Κατσαρόλα λάχανου Savoy (Wirsingauflauf)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γερμανός

Κατσαρόλα λάχανου Savoy (Wirsingauflauf)

Συστατικά
σαβοβιανό λάχανο	500 γρ.
κιμάς	250 γρ.
ψωμί	200 γρ
αυγό	1 μεγάλο
αλεύρι	50 γρ
λίπος ή βούτυρο για τη σάλτσα	50 γρ.
γάλα	400 ml
τριμμένη φρυγανιά	3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
τυρί τριμμένο	100 γρ
μοσχοκάρυδο αλάτι	γεύση
νερό για βραστό λάχανο και ψωμί.
βούτυρο	30 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε ένα μικρό λάχανο Savoy στο μισό, αποσυναρμολογήστε τα σε φύλλα και βράστε σε αλατισμένο νερό.
Ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό και το εμποτισμένο ψωμί, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
Βάζουμε σε σειρές λαδωμένες με βούτυρο: λάχανο, κιμά, λάχανο, κιμά, λάχανο.
Αλευρώστε το αλεύρι σε λίπος και αραιώστε με γάλα για να φτιάξετε μια παχιά λευκή σάλτσα, αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε τη σάλτσα πάνω από την κατσαρόλα, απλώστε τις φέτες βουτύρου στην κορυφή, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψίχουλα ψωμιού. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε με βραστές πατάτες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η κορυφή είναι τραγανή. Κάτω είναι μια λεπτή κρεμώδης σάλτσα σαν σουφλέ. Και χωρίς στρώματα από το πιο λεπτό λάχανο Savoy και όχι λιγότερο τρυφερό κιμά! Βούκουνο