Ψωμί "Υγεία" με σουσάμι και λινάρι (ολικής αλέσεως)

Ψωμί "Υγεία" με σουσάμι και λινάρι (ολικής αλέσεως)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	100 γρ
Λευκό αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού	175 γρ
Αλεύρι λιναρόσπορου	25 γρ
Σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με τσουλήθρα
νερό	300 ml
άλας	1 κουταλάκι του γλυκού (μετριέται)
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. l (μετρούμενο)
ελαιόλαδο	1,5 κουταλιά της σούπας (μετρούμενη)
ξηρή γρήγορη μαγιά	1 με ένα κουταλάκι του γλυκού (μετρούμενο)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψηλό, διάτρητο, πολύ υγιές ψωμί χωρίς ψίχουλα!
• 
• 
• Ανακατέψτε όλο το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε, δεν έχω κόσκινο, το αναμίξαμε καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα))
• Πρώτα ρίχνουμε ζεστό νερό στο ψωμί και προσθέτουμε λάδι
• Ρίχνουμε αλεύρι στην κορυφή.
• Βάλτε ζάχαρη σε μια γωνία, αλάτι σε άλλη, σουσάμι στην τρίτη
• Κάντε μια τρύπα στη μέση και βάλτε τη μαγιά εκεί.
• Δεν είναι απαραίτητο τα συστατικά να αγγίζουν το ένα το άλλο μέχρι κάποια στιγμή, μόνο γνωστά στον Θεό.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία - ψωμί ολικής αλέσεως, μεγάλο καρβέλι 900 g, μεσαίο χρώμα κρούστας
• Μόλις ο αρτοποιός τελειώσει να λειτουργεί μετά από 3 ώρες και 40 λεπτά, βγάλτε αμέσως το ψωμί, βάλτε το στη σχάρα και καλύψτε το με μια πετσέτα. Κόψτε μόνο αφού κρυώσει εντελώς, αλλιώς θα υπάρχουν ψίχουλα και κολλημένη ζύμη στα κομμάτια.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψωμί με κόκκους

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί "Χρυσό λινάρι" (απόχρωση)

Ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως, λινάρι και σπόρους κυμινοειδούς κάρου (Ομέλα)

Ψωμί με σουσάμι και λινάρι στη μαγιά της σίκαλης (ang-kay)

Και πού είναι η φωτογραφία της γενικής προβολής του ψωμιού; Είναι η κορυφή λίγο οκλαδόν;

Και γιατί βάζετε ψωμί σε 900 γραμμάρια; Αρκεί να βάζουμε 600-700 γραμμάρια αλεύρι κατά βάρος, φαίνεται ότι δεν αξίζει ούτε το ψήσιμο ψωμιού.
Το ψίχουλο μπορεί να κολλήσει από την παρουσία αλεύρου λιναρόσπορου, έχει την ιδιότητα να δίνει ένα υγρό ψίχουλο, ακόμη και αν ψηθεί.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ζητώ συγνώμη για τέτοιες φωτογραφίες, φάγαμε ψωμί, ειδικά τις κρούστες, φωτογράψα όλα όσα είχαν απομείνει
Αυτό δεν καθόταν καθόλου, διατηρεί το σχήμα του καλά και ψήνει. Δεν έχω καταλάβει ακόμα τον κατασκευαστή ψωμιού, ψήνω μόνο για ένα μήνα και σήμερα αποφάσισα να καυχηθώ για τις δύο συνταγές μου, οι οποίες πάντοτε λειτουργούν!
Ίσως πρέπει πραγματικά να φορέσετε χαμηλότερο βάρος; Έχω τα συνηθισμένα Morphy Richards, υπάρχουν 750 g και 900 g ...

Έχουμε έναν νόμο για το φόρουμ "πρώτα στο φόρουμ - έπειτα στην οικογένεια" Απομακρύνουμε το σπίτι μας, φτιάχνουμε μια φωτογραφική συνεδρία του πιάτου και στη συνέχεια όλοι μπορούν να βασανίσουν το ψωμί

Θέμα βοήθειας: Περιεχόμενα της ενότητας "Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος"

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ευχαριστώ!!!
Το κατάλαβα ήδη με λευκά γαλλικά και το έκανα, και αυτή η ατυχία παρέμεινε από χθες, σκέφτηκα ότι ήταν καλύτερο να γευτώ παρά χωρίς φωτογραφία καθόλου
Μέχρι που τολμούσα να προσθέσω περισσότερο αλεύρι λιναρόσπορου, νομίζετε ότι μπορείτε; και σε ποια αναλογία;

Τζούλια, το αλεύρι λιναρόσπορου δεν είναι για τις ανάγκες όλων, πρέπει να το χειριστούμε προσεκτικά.
Και δείτε τις συνταγές ψωμιού στην ενότητα Ψωμί ζύμης, υπάρχουν διαφορετικά ψωμιά με αλεύρι λιναρόσπορου, σύμφωνα με αυτά που μπορείτε να αποφασίσετε και να παραλάβετε

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ, διαβάζω ήδη.
Είναι ακριβώς ότι το λινάρι είναι εξαιρετικά χρήσιμο στο αλεύρι και όχι στα δημητριακά. Οι κόκκοι βγαίνουν χωρίς πέψη και χωρίς όφελος για το σώμα. Επομένως, χρησιμοποιώ αλεσμένο λινάρι και το πιέζω όποτε μπορώ, αντικαθιστώντας το ακόμη και με αυγά με μερικά ψημένα προϊόντα και σε τηγανίτες. Θέλω κι εγώ περισσότερο ψωμί

Λατρεύω επίσης το λινάρι, αλλά το σουσάμι, το διαβάζω, αν η θερμική επεξεργασία βρίσκεται σε εξέλιξη, δεν το προσθέτω για να μην χάσω αξία

Σήμερα, αντί για ελαιόλαδο, πρόσθεσα λάδι λιναρόσπορου, ο τύπος ψωμιού δεν έχει αλλάξει, αλλά τα οφέλη είναι πιθανώς μεγαλύτερα