Αποξηραμένα φρούτα με ζυμαρικά στο φούρνο (Hutzelkloss)

[Παρασκευή]

Αποξηραμένα φρούτα με ζυμαρικά στο φούρνο (Hutzelkloss)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι	450 γρ
Ζάχαρη	80 γρ
Μαγιά	40 g (έχω 30)
Ζεστό γάλα	125 ml
Αυγό κότας	1 Η / Υ.
Βούτυρο	100 g (50 g)
Αλάτι στη ζύμη	1/4 κουτ
Ζέση	με ένα λεμόνι
ΠΛΗΡΩΣΗ:
Αποξηραμένα μήλα, δαμάσκηνα, (πρόσθεσα αποξηραμένα βερίκοκα)	δύο χούφτες
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα	2 κουτ
Γαρύφαλλο	1 Η / Υ.
Ρούμι (η προσθήκη μου)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η Έσση είναι μια χώρα όπου καλλιεργείται μια τεράστια ποικιλία από μούρα και φρούτα. Το πρώτο μέρος μοιράζεται τα μήλα και οι φράουλες, ακολουθούμενα από μαύρα κεράσια και κεράσια, θάμνους μούρων, δαμάσκηνα και αχλάδια. Επομένως, δεν είναι τυχαίο που τα φρούτα σε αυτήν την περιοχή υπερηφανεύονται για το μαγείρεμα. Και η χρήση τους σε διάφορα πιάτα είναι διαφορετική και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει έκπληξη αν κοιτάξετε από την άποψη των συνδυασμών που μας γνωρίζουν. Πάρτε τουλάχιστον διάφορα πιάτα με πατάτες και αχλάδια, φακή σούπα με κρεμμύδια και αποξηραμένα δαμάσκηνα, μαργαριτάρι κριθάρι με δαμάσκηνα κ.λπ.
• Δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στη συνταγή για εμάς όσον αφορά τους συνδυασμούς προϊόντων. Υπάρχει όμως ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό στο μαγείρεμα !! Τα αποξηραμένα προϊόντα βράζονται πρώτα και στη συνέχεια ψήνονται με ζύμη (ζυμαρικά) στο φούρνο. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο με ασυνήθιστη δομή γεύσης και ζύμης.
• Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται για το Πάσχα και την Πρωτοχρονιά, καθώς και για τα Χριστούγεννα.
• Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε!
• Για χάρη του πειράματος, χώρισα τη ζύμη σε δύο μέρη. Το ένα ψήθηκε με τη μορφή ενός μεγάλου ζυμαρικού σε ένα μεγάλο ταψί, το οποίο καλύφθηκε όπως αναφέρεται στη συνταγή. Το υπόλοιπο της ζύμης χωρίστηκε σε τμήματα, τα οποία φαινόταν επίσης ενδιαφέρον. Αλλά η ίδια γεύση, "ζυμαρικός", αποκτήθηκε ακριβώς σε μεγάλη μορφή, λόγω του γεγονότος ότι τα ζυμαρικά ψήθηκαν κάτω από ένα καπάκι, και όλο το αρωματικό υγρό δεν εξατμίστηκε, και στη συνέχεια ακόμη και μερικώς (λίγο) απορροφήθηκε στη ζύμη.
• Σε ανοιχτές μορφές, αποδείχθηκαν ψωμάκια με βρεγμένα αποξηραμένα φρούτα.
• Έτσι, εάν θέλετε να ψήνετε σε μερίδες, τότε πρέπει να επιλέξετε φόρμες που μπορούν να κλείσουν στην κορυφή, λαμβάνοντας υπόψη την άνοδο της ζύμης.
• 
• 
• Παρασκευή
• - Τρίψτε τη μαγιά με λίγο νερό, ανακατέψτε με γάλα, ζάχαρη και προσθέστε περίπου το 1/3 του αλευριού, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
• - Όταν σχηματιστεί καπάκι από την κατάλληλη μαγιά, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε καλά τη ζύμη. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το να εμφανιστεί δύο φορές. Στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη μία φορά ή ζυμώστε σε μια μπάλα.
• - Ρίξτε αποξηραμένα φρούτα με αρκετό νερό και αφήστε το να βράσει, αφήστε το να φουσκώσει.
• 
  
• - Λιπαίνετε τη μορφή με την οποία θα ψήνονται τα ζυμαρικά, ειδικά τα άκρα, βάζετε αποξηραμένα φρούτα στο κάτω μέρος, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο (θα πρέπει κυριολεκτικά να επιπλέουν σε υγρό. Τα γαρίφαλα απαιτούν ελάχιστη ποσότητα - στο τελικό προϊόν η γεύση του είναι αισθητή.
• (Πρόσθεσα περισσότερο ρούμι - σε μια μεγάλη μορφή 2 κουταλιές της σούπας, σε μικρά - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.)
• Πάνω από τα φρούτα, χωρίς σύνθλιψη, απλώστε τη ζύμη, διαμορφωμένη στο μέγεθος του καλουπιού, και αφήστε να σηκωθεί για περίπου 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος
• Καλύψτε τη φόρμα με καπάκι και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στα 150 g για 30 λεπτά,
• στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε τη θερμοκρασία σε 170-180, πασπαλίζουμε τη ζύμη με ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
• Δεν το πασπαλίζα με ζάχαρη. Νομίζω ότι αν πασπαλίσετε, τότε πριν από αυτό πρέπει να γράψετε το πάνω μέρος με κάτι, αλλά δεν ήθελα να καθιζάνει τη ζύμη.
• Όταν έψησε, ένα συναρπαστικό πνεύμα στάθηκε σε ολόκληρη την είσοδο.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Είναι πολύ νόστιμο όταν ζεστό - κάτω από την τρυφερή ζύμη, τα πιο αρωματικά φρούτα! Αλλά όταν κρύα, μου άρεσε ακόμη περισσότερο η ζύμη, απορρόφησε όλα τα αρώματα, άλλαξε τη δομή της - απλώς ήθελα να την κόψω από καιρό σε καιρό και με σαντιγί και λίγο λικέρ αυγού για να δοκιμάσω και να δοκιμάσω αυτό το άγριο ζυμαρικό!
• Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο έτος!
• 

Χαίρομαι, πόσο ροζ!
Αιωρούνται πάνω από αυτά τα φρούτα με καπέλο; Μέσα, σχηματίζεται ένα κενό - ένα μέρος για το γέμισμα;
(ή μου φαινόταν)

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, όχι, σε μικρά καλούπια, το γέμισμα αμέσως κάτω από τη ζύμη, όταν κρυώσει, κολλήσει στη ζύμη. Και σε ένα μεγάλο αποξηραμένο φρούτο επιπλέει στο σιρόπι. Στην επόμενη. Μόλις προσθέσω ακόμη περισσότερο υγρό έτσι ώστε η κομπόστα να είναι ευθεία, θα πυκνώσει αργότερα.

Η Όλγα είναι μια υπέροχη συνταγή! Πώς να αποκτήσω άξια αποξηραμένα φρούτα που σίγουρα θα μαγειρέψω! Με την ευκαιρία, το έχετε 100! Συγχαρητήρια! Έχετε υπέροχες συνταγές! Τους αγαπώ πολύ! Και πόσο ευχάριστο είναι να διαβάσετε την περιγραφή! Και τι φοβερές εικόνες! Ανυπομονούμε για ακόμη περισσότερα, για να προσθέσουμε 0 έως 100. Είστε μια έξυπνη και υπέροχη οικοδέσποινα! Σε αγαπώ και σε εκτιμώ πάρα πολύ

[Rada-dms]

Rada-dms, έχετε, όπως πάντα, πρωτότυπες συνταγές! Συγχαρητήρια για την εκατοστή συνταγή!

[Rada-dms]

Rada-dmsΟυάου, τι ομορφιά !!!!!
Δεν έχω καλούπι με καπάκι για το φούρνο, αλλά είναι πιο νόστιμο κακάο, κάτω από το καπάκι ή που ψήθηκαν έτσι;

[Λέρλε]

Λέρλε, σίγουρα κάτω από το εξώφυλλο !!!!!!! η ζύμη είναι τελείως διαφορετική - διαποτίζεται με άρωμα, όχι στεγνό, ανάμεσα στο ιταλικό Πασχαλινό κέικ και το brioche, μου φάνηκε! Και πρέπει να το κάνετε σε ένα μεγάλο κομμάτι. Θα λειτουργήσει καλά σε μια ρωμαϊκή κατσαρόλα.
Και, το πιο σημαντικό, όλα τα μπαχαρικά είναι πολύ αισθητά, καθώς δεν εξατμίζονται.
Ίσως να δοκιμάσετε με ένα φύλλο μεσαίου ύψους;

[Rada-dms]

Rada-dms, έχετε, όπως πάντα, πρωτότυπες συνταγές! Συγχαρητήρια για την εκατοστή συνταγή!

Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια και για την προσοχή σας στις συνταγές που έδωσα!

Ανυπομονώ να ακούσω κι εσάς!

Η συνταγή είναι υπέροχη! Πήρα να το δοκιμάσω, αλλά δεν έχω καλούπι με καπάκι. Έψησα το πρώτο στάδιο σε ένα καρτούν, και μετά το μεταφέρω στο φούρνο κάτω από το αλουμινόχαρτο. Όλα λειτούργησαν υπέροχα!

Η Όλγα, ως vkuusnooooo, μυρίζει ακριβώς για μένα (για κάποιο λόγο θυμήθηκα τη γυναίκα ρούμι, πιθανώς επειδή ήταν υγρό κουλούρι).
Και συμμετέχω στα συγχαρητήρια, γι 'αυτό λατρεύω τις συνταγές σας - το ένα είναι πιο όμορφο από το άλλο
Παρακαλώ μας περαιτέρω με τα έργα σας !!!

Όμορφη klopsiki !!!!!!!!!

Η συνταγή είναι υπέροχη! Πήρα να το δοκιμάσω, αλλά δεν έχω καλούπι με καπάκι. Έψησα το πρώτο στάδιο σε ένα καρτούν και μετά το μεταφέρω στο φούρνο κάτω από το αλουμινόχαρτο. Όλα λειτούργησαν υπέροχα!

Αυτό είναι τόσο υπέροχο που βγήκες από την κατάσταση - θα έχω και αυτή τη μέθοδο στο μυαλό μου! Ευχαριστούμε που δοκιμάσατε τη συνταγή! Είναι πολύ πιο ευχάριστο να λαμβάνετε μια καλή κριτική!
Μήπως υγρά ζύμη;

[irysikf]

irysikf, μπάρσκα, κορίτσια !!! Ευχαριστώ!!!
Προσθέστε το ρούμι, ήταν το "μου", το ρούμι έδωσε αυτή τη γεύση, την οποία θα επαναλάβω και θα πιέσω τυχόν αποξηραμένα φρούτα και πολλά άλλα!
Μόλις σκέφτηκα ότι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μούρα και φρούτα από ένα δοχείο ρούμι!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ήρα! Είστε τόσο ικανοί να μαζέψετε ένα άτομο που είναι σωστό να είστε το Snow Maiden στο φόρουμ μας !!!

Προτείνω να διορίσω την Irishka ως Snow Maiden !!! Και έχει ήδη μια στολή !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, αυτό το "κάτω από τη μπουλέττα" μόλις με γοητεύει!
Πώς είμαι άπληστος για ζεστά, ψυχρά ονόματα!
Είναι απίθανο όταν μαγειρεύω τέτοια ομορφιά (ο σύζυγός μου πιθανότατα δεν θα φάει ή να πάρει ένα κομμάτι και αυτό είναι, δεν είναι φίλος με αποξηραμένα φρούτα, του θυμίζουν όχι πολύ πλούσια παιδική ηλικία και δεν είμαι φίλος με γλυκά, και τα υπόλοιπα είναι σε δίαιτα), αλλά με αυτό Κοίταξα την προετοιμασία με χαρά, διάβασα τη συνταγή.
Ευχαριστώ πολύ!

[Tricia]

Triciaκαι αν ξανακάνετε τη συνταγή για τον εαυτό σας! Κάτω το κρέας στην μπύρα και πάνω από την αλμυρή ζύμη;
Σας ευχαριστούμε για μια τόσο εγκάρδια κριτική! Εμπνέει!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Με αλμυρή + μπύρα θα πάει με ένα χτύπημα σίγουρα. Και αν πάρετε επίσης τυρί με μπλε μούχλα, αχλάδια / σύκα και σέρι, τότε ο σύζυγος σίγουρα θα σκουπίσει τα πάντα στο τελευταίο ψίχα! Δεν συνειδητοποίησα ότι αυτή η συνταγή θα μπορούσε να μαγειρευτεί σε αλμυρή έκδοση.
Είναι ακριβώς ότι μερικές φορές οι ιδιοκτήτες της συνταγής είναι πολύ ευαίσθητοι στην αυστηρή τήρηση των αναλογιών και των συστατικών ...
Και από τη στιγμή που εσείς ο ίδιος μου δώσατε καρτέν blanche για πειράματα, τότε θα προσπαθήσω πολύ σκληρά!
Ευχαριστώ για την ιδέα!

PS Είμαι πολύ χαρούμενος που κατάφερα να σε ευχαριστήσω!

[Tricia]

TriciaΕίμαι πάντα για δημιουργικότητα !!!!
Είχα επίσης μια ιδέα !!!
Και αγαπάμε το σέρι, τόσο γλυκό όσο και ξηρό!

Ναι, η ζύμη είναι υγρή.

[αγάν]

αγάνπιθανώς επειδή σε μια αργή κουζίνα, δεν είχα υγρή, αλλά η δομή αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά συνηθισμένη! πρέπει να δοκιμάσετε τα κινούμενα σχέδια!

Ναι, η δομή μπορεί να ελεγχθεί. Στα κινούμενα σχέδια όλα είναι πιο υγρά και τρυφερά από ότι στο φούρνο. Εάν, όταν το μεταφέρετε στο φούρνο, το καλούπι είναι καλά συσκευασμένο σε αλουμινόχαρτο, θα είναι υγρό και εάν στο τέλος αφαιρεθεί το φύλλο, η ζύμη θα στεγνώσει. Εν ολίγοις, όλα είναι στα χέρια μας και στη διαθέσιμη τεχνολογία!

[αγάν]

αγάν, ευχαριστώ για τη συμβουλή, πιστεύω ότι η εμπειρία σας στο ψήσιμο σε ένα καρτούν θα είναι χρήσιμη για κάποιον!