Ψωμάκια Αμβούργο Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Αμβούργο)

Ψωμάκια Αμβούργο Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Αμβούργο)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι	500γρ
Γάλα	250 ml
Μαγιά	40γρ
Ζάχαρη	70γρ
Λάδι	70γρ
Αλας	πρέζα
Ξύσμα λεμονιού	1 ώρα μεγάλο
Γεμιστής
Λάδι	200γρ
Ζάχαρη	200γρ
Κανέλα	2. κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η στρατιωτική και Χανσεατική πόλη του Αμβούργου (German Freie und Hansestadt Hamburg) είναι μία από τις 16 πολιτείες της Ομοσπονδιακής Δημοκρατίας της Γερμανίας. Είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη στη Γερμανία μετά το Βερολίνο με πληθυσμό περίπου 1 εκατομμύριο 700 χιλιάδες κατοίκους.
• Το Αμβούργο είναι μια από τις μεγαλύτερες λιμενικές πόλεις της Ευρώπης, που βρίσκεται στη συμβολή του ποταμού Έλβα στη Βόρεια Θάλασσα.
• 
• 
• Υπάρχει πραγματικά κάτι να δείτε στο Αμβούργο - ένας τεράστιος αριθμός αξιοθέατων, εξαιρετικά ξενοδοχεία, ευχάριστα ψώνια. Δεν είναι τίποτα το Αμβούργο που ονομάζεται Βενετία του Βορρά - υπάρχουν 2.400 γέφυρες στην πόλη, μια τάξη μεγέθους περισσότερο από ό, τι στη Βενετία.
• Ένα από τα κύρια αξιοθέατα της πόλης είναι η λίμνη Alster, όπου βρίσκεται η περίφημη ακτή Millionaire, όπου εκπληκτικές βίλες εκτείνονται κατά μήκος της περιμέτρου.
• 
• Ένα αρχιτεκτονικό ορόσημο του Αμβούργου είναι το Δημαρχείο. Το κτίριο του παλαιού δημαρχείου καταστράφηκε από πυρκαγιά το 1842. Το σημερινό κτίριο χτίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα. Το Δημαρχείο είναι ένα είδος κάρτας επισκεπτών της πόλης.
• 
• Το Αμβούργο έχει επίσης τη δική του περιοχή με τα κόκκινα φώτα. Πρόκειται για το Reeperbahn και μερικούς μικρότερους δρόμους δίπλα του. Το Reeperbahn ονομάζεται επίσης "die sündige Meile" στα γερμανικά, που σημαίνει "Sinful Mile". Η μουσική δεν σταματά ποτέ εδώ και η νυχτερινή ζωή είναι πάντα σε πλήρη εξέλιξη. Ωστόσο, το Reeperbahn δύσκολα μπορεί να ονομαστεί μόνο ένα μέρος όπου ευδοκιμεί η πορνεία, όπου υπάρχουν μόνο καταστήματα σεξ και μπαρ. Αυτό το τέταρτο είναι επίσης διάσημο για τη ζωντανή θεατρική του ζωή, την αφθονία των μιούζικαλ και τις παραστάσεις ποικιλιών, τα εναλλακτικά ντίσκο κλαμπ, μια ποικιλία από εστιατόρια και πολλά άλλα.
• 
• Ένα από τα πιο δημοφιλή αξιοθέατα στο Αμβούργο είναι το λιμάνι. Ονομάζεται «Gateway to Peace της Γερμανίας» καθώς είναι το μεγαλύτερο λιμάνι της χώρας. Είναι επίσης το τρίτο μεγαλύτερο λιμάνι σε όλη την Ευρώπη.
• Το λιμάνι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα πολιτιστικό και επιχειρηματικό κέντρο - εδώ βρίσκονται τα γραφεία μεγάλων εκδοτικών οίκων, εφημερίδων και περιοδικών, διαφημιστικών γραφείων. Επιπλέον, το λιμάνι προσελκύει τουρίστες με εκθέσεις και μουσεία.
• 
• Σήμερα έχω μια συνταγή για ένα πολύ δημοφιλές κουλούρι στο Αμβούργο - Franzbrötchen.
• Το Franzbrötchen είναι μια αληθινή λιχουδιά του Αμβούργου: ένα κουλούρι σφολιάτας με στρώση με ζάχαρη και κανέλα.
• Υπάρχουν δύο παραλλαγές της προέλευσης του ονόματος αυτού του κουλουριού:
• Εάν πιστεύετε ότι η πρώτη έκδοση, τότε δεν καλείται προς τιμή κάποιου Franz, το οποίο είναι φυσικό να υποθέσουμε, αλλά προς τιμή ενός γαλλικού κρουασάν (französisch - French, German), του οποίου η ζύμη είναι επίσης νιφάδα. Κατά τη συσσώρευση του Αμβούργου από τα στρατεύματα του Ναπολέοντα (1806-1814), ο κρουασάν έγινε γνωστός στον τοπικό πληθυσμό και ο λαός του Αμβούργου απλώς βρήκε τη δική του εκδοχή ως απάντηση.
• Η δεύτερη ιστορία λέει ότι την ίδια στιγμή υπήρχε ένας τύπος ψωμιού που είχε επιμήκη μορφή, που θυμίζει μπαγκέτα και ονομάστηκε Franzbrot (franzbrot - γαλλικό ψωμί, γερμανικά). Ένας αρτοποιός από το Αμβούργο πήρε αυτήν την μπαγκέτα frenchbrot και τηγανίστηκε σε μια κατσαρόλα με λίπος, και αυτό το τηγανητό ψωμί έγινε το πρωτότυπο του frankbrötchen.
• Βάλτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν ψωμί, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση.
• Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό. Ρίξτε στο πηγάδι και αρχίστε να ζυμώνετε.
• Προσθέστε αλάτι και ξύσμα.
• Στη μέση της παρτίδας, προσθέστε μαλακό βούτυρο.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, μαζεύεται σε ένα μαλακό κουλούρι και αποκολλάται εύκολα από τους τοίχους.
• 
• Βάζουμε τη ζύμη σε μια δόση, κλείνουμε το καπάκι και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, ήμουν σε προθερμασμένο φούρνο, στις συνταγές είδα ότι το μπολ είχε τοποθετηθεί σε ζεστό νερό.
• Όταν η ζύμη ανέβει, μετά από 30-40 λεπτά, βάλτε την σε μια σανίδα και ξεδιπλώστε την σε ένα φύλλο.
• Βάλτε το ψιλοκομμένο βούτυρο στο μισό φύλλο.
• 
• Κλείστε με το δεύτερο μισό της ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες.
• Ξεδιπλώστε ξανά τη ζύμη σε ένα φύλλο. Το διπλώνουμε τρεις φορές. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• 
• Βγάζουμε τη ζύμη, τη ρίχνουμε σε ένα φύλλο, πασπαλίζουμε με άφθονο νερό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη αναμεμιγμένη με κανέλα.
• Το τυλίγουμε σε ρολό. Το κόβουμε σε κομμάτια, μπορείτε να το κόψετε σε ομοιόμορφα κομμάτια ή να το κόψετε σε τραπεζοειδή, έτσι ώστε οι πλευρές να ανοίξουν καλύτερα.
• Πιέστε τη μέση του κουλουριού με μια λαβή από ένα ξύλινο κουτάλι.
• 
• Έχω 10 ψωμάκια, ακριβώς στο φύλλο.
• 
• Ψήνουμε στους 200 * για περίπου 25 λεπτά.
• 
• Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10

Σημείωση

Μπορείτε να διαβάσετε για αυτά τα ψωμάκια εδώ.
🔗

Και εδώ είναι η συνταγή
🔗

Όμορφα ψωμάκια! Είμαι σιωπηλή για τη γεύση. Δεν τρώω, χάνω βάρος ...

Τι υπέροχα ψωμάκια. Είμαι στην ευχάριστη θέση να το σελιδοδείκτη Σας ευχαριστώ!

[MariV]

MariV, είναι επίσης απαραίτητο, αλλά ένα μικρό κομμάτι το πρωί για τσάι ή καφέ δεν θα επηρεάσει τη λεπτότητα

[Λέρλε]

Λέρλε,
Σας ευχαριστώ για τα όμορφα ψωμάκια (σίγουρα θα τα μαγειρέψω !!!) και για τη γνωστή θέα - Θέλω να επιστρέψω στο Αμβούργο με κουνέλια και σκίουρους στην αυλή)))

[MariV]

MariV, είναι επίσης απαραίτητο, αλλά ένα μικρό κομμάτι το πρωί για τσάι ή καφέ δεν θα επηρεάσει τη λεπτότητα

Ναι, μετά τις διακοπές πήρα πάρα πολλά ... και ξανά ...

[Λέρλε]

Λέρλε, κοιτάξτε σε ένα προσωπικό!

Όμορφα ψωμάκια. Σελιδοδείκτη

Λυπάμαι, δεν θυμήθηκα ότι ήταν χαρούμενοι που είχαν μια τέτοια συνταγή, οπότε παρακαλώ μην τη μετρήσετε, αλλά μην την αφαιρέσετε, χαχαλούμ Αμβούργο.

Η ζύμη μου παρασκευάζεται διαφορετικά, χωρίς ζύμη.

[Λέρλε]

Πώς λατρεύω αυτά τα ψωμάκια Λέρλε, ευχαριστώ, σελιδοδείκτη!

[Rada-dms]

Εχω Rada-dms υπήρχε μια υπέροχη συνταγή με μια ενδιαφέρουσα ιστορία και μια λεπτομερή μάστερ τάξη. Το κάναμε, αποδείχθηκε υπέροχο!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (Rada-dms)

[Λέρλε]

Λέρλε, ευχαριστώ πολύ για την ιστορία για το Αμβούργο.

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, καλά, οι σκίουροι ακόμα δεν πήγαιναν πουθενά, αλλά τα κουνέλια ... καλά, τους έβγαλαν μαζί μας, αλλιώς περπατούσαν και σκοντάφτηκαν πάνω τους, και χτύπησαν τα δέντρα, και τα παιδιά ανέβαιναν στα κουτιά άμμου και σκατά, ή να χτενίσουν τους ψύλλους τους

Ήταν η τρέλα μου, έγραψα ακόμη και σε αυτό το θέμα με χαρά, αλλά έψαχνα κάτι από το Αμβούργο και δεν μετακόμισα πουθενά ακόμη και όταν βρήκα αυτά τα ψωμάκια.
Αλλά επειδή η ζύμη είναι διαφορετική και υπάρχει σύνδεσμος με τη συνταγή ραδινίου, νομίζω ότι θα με συγχωρήσουν.

[Rada-dms]

Rada-dms, αλλά έφαγα ακόμα δύο κουλούρια, όπως ήθελα
Και συγχωρήστε τον απατεώνα για ξεχασμό

[Λέρλε]

Εντάξει ... Αντίο, μέση. ΛέρλεΦοβάμαι ακόμη και να φανταστώ πόσο νόστιμα είναι τα ψωμάκια.

[Sonadora]

Sonadora, πολύ νόστιμο!!! Προσπαθώ επίσης να παρακολουθώ το φαγητό, αλλά δύο !!!!! μικρά πράγματα που έπεισε ανεπαίσθητα.

[Λέρλε]

Λέρλε, υπέροχα ψωμάκια, οπότε η επιθυμία σας έχει γίνει πραγματικότητα! Έγραψες στα σχόλια της Olya: "Και θέλω τέτοια ψωμάκια, τώρα έχω δύο ... όχι, θα έφαγα τρία και θα έκανα κάτι περισσότερο από ένα κιλό χαράς, τότε πέρασαν 3 μήνες! και όχι 3 χρονών!
Αφήστε τη συνταγή να ζήσει, είναι διαφορετικές! όλοι έχουμε αμνησία ήδη! τόσο ψητά κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού

[NataliARH]

NataliARHΚαι μην μου πείτε, τότε σκέφτηκα ότι θα ήταν δύσκολο με το βούτυρο, κυλώντας εκεί, αναδιπλούμενο, τώρα θυμήθηκα τις σκέψεις μου, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν καθόλου δύσκολο.
Και έπειτα βιάστηκα να βρω κάτι στο Αμβούργο και μόλις το κεφάλι μου σβήσει, λέω, δεν το σκέφτηκα καν, το ελέγξω συνήθως με μια αναζήτηση και μετά λιποθύμησα.

[Λέρλε]

Λέρλε,

Αυτές οι γιορτές της Πρωτοχρονιάς με έβγαλαν έξω από το χτύπημα και δεν είχα χρόνο να κάνω και τα 16 εδάφη, όπως είχε προγραμματιστεί. Και το Αμβούργο ήταν απλώς αδύνατο να χάσετε, οπότε αποδείχθηκε βιαστικά.
Αλλά τώρα υπάρχουν δύο συνταγές στο φόρουμ, η ίδια η ζύμη είναι διαφορετική στη σύνθεση και η δική μου μπορεί να αγνοηθεί κατά την επιλογή.

: τριαντάφυλλο: Καταπληκτικά ψωμάκια !!! Ευχαριστώ επίσης για το MK !!
Σήμερα το έκανα, υπάρχουν ακόμα παρόμοιες συνταγές, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν ελαφρώς !!!
Μην ανησυχείτε, ο καθένας έχει ένα μέρος με τις δικές του συνταγές !!!

Τι υπέροχα ψωμάκια ...
Θα ήθελα κάπως αυτή τη συνταγή
αλλάξτε σε μαγιά αντί για μαγιά.
Ευχαριστώ!!!!

[Λέρλε]

Λέρλε, τι είδους ομορφιά, απλά ρωτούν στο στόμα)))
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και μου αρέσει πολύ η ιδέα της μέτρησης του αλευριού σε γραμμάρια.Γι 'αυτό είναι γραμμένο, για παράδειγμα, ένα ποτήρι 240 ml. Και δεν έχω αυτό, αρχίζετε να μετράτε σε άλλα 240, ρίχνετε αυτό το νερό εδώ και εκεί, και μετά στεγνώνετε. τότε αρχίζετε να σκέφτεστε, αλλά αλεύρι κάτω από το μαχαίρι ή με μια διαφάνεια, καλά κ.λπ.
Εν ολίγοις, δίνετε συνταγές σε γραμμάρια !!!!

αυτός είναι ο λόγος που θα ψήσω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ... το βράδυ έχω ήδη θέσει τα βλέμματά μου σε αυτό ...

[Vinokurova]

VinokurovaΕίναι σίγουρα νόστιμο και η ζύμη δεν είναι τόσο σκληρή όσο νόμιζα.
Εάν έχετε χρόνο να τραβήξετε μια φωτογραφία, παρακαλώ.

Φωτογραφία αν έχετε χρόνο

ακριβώς....

Θυμάμαι τη σούπα τομάτας σου, δεν το έφαγα, αλλά το έφαγα ...

ακριβώς....

Θυμάμαι τη σούπα τομάτας σου, δεν το έφαγα, αλλά το έφαγα ...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!!! Και κάθομαι εκεί σκέφτοντας τι να κάνω και να φάω, ευχαριστώ για την υπενθύμιση, υπάρχει ρύζι, θα πάω να βάλω τη σούπα

[Lerele]

Lerele,
Και πες μου, παρακαλώ, δεν υπάρχει τελική απόδειξη;

[Lerele]

Lerele, κομψά ψωμάκια

[Lerele]

Lerele,
Ξέχασα να πασπαλίζω ζάχαρη, κατά κάποιο τρόπο την έβαλα στην κορυφή. Τα χέρια μου μεγαλώνουν σε λάθος μέρος - αποδείχθηκε τρομακτικό, αλλά νόστιμο θα κάνω περισσότερα - ελπίζω να το ξεδιπλώσω όπως θα έπρεπε, και με ζάχαρη και κανέλα θα κάνω τα πάντα σωστά

[Lerele]

Lerele, Lerus, δεν οδήγησε στην εκτέλεση! .. Είμαι με μια σφολιάτα για σένα .. Ξέσπασα ξανά ... αλλά, πιστέψτε με, δοκίμασα ..εδώ είναι τα φρικτά μου ... νόστιμα! Ευχαριστώ!

[Lerele]

Lerele,
Και πες μου, παρακαλώ, δεν υπάρχει τελική απόδειξη;

Δεδομένου ότι το έκανα σύμφωνα με την κλασική συνταγή για τον διαγωνισμό και συνεχίζω να το κάνω, θα απαντήσω, συγγνώμη, απαιτείται απόδειξη για τουλάχιστον 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Επιπλέον, εάν η ζύμη είναι χωρίς ζύμη.

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, είναι ήδη αργά, αλλά θα απαντήσω, δεν τεντώθηκα, υπάρχει πολλή μαγιά στη συνταγή, δεν υπάρχει ανάγκη για κράτημα. Και η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, αν το φτιάξετε χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να τα απλώσετε με μαρμελάδα
Vinokurova, τίποτα και όχι φρικιαστικά, τι συκοφαντάς τον εαυτό σου, και το πιο σημαντικό, νόστιμο.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι επαγγελματίας, έχω λαβές και γάντζους
Rada-dms, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για εσάς, αλλά το αποτέλεσμα είναι καλό για εσάς και για μένα.

[Rada-dms]

Rada-dms, Lereleκορίτσια, έχετε μια υπέροχη συνταγή .. δύο τυπωμένα φύλλα χαρτιού βρίσκονται δίπλα-δίπλα ... ομολογώ, κοίταξα στα δύο
η ζύμη αποδείχθηκε πολύ βολική για εργασία, αλλά λόγω του γεγονότος ότι δεν έχω φτιάξει ποτέ σφολιάτα

μόνο το περασμένο Σαββατοκύριακο πιάστηκε σε ένα κουλούρι Sverdlovsk

ή μάλλον, το έκανε ανεπιτυχώς, γι 'αυτό κατέληξα μαζί του ... όπως φαινόταν, για πάντα ...
Προσπάθησα ... αλλά πώς το βούτυρο άρχισε να σέρνεται, και η ζύμη ξεφούσκωσε κάτω από τον πλάστη! όλα σε λάδι ήταν σαν ένας πρώτης τάξεως με μελάνι ...
αλλά τα ρολά αποδείχτηκαν νόστιμα, ακόμη και χωρίς απόδειξη! οπότε δεν μετανιώνω τίποτα ...
Ευχαριστώ!

Έτσι το λάδι μου βγήκε

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, ομώνυμο,
δεν είμαστε ένοχοι! έγινε τυχερός

Και το λάδι πρέπει να είναι εντελώς κρύο, τότε δεν θα πάει πουθενά.
Το κανόνισα ακόμη και σε τρίφτη και δεν το έκοψα με μαχαίρι.
Αλλά το κύριο πράγμα είναι νόστιμο

Leru, έλιωσε πολύ γρήγορα ((αλλά σε ένα πράγμα έχετε δίκιο

το κύριο πράγμα είναι νόστιμο

... πάρα πολύ...

[Lerele]

Lerele Ευχαριστώ πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο. Ο σύζυγός μου ήταν χαρούμενος ως παιδί, τους λατρεύει. Λέει ότι η γεύση είναι καλύτερη από το κατάστημα
Εδώ είναι η έκθεση

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22Πάω εδώ, ψάχνω για ψωμάκια, είδα την αναπάντητη αναφορά σας.
Λυπάμαι που δεν αντέδρασα αμέσως.
Αποδείχθηκαν εξαιρετικά κουλούρια !!!