Νυχτερινά μπισκότα καρναβαλιού Fasnachtskuechlein

Νυχτερινά μπισκότα καρναβαλιού Fasnachtskuechlein

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ελβετός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	40 γρ
Κρέμα	120 γρ
Βάμμα κερασιάς	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	40 γρ
Λίπος	για βαθύ λίπος
Ζάχαρη άχνη	για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά κρέμα, λιωμένο αλλά όχι ζεστό βούτυρο και βάμμα. Συνδυάστε το με αλεύρι, ζυμώστε μια λεία, πυκνή ζύμη και, τυλίγοντας το με αλουμινόχαρτο, αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό, σχηματίστε ένα "λουκάνικο" με διάμετρο ~ 3 cm από τη ζύμη και, κόβοντας τους μικρούς κύκλους από αυτό, τυλίξτε τους σε ΠΟΛΥ λεπτή κατάσταση, όπως γράφεται σε διαφορετικές πηγές - στο πάχος ενός ξυραφιού ή λεπτού χαρτιού. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται ακόμη να βάλετε μια βαμβακερή πετσέτα στο πόδι σας και να τεντώσετε τη ζύμη στο γόνατό σας. Επομένως, το Fasnachtsküchlein καλείται μερικές φορές διαφορετικά (από τη λέξη "γόνατο") Chneublätz ή Chilbiblätz.
• Τεντώνω τη ζύμη στο γόνατό μου)):
• 
• Ζεσταίνουμε το λάδι για βαθύ λίπος. Η ιδανική θερμοκρασία θα είναι 170^{σχετικά με}Γ. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία, η ζύμη θα απορροφήσει περισσότερο λίπος, σε υψηλότερη θερμοκρασία, θα καεί. Δοκιμή αν δεν υπάρχει θερμόμετρο: μια φέτα λευκού ψωμιού στη σωστή θερμοκρασία αποκτά ένα όμορφο χρυσό χρώμα μέσα σε ένα λεπτό.
• Τηγανίστε το Fasnachtsküchlein ένα προς ένα, βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και συμμετάσχετε διανοητικά στο φωτεινό και πολύχρωμο καρναβάλι της Βασιλείας - Basler Fasnacht!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20 τεμ. διάμετρος ~ 20 cm

Σημείωση

Αυτά τα cookies είναι απαραίτητα για την ετήσια Βασιλεία Fasnacht.
Fastnacht - αυτό είναι το όνομα των καρναβαλών που γίνονται πριν από τη Σαρακοστή στη νοτιοδυτική περιοχή της Γερμανίας, στο δυτικό αυστριακό Vorarlberg, στο Λιχτενστάιν, στο γερμανικό τμήμα της Ελβετίας και στην Αλσατία.
Το Basler Fasnacht Carnival διοργανώνεται κάθε χρόνο στη Βασιλεία (φέτος 23.02-25.02) - το μεγαλύτερο φεστιβάλ του είδους του στην Ελβετία.
Το Basel Fasnacht είναι ένα μοναδικό γεγονός που συνδυάζει ιδιόμορφα τη διασκέδαση στο περίπτερο με τις απαίσιες εικόνες των Dances of Death ...
Αυτό είναι ένα μακρόχρονο καρναβάλι. Το πρώτο επιζών γραπτό ρεκόρ του φεστιβάλ χρονολογείται από την Τετάρτη Ash το 1376, όταν πραγματοποιήθηκε ένα τουρνουά καρναβαλιού στον καθεδρικό ναό του Münsterplatz στη Βασιλεία, κατά τη διάρκεια του οποίου υπήρξε διαμάχη μεταξύ των δουκίων ιπποτών και των κατοίκων της πόλης. Οι τελευταίοι εξοργίστηκαν από την παρενόχληση των υπηκόων του Δούκα Λεόπολντ Γ΄ της Αυστρίας στις τοπικές κυρίες (αυτό ήταν προφανώς απλώς μια δικαιολογία: ο Λεόπολντ προσπάθησε να επιστρέψει τα ελβετικά καντόνια υπό τον έλεγχο των Αψβούργων και αντιμετώπισε αντίσταση από πολλούς κατοίκους της πόλης - υποστηρικτές της ανακήρυξης της Βασιλείας ως αυτοκρατορικής πόλης, καθώς και υποστηρικτές του επισκόπου που κυβέρνησε τη Μεγάλη Βασιλεία). Η αντιπαράθεση μετατράπηκε σε μια πραγματική αιματηρή μάχη και έπεσε στην ιστορία με το όνομα "διαβόλου fasnacht".
Πολλά χρόνια πέρασαν πριν το καρναβάλι της Βασιλείας αποκτήσει τις φόρμες που είναι γνωστές στον σύγχρονο θεατή, και το 1529 ο εορτασμός του καρναβαλιού διοργανώθηκε επίσημα για τρεις ημέρες μετά την πρώτη Κυριακή της Σαρακοστής. Επιπλέον, το 1529 περιλαμβάνει τα παλαιότερα επιζώντα αποδεικτικά στοιχεία για την πώληση καρναβαλικών μασκών. Στις αρχές της δεκαετίας του 1910, σχηματίστηκε η εικόνα του καρναβαλιού της Βασιλείας, η οποία επέζησε σχεδόν αμετάβλητη στις μέρες μας. Επιπλέον, αν στον ΧΙΧ αιώνα. Το καρναβάλι είχε ακόμα το αποτύπωμα της αποκλειστικότητας και περιοριζόταν κυρίως στη μεσαία τάξη, αλλά τώρα το Basn fasnacht έχει γίνει μια κοινή γιορτή για όλους τους πολίτες. Τώρα το καρναβάλι έχει χάσει το θρησκευτικό του περιεχόμενο και έχει αποκτήσει το καθεστώς ανεξάρτητης γιορτής.
Αυτές οι τρεις μέρες, ή ακριβέστερα, 72 ώρες, θεωρούνται τόσο από τους κατοίκους όσο και από τους επισκέπτες της Βασιλείας ως η πιο υπέροχη εποχή του χρόνου. Είναι γεμάτα από γεμάτες πολύχρωμες πομπές με φανταστικά κοστούμια και μάσκες, περνώντας στον ήχο των φλάουτων και των ντραμς και τον χαρούμενο βρυχηθμό των μπρούντζων συγκροτημάτων, παραστάσεις από μουσικούς και reciters, εκθέσεις, διάφορες εκδηλώσεις για παιδιά και άλλη διασκέδαση. Ο καθένας από τους συμμετέχοντες στο Fasnächtler - και υπάρχουν περίπου 20 χιλιάδες από αυτούς ετησίως - ντύνεται με ένα κοστούμι με μια μεγάλη μάσκα με τέτοιο τρόπο ώστε το καρναβαλικό άμφιστρο να καλύπτει πλήρως το πρόσωπο και το σώμα του: θεωρείται καλή μορφή, ώστε να μην μπορεί να αναγνωριστεί η μαμά. Κατά τη διάρκεια αυτών των τριών ημερών, οι μαμάδες περιπλανιούνται στους δρόμους της Παλιάς Πόλης, περιπλανιούνται σε καφετέριες και εστιατόρια, πηγαίνουν σε καταστήματα - γενικά, μετατρέπουν τη Βασιλεία σε μια μεγάλη γιορτή.



Πηγές: 🔗
🔗
🔗

[Λάρισα]

Ενδιαφέρουσα συνταγή, ενδιαφέρουσα ιστορία.
Λάρισα, Ευχαριστώ πολύ!
Είναι αλήθεια - στο γόνατό σας;

Είναι αλήθεια - στο γόνατό σας;

Δοκίμασα ένα για την καθαρότητα του πειράματος, Galya. Και εσύ - .

[Λάρισα]

Λάρισα, υπέροχο! Τέτοιοι νόστιμοι γύροι! Θέλω απλώς να βγάλω ένα! Ποιος αστειεύομαι - τρεις!