Ψωμί σίτου-σίκαλης σε kvass (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου-σίκαλης σε kvass (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Kvass (ακόμα)	400 ml
Αλεύρι σίτου	300 γρ
αλεύρι σίκαλης	260 γρ
Ζάχαρη	1-1,5 κουταλιές της σούπας. L. (έβαλα 1 κουταλιά της σούπας. L.)
Αλας	1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. λ. (25 g)
Πανιφαρίνη	4 κουτ
Αγράμ	2 κουτ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο	2 κουτ
(μπορείτε να φτάσετε έως 1 κουταλιά της σούπας. l. ή χωρίς καθόλου)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να προσφέρω την επανειλημμένα δοκιμασμένη συνταγή μου για ψωμί σίκαλης και σίκαλης.
  

Σημείωση

Το αποτέλεσμα είναι ένα ψηλό, αρωματικό, αφράτο και υπέροχο ψωμί!

Krosh, τι είδους σόμπα έχετε; Μια τέτοια συνταγή, με εξαίρεση το βούτυρο, τη μαγιά και την παναφιρίνη, περιλαμβάνεται στις οδηγίες στο 255 Panasonic. Είπα στο θέμα μου ότι αυτή η συνταγή δεν έκανε ψωμί από τις οδηγίες. Έχετε ένα όμορφο στη φωτογραφία σας.

LaraN, έχω Mulinex-5002. Και πήρα τη συνταγή από το φυλλάδιο από το "House-bread", αντικατέστησα μόνο το νερό με kvass ... και αυτό συνέβη. Παρεμπιπτόντως, χωρίς panifarin, το ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδείχθηκε ότι ήταν μόνο χαμηλότερο.

Με κάποιο τρόπο δοκίμασα τη σίκαλη από αυτό το φυλλάδιο, δεν θυμάμαι ποιο, ίσως ακόμη και αυτό, φυσικά, χωρίς kvass, αλλά με βύνη. Τίποτα δεν πέτυχε. Δεν πήρα περισσότερες συνταγές από εκεί.

Το έκανα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή από το βιβλίο για Panasonic-255, εκεί η αναλογία σίκαλης και αλεύρι σίτου είναι διαφορετική, υπάρχει περισσότερη σίκαλη

[Innochka]

Innochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Ένα τόσο υπέροχο !!! Το μέτρησα σε 450 γραμμάρια αλεύρι, πρόσθεσα 3 ακόμη κουταλιές αλεύρι. Να τι συνέβη (η οροφή βγήκε λίγο κρυοβάτη, σαν και έβαλε το κουλούρι ομοιόμορφα)