Βαυαρικά αρτοσκευάσματα

Βαυαρικά αρτοσκευάσματα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Νερό	150 ml
Γάλα	150 ml
Λίπος (λαρδί)	30 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 γρ
Μαγιά	3 κουταλιές
Βραστό νερό
Νερό	2 λίτρα
Σόδα	5 κουταλιές της σούπας
Αλας	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για πολύ καιρό ήθελα να ζωντανέψω αυτή τη συνταγή. Όταν αγόρασα αυτό το ψωμί στο κατάστημα, με εξέπληξε πώς αποδεικνύεται ότι το ψωμί έχει σκούρο χρώμα και οι περικοπές είναι λευκές.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:
• Πρώτον, πρέπει να ζυμώσουμε μια λεία ζύμη. Αντί για λαρδί, μπορείτε να προσθέσετε 25 ml ηλιέλαιου.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά σε ένα Combine ή Bread Maker.
• Εδώ είναι μια τόσο λεία και μεταξένια ζύμη.
• 
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, οπότε η ζύμη θα αναπτυχθεί καλά
• 
• Βγάζουμε τη ζύμη σε χαλί σιλικόνης, λαδωμένο με ηλιέλαιο.
• Χωρίστε σε ίσα μέρη των 120 g
• 
• Σχηματίζουμε μπάλες. Αφήνουμε να ξεκουραστούμε για 5 λεπτά.
• 
• Ετοιμάζουμε νερό με σόδα και αλάτι.
• Έχυσα στο Shtebu και ενεργοποίησα την προεπιλεγμένη λειτουργία ψητού.
• Ενώ το νερό βράζει, σχηματίζουμε διαφορετικούς τύπους κουλουριών.
• 
• Αυτή τη στιγμή, το νερό έβραζε.
• 
• Παίρνουμε τα ψωμάκια και τα βουτάμε απαλά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
• 
• Τα ψωμάκια θα αυξηθούν σε μέγεθος και μόνο τότε θα τα βγάλουμε από το νερό.
• 
• Ενώ μαγειρεύουμε ψωμάκια, πρέπει να προθερμάνουμε το φούρνο σε 200 γρ.
• Απλώνουμε τα κενά σε στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο.
• 
• Τα ψωμάκια μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά, αλλά κοιτάξτε, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικούς φούρνους.
• Τα ψωμάκια θα αυξηθούν περισσότερο και θα πάρουμε όμορφα σπασμένα αρτοσκευάσματα.
• Τομή
• 
• Bon όρεξη σε όλους!

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Το ψήσιμο με σόδα δεν μυρίζει καθόλου!

Ωραίο και ενδιαφέρον! Εξυπνο κορίτσι!

Υπέροχα ψωμάκια! Οι ρωγμές φαίνονται πολύ εντυπωσιακές!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ιρίνα, Ευχαριστώ))
tuskaroraΛεν, οπότε δεσμεύτηκα να το κάνω λόγω των ρωγμών, ίσως ήταν πολύ ενδιαφέρον το πώς συμβαίνει))

είναι κρίμα που για μένα είναι πολύ δύσκολο και χρονοβόρο, καθώς και εξαιρετικά νόστιμα και όμορφα αρτοσκευάσματα. Απ 'όσο καταλαβαίνω, η μυρωδιά μοιάζει με ντόνατ, αφού πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε; Θα μου φέρεστε με κάποιο τρόπο;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, τα ψωμάκια είναι πολύ άσχημα! Μαυρισμένα ανδρείκελα με ορεκτικές ρωγμές!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Πήρα τους σελιδοδείκτες. πραγματικά θέλω να το κάνω!

[Βέι]

Βέι, Liz, έχουν γεύση σαν αλμυρά κουλουράκια πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι))
Φοβόμουν ότι θα μυρίζουν σαν σόδα, αλλά όχι, δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά ή γεύση)
Και πάντα για σένα να σε φέρω!
Σβέτικα, Ευχαριστώ)
Matilda_81, Δοκιμάστε το Gulya, είναι πολύ ασυνήθιστα, το κύριο πράγμα είναι να τα στεγνώσετε καλά μετά το μαγείρεμα στο φούρνο))

Λοιπόν, ναι, κουλουράκια και κουλούρια, μου αρέσουν ακόμη περισσότερο τα κουλούρια! Λυπάμαι που κάνω δίαιτα πριν από το NG

Mashun, και αν τα καφετίς με καπάκι; Δεν έχω φούρνο, αλλά μόλις αγόρασα το καπάκι.

[Βέι]

ΒέιΩ, και πρέπει να κάνω δίαιτα !! Μόλις κουμπώσω τα τζιν μου και με τρομάζει ((
κολομπάσκα, Βαρβαρία, μπορείτε.
Μόνο θα πρέπει να τοποθετηθούν στη σχάρα και να κοκκινίσουν.
Αλλά εδώ είναι το γεγονός ότι μόλις τα βγάζετε από το βραστό νερό, τα βάζετε αμέσως στο φούρνο.
Επομένως, θα πρέπει να μαγειρέψετε τρία πράγματα))
Μαγειρεμένο, ψημένο.

Σε κάθε περίπτωση, περισσότερα από τρία δεν θα χωρέσουν. Και μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα.

Φυσικά μπορείτε σε μια κατσαρόλα, ήταν πολύ πιο βολικό για μένα στο Shteba, ίσως είναι πάντα στο χέρι))

Προστέθηκε η τελική περικοπή)))

Καλησπέρα σε όλους.
Ευχαριστώ για αυτά τα ασύγκριτα ψωμάκια. Είναι κάτι! Βόμβα! Απροσδόκητο, ασυνήθιστο και νόστιμο!




Σίγουρα θα κάνω όλο και περισσότερα ... και θα συμβουλεύσω τους φίλους μου

[prada]

pradaπόσο πανέμορφο βγήκαν !!
Σας ευχαριστώ που δεν περάσατε !!

Σας ευχαριστώ, ωραία ενδιαφέρουσα συνταγή, σίγουρα θα τη δοκιμάσω.

[CurlySue]

CurlySueΈλενα, δοκιμάστε το, είναι πολύ ενδιαφέρον να φτιάχνετε ψωμάκια με αυτόν τον τρόπο.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αλλά παρακαλώ πείτε μου πόσο καιρό τα ψωμάκια παραμένουν μαλακά; Οι μέρες 2-3 μπορούν να ξαπλώσουν;

Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο αν το βάζετε σε μια τσάντα.
Σε γενικές γραμμές, πέταξαν μακριά μου την ίδια μέρα)

Σας ευχαριστώ, θέλω να ψήσω διπλή μερίδα αμέσως, οπότε δεν ενοχλώ κάθε μέρα.

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥ, σωστά!
Την επόμενη φορά, θα φτιάξω επίσης 1 κιλό αλεύρι αμέσως.
Και τότε τα ψωμάκια δεν είχαν καν χρόνο να κρυώσουν και το πάτωμα είχε φύγει.
Και το βλέμμα από το χρώμα πρέπει να είναι καφέ όταν ψήνεται, όπως το Prada.

Ω, ξέχασα τελείως να πω ότι αντί για νερό + γάλα έχυσα ορό γάλακτος και αντικατέστησα άλλα 50 γραμμάρια αλεύρι με σιμιγδάλι.

[Μασίνεν]

ΜασίνενΟι κουταλιές ζύμης 3 είναι πόσο; τι κουτάλια μέτρησης; Εάν είναι δυνατόν, με περισσότερες λεπτομέρειες ...