Τουρσί με μπιχλιμπίδια σε παλιό στυλ της Μόσχας (Steba DD1 και DD2)

Τουρσί με μπιχλιμπίδια σε παλιό στυλ της Μόσχας (Steba DD1 και DD2)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
εντόσθια και λαιμός 2 κοτόπουλων
νερό	1,5 λίτρο
κρεμμύδι	2 τεμ
καρότο	3 τεμ
μαργαριτάρι κριθάρι	1/2 mstk
πατάτες	4 πράγματα
τουρσιά	3-4 τεμ
τουρσί τουρσί	2 mstk
φρέσκο ​​λάχανο (λάχανο τουρσί)	100 γραμ. (150 γραμ.)
κάπαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
λεμόνι	1 Η / Υ
σπόροι άνηθου, μάραθο, κόλιανδρο, ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι μια παλιά οικογενειακή συνταγή που τροποποίησα ελαφρώς για να αντικατοπτρίσω τον νεωτερισμό. Αντί για νιφάδες (καρδιά, ήπαρ, νεφρά, κοιλίες, πνεύμονες), πήρα 500g καρδιές κοτόπουλου και 200g λαιμούς. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κριθάρι. Ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό στο μπολ πολλαπλών κουζινών, προσθέτουμε καλά πλυμένα και ζεματίσματα, λαιμούς, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, σπόρους άνηθου σε ένα ατμό καλάθι, τα βάζουμε σε ένα μπολ χωρίς βάση, αλάτι και μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα "Σούπα" 0,7 για 20 λεπτά. Ενώ το ζωμό μαγειρεύει, ψιλοκόψτε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, λάχανο τουρσί (πιέστε ξινό), τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τον πολτό, κάπαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπριζόλα, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια λουκάνικα ή μικρά λουκάνικα (δεν προσθέτω). Αφού ξεκλειδώσετε το καπάκι, βγάλτε το ταψί μαζί με τα εντόσθια, πετάξτε το κρεμμύδι και τα καρότα, αφαιρέστε το κρέας από τους λαιμούς, κόψτε τις μεγάλες καρδιές σε μικρότερα κομμάτια. Διπλώστε το στραγγισμένο και πλυμένο κριθάρι, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το λεμόνι, τα κάπαρη, τα καρυκεύματα, τα ιχθύδια στο ζωμό, προσθέστε το τουρσί αγγουριού και, εάν είναι απαραίτητο, λίγο περισσότερο βραστό νερό στην κορυφή του μπολ, βάλτε 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Σούπα" για 0,7 5 λεπτά. Μετά το ξεμπλοκάρισμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κάπαρη (έχω τη δική μου από το nasturtium), ανακατεύω και αφήστε το να μαγειρεύει για 2 ώρες (είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα). Η σούπα είναι παχιά, πλούσια, νόστιμη, θρεπτική, αρωματική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο απόλυσης.

Παρόμοιες συνταγές

Τουρσί με πάπια (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)

Τουρσί με μανιτάρια στο Oursson MP5002 (Άρκα)

Τουρσί (προετοιμασία για το χειμώνα) (Φρα)

Πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι! Σελιδοδείκτη αυτή την υπέροχη σούπα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σας και στην όρεξη!