρεσίες αποφάσισαν να μας ζεσταίνουν επιτέλους .... Εν ολίγοις, t 33 σκότωσαν όλους. Το προ-ένζυμο έχει στρωματοποιηθεί. Χύθηκε ζύμη σε σωρό.

[Νικήσια]

Νικήσια, ναι ... Είναι κρίμα ... Φυσικά, μια τέτοια θερμοκρασία είναι υψηλή για έναν σιδηρόδρομο. Λοιπόν, τι μπορείς να κάνεις; Συμβαίνει. Ξεκινήστε νέο σιδηρόδρομο. Και οι επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας ήθελαν το καλύτερο, αλλά σε πλήγωσαν ...

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, αυτό που uzho! , Θα βάλω ένα νέο. Στην κουζίνα μου, κάπου Ivan-tea με μια σταφίδα τρέχει από τόπο σε τόπο ... Θυμάμαι πώς το αγόρασα, αλλά δεν πήγε μαζί μας έτσι. Αλλά στη μαγιά και έρθει σε πρακτικό.

[Νικήσια]

Νικήσια, Ilona, ​​καλά! Καλή σου τύχη !

[Ανθρωποι]

Ή ίσως το προ-ένζυμο δεν έχει υποστεί ζύμωση εντελώς. Πόσο έχει μεγαλώσει;

Έδειξα ήδη τη φωτογραφία, το προ-ένζυμο έχει αυξηθεί τρεις φορές.

Ανθρωποι, η ζύμη επιπλέει ... Πιθανώς, γι 'αυτό δεν υπάρχουν τρύπες. Αμαρτάνω για βασανιστήρια

[Λένα]

Λέναναι, ένα αξιοσημείωτο προ-ένζυμο! Το ψωμί έπρεπε να είναι γεμάτο τρύπες. Λοιπόν, ο Θεός να τους ευλογεί, με τρύπες. Έχω τόσο μεγάλες τρύπες σε αυτό το ψωμί. Και τα υπόλοιπα - λιγότερο. Το κύριο πράγμα είναι η γεύση και η επίγνωση των οφελών. Και θα παραλάβετε το αλεύρι.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΣας ευχαριστούμε για την υποστήριξή σας, οι (αρτοποιοί) δεν τα παρατάτε.

Το ψωμί είναι ακόμα νόστιμο. Τα ψωμιά είναι ήδη αντίο ... Αλλά μόλις έφαγα μια κρούστα και πήρα ένα μισό για να δουλέψω Εδώ, κοίτα (οι φωτογραφίες, ωστόσο, αποδείχθηκαν σύκο) ...

🔗

🔗
🔗