Κοτολέτες ψαριού "Special"

Κοτολέτες ψαριού "Special"

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
φιλέτο σολομού (σολομός)	300 γρ
φιλέτο πέρκα (λαβράκι)	300 γρ
φιλέτο κοτόπουλο	100 γρ
αυγά	2 τεμ
παρμεζάνα	100 γρ
ξηρό βασιλικό	1 κουτ
ξηρή μαντζουράνα	0,5 ώρες l
πιπεριές τσίλι (φρέσκες)	0,5 τεμ
αλάτι, μαύρο πιπέρι	γεύση
τοματοπολτός	2-3 ώρες l
κρέμα 33% λίπος	200-250 ml + 1-2 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
καρότα (μέτρια)	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1 Προετοιμάστε κιμά από δύο τύπους ψαριού και κοτόπουλο φιλέτο.
• 2. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε το μισό στον κιμά (αφήστε το άλλο μισό προς το παρόν). Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τους κρόκους, το τσίλι, την πάστα ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά στον κιμά (αλάτι, λαμβάνοντας υπόψη την αλατότητα της παρμεζάνας) και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν.
• 3. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και ανακατέψτε στον κιμά.
• 4. Από τον έτοιμο κιμά με τα χέρια εμποτισμένα με κρύο νερό, σχηματίζουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν (κυριολεκτικά 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά). Κόψτε τα καρότα σε φέτες και τοποθετήστε στο κάτω μέρος του ταψιού, πάνω με τα τηγανητά κοτολέτες.
• 5. Ανακατέψτε την κρέμα με το υπόλοιπο τυρί, προσθέστε λίγο πιπέρι και ρίξτε πάνω στα κοτολέτες. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 10-15 λεπτά.

Σημείωση

Χάρη στις κτυπημένες πρωτεΐνες, τα παϊδάκια είναι αφράτα και ευάερα. Και μετά το ψήσιμο σε μια κρεμώδη σάλτσα τυριών, γίνονται τα πιο τρυφερά.
Δοκιμάστε το, συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Μαρίνα]

Λοιπόν, αυτό με έφερε εδώ! Είπα στον εαυτό μου να μην κοιτάξω τις συνταγές σας, αλλά όχι - τραβάει σαν μαγνήτης!
Τώρα κάθομαι και καταπιώ.
Μαρίνααλλά πόσο νόστιμο είναι! Είστε πειραστής!

Τι υπέροχη φωτογραφία !!!
Πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, θα πάω στην αγορά ενός ψαριού.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, έχετε ξανά μια σούπερ συνταγή! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Και τα κοτολέτα στη φωτογραφία είναι τόσο νόστιμα!

[Βιταλίνκα]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τόσο καλά λόγια !!!
Βιταλίνκα , περιποιηθείτε τον εαυτό σας με την υγεία σας!

Είπα στον εαυτό μου να μην κοιτάξω τις συνταγές σας

Λέω στον εαυτό μου σχεδόν το ίδιο πράγμα όταν βλέπω τις φωτογραφίες σας με cookie. Απλώς έχουν Mmm ...

λιλά, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

ΙπάτιαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε και αυτή η συνταγή! Θα ήμουν ευτυχής αν σας αρέσουν τα κοτολέτες!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Τοποθέτησα τη συνταγή, ώστε να τρώμε χωρίς να έχουμε χρόνο να τις καταπιούν

Είδος κοτολέτας SUPER, συγχαρητήρια!

[Τάνια,]

Τάνια, Ευχαριστώ! Δοκιμάστε το περιστασιακά. Τα κοτολέτες είναι λίγο ενοχλητικά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

πόσο όμορφο! Αντιπροσωπεύω αυτήν τη γεύση από αυτήν τη σύνθεση 🔗! Λοιπόν, δεν λέω .. Μεταφέρω σε σελιδοδείκτες. ενδιαφέρον - τι γίνεται αν δεν βάλω το φιλέτο κοτόπουλου; Νομίζω ότι θα είναι εξίσου νόστιμο. Η κόρη μου δεν τρώει κρέας και σπάνια τρώει ψάρι, αλλά το κάνει. Νομίζω ότι αυτά τα κοτολέτες θα πάνε με ένα χτύπημα.
εδώ είναι για εσάς για αυτό 🔗

[Τάνια,]

Τάνια, Ευχαριστώ! Δοκιμάστε το περιστασιακά. Τα κοτολέτες είναι λίγο ενοχλητικά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Τα ψάρια και τα κοτόπουλα είναι πολύ φιλικά και αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια στη γεύση που ξέρω σίγουρα
Μαρινόκα, ευχαριστώ για την ιδέα και τη συνταγή, σελιδοδείκτη και προσπαθήστε να μαγειρέψετε

[fronay40, Tanyusha]

fronay40, Tanyusha Σας ευχαριστούμε για μια τέτοια βαθμολογία!

Τι γίνεται αν δεν βάλω το φιλέτο κοτόπουλου; Νομίζω ότι θα είναι εξίσου νόστιμο. Η κόρη μου δεν τρώει κρέας και σπάνια τρώει ψάρι, αλλά το κάνει.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς φιλέτο κοτόπουλου, μόνο θα είναι πιο δύσκολο να διαμορφώσετε τα κοτολέτες. Και η γεύση του κρέατος δεν γίνεται καθόλου αισθητή, επικρατεί η γεύση του κόκκινου ψαριού.

Marinochka, ευχαριστώ για την ιδέα και τη συνταγή, θα το προσθέσω σελιδοδείκτη και θα προσπαθήσω να μαγειρέψω

Τάνια, θα περιμένω εντυπώσεις!

[Μαρίσα]

Μαρίσα! Αυτό είναι απλώς μια κοροϊδία! Πλημμύρισα ολόκληρο το πληκτρολόγιο και γλείψα την οθόνη!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, δοκιμάστε τα παϊδάκια, δεν θα το μετανιώσετε!

το ψάρι είναι ίσως το πιο τρυφερό! και γεύση !!!!

[Τζένια]

Τζένια, έχεις δίκιο. Τα κοτολέτες είναι η ίδια τρυφερότητα!

Μαρίνα, τα παϊδάκια είναι πολύ χαριτωμένα και πιθανώς πολύ νόστιμα. Μπερδεύομαι από μια ντομάτα σε κιμά. Δίνει πικάντικη και ξινή; Ο συνδυασμός του ψαριού και του κοτόπουλου είναι εξαιρετικά. Ο συνδυασμός ψαριού και κοτόπουλου χρησιμοποιείται στην παρασκευή σούπας ψαριών βασιλικά. Σκέφτηκα ότι αυτά δεν είναι συμβατά πράγματα, αλλά προσπάθησα να μαγειρέψω και απλά έκπληκτος με απόλαυση. Μαρίν, τα παϊδάκια σου θα ριζωθούν στην κουζίνα μου. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.

[Νατάσα]

Νατάσα Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα κοτολέτες.

... Μπερδεύομαι από μια ντομάτα σε κιμά. Σε σύγχυση, δίνει πικρία και ξινή;

Δεν υπάρχει ξινή στα κοτολέτες. Μπορείτε να βάλετε λιγότερα.

Ο συνδυασμός ψαριού και κοτόπουλου χρησιμοποιείται στην παρασκευή σούπας ψαριών βασιλικά.

Συμφωνώ, το αυτί είναι πραγματικά φοβερό. Αυτό μου θύμισε! Τώρα θέλω

τι νόστιμη απόλαυση Αλλά αναρωτιέμαι αν μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα καρτούν; Λατρεύω τα ψάρια με οποιαδήποτε μορφή το πήρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα το δοκιμάσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Ναταλία]

Ναταλία, χάρηκα για τη γνωριμία! Αυτά τα παϊδάκια μπορούν επίσης να γίνουν σε κινούμενα σχέδια.

Μαρίνα, και χαίρομαι που σε συναντώ, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω σε ένα καρτούν, ευχαριστώ και πάλι

[Ναταλία]

Ναταλία Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τα κοτολέτες αποδείχθηκαν sooooo νόστιμα! : nyam: Με μια νέα πατάτα - απλά mmmmm!

Μόνο τα ψάρια μου ήταν απλούστερα: γάδος και ροζ σολομός.

[Μαρίσικ]

ΜαρίσικΕίμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που ήμουν ευχαριστημένος! Είμαι πολύ χαρούμενος που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή και φέρατε μια τόσο υπέροχη έκθεση φωτογραφιών! Ευχαριστώ πολύ

[Twist-Marisha]

Twist-Marisha, Δεν μπορώ να γράψω ότι τα κοτολέτες είναι νόστιμα, γιατί ....... εκπληκτικά νόστιμο!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΜΕΓΑΛΟ !!!
Εμπειρία στο μαγείρεμα, _{(και στο φαγητό)} Είχα κάπως ένα ή δύο κοτολέτες ψαριών, οπότε ετοίμασα ένα μικρό μέρος για το δείγμα. Πώς επιπλήττω για αυτό! ... Μαγειρεύω για το σαββατοκύριακο, το έφαγα σε μια στιγμή ... και για μια εβδομάδα τώρα απλώς έψαχνα για αυτά τα κοτολέτες, ελπίζω να το επαναλάβω για το σαββατοκύριακο ... όχι, απλά ονειρεύομαι γι 'αυτό ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Χρησιμοποίησα μπακαλιάρο μπακαλιάρο και πρόσθεσα μερικά ψίχουλα στον κιμά.

[Nadyusha]

Nadyusha, πολύ, πολύ χαρούμενος που τα κοτολέτες ήταν στο γούστο σας !!! Θα είμαι πολύ ευχαριστημένος. αν ριζωθούν στην οικογένειά σας!

Χρησιμοποίησα μπακαλιάρο μπακαλιάρο και πρόσθεσα μερικά ψίχουλα στον κιμά

Και, φυσικά, είμαι όλοι για τη δημιουργική προσέγγιση της συνταγής! Φάτε στην υγεία σας!

Μαρίνα, τα παϊδάκια φαίνονται πολύ δελεαστικά!
Πείτε μου, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε κιμά, σε μύλο κρέατος ή να κόψετε με μαχαίρια σε συνδυασμό; Έχω μπακαλιάρο ...

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, μπορείτε να φτιάξετε κιμά σε συνδυασμό, και χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αυτό δεν είναι θεμελιώδους σημασίας. Ορίστε την επιλογή που σας ταιριάζει καλύτερα.

Ακόμα και στη φωτογραφία, τα κοτολέτες φαίνονται εξαιρετικά νόστιμα! Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε αυτό το θαύμα!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τόσο καλά λόγια! Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική.

[ώρες]

Μαρίνα, ψιλοκομμένη με μαχαίρια σε συνδυασμό - πρώτα κρεμμύδια, στη συνέχεια ψάρι, και έριξε εκεί ένα αυγό! Από το αυγό, η μάζα διπλασιάστηκε !!! Λοιπόν, λοιπόν, όταν τα κράκερ αναμίχθηκαν, όλα τακτοποιήθηκαν ξανά, κάτι που δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση - τα κοτολέτες αποδείχθηκαν πολύ τρυφερά, ήταν καλά χυτά! Τώρα πρόκειται να φτιάξω κιμά για τηγάνισμα σε τηγάνι!
Το γέμισμα ήταν φτιαγμένο από μπεσαμέλ, το οποίο ήταν μεγάλη ηλιθιότητα εκ μέρους μου. Bechamel στους 220 βαθμούς, κατά τη διάρκεια ώρες Δεν έγινα κόκκινη όπως έπρεπε, μόνο τότε θυμήθηκα: "SYYYYR !!!!!!!"
Κάποια περίεργη αναφορά αποδείχθηκε))) - και ο κιμάς δεν είναι ο ίδιος και η γέμιση δεν είναι η ίδια, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι ακόμα κακό!

Φωτογραφία ΠΡΙΝ ΤΟ φούρνο, μετά το φούρνο, σχεδόν το ίδιο + συρρικνωμένο επάνω ...


Η εμπειρία είναι ο γιος των δύσκολων λαθών ...
Ευχαριστώ για τη "βάση".

[Verochka]

Verochka, αν σας άρεσαν τα κοτολέτες, τότε υπέροχα! Αλλά τα κοτολέτα ακόμη και χωρίς κράκερ διατηρούν το σχήμα τους τέλεια λόγω των κτυπημένων πρωτεϊνών

Έκανα το γέμισμα από μπεσαμέλ,

Για αυτήν τη συνταγή, αυτή η σάλτσα, κατά τη γνώμη μου, είναι βαριά. Και χρειάζεται πολύ χρόνο στο φούρνο. Και καλή βαριά κρέμα, και με παρμεζάνα, πυκνώνει πολύ γρήγορα - και τα κοτολέτες παραμένουν ζουμερά και η κρούστα λαμβάνεται. Δοκιμάστε την επόμενη φορά, δεν θα το μετανιώσετε!

Μαρίνα, τυφλωμένη από αυτό που ήταν στο χέρι. Θα υπάρχει κρέμα, σίγουρα θα το κάνω με κρέμα!

[Verochka]

VerochkaΕίμαι σίγουρος ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει!

η συνταγή ήταν στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα και τελικά το έκανε. Πολύ νόστιμο, και όλοι ήθελαν να προσθέσουν σάλτσα, ξεχνώντας τις δίαιτες!
Ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια αξιολόγηση! Είμαι πολύ χαρούμενος που τα κοτολέτες ήταν στο γούστο σας! Φάτε στην υγεία σας και απολαύστε!